CN107212251A - 一种鸡肉方便粥的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种鸡肉方便粥的制作方法，包括以下各步骤：(1)将100‑150kg鸡胸肉中加入0.2‑0.8kg陈皮、0.5‑1.5kg八角、0.2‑0.6kg姜粉、1‑4kg食盐、300‑500kg水煮制30‑40分钟，然后将鸡肉压碎备用；(2)将200‑300kg大米加水1000‑2000kg熬制15‑30分钟，然后加入0.5‑1.5kg生抽、1‑5kg胡椒粉、1‑3kg精盐、0.1‑0.6kg鸡精、0.1‑0.6kg大豆油、0.1‑0.6kg五香粉搅拌均匀，再熬制5‑10分钟；(3)熬好的粥静置2‑3小时，取沉淀物150‑200℃干燥20‑30分钟，即得鸡肉方便粥。本发明为人们提供一种营养高、价格低、食用方便、色香味美的方便食品。口感好，味道鲜美，鸡肉味十足。以改变当前大众速食品领域方便面一统天下的格局。它的面世必将产生巨大的经济效益和社会效益。

Description

一种鸡肉方便粥的制作方法

技术领域

本发明涉及一种鸡肉方便粥的制作方法，属于食品领域。

背景技术

目前，我国方便食品发展很快，各种方便面，方便粥，方便米饭等大量涌入市场。极大地方便了人民群众的生活。随着生活水平的提高，人们对食品结构更加关注，营养、保健、方便食品倍受青睐。食用杂粮更是当今人们优其是城镇居民的一种时尚。据食品科技工作者研究发现：杂粮按一定比例混合食用不仅可以增进食欲，加强消化吸收，而且能达到氨基酸互补和提高营养利用率的效果。市面上的鸡肉方便粥口感差、味道不够鲜美。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供了一种鸡肉方便粥的制作方法。

为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：

一种鸡肉方便粥的制作方法，包括以下各步骤：

(1)将100-150kg鸡胸肉中加入0.2-0.8kg陈皮、0.5-1.5kg八角、0.2-0.6kg姜粉、1-4kg食盐、300-500kg水煮制30-40分钟，然后将鸡肉压碎备用；

(2)将200-300kg大米加水1000-2000kg熬制15-30分钟，然后加入0.5-1.5kg生抽、1-5kg胡椒粉、1-3kg精盐、0.1-0.6kg鸡精、0.1-0.6kg大豆油、0.1-0.6kg五香粉搅拌均匀，再熬制5-10分钟；

(3)熬好的粥静置2-3小时，取沉淀物150-200℃干燥20-30分钟，即得鸡肉方便粥。

优选地，所述的鸡肉方便粥的制作方法，包括以下各步骤：

(1)将120kg鸡胸肉中加入0.5kg陈皮、1kg八角、0.5kg姜粉、3kg食盐、400kg水煮制35分钟，然后将鸡肉压碎备用；

(2)将250kg大米加水1500kg熬制20分钟，然后加入1kg生抽、3kg胡椒粉、2kg精盐、0.5kg鸡精、0.5kg大豆油、0.5kg五香粉搅拌均匀，再熬制8分钟；

(3)熬好的粥静置2.5小时，取沉淀物180℃干燥25分钟，即得鸡肉方便粥。

优选地，所述的鸡肉方便粥的制作方法，包括以下各步骤：

(1)将100kg鸡胸肉中加入0.8kg陈皮、0.5kg八角、00.6kg姜粉、1kg食盐、500kg水煮制30分钟，然后将鸡肉压碎备用；

(2)将2300kg大米加水1000kg熬制30分钟，然后加入0.5kg生抽、5kg胡椒粉、1kg精盐、0.6kg鸡精、0.1kg大豆油、0.6kg五香粉搅拌均匀，再熬制5分钟；

(3)熬好的粥静置3小时，取沉淀物150℃干燥30分钟，即得鸡肉方便粥。

优选地，所述的鸡肉方便粥的制作方法，包括以下各步骤：

(1)将150kg鸡胸肉中加入0.2kg陈皮、1.5kg八角、0.2kg姜粉、4kg食盐、300kg水煮制40分钟，然后将鸡肉压碎备用；

(2)将200kg大米加水12000kg熬制15分钟，然后加入1.5kg生抽、1kg胡椒粉、3kg精盐、0.1kg鸡精、0.6kg大豆油、0.1kg五香粉搅拌均匀，再熬制10分钟；

(3)熬好的粥静置2小时，取沉淀物200℃干燥20分钟，即得鸡肉方便粥。

本发明的有益效果：本发明为人们提供一种营养高、价格低、食用方便、色香味美的方便食品。口感好，味道鲜美，鸡肉味十足。以改变当前大众速食品领域方便面一统天下的格局。它的面世必将产生巨大的经济效益和社会效益。

具体实施方式

以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1：

一种鸡肉方便粥的制作方法，包括以下各步骤：

(1)将120kg鸡胸肉中加入0.5kg陈皮、1kg八角、0.5kg姜粉、3kg食盐、400kg水煮制35分钟，然后将鸡肉压碎备用；

(2)将250kg大米加水1500kg熬制20分钟，然后加入1kg生抽、3kg胡椒粉、2kg精盐、0.5kg鸡精、0.5kg大豆油、0.5kg五香粉搅拌均匀，再熬制8分钟；

(3)熬好的粥静置2.5小时，取沉淀物180℃干燥25分钟，即得鸡肉方便粥。

实施例2：

一种鸡肉方便粥的制作方法，包括以下各步骤：

(1)将100kg鸡胸肉中加入0.8kg陈皮、0.5kg八角、00.6kg姜粉、1kg食盐、500kg水煮制30分钟，然后将鸡肉压碎备用；

(2)将2300kg大米加水1000kg熬制30分钟，然后加入0.5kg生抽、5kg胡椒粉、1kg精盐、0.6kg鸡精、0.1kg大豆油、0.6kg五香粉搅拌均匀，再熬制5分钟；

(3)熬好的粥静置3小时，取沉淀物150℃干燥30分钟，即得鸡肉方便粥。

实施例3：

一种鸡肉方便粥的制作方法，包括以下各步骤：

(1)将150kg鸡胸肉中加入0.2kg陈皮、1.5kg八角、0.2kg姜粉、4kg食盐、300kg水煮制40分钟，然后将鸡肉压碎备用；

(2)将200kg大米加水12000kg熬制15分钟，然后加入1.5kg生抽、1kg胡椒粉、3kg精盐、0.1kg鸡精、0.6kg大豆油、0.1kg五香粉搅拌均匀，再熬制10分钟；

(3)熬好的粥静置2小时，取沉淀物200℃干燥20分钟，即得鸡肉方便粥

实验例1：

取实施例1-3的产品，进行产品的口感风味品尝实验，品尝人数共100人(18～28岁的男性和女性各50人)，分别对实施例1-3的产品进行品尝，采用不记名打分制，每项满分20分，分数高则效果好。结果见下表。

	实施例1	实施例2	实施例3
				口感香醇	20	18	19.5
风味	19.5	19	18.5
				营养	20	18	19.5
色泽	19	18.5	17
				气味	20	19	18

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种鸡肉方便粥的制作方法，其特征在于：包括以下各步骤：

(1)将100-150kg鸡胸肉中加入0.2-0.8kg陈皮、0.5-1.5kg八角、0.2-0.6kg姜粉、1-4kg食盐、300-500kg水煮制30-40分钟，然后将鸡肉压碎备用；

(2)将200-300kg大米加水1000-2000kg熬制15-30分钟，然后加入0.5-1.5kg生抽、1-5kg胡椒粉、1-3kg精盐、0.1-0.6kg鸡精、0.1-0.6kg大豆油、0.1-0.6kg五香粉搅拌均匀，再熬制5-10分钟；

(3)熬好的粥静置2-3小时，取沉淀物150-200℃干燥20-30分钟，即得鸡肉方便粥。

2.根据权利要求1所述的鸡肉方便粥的制作方法，其特征在于：包括以下各步骤：

(1)将120kg鸡胸肉中加入0.5kg陈皮、1kg八角、0.5kg姜粉、3kg食盐、400kg水煮制35分钟，然后将鸡肉压碎备用；

(2)将250kg大米加水1500kg熬制20分钟，然后加入1kg生抽、3kg胡椒粉、2kg精盐、0.5kg鸡精、0.5kg大豆油、0.5kg五香粉搅拌均匀，再熬制8分钟；

(3)熬好的粥静置2.5小时，取沉淀物180℃干燥25分钟，即得鸡肉方便粥。

3.根据权利要求1所述的鸡肉方便粥的制作方法，其特征在于：包括以下各步骤：

(1)将100kg鸡胸肉中加入0.8kg陈皮、0.5kg八角、00.6kg姜粉、1kg食盐、500kg水煮制30分钟，然后将鸡肉压碎备用；

(2)将2300kg大米加水1000kg熬制30分钟，然后加入0.5kg生抽、5kg胡椒粉、1kg精盐、0.6kg鸡精、0.1kg大豆油、0.6kg五香粉搅拌均匀，再熬制5分钟；

(3)熬好的粥静置3小时，取沉淀物150℃干燥30分钟，即得鸡肉方便粥。

4.根据权利要求1所述的鸡肉方便粥的制作方法，其特征在于：包括以下各步骤：

(1)将150kg鸡胸肉中加入0.2kg陈皮、1.5kg八角、0.2kg姜粉、4kg食盐、300kg水煮制40分钟，然后将鸡肉压碎备用；

(2)将200kg大米加水12000kg熬制15分钟，然后加入1.5kg生抽、1kg胡椒粉、3kg精盐、0.1kg鸡精、0.6kg大豆油、0.1kg五香粉搅拌均匀，再熬制10分钟；

(3)熬好的粥静置2小时，取沉淀物200℃干燥20分钟，即得鸡肉方便粥。