CN107372938A - 一种水果味花茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种水果味花茶及其制备方法，所述水果味花茶的原料包括铁皮石斛花、莲雾干果颗粒、杭菊、玫瑰花、鸡冠花、蓝莓果颗粒、芒果干颗粒、柚子汁、鲜藕汁、柠檬汁、罗汉果、金银花、红茶、鱼腥草、核桃油、罗汉果花、冰糖、蜂蜜、麦芽糖、水。本发明口感好，质量稳定，均匀性好，汁色透亮，加入了铁皮石斛、莲雾等多味保健配方，具有清肺润肺、清热消炎、养阴润燥等功效，长期饮用，可以消脂排毒、利尿消肿，清除体内的毒素和多余水分，具有显著的保健和瘦身美容作用，还能提高机体的免疫力，制作方法简单，具有较大的经济和社会价值。

Description

一种水果味花茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种水果味花茶及其制备方法。

背景技术

花茶即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶，花茶集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰，既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡；花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康。

铁皮石斛花由于产量非常低很少被人们所认识，铁皮石斛花属于兰科类植物，开花非常漂亮，花朵一般呈黄绿色，花瓣上有少量斑点。与铁皮石斛一样，铁皮石斛花也有非常好的药用价值，能很好地滋阴润肺、养胃生津、明目清热，有增强免疫力、抗衰老功效，对呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等有好处。更值得一提的是，它最显著的功效是解郁，能使人心情开朗，更能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等症状。现代人工作压力大，应酬多，饮食生活不规律，加上现在越来越炎热的天气，人们易烦躁、抑郁、乏力、大便不通畅、面色不好等，服用铁皮石斛花能很好改善这些症状。

目前市场上的保健品饮料多种多样，有含活性益生菌的；有含草药或茶叶提取物的；还有果汁口味的，这些饮料分别含有不同成分且有不同的保健功能，因此深受广大消费者的欢迎。而在目前市场上，含铁皮石斛的功能饮料并不多见。

发明内容

本发明的目的在于提供一种天然健康、安全美味的水果味花茶及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种水果味花茶，按照重量份的原料包括：铁皮石斛花8-10份、莲雾干果颗粒10-15份、杭菊10-20份、玫瑰花10-20份、鸡冠花4-6份、蓝莓果颗粒3-5份、芒果干颗粒8-10份、柚子汁6-8份、鲜藕汁3-5份、柠檬汁5-10份、罗汉果4-6份、金银花8-12份、红茶4-6份、鱼腥草4-6份、核桃油3-5份、冰糖8-12份、蜂蜜4-6份、麦芽糖3-5份、水300-500份。

作为本发明进一步的方案：所述水果味花茶，按照重量份的原料包括：铁皮石斛花8.5-9.5份、莲雾干果颗粒11-14份、杭菊12-18份、玫瑰花12-18份、鸡冠花4.5-5.5份、蓝莓果颗粒3.5-4.5份、芒果干颗粒8.5-9.5份、柚子汁6.5-7.5份、鲜藕汁3.5-4.5份、柠檬汁6-9份、罗汉果4.5-5.5份、金银花9-11份、红茶4.5-5.5份、鱼腥草4.5-5.5份、核桃油3.5-4.5份、冰糖9-11份、蜂蜜4.5-5.5份、麦芽糖3.5-4.5份、水350-450份。

作为本发明再进一步的方案：所述水果味花茶，按照重量份的原料包括：铁皮石斛花9份、莲雾干果颗粒12份、杭菊15份、玫瑰花15份、鸡冠花5份、蓝莓果颗粒4份、芒果干颗粒9份、柚子汁7份、鲜藕汁4份、柠檬汁8份、罗汉果5份、金银花10份、红茶5份、鱼腥草5份、核桃油4份、冰糖10份、蜂蜜5份、麦芽糖4份、水400份。

所述水果味花茶的制备方法，具体步骤如下：

(1)按照重量份称取各原料；

(2)摘后的新鲜蓝莓、新鲜芒果、新鲜莲雾热风干燥粉碎后分别得到蓝莓干果颗粒芒果干颗粒以及莲雾干果颗粒，控制含水量为1-5％，粉碎成直径为0.5-2mm大小，备用；

(3)将鱼腥草洗净，烘干再磨制成粉，过30-50目筛，再加水浸泡15-25min，再在80-90℃温度下煮制20-30min，过滤得到鱼腥草提取液；

(4)将罗汉果恒温浸泡，浸泡温度为70-90℃，浸泡时间为30-40min，打浆，用离心机离心，取上清液，得到罗汉果提取液；

(5)将杭菊、玫瑰花、鸡冠花、金银花、红茶加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，密封静置3-5天，得到花茶提取液备用；

(6)将铁皮石斛花放入盐水中浸泡，盐水浓度为6-7％，温度为20-25℃，时间为1-2h；将经过盐浸处理的铁皮石斛花用清水漂洗2-4次，每次漂洗时间为15-25min，再摊开晾晒，温度为38-42℃，时间为8-12h，使花朵水分含量控制在25-30％；将晾干的铁皮石斛花进行焙烤，温度为30-40℃，时间为7-9h，使花朵水分含量控制在9-10％；

(7)将柚子汁、鲜藕汁、柠檬汁、核桃油、冰糖、蜂蜜、麦芽糖、水混合后煮沸，再加入上述得到的鱼腥草提取液、罗汉果提取液和花茶提取液，继续文火熬制20-40min后匀质、调配，最后加入步骤(6)得到的铁皮石斛花，灭菌、装罐即得。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明口感好，质量稳定，均匀性好，汁色透亮，加入了铁皮石斛、莲雾等多味保健配方，具有清肺润肺、清热消炎、养阴润燥等功效，长期饮用，可以消脂排毒、利尿消肿，清除体内的毒素和多余水分，具有显著的保健和瘦身美容作用，还能提高机体的免疫力，制作方法简单，具有较大的经济和社会价值。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。

实施例1

一种水果味花茶，按照重量份的原料包括：铁皮石斛花8份、莲雾干果颗粒10份、杭菊10份、玫瑰花10份、鸡冠花4份、蓝莓果颗粒3份、芒果干颗粒8份、柚子汁6份、鲜藕汁3份、柠檬汁5份、罗汉果4份、金银花8份、红茶4份、鱼腥草4份、核桃油3份、冰糖8份、蜂蜜4份、麦芽糖3份、水300份。

所述水果味花茶的制备方法，具体步骤如下：

(1)按照重量份称取各原料；

(2)摘后的新鲜蓝莓、新鲜芒果、新鲜莲雾热风干燥粉碎后分别得到蓝莓干果颗粒芒果干颗粒以及莲雾干果颗粒，控制含水量为1％，粉碎成直径为0.5mm大小，备用；

(3)将鱼腥草洗净，烘干再磨制成粉，过30目筛，再加水浸泡15min，再在80℃温度下煮制20min，过滤得到鱼腥草提取液；

(4)将罗汉果恒温浸泡，浸泡温度为70℃，浸泡时间为30min，打浆，用离心机离心，取上清液，得到罗汉果提取液；

(5)将杭菊、玫瑰花、鸡冠花、金银花、红茶加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，密封静置3天，得到花茶提取液备用；

(6)将铁皮石斛花放入盐水中浸泡，盐水浓度为6％，温度为20℃，时间为1h；将经过盐浸处理的铁皮石斛花用清水漂洗2次，每次漂洗时间为15min，再摊开晾晒，温度为38℃，时间为8h，使花朵水分含量控制在25％；将晾干的铁皮石斛花进行焙烤，温度为30℃，时间为7h，使花朵水分含量控制在9％；

(7)将柚子汁、鲜藕汁、柠檬汁、核桃油、冰糖、蜂蜜、麦芽糖、水混合后煮沸，再加入上述得到的鱼腥草提取液、罗汉果提取液和花茶提取液，继续文火熬制20min后匀质、调配，最后加入步骤(6)得到的铁皮石斛花，灭菌、装罐即得。

实施例2

一种水果味花茶，按照重量份的原料包括：铁皮石斛花8.5份、莲雾干果颗粒11份、杭菊12份、玫瑰花12份、鸡冠花4.5份、蓝莓果颗粒3.5份、芒果干颗粒8.5份、柚子汁6.5份、鲜藕汁3.5份、柠檬汁6份、罗汉果4.5份、金银花9份、红茶4.5份、鱼腥草4.5份、核桃油3.5份、冰糖9份、蜂蜜4.5份、麦芽糖3.5份、水350份。

所述水果味花茶的制备方法，具体步骤如下：

(1)按照重量份称取各原料；

(2)摘后的新鲜蓝莓、新鲜芒果、新鲜莲雾热风干燥粉碎后分别得到蓝莓干果颗粒芒果干颗粒以及莲雾干果颗粒，控制含水量为2％，粉碎成直径为1mm大小，备用；

(3)将鱼腥草洗净，烘干再磨制成粉，过35目筛，再加水浸泡18min，再在82℃温度下煮制22min，过滤得到鱼腥草提取液；

(4)将罗汉果恒温浸泡，浸泡温度为75℃，浸泡时间为32min，打浆，用离心机离心，取上清液，得到罗汉果提取液；

(5)将杭菊、玫瑰花、鸡冠花、金银花、红茶加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，密封静置3.5天，得到花茶提取液备用；

(6)将铁皮石斛花放入盐水中浸泡，盐水浓度为6.2％，温度为21℃，时间为1.2h；将经过盐浸处理的铁皮石斛花用清水漂洗3次，每次漂洗时间为18min，再摊开晾晒，温度为39℃，时间为9h，使花朵水分含量控制在26％；将晾干的铁皮石斛花进行焙烤，温度为32℃，时间为7.5h，使花朵水分含量控制在9.2％；

(7)将柚子汁、鲜藕汁、柠檬汁、核桃油、冰糖、蜂蜜、麦芽糖、水混合后煮沸，再加入上述得到的鱼腥草提取液、罗汉果提取液和花茶提取液，继续文火熬制25min后匀质、调配，最后加入步骤(6)得到的铁皮石斛花，灭菌、装罐即得。

实施例3

一种水果味花茶，按照重量份的原料包括：铁皮石斛花9份、莲雾干果颗粒12份、杭菊15份、玫瑰花15份、鸡冠花5份、蓝莓果颗粒4份、芒果干颗粒9份、柚子汁7份、鲜藕汁4份、柠檬汁8份、罗汉果5份、金银花10份、红茶5份、鱼腥草5份、核桃油4份、冰糖10份、蜂蜜5份、麦芽糖4份、水400份。

所述水果味花茶的制备方法，具体步骤如下：

(1)按照重量份称取各原料；

(2)摘后的新鲜蓝莓、新鲜芒果、新鲜莲雾热风干燥粉碎后分别得到蓝莓干果颗粒芒果干颗粒以及莲雾干果颗粒，控制含水量为3％，粉碎成直径为1.2mm大小，备用；

(3)将鱼腥草洗净，烘干再磨制成粉，过40目筛，再加水浸泡20min，再在85℃温度下煮制25min，过滤得到鱼腥草提取液；

(4)将罗汉果恒温浸泡，浸泡温度为80℃，浸泡时间为35min，打浆，用离心机离心，取上清液，得到罗汉果提取液；

(5)将杭菊、玫瑰花、鸡冠花、金银花、红茶加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，密封静置4天，得到花茶提取液备用；

(6)将铁皮石斛花放入盐水中浸泡，盐水浓度为6.5％，温度为22℃，时间为1.5h；将经过盐浸处理的铁皮石斛花用清水漂洗3次，每次漂洗时间为20min，再摊开晾晒，温度为40℃，时间为10h，使花朵水分含量控制在28％；将晾干的铁皮石斛花进行焙烤，温度为35℃，时间为8h，使花朵水分含量控制在9.5％；

(7)将柚子汁、鲜藕汁、柠檬汁、核桃油、冰糖、蜂蜜、麦芽糖、水混合后煮沸，再加入上述得到的鱼腥草提取液、罗汉果提取液和花茶提取液，继续文火熬制30min后匀质、调配，最后加入步骤(6)得到的铁皮石斛花，灭菌、装罐即得。

实施例4

一种水果味花茶，按照重量份的原料包括：铁皮石斛花9.5份、莲雾干果颗粒14份、杭菊18份、玫瑰花18份、鸡冠花5.5份、蓝莓果颗粒4.5份、芒果干颗粒9.5份、柚子汁7.5份、鲜藕汁4.5份、柠檬汁9份、罗汉果5.5份、金银花11份、红茶5.5份、鱼腥草5.5份、核桃油4.5份、冰糖11份、蜂蜜5.5份、麦芽糖4.5份、水450份。

所述水果味花茶的制备方法，具体步骤如下：

(1)按照重量份称取各原料；

(2)摘后的新鲜蓝莓、新鲜芒果、新鲜莲雾热风干燥粉碎后分别得到蓝莓干果颗粒芒果干颗粒以及莲雾干果颗粒，控制含水量为4％，粉碎成直径为1.5mm大小，备用；

(3)将鱼腥草洗净，烘干再磨制成粉，过45目筛，再加水浸泡22min，再在88℃温度下煮制28min，过滤得到鱼腥草提取液；

(4)将罗汉果恒温浸泡，浸泡温度为85℃，浸泡时间为38min，打浆，用离心机离心，取上清液，得到罗汉果提取液；

(5)将杭菊、玫瑰花、鸡冠花、金银花、红茶加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，密封静置4.5天，得到花茶提取液备用；

(6)将铁皮石斛花放入盐水中浸泡，盐水浓度为6.8％，温度为24℃，时间为1.8h；将经过盐浸处理的铁皮石斛花用清水漂洗3次，每次漂洗时间为22min，再摊开晾晒，温度为41℃，时间为11h，使花朵水分含量控制在29％；将晾干的铁皮石斛花进行焙烤，温度为38℃，时间为8.5h，使花朵水分含量控制在9.8％；

(7)将柚子汁、鲜藕汁、柠檬汁、核桃油、冰糖、蜂蜜、麦芽糖、水混合后煮沸，再加入上述得到的鱼腥草提取液、罗汉果提取液和花茶提取液，继续文火熬制35min后匀质、调配，最后加入步骤(6)得到的铁皮石斛花，灭菌、装罐即得。

实施例5

一种水果味花茶，按照重量份的原料包括：铁皮石斛花10份、莲雾干果颗粒15份、杭菊20份、玫瑰花20份、鸡冠花6份、蓝莓果颗粒5份、芒果干颗粒10份、柚子汁8份、鲜藕汁5份、柠檬汁10份、罗汉果6份、金银花12份、红茶6份、鱼腥草6份、核桃油5份、冰糖12份、蜂蜜6份、麦芽糖5份、水500份。

所述水果味花茶的制备方法，具体步骤如下：

(1)按照重量份称取各原料；

(2)摘后的新鲜蓝莓、新鲜芒果、新鲜莲雾热风干燥粉碎后分别得到蓝莓干果颗粒芒果干颗粒以及莲雾干果颗粒，控制含水量为5％，粉碎成直径为2mm大小，备用；

(3)将鱼腥草洗净，烘干再磨制成粉，过50目筛，再加水浸泡25min，再在90℃温度下煮制30min，过滤得到鱼腥草提取液；

(4)将罗汉果恒温浸泡，浸泡温度为90℃，浸泡时间为40min，打浆，用离心机离心，取上清液，得到罗汉果提取液；

(5)将杭菊、玫瑰花、鸡冠花、金银花、红茶加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，密封静置5天，得到花茶提取液备用；

(6)将铁皮石斛花放入盐水中浸泡，盐水浓度为7％，温度为25℃，时间为2h；将经过盐浸处理的铁皮石斛花用清水漂洗4次，每次漂洗时间为25min，再摊开晾晒，温度为42℃，时间为12h，使花朵水分含量控制在30％；将晾干的铁皮石斛花进行焙烤，温度为40℃，时间为9h，使花朵水分含量控制在10％；

(7)将柚子汁、鲜藕汁、柠檬汁、核桃油、冰糖、蜂蜜、麦芽糖、水混合后煮沸，再加入上述得到的鱼腥草提取液、罗汉果提取液和花茶提取液，继续文火熬制40min后匀质、调配，最后加入步骤(6)得到的铁皮石斛花，灭菌、装罐即得。

本发明口感好，质量稳定，均匀性好，汁色透亮，加入了铁皮石斛、莲雾等多味保健配方，具有清肺润肺、清热消炎、养阴润燥等功效，长期饮用，可以消脂排毒、利尿消肿，清除体内的毒素和多余水分，具有显著的保健和瘦身美容作用，还能提高机体的免疫力，制作方法简单，具有较大的经济和社会价值。

上面对本专利的较佳实施方式作了详细说明，但是本专利并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以在不脱离本专利宗旨的前提下做出各种变化。

Claims (4)

1.一种水果味花茶，其特征在于，按照重量份的原料包括：铁皮石斛花8-10份、莲雾干果颗粒10-15份、杭菊10-20份、玫瑰花10-20份、鸡冠花4-6份、蓝莓果颗粒3-5份、芒果干颗粒8-10份、柚子汁6-8份、鲜藕汁3-5份、柠檬汁5-10份、罗汉果4-6份、金银花8-12份、红茶4-6份、鱼腥草4-6份、核桃油3-5份、冰糖8-12份、蜂蜜4-6份、麦芽糖3-5份、水300-500份。

2.根据权利要求1所述的水果味花茶，其特征在于，按照重量份的原料包括：铁皮石斛花8.5-9.5份、莲雾干果颗粒11-14份、杭菊12-18份、玫瑰花12-18份、鸡冠花4.5-5.5份、蓝莓果颗粒3.5-4.5份、芒果干颗粒8.5-9.5份、柚子汁6.5-7.5份、鲜藕汁3.5-4.5份、柠檬汁6-9份、罗汉果4.5-5.5份、金银花9-11份、红茶4.5-5.5份、鱼腥草4.5-5.5份、核桃油3.5-4.5份、冰糖9-11份、蜂蜜4.5-5.5份、麦芽糖3.5-4.5份、水350-450份。

3.根据权利要求1所述的水果味花茶，其特征在于，按照重量份的原料包括：铁皮石斛花9份、莲雾干果颗粒12份、杭菊15份、玫瑰花15份、鸡冠花5份、蓝莓果颗粒4份、芒果干颗粒9份、柚子汁7份、鲜藕汁4份、柠檬汁8份、罗汉果5份、金银花10份、红茶5份、鱼腥草5份、核桃油4份、冰糖10份、蜂蜜5份、麦芽糖4份、水400份。

4.一种如权利要求1-3任一所述的水果味花茶的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

(1)按照重量份称取各原料；

(2)摘后的新鲜蓝莓、新鲜芒果、新鲜莲雾热风干燥粉碎后分别得到蓝莓干果颗粒芒果干颗粒以及莲雾干果颗粒，控制含水量为1-5％，粉碎成直径为0.5-2mm大小，备用；

(3)将鱼腥草洗净，烘干再磨制成粉，过30-50目筛，再加水浸泡15-25min，再在80-90℃温度下煮制20-30min，过滤得到鱼腥草提取液；

(4)将罗汉果恒温浸泡，浸泡温度为70-90℃，浸泡时间为30-40min，打浆，用离心机离心，取上清液，得到罗汉果提取液；

(5)将杭菊、玫瑰花、鸡冠花、金银花、红茶加水煎煮，过滤去渣，滤液浓缩，密封静置3-5天，得到花茶提取液备用；

(6)将铁皮石斛花放入盐水中浸泡，盐水浓度为6-7％，温度为20-25℃，时间为1-2h；将经过盐浸处理的铁皮石斛花用清水漂洗2-4次，每次漂洗时间为15-25min，再摊开晾晒，温度为38-42℃，时间为8-12h，使花朵水分含量控制在25-30％；将晾干的铁皮石斛花进行焙烤，温度为30-40℃，时间为7-9h，使花朵水分含量控制在9-10％；

(7)将柚子汁、鲜藕汁、柠檬汁、核桃油、冰糖、蜂蜜、麦芽糖、水混合后煮沸，再加入上述得到的鱼腥草提取液、罗汉果提取液和花茶提取液，继续文火熬制20-40min后匀质、调配，最后加入步骤(6)得到的铁皮石斛花，灭菌、装罐即得。