CN103907704A - 一种藤茶湘尖及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种藤茶湘尖及其制作方法，所述藤茶湘尖按组成成分为黑毛茶占70%—95%，藤茶占30%—5%，经过筛分、拣梗、渥堆发酵、烘焙、拼配、司秤、蒸茶、装篓、压制、凉置等一系列步骤加工所得，本发明提供的藤茶湘尖汤色红黄透亮、香气馥郁、饮子两颊生津、回味悠长，不但具有传统湘尖茶降三高、清肠胃的功效，还能对因雾霾导致的呼吸道感染、支气管哮喘、结膜炎及烟酒毒害有明显改善作用。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶生茶领域，尤指一种藤茶湘尖及其制作方法。
背景技术
湘尖茶史称天尖、贡尖、生尖三种茶（现为湘1、湘2、湘3），是黑茶中的上品，是中国黑茶开发较早的一类产品。清朝道光年间（公元1825年前后），天尖、贡尖以其优良的品质，独特的松烟香味，深得皇宫的喜爱，被奉为敬献皇上的贡品，湘尖茶具有降三高、清肠胃的功效而受到消费者的广泛青睐，但由于花卷茶本身系安化黑毛茶成分所制，导致其特点单一，品质受到局限。
发明内容
针对现有湘尖茶存在的问题，本发明的目的在于提供一种不但有湘尖茶降三高、清肠胃的功效，还能对因雾霾导致的呼吸道感染、支气管哮喘、结膜炎及烟酒毒害有明显改善作用的藤茶湘尖及其制作方法。
一种藤茶湘尖及其制作方法，其特征在于，所述藤茶湘尖按组成成分为黑毛茶占85%，藤茶占15%。
优选的，所述的一种藤茶湘尖及其制作方法，它包括如下步骤：
S1、筛分：选取黑毛茶筛选、风选分级；
S2、拣梗：按茶业等级、花色分别开拣，严格挑剔白梗、老梗、黄片筋梗及其他非茶类杂物彻底拣尽；
S3、渥堆发酵：将经筛分，拣梗后的黑毛茶加入20%的茶汁使茶堆的温度慢慢提高到75℃；
S4、烘焙:将经过渥堆发酵后的黑毛茶放入七星灶烘焙4-5小时；
S5、拼配：将烘焙好的黑毛茶按%70—95% 藤茶%30—5%的成分比进行拼配；
S6、司秤：按成品需要司秤分堆；
S7、蒸茶：把分堆好的茶叶用蒸桶蒸茶4分钟左右使茶叶软化；
S8、装篓：将软化的茶按每堆重量装入准备好的相对应重量的篾篓里；
S9、压制: 按传统的古法压制，将装好茶的篾篓放入模具进行压制，茶压制紧凑后，连同篾篓一起从模具中取出；
S10、凉置：将从模具中取出的茶凉置，如果高温，干燥的气候用传统的日晒夜露自然干燥法凉置45天左右，潮湿、低温气候要将茶放入27℃的烘房20——30天。
优选的，所述渥堆发酵步骤的茶汁为拣梗步骤拣出的茶梗煮出来的茶汁。
优选的，所述蒸茶步骤的茶叶水分控制在20%。
按本成分组成和方法制成的藤茶湘尖汤色红黄透亮、香气馥郁、饮子两颊生津、回味悠长，不但具有“湘尖”茶降三高、清肠胃的功效，还能对因雾霾导致的呼吸道感染、支气管哮喘、结膜炎及烟酒毒害有明显改善作用。
具体实施方式
下面通过具体实施方式来进一步说明本发明的技术方案：
一种藤茶湘尖及其制作方法，其特征在于，所述藤茶湘尖按组成成分为黑毛茶占85%，藤茶占15%。
所述的一种藤茶湘尖及其制作方法包括如下步骤：
S1、筛分：选取黑毛茶筛选、风选分级；
S2、拣梗：按茶业等级、花色分别开拣，严格挑剔白梗、老梗、黄片筋梗及其他非茶类杂物彻底拣尽；
S3、渥堆发酵：将经筛分，拣梗后的黑毛茶加入20%的茶汁使茶堆的温度慢慢提高到75℃，所述茶汁为拣梗步骤拣出的茶梗煮出来的茶汁；
S4、烘焙:将经过渥堆发酵后的黑毛茶放入七星灶烘焙4-5小时；
S5、拼配：将烘焙好的黑毛茶按%70—95% ，藤茶%30—5%的成分比进行拼配；
S6、司秤：按成品需要司秤分堆；
S7、蒸茶：把分堆好的茶叶用蒸桶蒸茶4分钟左右使茶叶软化，所述茶叶水分控制在20%；
S8、装篓：将软化的茶按每堆重量装入准备好的相对应重量的篾篓里；
S9、压制: 按传统的古法压制，将装好茶的篾篓放入模具进行压制，茶压制紧凑后，连同篾篓一起从模具中取出；
S10、凉置：将从模具中取出的茶凉置，如果高温，干燥的气候用传统的日晒夜露自然干燥法凉置45天左右，潮湿、低温气候要将茶放入27℃的烘房20——30天。
上面对本发明进行了示例性的描述，显然本发明的实现并不受上述方式的限制，只要采用了本发明的方法构思和技术方案进行的各种改进，或未经改进将本发明的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均在本发明的保护范围内。
Claims (4)
1.一种藤茶湘尖及其制作方法，其特征在于，所述藤茶湘尖按组成成分为黑毛茶占70%—95%，藤茶占30%—5%。
2.根据权利要求 1 所述的一种藤茶湘尖及其制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、筛分：选取黑毛茶筛选、风选分级；
S2、拣梗：按茶业等级、花色分别开拣，严格挑剔白梗、老梗、黄片筋梗及其他非茶类杂物彻底拣尽；
S3、渥堆发酵：将经筛分，拣梗后的黑毛茶加入20%的茶汁使茶堆的温度慢慢提高到75℃；
S4、烘焙:将经过渥堆发酵后的黑毛茶放入七星灶烘焙4-5小时；
S5、拼配：将烘焙好的黑毛茶按%70—95% 藤茶%30—5%的成分比进行拼配；
S6、司秤：按成品需要司秤分堆；
S7、蒸茶：把分堆好的茶叶用蒸桶蒸茶4分钟左右使茶叶软化；
S8、装篓：将软化的茶按每堆重量装入准备好的相对应重量的篾篓里；
S9、压制: 按传统的古法压制，将装好茶的篾篓放入模具进行压制，茶压制紧凑后，连同篾篓一起从模具中取出；
S10、凉置：将从模具中取出的茶凉置，如果高温，干燥的气候用传统的日晒夜露自然干燥法凉置45天左右，潮湿、低温气候要将茶放入27℃的烘房20——30天。
3.根据权利要求 2 所述的一种藤茶湘尖及其制作方法，其特征在于，所述渥堆发酵步骤的茶汁为拣梗步骤拣出的茶梗煮出来的茶汁。
4.根据权利要求 2 所述的一种藤茶湘尖及其制作方法，其特征在于，所述蒸茶步骤的茶叶水分控制在20%。
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| CN201410102038.XA Pending CN103907704A (zh) | 2014-03-19 | 2014-03-19 | 一种藤茶湘尖及其制作方法 |
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2014
- 2014-03-19 CN CN201410102038.XA patent/CN103907704A/zh active Pending
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