CN103642649A - 一种茶果酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种茶果酒及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：红茶8-15、草莓30-60、红薯叶10-15、杨梅15-25、螺旋藻粉8-14、核桃仁9-15、黑豆10-14、牛蒡籽2-4、紫花地丁2-3、面条菜2-3、菊花1-2、茯苓2-3、竹茹1-2、桔梗2-3、丁葵草1-2、芫花1-2、花生衣2-3、蜂蜜20-25、米酒适量；本发明酒香独特，入口柔润丝甜，制备工艺简单，营养丰富，配方增加面条菜具有调经活血、清热润肺的功效，牛蒡籽、紫花地丁、菊花均具清热解毒的功效，花生衣可以补气养血，与红茶有益成分共同作用，适合长期饮用，是一种低酒精度的营养保健酒。

Description

一种茶果酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种果酒，尤其涉及一种茶果酒及其制备方法。
背景技术
    中国的酒文化源远流长，是最早酿酒的国家，随着人们认识的提高，酒的种类也不断增长，果酒因融合果香及酒香，风味独特且含酒精度低，而受现代人群喜爱，本发明制备一种茶果酒，融合茶香同时增强保健功能。
发明内容
本发明克服了现有技术不足，提供了一种茶果酒及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
    一种茶果酒，由下述重量份的原料制成：
红茶8-15、草莓30-60、红薯叶10-15、杨梅15-25、螺旋藻粉8-14、核桃仁9-15、黑豆10-14、牛蒡籽2-4、紫花地丁2-3、面条菜2-3、菊花1-2、茯苓2-3、竹茹1-2、桔梗2-3、丁葵草1-2、芫花1-2、花生衣2-3、蜂蜜20-25、米酒适量。
   所述的茶果酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将核桃仁、黑豆分别炒制出香后研磨成粉，与螺旋藻粉混匀，加混合粉体重量的6-9倍水煮沸10-20分钟，过滤去渣，得浆液；
（2）、将鲜嫩红薯叶清水洗净后在沸水漂烫2-5分钟，捞出后在淡盐水中浸泡冷却，捞出后破碎，与去蒂草莓、去核杨梅一起送入果浆机，加混合物0.5-2倍的水打浆，得到浆液，加浆液0.4-0.6%的果浆酶在35-42℃酶解1-2.5小时，煮制75-90℃保温35-50分钟，离心过滤，得酶解液；
（3）、将红茶粉碎至60-80目，加10-15倍水，在90-98℃浸提4-8分钟，离心过滤，重复浸提1-2次，合并滤液，得茶浸提液与30-60%的米酒混匀，密封静置7-10天；
（4）、将牛蒡籽、紫花地丁、面条菜、菊花、茯苓等中药原料混合，加混合中药的8-12倍水，煎煮1-2小时，滤液与3-5倍米酒密封静置10-15天；
（5）、将浆液、酶解液、步骤（3）、（4）浸提酒液合并混匀，在5-15℃密封静置3-6天，离心过滤，加入蜂蜜搅匀，即得。
与现有技术相比，本发明的优点是：
本发明酒香独特，入口柔润丝甜，制备工艺简单，营养丰富，配方增加面条菜具有调经活血、清热润肺的功效，牛蒡籽、紫花地丁、菊花均具清热解毒的功效，花生衣可以补气养血，与红茶有益成分共同作用，适合长期饮用，是一种低酒精度的营养保健酒。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：
实施例：
    一种茶果酒，由下述重量（斤）的原料制成：
红茶10、草莓50、红薯叶15、杨梅25、螺旋藻粉13、核桃仁15、黑豆14、牛蒡籽2、紫花地丁2、面条菜3、菊花2、茯苓3、竹茹1、桔梗2、丁葵草1、芫花1、花生衣2、蜂蜜25、米酒适量；
   所述的茶果酒的制备方法，包括以下步骤：
（1）、将核桃仁、黑豆分别炒制出香后研磨成粉，与螺旋藻粉混匀，加混合粉体重量的6倍水煮沸20分钟，过滤去渣，得浆液；
（2）、将鲜嫩红薯叶清水洗净后在沸水漂烫5分钟，捞出后在淡盐水中浸泡冷却，捞出后破碎，与去蒂草莓、去核杨梅一起送入果浆机，加混合物1倍的水打浆，得到浆液，加浆液0.6%的果浆酶在42℃酶解2小时，煮制80℃保温50分钟，离心过滤，得酶解液；
（3）、将红茶粉碎至80目，加15倍水，在98℃浸提8分钟，离心过滤，重复浸提2次，合并滤液，得茶浸提液与40%的米酒混匀，密封静置10天；
（4）、将牛蒡籽、紫花地丁、面条菜、菊花、茯苓等中药原料混合，加混合中药的8倍水，煎煮2小时，滤液与4倍米酒密封静置15天；
（5）、将浆液、酶解液、步骤（3）、（4）浸提酒液合并混匀，在12℃密封静置5天，离心过滤，加入蜂蜜搅匀，即得。

Claims (2)

1.一种茶果酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
红茶8-15、草莓30-60、红薯叶10-15、杨梅15-25、螺旋藻粉8-14、核桃仁9-15、黑豆10-14、牛蒡籽2-4、紫花地丁2-3、面条菜2-3、菊花1-2、茯苓2-3、竹茹1-2、桔梗2-3、丁葵草1-2、芫花1-2、花生衣2-3、蜂蜜20-25、米酒适量。
2.一种如权利要求1所述的茶果酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将核桃仁、黑豆分别炒制出香后研磨成粉，与螺旋藻粉混匀，加混合粉体重量的6-9倍水煮沸10-20分钟，过滤去渣，得浆液；
（2）、将鲜嫩红薯叶清水洗净后在沸水漂烫2-5分钟，捞出后在淡盐水中浸泡冷却，捞出后破碎，与去蒂草莓、去核杨梅一起送入果浆机，加混合物0.5-2倍的水打浆，得到浆液，加浆液0.4-0.6%的果浆酶在35-42℃酶解1-2.5小时，煮制75-90℃保温35-50分钟，离心过滤，得酶解液；
（3）、将红茶粉碎至60-80目，加10-15倍水，在90-98℃浸提4-8分钟，离心过滤，重复浸提1-2次，合并滤液，得茶浸提液与30-60%的米酒混匀，密封静置7-10天；
（4）、将牛蒡籽、紫花地丁、面条菜、菊花、茯苓等中药原料混合，加混合中药的8-12倍水，煎煮1-2小时，滤液与3-5倍米酒密封静置10-15天；
（5）、将浆液、酶解液、步骤（3）、（4）浸提酒液合并混匀，在5-15℃密封静置3-6天，离心过滤，加入蜂蜜搅匀，即得。
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