CN104026310B - 草珊瑚保健茶的加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种草珊瑚保健茶的加工方法，涉及保健茶加工技术领域，包括以下步骤：A.？萎凋：将草珊瑚鲜叶洗净、去梗，放入室内摊匀进行萎凋，每平方米摊3公斤～3.5公斤；B.揉捻：对经过萎凋的草珊瑚叶进行揉捻，使草珊瑚叶成条率达到80%～90%；C.发酵：将揉捻成条的草珊瑚叶放入发酵室进行发酵；D.烘干：对步骤C所得草珊瑚叶进行烘干，至含水率为5%～6%，即得本草珊瑚保健茶。与现有技术相比，本发明保留草珊瑚的有效成分，具有清热解毒、抗菌消炎，提高机体免疫力的保健作用，口感鲜醇甘和。

Description

草珊瑚保健茶的加工方法
技术领域
本发明涉及保健茶加工技术领域，尤其是一种草珊瑚保健茶的加工方法。
背景技术
草珊瑚为金栗兰科多年生常绿亚灌木，俗称满山香、观音茶、九节花、接骨木等，其有效成分为异嗪皮啶、延胡索酸、琥珀酸、挥发油及微量元素等，具有清热解毒、祛风活血、消肿止痛、抗菌消炎的作用，对恶性肿瘤有缓解、缩小肿块、延长寿命、改善自觉症状等功效。食用草珊瑚可以提高机体免疫力、抗疲劳，起到预防疾病的保健作用，但草珊瑚有苦辛味，许多人都不适应。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种具有清热解毒、抗菌消炎，提高机体免疫力，并去除苦辛味的草珊瑚保健茶的加工方法。
为了解决上述问题，本发明采用的技术方案是：这种草珊瑚保健茶的加工方法，包括以下步骤：
A.萎凋：将草珊瑚鲜叶洗净、去梗，放入室内摊匀进行萎凋，每平方米摊3公斤～3.5公斤；
B.揉捻：对经过萎凋的草珊瑚叶进行揉捻，无压力揉捻10分钟～12分钟，然后轻压揉捻30分钟～35分钟，使草珊瑚叶成条率达到80%～90%；
C.发酵：将揉捻成条的草珊瑚叶放入发酵室进行发酵，发酵室内温度为25℃～30℃，相对湿度90%～95%，发酵4小时～5小时；
D.烘干：对步骤C所得草珊瑚叶进行烘干，先用120℃的温度烘焙10分钟～12分钟，然后用50℃～60℃的温度烘焙至含水率为5%～6%，即得本草珊瑚保健茶。
上述草珊瑚保健茶的加工方法技术方案中，更具体的技术方案还可以是：所述步骤A中的萎凋为自然萎凋，自然萎凋10小时～12小时，室内温度为30℃～35℃、湿度为60%～80%。
进一步的，所述步骤A中，室内温度低于30℃，用鼓风机向室内吹热风，热风温度为35℃～40℃，连续吹风1小时后暂停20分钟，持续6小时～8小时。
由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下有益效果：
1、草珊瑚叶的加工过程中，将经过萎凋后的草珊瑚叶先无压力揉捻10分钟～12分钟，然后轻压揉捻30分钟～35分钟，使草珊瑚叶在揉捻过程中叶片破损较轻，碎茶少，成条率高，茶汁外溢附着在叶表面，保留草珊瑚叶中的有效成分，具有清热解毒、抗菌消炎，提高机体免疫力的作用。
2、将揉捻成条的草珊瑚叶放入发酵室进行发酵，发酵室内温度为25℃～30℃，相对湿度90%～95%，发酵4小时～5小时；去除草珊瑚原有的苦辛味，使制成的草珊瑚保健茶口感鲜醇甘和。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步详述：
实施例1
一种草珊瑚保健茶的加工方法，具体步骤如下：
A.萎凋：将草珊瑚鲜叶洗净、去梗，放入室内摊匀在固定于框架的网帘上进行萎凋，每平方米摊3公斤，室内温度为30℃、湿度为60%，自然萎凋10小时；
B.揉捻：对经过萎凋的草珊瑚叶进行揉捻，无压力揉捻10分钟，然后轻压揉捻30分钟，使草珊瑚叶成条率达到80%，用手紧握叶汁外溢，松手不散，稍有粘手感；
C.发酵：将揉捻成条的草珊瑚叶装进箩筐放入发酵室进行发酵，发酵室内温度为25℃，相对湿度90%，发酵4小时；
D.烘干：对步骤C所得草珊瑚叶进行烘干，先用120℃的温度烘焙10分钟，然后用50℃的温度烘焙至含水率为6%，即得本草珊瑚保健茶。
实施例2
一种草珊瑚保健茶的加工方法，具体步骤如下：
A.萎凋：将草珊瑚鲜叶洗净、去梗，放入室内摊匀在固定于框架的网帘上进行萎凋，每平方米摊3.5公斤，室内温度为35℃、湿度为80%，自然萎凋12小时；
B.揉捻：对经过萎凋的草珊瑚叶进行揉捻，无压力揉捻12分钟，然后轻压揉捻35分钟，使草珊瑚叶成条率达到90%，用手紧握叶汁外溢，松手不散，稍有粘手感；
C.发酵：将揉捻成条的草珊瑚叶装进箩筐放入发酵室进行发酵，发酵室内温度为30℃，相对湿度95%，发酵5小时；
D.烘干：对步骤C所得草珊瑚叶进行烘干，先用120℃的温度烘焙12分钟，然后用60℃的温度烘焙至含水率为5%，即得本草珊瑚保健茶。
实施例3
一种草珊瑚保健茶的加工方法，具体步骤如下：
A.萎凋：将草珊瑚鲜叶洗净、去梗，放入室内摊匀在固定于框架的网帘上进行萎凋，每平方米摊3公斤，室内温度低于30℃，用鼓风机向室内吹热风，热风温度为35℃，连续吹风1小时后暂停20分钟，持续8小时；
B.揉捻：对经过萎凋的草珊瑚叶进行揉捻，无压力揉捻10分钟，然后轻压揉捻30分钟，使草珊瑚叶成条率达到80%，用手紧握叶汁外溢，松手不散，稍有粘手感；
C.发酵：将揉捻成条的草珊瑚叶装进箩筐放入发酵室进行发酵，发酵室内温度为25℃，相对湿度90%，发酵4小时；
D.烘干：对步骤C所得草珊瑚叶进行烘干，先用120℃的温度烘焙10分钟，然后用50℃的温度烘焙至含水率为6%，即得本草珊瑚保健茶。
实施例4
一种草珊瑚保健茶的加工方法，具体步骤如下：
A.萎凋：将草珊瑚鲜叶洗净、去梗，放入室内摊匀在固定于框架的网帘上进行萎凋，每平方米摊3.5公斤，室内温度低于30℃，用鼓风机向室内吹热风，热风温度为40℃，连续吹风1小时后暂停20分钟，持续6小时；
B.揉捻：对经过萎凋的草珊瑚叶进行揉捻，无压力揉捻12分钟，然后轻压揉捻35分钟，使草珊瑚叶成条率达到90%，用手紧握叶汁外溢，松手不散，稍有粘手感；
C.发酵：将揉捻成条的草珊瑚叶装进箩筐放入发酵室进行发酵，发酵室内温度为30℃，相对湿度95%，发酵5小时；
D.烘干：对步骤C所得草珊瑚叶进行烘干，先用120℃的温度烘焙12分钟，然后用60℃的温度烘焙至含水率为5%，即得本草珊瑚保健茶。

Claims (3)

1.一种草珊瑚保健茶的加工方法，其特征在于包括以下步骤：
A.萎凋：将草珊瑚鲜叶洗净、去梗，放入室内摊匀进行萎凋，每平方米摊3公斤～3.5公斤；
B.揉捻：对经过萎凋的草珊瑚叶进行揉捻，无压力揉捻10分钟～12分钟，然后轻压揉捻30分钟～35分钟，使草珊瑚叶成条率达到80%～90%；
C.发酵：将揉捻成条的草珊瑚叶放入发酵室进行发酵，发酵室内温度为25℃～30℃，相对湿度90%～95%，发酵4小时～5小时；
D.烘干：对步骤C所得草珊瑚叶进行烘干，先用120℃的温度烘焙10分钟～12分钟，然后用50℃～60℃的温度烘焙至含水率为5%～6%，即得本草珊瑚保健茶。
2.根据权利要求1所述的草珊瑚保健茶的加工方法，其特征在于：所述步骤A中的萎凋为自然萎凋，自然萎凋10小时～12小时，室内温度为30℃～35℃、湿度为60%～80%。
3.根据权利要求1所述的草珊瑚保健茶的加工方法，其特征在于：所述步骤A中，室内温度低于30℃，用鼓风机向室内吹热风，热风温度为35℃～40℃，连续吹风1小时后暂停20分钟，持续6小时～8小时。
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