CN103689657A - 咸鸭蛋的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了咸鸭蛋的制作方法，包括以下步骤：先将10-20重量份的黄泥、2-5重量份的食用盐和5-8重量份的水调成糊状物，将上述糊状物涂敷在鲜鸭蛋表面，放入罐中密封保存15-20天，然后配制中草药滋补水备用，其组分按重量份为：陈皮2-4份、生姜2-4份、枸杞3-4份、菊花5-8份、决明子6-8份、山药10-12份和水20-30份，将密封罐中的鸭蛋投入到中草药滋补水中，阴凉处浸泡10-20天，将鸭蛋取出，每枚都用塑料袋包装，得成品咸鸭蛋。本发明的优点：本方法制备的咸鸭蛋咸味适中，黄油多，而且具有滋补功效，健脾胃，营养价值高。

Description

咸鸭蛋的制作方法
技术领域
本发明涉及一种咸鸭蛋的制作方法。
背景技术
市面上腌制盐鸭蛋的方法，通常食盐水腌制法，水和盐的用量按鸭蛋的多少来定，腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态，待盐水冷却后倒入坛中，将鸭蛋放入盐水中，密封坛口，置通风阴凉处，20-25天后，即可开坛取出咸鸭蛋煮熟，但是这种方法咸味适中，但是蛋黄出油少；还有一种方法采用黄泥涂覆在鸭蛋表面，然后滚上食用盐和黄酒，放入罐中，密封保存。因此，需要提供一种新的技术方法来解决上述问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有滋补功效的咸鸭蛋的制作方法。
本发明采用的技术方案是：
咸鸭蛋的制作方法，包括以下步骤：
先将10-20重量份的黄泥、2-5重量份的食用盐和5-8重量份的水调成糊状物，将上述糊状物涂敷在鲜鸭蛋表面，放入罐中密封保存15-20天，然后配制中草药滋补水备用，其组分按重量份为：陈皮2-4份、生姜2-4份、枸杞3-4份、菊花5-8份、决明子6-8份、山药10-12份和水20-30份，将密封罐中的鸭蛋投入到中草药滋补水中，阴凉处浸泡10-20天，将鸭蛋取出，每枚都用塑料袋包装，得成品咸鸭蛋。
本发明的优点是：本方法制备的咸鸭蛋咸味适中，黄油多，而且具有滋补功效，营养价值高。 
具体实施方式
下述实施例仅用于说明本发明，但并不能限定本发明的保护范围。
实施例1
咸鸭蛋的制作方法，包括以下步骤：
先将10克的黄泥、2克的食用盐和5克的水调成糊状物，将上述糊状物涂敷在鲜鸭蛋表面，放入罐中密封保存15天，然后配制中草药滋补水备用，其组分为：陈皮2克、生姜2克、枸杞3克、菊花5克、决明子6克、山药10克和水20克，将密封罐中的鸭蛋投入到中草药滋补水中，阴凉处浸泡10天，将鸭蛋取出，每枚都用塑料袋包装，得成品咸鸭蛋。
实施例2
咸鸭蛋的制作方法，包括以下步骤：
先将15克的黄泥、3.5克的食用盐和6.5克的水调成糊状物，将上述糊状物涂敷在鲜鸭蛋表面，放入罐中密封保存17天，然后配制中草药滋补水备用，其组分为：陈皮3克、生姜3克、枸杞3.5克、菊花6.5克、决明子7克、山药11克和水25克，将密封罐中的鸭蛋投入到中草药滋补水中，阴凉处浸泡15天，将鸭蛋取出，每枚都用塑料袋包装，得成品咸鸭蛋。
实施例3
咸鸭蛋的制作方法，包括以下步骤：
先将20克的黄泥、5克的食用盐和8克的水调成糊状物，将上述糊状物涂敷在鲜鸭蛋表面，放入罐中密封保存20天，然后配制中草药滋补水备用，其组分为：陈皮4克、生姜4克、枸杞4克、菊花8克、决明子8克、山药12克和水30克，将密封罐中的鸭蛋投入到中草药滋补水中，阴凉处浸泡20天，将鸭蛋取出，每枚都用塑料袋包装，得成品咸鸭蛋。
本方法制备的咸鸭蛋咸味适中，黄油多，而且具有滋补功效，健脾胃，营养价值高。

Claims (1)

1.咸鸭蛋的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
先将10-20重量份的黄泥、2-5重量份的食用盐和5-8重量份的水调成糊状物，将上述糊状物涂敷在鲜鸭蛋表面，放入罐中密封保存15-20天，然后配制中草药滋补水备用，其组分按重量份为：陈皮2-4份、生姜2-4份、枸杞3-4份、菊花5-8份、决明子6-8份、山药10-12份和水20-30份，将密封罐中的鸭蛋投入到中草药滋补水中，阴凉处浸泡10-20天，将鸭蛋取出，每枚都用塑料袋包装，得成品咸鸭蛋。
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