CN104783215A - 一种玉米猪肉肠 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种玉米猪肉肠，由以下重量份原料制成：20‐30份猪肉、5‐8份玉米粒、1‐2份白砂糖、1‐2份食用盐、0.5‐1份五香粉、0.5‐1份白酒、1‐2份酱油。本发明的猪肉肠增加了玉米的香甜味，改善了香肠的口味，且制备方法简单、无添加，是一种风味独特的绿色食品。

Description

一种玉米猪肉肠

技术领域

本发明涉及一种香肠，具体涉及一种玉米猪肉肠，属于食品加工技术领域。

背景技术

猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

目前猪肉肠的种类很多，但大多添加食品添加剂，且加入的添加剂都是各种人工合成产物；不符合平衡膳食的科学原则，不利于长期食用。

发明内容

针对上述现有技术的不足，本发明要解决的技术问题是提供一种玉米猪肉肠，其无添加，使用安全。

本发明采取的技术方案是：

一种玉米猪肉肠，由以下重量份原料制成：

优选地，一种玉米猪肉肠，由以下重量份原料制成：

所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。

上述玉米猪肉肠的制备方法，包括以下步骤：

(1)将猪肉清洗干净，送入绞肉机中绞碎；

(2)将碎猪肉和食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀，腌制3‐5个小时；

(3)将玉米粒清除杂质，清洗干净；

(4)将腌制好的猪肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠，得香肠；

(5)将香肠晒干，然后放入蒸锅中蒸熟，取出冷却后入库保存。

本发明的优点是：本发明的猪肉肠增加了玉米的香甜味，改善了香肠的口味，且制备方法简单、无添加，是一种风味独特的绿色食品。

具体实施方式

下面对本发明的实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种玉米猪肉肠，由以下重量份原料制成：

所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。

上述玉米猪肉肠的制备方法，包括以下步骤：

(1)将猪肉清洗干净，送入绞肉机中绞碎；

(2)将碎猪肉和食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀，腌制3个小时；

(3)将玉米粒清除杂质，清洗干净；

(4)将腌制好的猪肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠，得香肠；

(5)将香肠晒干，然后放入蒸锅中蒸熟，取出冷却后入库保存。

实施例2

一种玉米猪肉肠，由以下重量份原料制成：

所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。

上述玉米猪肉肠的制备方法，包括以下步骤：

(1)将猪肉清洗干净，送入绞肉机中绞碎；

(2)将碎猪肉和食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀，腌制4个小时；

(3)将玉米粒清除杂质，清洗干净；

(4)将腌制好的猪肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠，得香肠；

(5)将香肠晒干，然后放入蒸锅中蒸熟，取出冷却后入库保存。

实施例3

一种玉米猪肉肠，由以下重量份原料制成：

所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。

上述玉米猪肉肠的制备方法，包括以下步骤：

(1)将猪肉清洗干净，送入绞肉机中绞碎；

(2)将碎猪肉和食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀，腌制5个小时；

(3)将玉米粒清除杂质，清洗干净；

(4)将腌制好的猪肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠，得香肠；

(5)将香肠晒干，然后放入蒸锅中蒸熟，取出冷却后入库保存。

Claims (4)

1.一种玉米猪肉肠，其特征在于由以下重量份原料制成：

20‐30份猪肉   5‐8份玉米粒

1‐2份白砂糖   1‐2份食用盐

0.5‐1份五香粉  0.5‐1份白酒

1‐2份酱油。

2.根据权利要求1所述的玉米猪肉肠，其特征在于由以下重量份原料制成：

25份猪肉    6.5份玉米粒

1.5份白砂糖    1.5份食用盐

0.75份五香粉   0.75份白酒

1.5份酱油。

3.根据权利要求1或2所述的玉米猪肉肠，其特征在于所述的玉米粒为新鲜嫩甜玉米粒。

4.制备根据权利要求1或2所述的玉米猪肉肠的方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)将猪肉清洗干净，送入绞肉机中绞碎；

(2)将碎猪肉和食用盐、白酒、酱油一起倒入容器中搅匀，腌制3‐5个小时；

(3)将玉米粒清除杂质，清洗干净；

(4)将腌制好的猪肉与玉米粒、白砂糖、五香粉混匀送入灌肠机中灌肠，得香肠；

(5)将香肠晒干，然后放入蒸锅中蒸熟，取出冷却后入库保存。