CN103263370A - 一种茉莉花香露的制作方法 - Google Patents

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Abstract

一种茉莉花香露的制作方法，其特征是鲜茉莉花经养花后放到集气罩里的花架上吐香，用集气罩收集茉莉花香气，然后经抽风机把花香送到冷凝缓冲罐中，再用压力泵将缓冲罐的香气送到压力容器储罐储存；将吐完香的茉莉花渣用80-100℃的水烫过后用榨汁机榨出茉莉花汁，过滤得到清澈花汁，经紫外线杀菌、添加相对花汁重量0.1~2.0%的抗氧剂后罐装到压力包装罐中，再将压力容器储存罐的花香气罐装到压力包装罐中，即成为一种具有纯天然茉莉浓香的茉莉花香露。在当今香水世界中，绝大部分都是化学合成的香精，本发明提供了纯天然的花香成品，满足了天然香水的需要。

Description

一种茉莉花香露的制作方法
技术领域
本发明涉及了一种茉莉花香露的制作方法，通过收集茉莉花吐香气和榨取茉莉花渣汁花汗水配制罐装而成。
背景技术
广西南宁市横县的茉莉花的种值面积及产量均占全国的80%左右，占世界茉莉花产量的60%，年产鲜茉莉花近10万吨，是享有盛名的“茉莉花之乡”。横县的茉莉花产业主要是130多家的花茶加工厂的几家茉莉浸膏净油生产厂家，产业结构较为简单，综合利用较低。近年来，也有通过超临界CO2提取茉莉花头香油的方法，是通过用活性炭吸附茉莉花花香后再通过超临界提取的，但由于成本高，尚未能形成规模化生产，因此横县的茉莉花产业结构仍是传统的花茶和浸膏净油产品。
市场上的香水绝大部分都是以化学合成的方法和配方，目前精油行业存在很大的问题，甚至许多劣质精油有可能在基础油部分就加入了香蕉水等有害成分，另外，芳香剂依赖的有机溶剂也是毒性来源的主要成份，因此市面上的香精香水大部分都是人身健康的潜在杀手。
本发明是通过吸香装置将茉莉鲜花吐出来的花香泵装到压力容器储存，再将吐过香的茉莉花渣榨汁过滤成清澈透明的花汁，然后将花汁和花香气罐装进压力包装罐为成品，整个过程都是将茉莉鲜花通过物理过程成为茉莉花香露产品，是纯天然的香水，具有很高的应用价值。同时茉莉花渣经榨汁后仍可以作为浸膏、饲料等方面的用途，所以在茉莉花的综合利用方面开创了一个新的模式，对提高茉莉花的产业结构也有重大的意义。
发明内容
本发明的目的在于提供一种用花香气和花汁为原料直接生产一种茉莉花香露的制作方法，是一种工艺简单、成本低、使用价值高、综合利用性强的新方法。
本发明解决上述技术问题的技术方案是：以收集的花香和用花渣榨成的的花汁为主要原料罐装而成，包括以下制作步骤：
（1）采摘后的茉莉花经养花后放到花架上，将花架移入集香罩里；
（2）用抽风机把集香罩里的花香气送至0~15℃的缓冲罐冷凝；
（3）用压力泵将冷凝缓冲罐中的花香气泵入压力容器储罐中储存；
（4）将集香罩里抽过香的花渣用80~100℃的纯净水烫1-2次，用榨汁机把花渣榨出花汁；每100公斤花渣用纯净水100-500公斤；
（5）将花渣榨汁过滤成清澈花汁后，经紫外线杀菌后，添加相对花汁重量0.1~2.0%的抗氧剂；
（6）将上述花汁罐装入压力包装罐中，再将压力容器中的花香气通过流量计罐装进压力包装罐中，即成茉莉花香露香水成品。
以上所述的抗氧剂是维生素C，维生素E，茶多酚，不饱和脂肪酸。
以上在第（6）步中可以进一步加入适量果汁。所述的果汁是蔗汁、苹果汁、橙汁、西瓜汁、黄瓜汁、草莓汁、椰汁或萝卜汁。
茉莉花香露的制作方法，其特征是压力包装罐成品的压力要求为20kPa~300kPa，包装罐成品的规格从10ml~1000ml可按任意大小规格罐装。
本发明具有以下几个特点：
（1）利用茉莉花吸香工序，直接将香气和花渣榨汁罐装成为一个新产品，具有纯天然茉莉花香的高价值的产品。
（2）可以提高茉莉花产地（如广西横县）的新产品开发，开发茉莉花的新型产业结构。
（3）可以推广应用到其它花香型如桂花香露产品等。
（4）加入其它果汁，能够开发更多天然饮料，丰富人们的食品市场。
附图说明
图1是本发明的茉莉花香露的制作方法的工艺流程图。
如图所示，工艺步骤是采摘后的茉莉花经养花后放到花架上，将花架移入集香罩里；再用抽风机把集香罩里的花香气送至0~15℃的缓冲罐冷凝；用压力泵将冷凝缓冲罐中的花香气泵入压力容器储罐中储存；将集香罩里抽过香的花渣用80~100℃的纯净水烫1-2次，用榨汁机把花渣榨出花汁；将花渣榨汁过滤成清澈花汁后，经紫外线杀菌后，添加相对花汁重量0.1~2.0%的抗氧剂；将上述花汁罐装入压力包装罐中，再将压力容器中的花香气通过流量计罐装进压力包装罐中，即成茉莉花香露香水成品。
具体实施方式：
实施例1
（1）采摘后的茉莉花经养花后放到花架上，将花架移入集香罩里；
（2）用抽风机把集香罩里的花香气送至0℃的冷凝缓冲罐；
（3）用压力泵将冷凝缓冲罐中的花香气泵入压力容器储罐中储存；
（4）将集香罩里抽过香的花渣用80℃的热水烫2次，每100公斤花渣用纯净水100公斤，用榨汁机把花渣榨成花汁；
（5）将花渣榨汁过滤成清澈花汁后，经紫外线杀菌后，添加相对花汁重量0.1%的维C抗氧剂；
（6）将（5）的15ml的花汁罐装入100ml压力包装罐中，再将压力容器中的花香气通过流量计罐装5ml罐进压力包装罐中，即成茉莉花香露香水成品。
实施例2
（1）采摘后的茉莉花经养花后放到花架上，将花架移入集香罩里；
（2）用抽风机把集香罩里的花香气送至8℃的冷凝缓冲罐；
（3）用压力泵将冷凝缓冲罐中的花香气泵入压力容器储罐中储存；
（4）将集香罩里抽过香的花渣用90℃的热水烫2次，用榨汁机把花渣榨成花汁；每100公斤花渣用纯净水300公斤
（5）将花渣榨汁过滤成清澈花汁后，经紫外线杀菌后，添加相对花汁重量1.0%的维C抗氧剂；
（6）将（5）的43ml的花汁罐装入100ml压力包装罐中，再将压力容器中的花香气通过流量计罐装30ml罐进压力包装罐中，即成茉莉花香露香水成品。
实施例3
（1）采摘后的茉莉花经养花后放到花架上，将花架移入集香罩里；
（2）用抽风机把集香罩里的花香气送至15℃的冷凝缓冲罐；
（3）用压力泵将冷凝缓冲罐中的花香气泵入压力容器储罐中储存；
（4）将集香罩里抽过香的花渣用100℃的热水2次，用榨汁机把花渣榨成花汁；每100公斤花渣用纯净水500公斤
（5）将花渣榨汁过滤成清澈花汁后，经紫外线杀菌后，添加相对花汁重量2.0%的维C抗氧剂；
（6）将（5）的80ml的花汁罐装入100ml压力包装罐中，再将压力容器中的花香气通过流量计罐装50ml罐进压力包装罐中，即成茉莉花香露香水成品。
实施例4，在第（5）步中，将花渣榨汁过滤成清澈花汁后，再加入花汁总重量10%的蔗汁，经紫外线杀菌后，添加相对花汁重量0.1~2.0%的抗氧剂；其余步骤相同。
实施例5，在第（5）步中，将花渣榨汁过滤成清澈花汁后，再加入花汁总重量10%的苹果汁，经紫外线杀菌后，添加相对花汁重量0.1~2.0%的抗氧剂，其余步骤相同。
实施例6，在第（5）步中，将花渣榨汁过滤成清澈花汁后，再加入花汁总重量10%的西瓜汁，经紫外线杀菌后，添加相对花汁重量0.1~2.0%的抗氧剂，其余步骤相同。
实施例7，在第（5）步中，将花渣榨汁过滤成清澈花汁后，再加入花汁总重量10%的葡萄汁，经紫外线杀菌后，添加相对花汁重量0.1~2.0%的抗氧剂，其余步骤相同。
实施例8，在第（5）步中，将花渣榨汁过滤成清澈花汁后，再加入花汁总重量10%的橙汁，经紫外线杀菌后，添加相对花汁重量0.1~2.0%的抗氧剂，其余步骤相同。
实施例9，在第（5）步中，将花渣榨汁过滤成清澈花汁后，再加入花汁总重量10%的黄瓜汁，经紫外线杀菌后，添加相对花汁重量0.1~2.0%的抗氧剂，其余步骤相同。
实施例10，在第（5）步中，将花渣榨汁过滤成清澈花汁后，再加入花汁总重量10%的心里美萝卜汁经紫外线杀菌后，添加相对花汁重量0.1~2.0%的抗氧剂，其余步骤相同。
上述实施例制得的茉莉花香露，不仅具有茉莉花的天然香味（区别于加合成香精），还带有各种风味的果汁，符合各种人群的饮用需求。

Claims (5)

1.一种茉莉花香露的制作方法，其特征在于，以收集的花香和用花渣榨成的的花汁为主要原料罐装而成，包括以下制作步骤：
（1）采摘后的茉莉花经养花后放到花架上，将花架移入集香罩里；
（2）用抽风机把集香罩里的花香气送至0~15℃的缓冲罐冷凝；
（3）用压力泵将冷凝缓冲罐中的花香气泵入压力容器储罐中储存；
（4）将集香罩里抽过香的花渣用80~100℃的纯净水烫1-2次，用榨汁机把花渣榨出花汁；每100公斤花渣用纯净水100-500公斤；
（5）将花渣榨汁过滤成清澈花汁后，经紫外线杀菌后，添加相对花汁重量0.1~2.0%的抗氧剂；
（6）将上述花汁罐装入压力包装罐中，再将压力容器中的花香气通过流量计罐装进压力包装罐中，即成茉莉花香露香水成品。
2.根据权利要求1所述的茉莉花香露的制作方法，其特征在于：所述的抗氧剂是维生素C，维生素E，茶多酚，不饱和脂肪酸。
3.根据权利要求1所述的茉莉花香露的制作方法，其特征在于：在第（6）步中可以进一步加入适量果汁。
4.根据权利要求3所述的茉莉花香露的制作方法，其特征在于：所述的果汁是蔗汁、苹果汁、橙汁、西瓜汁、黄瓜汁、草莓汁、椰汁或萝卜汁。
5.根据权利要求1所述的茉莉花香露的制作方法，其特征在于：茉莉花香露的制作方法，其特征是压力包装罐成品的压力要求为20kPa~300kPa，包装罐成品的规格从10ml~1000ml可按任意大小规格罐装。
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