CN107897426A - 一种铁皮石斛花茶加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种铁皮石斛花茶加工方法，包括以下步骤：（1）、采摘，采摘并剔除其中的杂质；（2）、清洗，将石斛花置入清水中翻洗2‑3分钟后捞出，晾晒至花瓣上无水分；（3）、浸泡，清洗后的石斛花在浓度为3‑5％的盐水中浸泡12‑20分钟，清水冲洗2‑3次，25‑30℃温度下晾晒20‑30分钟；（4）、喷淋，绿茶浸泡后滤去茶叶，留下绿茶浸泡液，将石斛花置于竹筛上，喷淋浸泡液并摇动竹筛使浸泡液均匀分布在石斛花表面；（5）、烘干，喷淋后的石斛花在50‑60℃下烘烤1‑2小时，后在110℃下烘烤25‑30分钟。该方法能够去除一些花瓣中的酸涩和微苦感，并延长花茶的保质期。
Description
技术领域
本发明涉及铁皮石斛种植技术领域，尤其涉及一种铁皮石斛花茶加工方法。
背景技术
石斛属于气生兰科草本植物，是我国传统名贵中药，历代中药典藉 ：《神农本草经》、《本草纲目拾遗》等都有记载；以新鲜或干燥茎入药，具有滋阴清热、养胃生津、补肾益精之功效。铁皮石斛自然生长环境独特，自然繁殖率很低。近年来，由于生态环境的破坏和过度的采挖，铁皮石斛野生资源已濒临灭绝。随着人们生活中对该品种的需求和认识，近年来铁皮石斛的人工栽培正在迅速发展，市场前景广阔。
随着霍山石斛产业化栽培技术成功后，市场将不可避免的会涌现大量霍山石斛花，因其药用价值并不逊于霍山石斛本身，所以对霍山石斛花的开发尤显重要。石斛花的采摘过程中不可避免会混入一些未完全成熟的鲜花，由于其含糖量高，未完全成熟会导致酸涩、微苦的口感，破坏使用效果。
发明内容
针对上述问题，本发明提供了一种铁皮石斛花茶加工方法，以去除一些花瓣中的酸涩和微苦感，并延长花茶的保质期。
为了达到所述目的，本发明采用如下技术方案：
一种铁皮石斛花茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）、采摘，采摘并剔除其中的杂质；
（2）、清洗，将石斛花置入清水中翻洗2-3分钟后捞出，晾晒至花瓣上无水分；
（3）、浸泡，清洗后的石斛花在浓度为3-5％的盐水中浸泡12-20分钟，清水冲洗2-3次，25-30℃温度下晾晒20-30分钟；
（4）、喷淋，绿茶浸泡后滤去茶叶，留下绿茶浸泡液，将石斛花置于竹筛上，喷淋浸泡液并摇动竹筛使浸泡液均匀分布在石斛花表面；
（5）、烘干，喷淋后的石斛花在50-60℃下烘烤1-2小时，后在110℃下烘烤25-30分钟。
作为一种优选，所述步骤（4）中，喷淋后轻轻揉搓翻滚石斛叶后摊开，晾至不再滴落水滴，之后进行第二次喷淋。
作为一种优选，所述步骤（5）后将石斛花在炒制机中翻炒1-2分钟后压至扁平。
作为一种优选，炒制温度设置为120-150℃。
作为一种优选，吹落零散花瓣后将成品石斛花真空包装。
综上，与现有技术相比，本发明的优点在于：茶溶液喷淋后短暂发酵，除一些花瓣中的酸涩和微苦感；盐渍后进行喷淋处理，延长了花茶的保质期，真空包装后避免浸泡液与花茶回潮导致味道不统一或发霉。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
本发明提供了一种铁皮石斛花茶加工方法，包括以下步骤：
（1）、采摘，采摘并剔除其中的杂质；
（2）、清洗，将石斛花置入清水中翻洗2-3分钟后捞出，晾晒至花瓣上无水分；
（3）、浸泡，清洗后的石斛花在浓度为3-5％的盐水中浸泡12-20分钟，清水冲洗2-3次，25-30℃温度下晾晒20-30分钟；
（4）、喷淋，绿茶浸泡后滤去茶叶，留下绿茶浸泡液，将石斛花置于竹筛上，喷淋浸泡液并摇动竹筛使浸泡液均匀分布在石斛花表面，喷淋后轻轻揉搓翻滚石斛叶后摊开，晾至不再滴落水滴，之后进行第二次喷淋；
（5）、烘干，喷淋后的石斛花在50-60℃下烘烤1-2小时，后在110℃下烘烤25-30分钟；
（6）、炒制，将石斛花在炒制机中翻炒1-2分钟后压至扁平，炒制温度设置为120-150℃。
（7）、包装，吹落零散花瓣后将成品石斛花真空包装。
以上说明仅仅是对本发明的解释，使得本领域普通技术人员能完整的实施本方案，但并不是对本发明的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，这些都是不具有创造性的修改，但只要在本发明的权利要求范围内都受到专利法的保护。
Claims (5)
1.一种铁皮石斛花茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）、采摘，采摘并剔除其中的杂质；
（2）、清洗，将石斛花置入清水中翻洗2-3分钟后捞出，晾晒至花瓣上无水分；
（3）、浸泡，清洗后的石斛花在浓度为3-5％的盐水中浸泡12-20分钟，清水冲洗2-3次，25-30℃温度下晾晒20-30分钟；
（4）、喷淋，绿茶浸泡后滤去茶叶，留下绿茶浸泡液，将石斛花置于竹筛上，喷淋浸泡液并摇动竹筛使浸泡液均匀分布在石斛花表面；
（5）、烘干，喷淋后的石斛花在50-60℃下烘烤1-2小时，后在110℃下烘烤25-30分钟。
2.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛花茶加工方法，其特征在于：所述步骤（4）中，喷淋后轻轻揉搓翻滚石斛叶后摊开，晾至不再滴落水滴，之后进行第二次喷淋。
3.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛花茶加工方法，其特征在于：所述步骤（5）后将石斛花在炒制机中翻炒1-2分钟后压至扁平。
4.根据权利要求3所述的一种铁皮石斛花茶加工方法，其特征在于：炒制温度设置为120-150℃。
5.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛花茶加工方法，其特征在于：吹落零散花瓣后将成品石斛花真空包装。
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