CN107723182A - 一种秋葵酒的制造方法 - Google Patents

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Abstract

一种秋葵酒的制造方法，包括配比，高温灭菌，发酵。将黄秋葵花和子与高粱切片，在锅中炒，待发出香味后提出，粉碎，然后通过高温灭菌，装入袋中，发酵。提供一种保健对人体增强免疫力的秋葵酒的制造方法。

Description

一种秋葵酒的制造方法
技术领域
本发明涉及酒制造配方技术领域，尤其涉及一种秋葵酒的制造方法。
背景技术
众所周知，黄秋葵嫩夹花及子除富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维外，还富含黄酮、多糖等成分，既可以作为高档蔬菜，又可以开发成新型的功能性保健食品。然而黄秋葵嫩夹采后保鲜期短且极易老化，限制了其应用。通过现代生物技术，研发黄秋葵发酵酒，可充分保留其营养及功能活性成分，满足特殊消费群体的营养保健需求。
发明内容
本发明主要解决的技术问题是提供一种保健对人体增强免疫力的秋葵酒的制造方法
一种秋葵酒的制造方法，包括配比，高温灭菌，发酵。将黄秋葵花和子与高粱切片，在锅中炒，待发出香味后提出，粉碎，然后通过高温灭菌，装入袋中，发酵。
所述的配比，先提取黄秋葵花和子，以及高粱，水，配比，2∶1∶1.
所述的高温灭菌是通过设备灭菌。
所述的密封，以棉布包裹玻璃塞，将玻璃瓶口封住。
所述的发酵将这些加工后原料混合装入棉布袋，放入辅料酒中浸泡，一个月提取浸出液后，置于10--25摄氏度阴凉避光环境中，静置130-150天，至酒液颜色变为透亮的黄绿色，再继续加入基酒浸泡一个月，提取浸出液，再继续加入基酒浸泡一个月，提取浸出液，再继续加入基酒浸泡一个月，提取浸出液即得。
本发明的有益效果是：本发明通过高粱和黄秋葵花和子配别粉碎浸泡的方法得到黄秋葵酒，操作简单，成本低廉，提供一种保健对人体增强免疫力的秋葵酒的制造方法。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面，进一步阐述本发明。
一种秋葵酒的制造方法，包括配比，高温灭菌，发酵。将黄秋葵花和子与高粱切片，在锅中炒，待发出香味后提出，粉碎，然后通过高温灭菌，装入袋中，发酵。
配比，先提取黄秋葵花和子，以及高粱，水，配比，2∶1∶1.
高温灭菌是通过设备灭菌。
密封，以棉布包裹玻璃塞，将玻璃瓶口封住。
发酵将这些加工后原料混合装入棉布袋，放入辅料酒中浸泡，一个月提取浸出液后，置于10--25摄氏度阴凉避光环境中，静置130-150天，至酒液颜色变为透亮的黄绿色，再继续加入基酒浸泡一个月，提取浸出液，再继续加入基酒浸泡一个月，提取浸出液，再继续加入基酒浸泡一个月，提取浸出液即得。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (5)

1.一种秋葵酒的制造方法，其特征在于：包括配比，高温灭菌，发酵。将黄秋葵花和子与高粱切片，在锅中炒，待发出香味后提出，粉碎，然后通过高温灭菌，装入袋中，发酵。
2.根据权利要求1所述一种秋葵酒的制造方法，其特征在于：所述的配比，先提取黄秋葵花和子，以及高粱，水，配比，2∶1∶1。
3.根据权利要求1所述一种秋葵酒的制造方法，其特征在于：所述的高温灭菌是通过设备灭菌。
4.根据权利要求1所述一种秋葵酒的制造方法，其特征在于：所述的密封，以棉布包裹玻璃塞，将玻璃瓶口封住。
5.根据权利要求1所述一种秋葵酒的制造方法，其特征在于：所述的发酵将这些加工后原料混合装入棉布袋，放入辅料酒中浸泡，一个月提取浸出液后，置于10--25摄氏度阴凉避光环境中，静置130-150天，至酒液颜色变为透亮的黄绿色，再继续加入基酒浸泡一个月，提取浸出液，再继续加入基酒浸泡一个月，提取浸出液，再继续加入基酒浸泡一个月，提取浸出液即得。
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CN110564574A (zh) * 2019-09-29 2019-12-13 张军荣 一种秋葵露酒及其制备方法

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