CN104171817A - 一种营养速食粥及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种营养速食粥，由以下重量份配比的原料制得：大米30-50份、黄小米10-15份、精肉5-12份、黄豆5-10份、胡萝卜5-8份、香菇3-6份、香葱2-5份、食盐5-8份。本发明加工方法简单，产品健康安全，食用方便快捷，满足现在快节奏人们的生活需求。不含任何添加剂、膨化剂、防腐剂。其内含有果蔬、精肉，营养丰富、口感好、风味佳。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种营养速食粥及其制备方法。
背景技术
随着社会的发展，生活节奏的不断加快，速食食品也越来越受到人们的青睐。特别是对于学生和上班族来说，他们大部分时间都花在学习和工作中，没有时间调配自己的饮食营养，整天与膨化食品为伍，长此以往食用过多的膨化剂、防腐剂，对身体健康造成一定的影响。
近年来，食品安全问题成为困扰消费者的一项重大问题，人们对饮食健康的要求也越来越高。目前市场上的很多速食食品，都含有大量的食品添加剂、防腐剂等，不符合人体健康学。因此本发明提供一种安全、营养的速食粥，适合广大消费人群食用。
发明内容
本发明针对目前人们的生活节奏和健康饮食习惯，提供一种健康营养、安全放心的营养速食粥及其制备方法。
本发明的技术方案如下：
一种营养速食粥，由以下重量份配比的原料制得：大米30-50份、黄小米10-15份、精肉5-12份、黄豆5-10份、胡萝卜5-8份、香菇3-6份、香葱2-5份、食盐5-8份。
作为优选的，一种营养速食粥，由以下重量份配比的原料制得：大米40份、小米12份、精肉8份、黄豆8份、胡萝卜6份、香菇5份、香葱3份、食盐6份。
一种营养速食粥的制备方法，包括以下步骤：
(1)将大米洗净、干燥、粉碎，并加入到温度在125-145℃熟化机中熟化，并加水调和，制成30-50目大小的米粒；
(2)将黄小米、黄豆洗净，温水浸泡3-8小时，加压蒸煮25-35min后，压片烘干至含水量10-15％，备用；
(3)将精肉洗净、切丁、腌制、烘干至含水量为10-15％；
(4)将香菇洗净，温水浸泡2-3小时，常温蒸煮25-35min后，压片烘干至含水量10-15％；
(5)将胡萝卜、香葱浸泡后清洗、切成0.5-1cm的小段，放入到烘箱中烘干至含水量至5-8％。
(6)将上述加工处理过的大米、黄小米、黄豆、精肉、香菇、胡萝卜、香葱、食盐按比例份数进行无菌处理、真空包装，即可。
所述精肉可为鸡肉、瘦肉、牛肉等，优选为鸡肉。
大米的营养十分丰富，是人类的主要食粮之一。其含碳水化合物75％左右，蛋白质7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，并含有丰富的B族维生素等，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。
小米含有许多的维生素和无机盐，特别是维生素B1，小米的芽含有大量酶，是一味中药，有健胃消食、安神的功效。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
黄豆不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。
胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素，有益于保护眼睛提高视力，可降低血胆固醇，可减少癌症与心血管病发病。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
本发明的有益效果是：本发明加工方法简单，产品健康安全，食用方便快捷，满足现在快节奏人们的生活需求。不含任何添加剂、膨化剂、防腐剂。其内含有果蔬、精肉，营养丰富、口感好、风味佳。
具体实施方式
实施例1
一种营养速食粥，由以下重量份配比的原料制得：大米30份、黄小米10份、精肉12份、黄豆5份、胡萝卜8份、香菇3份、香葱2份、食盐5份。
一种营养速食粥的制备方法，包括以下步骤：
(1)将大米洗净、干燥、粉碎，并加入到温度在125℃熟化机中熟化，并加水调和，制成30目大小的米粒；
(2)将黄小米、黄豆洗净，温水浸泡3小时，加压蒸煮25min后，压片烘干至含水量10％，备用；
(3)将精肉洗净、切丁、腌制、烘干至含水量为10％；
(4)将香菇洗净，温水浸泡2小时，常温蒸煮25min后，压片烘干至含水量10％；
(5)将胡萝卜、香葱浸泡后清洗、切成0.5cm的小段，放入到烘箱中烘干至含水量至5％。
(6)将上述加工处理过的大米、黄小米、黄豆、精肉、香菇、胡萝卜、香葱、食盐按比例份数进行无菌处理、真空包装，即可。
所述精肉可为鸡肉、瘦肉、牛肉等，优选为鸡肉。
实施例2
一种营养速食粥，由以下重量份配比的原料制得：大米40份、小米12份、精肉8份、黄豆8份、胡萝卜6份、香菇5份、香葱3份、食盐6份。
一种营养速食粥的制备方法，包括以下步骤：
(1)将大米洗净、干燥、粉碎，并加入到温度在135℃熟化机中熟化，并加水调和，制成16-50目大小的米粒；
(2)将黄小米、黄豆洗净，温水浸泡5小时，加压蒸煮30min后，压片烘干至含水量12％，备用；
(3)将精肉洗净、切丁、腌制、烘干至含水量为12％；
(4)将香菇洗净，温水浸泡2.5小时，常温蒸煮30min后，压片烘干至含水量12％；
(5)将胡萝卜、香葱浸泡后清洗、切成0.8cm的小段，放入到烘箱中烘干至含水量至6％。
(6)将上述加工处理过的大米、黄小米、黄豆、精肉、香菇、胡萝卜、香葱、食盐按比例份数进行无菌处理、真空包装，即可。
所述精肉可为鸡肉、瘦肉、牛肉等，优选为鸡肉。
实施例3
一种营养速食粥，由以下重量份配比的原料制得：大米50份、黄小米15份、精肉5份、黄豆10份、胡萝卜5份、香菇6份、香葱5份、食盐8份。
一种营养速食粥的制备方法，包括以下步骤：
(1)将大米洗净、干燥、粉碎，并加入到温度在145℃熟化机中熟化，并加水调和，制成50目大小的米粒；
(2)将黄小米、黄豆洗净，温水浸泡8小时，加压蒸煮35min后，压片烘干至含水量15％，备用；
(3)将精肉洗净、切丁、腌制、烘干至含水量为15％；
(4)将香菇洗净，温水浸泡3小时，常温蒸煮35min后，压片烘干至含水量15％；
(5)将胡萝卜、香葱浸泡后清洗、切成1cm的小段，放入到烘箱中烘干至含水量至8％。
(6)将上述加工处理过的大米、黄小米、黄豆、精肉、香菇、胡萝卜、香葱、食盐按比例份数进行无菌处理、真空包装，即可。
所述精肉可为鸡肉、瘦肉、牛肉等，优选为鸡肉。
Claims (4)
1.一种营养速食粥，其特征在于，由以下重量份配比的原料制得：大米30-50份、黄小米10-15份、精肉5-12份、黄豆5-10份、胡萝卜5-8份、香菇3-6份、香葱2-5份、食盐5-8份。
2.根据权利要求1所述的一种营养速食粥，其特征在于，由以下重量份配比的原料制得：大米40份、小米12份、精肉8份、黄豆8份、胡萝卜6份、香菇5份、香葱3份、食盐6份。
3.权利要求1或2所述的一种营养速食粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将大米洗净、干燥、粉碎，并加入到温度在125-145℃熟化机中熟化，并加水调和，制成30-50目大小的米粒；
(2)将黄小米、黄豆洗净，温水浸泡3-8小时，加压蒸煮25-35min后，压片烘干至含水量10-15％，备用；
(3)将精肉洗净、切丁、腌制、烘干至含水量为10-15％；
(4)将香菇洗净，温水浸泡2-3小时，常温蒸煮25-35min后，压片烘干至含水量10-15％；
(5)将胡萝卜、香葱浸泡后清洗、切成0.5-1cm的小段，放入到烘箱中烘干至含水量至5-8％。
(6)将上述加工处理过的大米、黄小米、黄豆、精肉、香菇、胡萝卜、香葱、食盐按比例份数进行无菌处理、真空包装，即可。
4.根据权利要求3所述的一种营养速食粥的制备方法，其特征在于，精肉优选为鸡肉。
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- 2014-06-30 CN CN201410310907.8A patent/CN104171817B/zh active Active
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