CN103749862B - 铁皮石斛花茶的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及茶叶加工技术领域，具体来说是一种铁皮石斛花茶的加工方法包括1）采摘；2）分选整形；3）盐浸；4）清洗；5）晾干；6）烘焙定型和7）原味提香步骤。本发明方法将铁皮石斛花生产成一种能长期保存的茶叶饮品，可满足人们对铁皮石斛花不同季节的需求，解决了铁皮石斛开花季节供大于求、不开花季节供小于求的问题，避免出现开花期产量多食用不完的浪费现象；利用本发明方法生产的铁皮石斛花茶，可保证新鲜铁皮石斛花所具有的药用价值，长期饮用，能很好地滋阴润肺、养胃生津、明目清热，有增强免疫力、抗衰老功效，对呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等有好处。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶加工技术领域，具体来说是一种铁皮石斛花茶的加工方法。
背景技术
铁皮石斛花由于产量非常低很少被人们所认识，铁皮石斛花属于兰科类植物，开花非常漂亮，花朵一般呈黄绿色，花瓣上有少量斑点。与铁皮石斛一样，铁皮石斛花也有非常好的药用价值，能很好地滋阴润肺、养胃生津、明目清热，有增强免疫力、抗衰老功效，对呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等有好处。更值得一提的是，它最显著的功效是解郁，能使人心情开朗，更能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等症状。现代人工作压力大，应酬多，饮食生活不规律，加上现在越来越炎热的天气，人们易烦躁、抑郁、乏力、大便不通畅、面色不好等，服用铁皮石斛花能很好改善这些症状。
铁皮石斛花由于产量低和自身的特性不易长时间保存，而且供不应求，一般不经过任何加工就被人们食用。因此有关铁皮石斛花加工的报导很少见，将铁皮石斛花加工成能长期保存的产品更是至今未见。
发明内容
本发明的目的是针对上述技术存在问题，提供一种铁皮石斛花茶的加工方法，将铁皮石斛花加工成茶不但能保证铁皮石斛花的保健功能，同时还可长期保存。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种铁皮石斛花茶的加工方法，包括如下步骤：
1）采摘：在铁皮石斛花盛花期用手采摘铁皮石斛花；
2）分选整形：将采摘的花朵按含苞花和开放花进行分型，并剔除腐烂花；
3）盐浸：分型好花朵用质量浓度为8%～10%的室温盐水溶液浸泡1～2小时；
4）清洗：经过盐浸处理的花朵利用清水漂洗3～4次，每次10～20分钟；
5）晾干：清洗以后的花朵摊开在簸箕中，然后在室温为35℃～45℃的室内放置8～12小时，使花朵水分含量控制在25%～30%；
6）烘焙定型：将晾干的花朵放入55℃～60℃的恒温箱中进行焙烤定型4～6小时，使花朵水分含量控制在9%～10%；
7）原味提香：将焙烤定型以后的花朵放入温度为100℃～120℃的烘箱中烘烤6～13分钟，然后移至室内冷至室温即得。
进一步的，所述步骤3）中盐浸为：用质量浓度为9%的室温盐水溶液浸泡1.5小时。
进一步的，所述步骤5）中晾干室温为40℃，时间为10小时。
进一步的，所述步骤6）中焙烤恒温箱的温度为58℃，定型时间为5小时。
进一步的，所述步骤7）中烘箱的温度为110℃，烘烤时间为10分钟。
进一步的，所述步骤7）原味提香以后，花朵的含水量为6%～7%。
本发明的有益技术效果是：
（1）本发明方法将铁皮石斛花生产成一种能长期保存的茶叶饮品，可满足人们对铁皮石斛花不同季节的需求，解决了铁皮石斛开花季节供大于求、不开花季节供小于求的问题，避免出现开花期产量多食用不完的浪费现象；
（2）将铁皮石斛花加工成茶饮品，改变了人们对铁皮石斛花采摘以后立即食用的传统观念，使铁皮石斛花成为可常年食用的日常饮品。
（3）利用本发明方法生产的铁皮石斛花茶，可保证新鲜铁皮石斛花所具有的药用价值，长期饮用，能很好地滋阴润肺、养胃生津、明目清热，有增强免疫力、抗衰老功效，对呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等有好处；更值得一提的是，它最显著的功效是解郁，能使人心情开朗，更能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等症状；现代人工作压力大，应酬多，饮食生活不规律，加上现在越来越炎热的天气，人们易烦躁、抑郁、乏力、大便不通畅、面色不好等，长期服用铁皮石斛花茶能很好改善这些症状。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施实例1
铁皮石斛花茶的加工方法，包括如下步骤：
1）采摘：在铁皮石斛花盛花期用手采摘铁皮石斛花，尽量避免花瓣被折断；
2）分选整形：将采摘的花朵按含苞花和开放花进行分型，并剔除腐烂花；
3）盐浸：分型好花朵用质量浓度为9%的室温盐水溶液浸泡1.5小时；
4）清洗：经过盐浸处理的花朵利用清水漂洗3次，每次20分钟；
5）晾干：清洗以后的花朵摊开在簸箕中，然后在室温为40℃的室内放置12小时，使花朵水分含量控制在25%；
6）烘焙定型：将晾干的花朵放入58℃的恒温箱中进行焙烤定型5小时，使花朵水分含量控制在9%；
7）原味提香：将焙烤定型以后的花朵放入温度为110℃的烘箱中烘烤10分钟，使花朵的含水量为6%，然后移至室内冷至室温即得。
实施实例2
铁皮石斛花茶的加工方法，包括如下步骤：
1）采摘：在铁皮石斛花盛花期用手采摘铁皮石斛花，尽量避免花瓣被折断；
2）分选整形：将采摘的花朵按含苞花和开放花进行分型，并剔除腐烂花；
3）盐浸：分型好花朵用质量浓度为10%的室温盐水溶液浸泡1小时；
4）清洗：经过盐浸处理的花朵利用清水漂洗4次，每次10分钟；
5）晾干：清洗以后的花朵摊开在簸箕中，然后在室温为45℃的室内放置12小时，使花朵水分含量控制在25%；
6）烘焙定型：将晾干的花朵放入55℃的恒温箱中进行焙烤定型4小时，使花朵水分含量控制在9%；
7）原味提香：将焙烤定型以后的花朵放入温度为100℃的烘箱中烘烤13分钟，使花朵的含水量为6.5%，然后移至室内冷至室温即得。
实施实例3
铁皮石斛花茶的加工方法，包括如下步骤：
1）采摘：在铁皮石斛花盛花期用手采摘铁皮石斛花，尽量避免花瓣被折断；
2）分选整形：将采摘的花朵按含苞花和开放花进行分型，并剔除腐烂花；
3）盐浸：分型好花朵用质量浓度为8%的室温盐水溶液浸泡2小时；
4）清洗：经过盐浸处理的花朵利用清水漂洗3次，每次15分钟；
5）晾干：清洗以后的花朵摊开在簸箕中，然后在室温为40℃的室内放置10小时，使花朵水分含量控制在30%；
6）烘焙定型：将晾干的花朵放入55℃的恒温箱中进行焙烤定型6小时，使花朵水分含量控制在10%；
7）原味提香：将焙烤定型以后的花朵放入温度为120℃的烘箱中烘烤6分钟，使花朵的含水量为7%，然后移至室内冷至室温即得。
上述实施实例生产的铁皮石斛花茶对热病伤津、口干烦渴、病后虚热、阴伤目暗、肺燥咳嗽、肠燥便秘等病症患者的疗效如下：
李某，男，60岁，公司高管，近半年来感觉口渴，每日饮水过多，身体逐渐消瘦，平时感觉很疲惫、嗜睡、阴伤目暗、肺燥咳嗽，饮用本发明的铁皮石斛花茶，半个月后症状即有些缓解，身体疲乏感消失，精力恢复正常。
王某，男，42岁，近一年体重减轻、身体疲乏、伴胃胀、腹泻、便秘交替出现，而且病后虚热、阴伤目暗、肺燥咳嗽，吃很多西药不得根治，将日常饮品换为本发明铁皮石斛花茶，10天后症状即有些缓解，身体疲乏感消失，精力恢复正常，现每日将本发明铁皮石斛花作为日常饮品。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.铁皮石斛花茶的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
1）采摘：在铁皮石斛花盛花期用手采摘铁皮石斛花；
2）分选整形：将采摘的花朵按含苞花和开放花进行分型，并剔除腐烂花；
3）盐浸：分型好花朵用质量浓度为8%～10%的室温盐水溶液浸泡1～2小时；
4）清洗：经过盐浸处理的花朵利用清水漂洗3～4次，每次10～20分钟；
5）晾干：清洗以后的花朵摊开在簸箕中，然后在室温为35℃～45℃的室内放置8～12小时，使花朵水分含量控制在25～30%；
6）烘焙定型：将晾干的花朵放入55℃～60℃的恒温箱中进行焙烤定型4～6小时，使花朵水分含量控制在9%～10%；
7）原味提香：将焙烤定型以后的花朵放入温度为100℃～120℃的烘箱中烘烤6～13分钟，然后移至室内凉至室温即得。
2.根据权利要求1所述铁皮石斛花茶的加工方法，其特征在于，所述步骤3）中盐浸为：用质量浓度为9%的室温盐水溶液浸泡1.5小时。
3.根据权利要求1所述铁皮石斛花茶的加工方法，其特征在于，所述步骤5）中晾干室温为40℃，时间为10小时。
4.根据权利要求1所述铁皮石斛花茶的加工方法，其特征在于，所述步骤6）中焙烤恒温箱的温度为58℃，定型时间为5小时。
5.根据权利要求1所述铁皮石斛花茶的加工方法，其特征在于，所述步骤7）中烘箱的温度为110℃，烘烤时间为10分钟。
6.根据权利要求1所述铁皮石斛花茶的加工方法，其特征在于，所述步骤7）原味提香以后，花朵的含水量为6%～7%。
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