CN104224861A - 一种黄秋葵酒制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种黄秋葵酒制作方法，采摘后的黄秋葵先置于阴凉干燥处放置4--7小时，使其自然冷却，使鲜果内外部温度与环境温度一致，使用以稻谷或高粱为原料的纯粮食酒，对处理过后的黄秋葵先第一次浸泡：将冷却好的黄秋葵放入15度至30度的低度粮食酒中浸泡3-5小时后取出，取出后将液体沥干，进行二次浸泡：放入38度-45度的玻璃器皿中，黄秋葵与酒的体积比例为1∶3，以玻璃瓶上部三分之一布满黄秋葵为止，密封，以棉布包裹玻璃塞，将玻璃瓶口封住，置于10--25摄氏度阴凉避光环境中，静置120-150天，至酒液颜色变为透亮的黄绿色，即成。本发明通过该方法将黄秋葵的药效更好的与酒相结合，药效流失较小，且制作的酒类具有黄秋葵的独特口感。
Description
技术领域
本发明涉及一种酒类制作方法，尤其涉及一种黄秋葵酒制作方法。
背景技术
黄秋葵，别名秋葵夹、羊角豆、羊角椒，洋辣椒。是锦葵科一年生的草本植物，以采收嫩荚供食用，嫩花和叶也可食用。原产于非洲，之后进入美洲地区。现在最大的秋葵生产地就在那里——美国南部，美国人还给它一个更容易被记住的名字——“植物伟哥”。我国江苏、山东、广西、重庆、安徽、黑龙江、陕西等地现在都有种植，种子如江苏长景园林、广东等地都有。一年生草本，根为直系根主根发达，入土深。茎直立，木质化程度高，圆柱形，高1～2米，有侧枝，绿色或暗紫色，披粗毛。叶互生，叶通常掌状5～7深裂，直径6～15厘米，裂片披针形至三角形，边缘具不规则锯齿，偶有浅裂似械叶状，基部心形，两面均疏被硬毛有。叶柄细长达7～15厘米，疏被硬毛。托叶线形，长7～8毫米。主茎第3节以上除生侧枝外，各节均有1花，两性，黄色，花萼、花瓣格五枚，花单生于叶腋间，花梗长2～3厘米，被倒硬毛；小苞片8～10，线形，长10～13毫米；花萼佛焰苞状，长2～3厘米，5裂，常早落；花黄色，内面基部暗紫色，直径7～12厘米；雄蕊柱长约2.5厘米，平滑无毛；花柱分枝5，柱头盘状，花常在上午8～9时开放，下午凋萎。蒴果长圆形，长5～6厘米，顶端尖，被黄色长硬毛；种子肾形，具腺状脉纹，具香味。花期6～10月。嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参(在日韩即称为绿色人参)却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼 果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。采用黄秋葵泡的酒具备大多数黄秋葵的药用效果，食用后对人的身体健康有益，但现有技术中的商业用黄秋葵酒制作方法却很少。
发明内容
本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种黄秋葵酒制作方法。
本发明通过以下技术方案来实现上述目的：
一种黄秋葵酒制作方法，包括以下步骤：
(1)采摘后的黄秋葵先置于阴凉干燥处放置4-7小时，使其自然冷却，使鲜果内外部温度与环境温度一致，进入下一步骤；
(2)使用以稻谷或高粱为原料的纯粮食酒，对处理过后的黄秋葵先第一次浸泡：将冷却好的黄秋葵放入15度至30度的低度粮食酒中浸泡3-5小时后取出，进入下一步骤；
(3)取出后将液体沥干，进行二次浸泡：放入38度-45度的玻璃器皿中，黄秋葵与酒的体积比例为1∶3，以玻璃瓶上部三分之一布满黄秋葵为止，进入下一步骤；
(4)密封，以棉布包裹玻璃塞，将玻璃瓶口封住，置于10--25摄氏度阴凉避光环境中，静置120-150天，至酒液颜色变为透亮的黄绿色，即成。
本发明的有益效果在于：
本发明提供了一种黄秋葵酒制作方法，通过该方法将黄秋葵的药效更好的与酒相结合，药效流失较小，且制作的酒类具有黄秋葵的独特口感。
具体实施方式
本发明提供了一种黄秋葵酒制作方法，包括以下步骤：
(1)采摘后的黄秋葵先置于阴凉干燥处放置4-7小时，使其自然冷却，使鲜果内外部温度与环境温度一致，进入下一步骤；
(2)使用以稻谷或高粱为原料的纯粮食酒，对处理过后的黄秋葵先第一次浸泡：将冷却好的黄秋葵放入15度至30度的低度粮食酒中浸泡3-5小时后取出，进入下一步骤；
(3)取出后将液体沥干，进行二次浸泡：放入38度-45度的玻璃器皿中，黄秋葵与酒的体积比例为1∶3，以玻璃瓶上部三分之一布满黄秋葵为止，进入下一步骤；
(4)密封，以棉布包裹玻璃塞，将玻璃瓶口封住，置于10--25摄氏度阴凉避光环境中，静置120-150天，至酒液颜色变为透亮的黄绿色，即成。
本发明的技术方案不限于上述具体实施例的限制，凡是根据本发明的技术方案做出的技术变形，均落入本发明的保护范围之内。
Claims (1)
1.一种黄秋葵酒制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)采摘后的黄秋葵先置于阴凉干燥处放置4-7小时，使其自然冷却，使鲜果内外部温度与环境温度一致，进入下一步骤；
(2)使用以稻谷或高粱为原料的纯粮食酒，对处理过后的黄秋葵先第一次浸泡：将冷却好的黄秋葵放入15度至30度的低度粮食酒中浸泡3-5小时后取出，进入下一步骤；
(3)取出后将液体沥干，进行二次浸泡：放入38度-45度的玻璃器皿中，黄秋葵与酒的体积比例为1∶3，以玻璃瓶上部三分之一布满黄秋葵为止，进入下一步骤；
(4)密封，以棉布包裹玻璃塞，将玻璃瓶口封住，置于10--25摄氏度阴凉避光环境中，静置120-150天，至酒液颜色变为透亮的黄绿色，即成。
Priority Applications (1)
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| CN201410231622.5A CN104224861A (zh) | 2014-05-29 | 2014-05-29 | 一种黄秋葵酒制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
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| CN201410231622.5A CN104224861A (zh) | 2014-05-29 | 2014-05-29 | 一种黄秋葵酒制作方法 |
Publications (1)
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| CN104224861A true CN104224861A (zh) | 2014-12-24 |
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| CN201410231622.5A Pending CN104224861A (zh) | 2014-05-29 | 2014-05-29 | 一种黄秋葵酒制作方法 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN104224861A (zh) |
Cited By (3)
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| CN108384697A (zh) * | 2018-05-29 | 2018-08-10 | 安徽安亳食品有限公司 | 一种黄秋葵酒及其制备方法 |
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2014
- 2014-05-29 CN CN201410231622.5A patent/CN104224861A/zh active Pending
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