CN105062755A - 一种润肠降脂果酒 - Google Patents
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Abstract
一种润肠降脂果酒,其特征在于由以下重量份原料制成:鼠尾草0.5-0.7、藿香0.4-0.6、决明子0.8-1、黑皮根0.6-0.8、芙蓉花0.6-0.8、肉苁蓉0.9-1.1、核桃仁4-5、苦杏仁4-5、腰果4-5、大麦苗粉6-7、葡萄40-50、酒曲1-2、香蕉40-50、糙米5-6、蜂蜜8-9、K2C4H4O6、偏重亚硫酸钾、水适量;本发明的果酒,口感好,营养价值高,通过加入K2C4H4O6来降低果酒的酸度,从而增加果酒风味及稳定性,利用膜超滤处理使得果酒透明度增加,颜色鲜亮透明,此外,本发明在加工过程中添加多种中草药,具有健脾益胃、补肾固精、润肠通便、清热解毒的功效。
Description
技术领域
本发明主要涉及酒水类及其制备技术领域,尤其涉及一种润肠降脂果酒。
背景技术
酒有特殊的醇香,深受人们喜爱,市场的酒大多是以白酒、啤酒、红酒等为主,保健功能有限,随着人们对健康的要求越来越高,具有保健功能的酒水则会更加频繁的出现在人们的生活中。果酒是以各种人工种植的果品或野生水果为原料经过破碎、压榨取汁或带皮籽发酵、浸泡或调配等工艺酿造而成的低度饮料酒,它富含有机酸、酯类及多种维生素,在果酒酿造过程中酸度调整至关重要,一般用来发酵果酒的原料多具有较高的酸度,有机酸含量过高则会造成酒味酸涩、酒体粗糙、难以入口,往往还会出现酒液失光、浑浊的现象。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的不足,提供一种一种润肠降脂果酒及其制备方法。
本发明所采用的技术方案是:
一种润肠降脂果酒,其特征在于由以下重量份原料制成:
鼠尾草0.5-0.7、藿香0.4-0.6、决明子0.8-1、黑皮根0.6-0.8、芙蓉花0.6-0.8、肉苁蓉0.9-1.1、核桃仁4-5、苦杏仁4-5、腰果4-5、大麦苗粉6-7、葡萄40-50、酒曲1-2、香蕉40-50、糙米5-6、蜂蜜8-9、K2C4H4O6、偏重亚硫酸钾、水适量:
根据权利要求1所述的一种润肠降脂果酒的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将鼠尾草、藿香、决明子、黑皮根、芙蓉花、肉苁蓉加6-7倍水大火煎煮1-2小时后压滤去渣得中药液;
(2)将核桃仁、苦杏仁、腰果入温水内浸泡1-2小时后捞出送入蒸笼内蒸烂,再一同倒入大麦苗粉内搅烂得大麦苗酱;取糙米入锅煮熟后烘干,加入食用油炒散至色泽金黄得炸香糙米;
(3)取蜂蜜加5-6倍水冲淡得蜂蜜水,将香蕉捣烂、葡萄洗净捏碎混合在一起,加入酒曲、大麦苗酱,在果胶酶添加量为0.25%、偏重亚硫酸钾添加量0.01g/L、起始pH=3.3、发酵温度24℃条件下发酵10d后过滤得原酒;
(4)在原酒内按1.6g/L的添加量加入K2C4H4O6后静置10-12h,然后将原酒、中药液、炸香糙米及剩余各原料充分混合在温度为50℃、膜面压差为0.14MP下进行膜超滤处理30min即得。
本发明的有益效果为:
本发明的果酒,口感好,营养价值高,通过加入K2C4H4O6来降低果酒的酸度,从而增加了果酒风味及稳定性,利用膜超滤处理使得果酒透明度增加,使酒体口感更加柔和,颜色鲜亮透明;其中所添加的核桃仁、苦杏仁、腰果、大麦苗粉等能够通润肠道、降血脂,是各种场合饭桌上的最佳搭档,此外,本发明在加工过程中添加了多种中草药,具有健脾益胃、补肾固精、润肠通便、清热解毒的功效。
具体实施方式
一种润肠降脂果酒,由以下重量份(千克)原料制成:
鼠尾草0.5、藿香0.4、决明子0.8、黑皮根0.6、芙蓉花0.6、肉苁蓉0.9、核桃仁4、苦杏仁4、腰果4、大麦苗粉6、葡萄40、酒曲1、香蕉40、糙米5、蜂蜜8、K2C4H4O6、偏重亚硫酸钾、水适量:
根据权利要求1所述的一种润肠降脂果酒的制备方法,包括以下步骤:
(1)将鼠尾草、藿香、决明子、黑皮根、芙蓉花、肉苁蓉加6倍水大火煎煮1小时后压滤去渣得中药液;
(2)将核桃仁、苦杏仁、腰果入温水内浸泡1小时后捞出送入蒸笼内蒸烂,再一同倒入大麦苗粉内搅烂得大麦苗酱;取糙米入锅煮熟后烘干,加入食用油炒散至色泽金黄得炸香糙米;
(3)取蜂蜜加5倍水冲淡得蜂蜜水,将香蕉捣烂、葡萄洗净捏碎混合在一起,加入酒曲、大麦苗酱,在果胶酶添加量为0.25%、偏重亚硫酸钾添加量0.01g/L、起始pH=3.3、发酵温度24℃条件下发酵10d后过滤得原酒;
(4)在原酒内按1.6g/L的添加量加入K2C4H4O6后静置10h,然后将原酒、中药液、炸香糙米及剩余各原料充分混合在温度为50℃、膜面压差为0.14MP下进行膜超滤处理30min即得。
Claims (2)
1.一种润肠降脂果酒,其特征在于由以下重量份原料制成:
鼠尾草0.5-0.7、藿香0.4-0.6、决明子0.8-1、黑皮根0.6-0.8、芙蓉花0.6-0.8、肉苁蓉0.9-1.1、核桃仁4-5、苦杏仁4-5、腰果4-5、大麦苗粉6-7、葡萄40-50、酒曲1-2、香蕉40-50、糙米5-6、蜂蜜8-9、K2C4H4O6、偏重亚硫酸钾、水适量。
2.根据权利要求1所述的一种润肠降脂果酒的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将鼠尾草、藿香、决明子、黑皮根、芙蓉花、肉苁蓉加6-7倍水大火煎煮1-2小时后压滤去渣得中药液;
(2)将核桃仁、苦杏仁、腰果入温水内浸泡1-2小时后捞出送入蒸笼内蒸烂,再一同倒入大麦苗粉内搅烂得大麦苗酱;取糙米入锅煮熟后烘干,加入食用油炒散至色泽金黄得炸香糙米;
(3)取蜂蜜加5-6倍水冲淡得蜂蜜水,将香蕉捣烂、葡萄洗净捏碎混合在一起,加入酒曲、大麦苗酱,在果胶酶添加量为0.25%、偏重亚硫酸钾添加量0.01g/L、起始pH=3.3、发酵温度24℃条件下发酵10d后过滤得原酒;
(4)在原酒内按1.6g/L的添加量加入K2C4H4O6后静置10-12h,然后将原酒、中药液、炸香糙米及剩余各原料充分混合在温度为50℃、膜面压差为0.14MP下进行膜超滤处理30min即得。
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CN201510422708.0A Pending CN105062755A (zh) | 2015-07-20 | 2015-07-20 | 一种润肠降脂果酒 |
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103509672A (zh) * | 2013-09-10 | 2014-01-15 | 安徽省天旭茶业有限公司 | 一种荷花茶酒的生产方法 |
CN103642649A (zh) * | 2013-11-11 | 2014-03-19 | 高晶晶 | 一种茶果酒及其制备方法 |
CN104004618A (zh) * | 2014-04-24 | 2014-08-27 | 葛亚飞 | 一种抗衰老葡萄酒及其制备方法 |
CN104152327A (zh) * | 2014-08-30 | 2014-11-19 | 枣庄新华酒业有限公司 | 含有纯粮的甘蔗汁酿酒工艺 |
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2015
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CN103509672A (zh) * | 2013-09-10 | 2014-01-15 | 安徽省天旭茶业有限公司 | 一种荷花茶酒的生产方法 |
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