CN104783195A - 一种胡萝卜猪肉肠 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种胡萝卜猪肉肠,由以下重量份原料制成:30‐50份猪肉、10‐20份胡萝卜、8‐12份淀粉、4‐6份白砂糖、2‐3份食用盐、1‐2份五香粉、1‐2份料酒、3‐5份酱油。本发明的猪肉肠增加了胡萝卜成分,改善了香肠的口味,胡萝卜中含有大量的β‐胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,是目前最安全补充维生素A的产品,它可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害,大大提高了猪肉肠的保健价值。
Description
技术领域
本发明涉及一种香肠,具体涉及一种胡萝卜猪肉肠,属于食品加工技术领域。
背景技术
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
目前猪肉肠的种类很多,但大多添加食品添加剂,且加入的添加剂都是各种人工合成产物;不符合平衡膳食的科学原则,不利于长期食用。
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。胡萝卜能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。
发明内容
针对上述现有技术的不足,本发明要解决的技术问题是提供一种胡萝卜猪肉肠,其无添加,使用安全。
本发明采取的技术方案是:
一种胡萝卜猪肉肠,由以下重量份原料制成:
优选地,一种胡萝卜猪肉肠,由以下重量份原料制成:
上述胡萝卜猪肉肠的制备方法,包括以下步骤:
(1)将猪肉清洗干净,送入绞肉机中绞碎;
(2)将碎猪肉和淀粉、食用盐、料酒、酱油一起倒入容器中搅匀,腌制3‐5个小时;
(3)将胡萝卜粒清洗干净,切成小粒;
(4)将腌制好的猪肉与胡萝卜粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠,得香肠;
(5)将香肠晒干,然后放入蒸锅中蒸熟,取出冷却后入库保存。
本发明的优点是:本发明的猪肉肠增加了胡萝卜成分,改善了香肠的口味,胡萝卜中含有大量的β‐胡萝卜素,摄入人体消化器官后,可以转化成维生素A,是目前最安全补充维生素A的产品,它可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免受自由基的伤害,大大提高了猪肉肠的保健价值。
具体实施方式
下面对本发明的实施例进行详细阐述,以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解,从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种胡萝卜猪肉肠,由以下重量份原料制成:
上述胡萝卜猪肉肠的制备方法,包括以下步骤:
(1)将猪肉清洗干净,送入绞肉机中绞碎;
(2)将碎猪肉和淀粉、食用盐、料酒、酱油一起倒入容器中搅匀,腌制3个小时;
(3)将胡萝卜粒清洗干净,切成小粒;
(4)将腌制好的猪肉与胡萝卜粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠,得香肠;
(5)将香肠晒干,然后放入蒸锅中蒸熟,取出冷却后入库保存。
实施例2
一种胡萝卜猪肉肠,由以下重量份原料制成:
上述胡萝卜猪肉肠的制备方法,包括以下步骤:
(1)将猪肉清洗干净,送入绞肉机中绞碎;
(2)将碎猪肉和淀粉、食用盐、料酒、酱油一起倒入容器中搅匀,腌制4个小时;
(3)将胡萝卜粒清洗干净,切成小粒;
(4)将腌制好的猪肉与胡萝卜粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠,得香肠;
(5)将香肠晒干,然后放入蒸锅中蒸熟,取出冷却后入库保存。
实施例3
一种胡萝卜猪肉肠,由以下重量份原料制成:
上述胡萝卜猪肉肠的制备方法,包括以下步骤:
(1)将猪肉清洗干净,送入绞肉机中绞碎;
(2)将碎猪肉和淀粉、食用盐、料酒、酱油一起倒入容器中搅匀,腌制3‐5个小时;
(3)将胡萝卜粒清洗干净,切成小粒;
(4)将腌制好的猪肉与胡萝卜粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠,得香肠;
(5)将香肠晒干,然后放入蒸锅中蒸熟,取出冷却后入库保存。
Claims (3)
1.一种胡萝卜猪肉肠,其特征在于由以下重量份原料制成:
2.根据权利要求1所述的胡萝卜猪肉肠,其特征在于由以下重量份原料制成:
3.制备根据权利要求1或2所述的胡萝卜猪肉肠,其特征在于包括以下步骤:
(1)将猪肉清洗干净,送入绞肉机中绞碎;
(2)将碎猪肉和淀粉、食用盐、料酒、酱油一起倒入容器中搅匀,腌制3‐5个小时;
(3)将胡萝卜粒清洗干净,切成小粒;
(4)将腌制好的猪肉与胡萝卜粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠,得香肠;
(5)将香肠晒干,然后放入蒸锅中蒸熟,取出冷却后入库保存。
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