CN103623031B - 一种金花葵酒的生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种金花葵酒的生产方法，属于植物提取技术领域。为了解决现有的金花葵酒不能同时实现兼具降脂和降压效果的问题，提供一种金花葵酒的生产方法，该方法包括挑选：选取金花葵花朵，挑出夹杂在金花葵花朵中的杂质；杀青：将挑选的金花葵花朵进行杀青处理、烘干处理；复配：将经过干制处理的金花葵花朵、杜仲干叶和绞股蓝原料复配，进行粉碎处理；浸泡：将粉碎后的复配物加入食用酒中进行浸泡提取；过滤：将浸泡提取处理后的酒液进行过滤，得到酒液；根据酒精度的不同，将过滤后的酒液进行勾兑处理，得到成品金花葵酒。本发明的金花葵酒中各成分相互具有协同作用，实现降压和降脂效果，还具有杂质含量少、口感好和酒体清澈的优点。

Description

一种金花葵酒的生产方法

技术领域

本发明涉及一种金花葵酒的生产方法，属于植物提取技术领域。

背景技术

金花葵是锦葵科秋葵属植物，拉丁名为AbelmoschusManihot(L.)Medic，中文异名为黄蜀葵、黄芙葵、菜芙葵、黄秋葵、秋葵、侧金盏或棉花蒿等。其主要生于山谷、丛草间，各地者有栽培，原产于我国南部，现广泛分布在全国各省区。

由于金花葵中含有丰富的活性物质，主要成分为天然黄酮类化合物、不饱和脂肪酸、维生素E、多不饱和脂肪酸、高聚糖胶等等在。而现已经表明的金花葵醇提取物具有利尿作用和肾小球保护作用，可用于治疗肾炎疾病，还表明金花葵的提取物对于G⁺、G^-菌都有良好的抑制作用。但现有的大多是从金花花葵植物中进行提取，而很少从金花葵花朵中进行提取相应的活性成分。金花葵花朵具有药食兼用的效果，同时现代医学也已研究表明，该花的总黄酮具有镇痛、抗脑缺血、降血脂和治疗口腔溃疡等作用，但在降压作用方面较差。如中国专利申请（公开号：CN103060156A）公开了一种金花葵酒的生产工艺，包括选取长势良好、无病虫害的金花葵鲜花，风干后，进行清洗和消毒处理，再浸泡于56度以上的清香型固体发酵基酒中，进行密封泡制15-20天后，过滤杂质，将基酒勾兑为42-53度露酒，灌装于酒瓶中。虽然，其利用金花葵花生产金花葵酒，并未真正提取金花葵花朵中的有效成分，而是通过密封状态进行进行浸泡发酵的过程，且其作用也是通过密封发酵而得到具有基酒的固有香气，滋味醇厚、舒适、回甜和无异味的效果，更没有提及其在降脂、降压方面的效果。

发明内容

本发明针对以上现有技术中存在的问题，提供一种金花葵酒上的生产方法，解决的问题的是得到一种兼具降压和降脂效果的金花葵酒。

本发明的目的是通过以下技术方案得以实现的，一种金花葵酒的生产方法，该方法包括以下步骤：

A、挑选：选取金花葵花朵，挑出夹杂在金花葵花朵中的杂质；

B、杀青：将挑选的金花葵花朵进行杀青处理；

C、干制：将经过杀青处理的金花葵花朵进行烘干处理，使水分含量控制在10%以下；

D、复配：将经过干制处理的金花葵花朵、杜仲干叶和绞股蓝原料按重量比为1～6：0.5～4：0.5～3复配后，进行粉碎处理，得到粉碎后的复配物；

E、浸泡：将粉碎后的复配物加入食用酒中进行浸泡提取处理；

F、过滤：将浸泡提取处理后的酒液进行过滤，得到过滤后的酒液；

G、根据酒精度的不同，将过滤后的酒液进行勾兑处理，得到成品金花葵酒。

本发明的金花葵酒的生产方法，通过杀青处理的目的是为了达到杀菌和去除青草味的作用。另外，本发明人发现金花葵花朵中含有较高的以金丝桃苷为主的黄酮类化合物，这些活性成分的主要功效为改善心脑血管微循环和降血脂等，但是金花葵花的提取物在降压方面的效果不是十分明显，本发明为了解决采用单一金花葵花朵作为原料得到的金花葵酒不能同时实现降脂降压的效果，通过加入杜仲干叶和绞股蓝两味原料与金花葵花朵一起加入食用酒中进行提取，使配方中金花葵花朵、杜仲干叶和绞股蓝三者有机结合，从而可以有效的提高本发明的金花葵酒具有较好的降脂和降压效果。作为优选，本发明的金花葵酒中主要活性成分的含量为：

黄酮类化合物：60mg～350mg/100mL酒液；

绿原酸：10mg～250mg/100mL酒液；

皂甙：5mg～150mg/100mL酒液。

在上述的金花葵酒的生产方法中，作为优选，步骤B所述杀青处理的具体过程为：

将金花葵花朵摆放在蒸盘上用120℃～150℃的蒸汽处理30～60秒。由于金花葵花朵中除了含有较高的黄酮类化合物，还含有叶绿素等成分，如果不杀青处理，浸泡后会使酒液颜色变绿，而且酒体会有一种不舒适的青草味，影响金花葵酒的质量。因此，本发明的通过在120℃～150℃进行杀青处理，能够使叶绿素变为叶黄素，赋予酒体金黄色泽，并除去青草味，保证金花葵酒的质量。

在上述的金花葵酒的生产方法中，作为优选，步骤C所述烘干处理的温度为65℃～75℃。通过烘干处理使水份低于10%，烘干处理的目的在于使金花葵花既可以长期储存，又可以实现后道工序的粉碎处理，如果水分含量过高，金花葵花将无法粉碎。

在上述的金花葵酒的生产方法中，作为优选，步骤D所述经过干制处理的金花葵花朵、杜仲干叶和绞股蓝原料的重量比为2～4：1～3：1～2。

在上述的金花葵酒的生产方法中，作为优选，步骤E所述粉碎后的复配物与食用酒的重量比为1～5：50～200。

在上述的金花葵酒的生产方法中，作为优选，步骤E所述浸泡具体为：

将粉碎后的复配物用纱布包装成袋，然后再加入食用酒中进行浸泡处理。采用纱布先将粉碎后的复配物包装成袋，再浸泡在食用酒中，更有利于去除浸泡后的残渣。

在上述的金花葵酒的生产方法中，作为优选，步骤F所述过滤具体为：

将浸泡后的酒液采用纱布进行粗滤，得到粗滤后的酒液，然后将粗滤后的酒液进行冷冻处理，再采用板框过滤机进行精滤处理，得到精滤后的酒液。作为优选，所述冷冻处理的温度为-15℃～-20℃。通过冷冻处理目的是使原先溶入酒液中的杂质因温度降低出现溶解度降低而使其析出，此时再经过精滤，可以除去这部分析出的杂质，可以保证金花葵酒在冬季不会因温度降低导致酒体出现浑浊或沉淀，保证产品的质量；同时采用板框过滤机进行精滤处理的目的是为了除去酒体中残留的大分子蛋白质、淀粉颗粒和其它易引起沉淀的物质，提高本发明的金花葵酒的澄清度和质量，保证在货架期内不会出现沉淀或浑浊。

在上述的金花葵酒的生产方法中，作为优选，步骤G中所述酒精度选自18度、36度、42度或52度。酒精度可以根据实际需要进行勾兑成不同酒精度的酒。

在上述的金花葵酒的生产方法中，作为优选，步骤E中所述食用酒优选采用白酒。

综上所述，本发明与现有技术相比，本发明的金花葵酒的生产方法，通过将金花葵花朵、杜仲干叶和绞股蓝三种成分进行复配加入食用酒中进行提取，得到含有活性成分黄酮类化合物、绿原酸和皂甙，使本发明的金花葵酒中各成分相互具有协同作用，从而实现具有降压和降脂效果的优点，且本发明通过冷冻、精滤步骤使得到的金花葵酒还具有杂质含量少、口感好和酒体清澈的优点。

具体实施方式

下面通过具体实施例，对本发明的技术方案作进一步具体的说明，但是本发明并不限于这些实施例。

实施例1

本实施例的金花葵酒的生产方法如下：

挑选：选取开花期内的金花葵花朵，最好在上午采摘即将开放或刚开放的金花葵鲜花花朵，人工摘出夹杂在金花葵花朵中的叶片等杂质，备用；

杀青：将挑选的金花葵花朵摆在蒸盘上用120℃的蒸汽蒸60秒进行杀青处理，通过用蒸汽进行杀青处理目的是为了达到杀菌和去除青草味的作用以及使金花葵花朵中的叶绿素变为叶黄素；

干制：将经过杀青处理的金花葵花朵放入65℃的烘箱内进行烘干处理，使金花葵花朵的水分含量控制在10%（wt）以下；

复配：将经过干制处理的金花葵花朵、杜仲干叶和绞股蓝原料按重量比为1：0.5：3进行复配后，将复配后的三种原料用不锈钢粉碎机进行粉碎处理，粉碎至20目～40目，得到粉碎后的复配物，即粉碎后三种原料的混合物；

浸泡：将粉碎后的复配物先用纱布包装成袋，所述纱布为40目，使每袋重量最好为500g，然后将袋口用绳子扎住，绳长最好留长一点使方便拿出，然后将包装成袋的原料放入浸泡容器中，并加入食用酒，所述粉碎后的复配物与食用酒的重量比为1：50，浸泡提取处理30～60天，浸泡过程中最好每天将装有粉碎后的复配物原料的网袋从酒体中提出控酒5分钟，再把装有粉碎后的复配物原料的网袋浸泡到酒体中，每天进行控酒是为了更好的浸出活性成分物质；

过滤：达到规定的浸泡时间后，先将装有粉碎后的复配物原料的网袋从酒体中提出并控酒，然后将酒液用40目纱布进行粗滤，纱布最好用四层纱布，得到粗滤后的酒液；然后，再将粗滤后的酒液导入冷冻罐，在-18℃的温度条件下进行冷冻处理24小时，冷冻结束后，将冷冻后的酒液用板框过滤机进行精滤，得到淡黄、澄清透明的金花葵酒液，根据酒精度的不同，将精滤后的酒液进行勾兑处理，将勾兑后的金花葵酒装入玻璃瓶中并封口、灯检和贴标，得到成品金花葵酒，所述金花葵酒的酒精度可以为18度、36度、42度或52度。对金花葵酒中的活性成分进行检测，其检测结果如下：

黄酮类化合物：60mg/100mL；绿原酸：10mg/100mL；皂甙：150mg/100mL。

实施例2

本实施例的金花葵酒的生产方法如下：

挑选：选取开花期内的金花葵花朵，最好在上午采摘即将开放或刚开放的金花葵鲜花花朵，人工摘出夹杂在金花葵花朵中的叶片等杂质，备用；

杀青：将挑选的金花葵花朵摆在蒸盘上用150℃的蒸汽蒸30秒进行杀青处理，通过用蒸汽进行杀青处理目的是为了达到杀菌和去除青草味的作用以及使金花葵花朵中的叶绿素变为叶黄素；

干制：将经过杀青处理的金花葵花朵放入75℃的烘箱内进行烘干处理，使金花葵花朵的水分含量控制在5%（wt）以下；

复配：将经过干制处理的金花葵花朵、杜仲干叶和绞股蓝原料按重量比为1：4：2进行复配后，将复配后的三种原料用不锈钢粉碎机进行粉碎处理，粉碎至20目～40目，得到粉碎后的复配物，即粉碎后三种原料的混合物；

浸泡：将粉碎后的复配物先用40目纱布包装成袋，使每袋重量最好为500g，然后将袋口用绳子扎住，绳长最好留长一点使方便拿出，然后将包装成袋的原料放入浸泡容器中，并加入食用酒，所述粉碎后的复配物与食用酒的重量比为5：200，浸泡提取处理45天，浸泡过程中最好每天将装有粉碎后的复配物原料的网袋从酒体中提出控酒5分钟，再把装有粉碎后的复配物原料的网袋浸泡到酒体中，每天进行控酒是为了更好的浸出活性成分物质；

过滤：达到规定的浸泡时间后，先将装有粉碎后的复配物原料的网袋从酒体中提出并控酒，然后将酒液用40目纱布进行粗滤，纱布最好用四层纱布，得到粗滤后的酒液；然后，再将粗滤后的酒液导入冷冻罐，在-15℃的温度条件下进行冷冻处理22小时，冷冻结束后，将冷冻后的酒液用板框过滤机进行精滤，得到淡黄、澄清透明的金花葵酒液，根据酒精度的不同，将精滤后的酒液进行勾兑处理，将勾兑后的金花葵酒装入玻璃瓶中并封口、灯检和贴标，得到成品金花葵酒，所述金花葵酒的酒精度可以为18度、36度、42度或52度。对金花葵酒中的活性成分进行检测，其检测结果如下：

黄酮类化合物：80mg/100mL；绿原酸：250mg/100mL；皂甙：100mg/100mL。

实施例3

本实施例的金花葵酒的生产方法如下：

挑选：选取开花期内的金花葵花朵，最好在上午采摘即将开放或刚开放的金花葵鲜花花朵，人工摘出夹杂在金花葵花朵中的叶片等杂质，备用；

杀青：将挑选的金花葵花朵摆在蒸盘上用120℃～125℃的蒸汽蒸40秒进行杀青处理，通过用蒸汽进行杀青处理目的是为了达到杀菌和去除青草味的作用以及使金花葵花朵中的叶绿素变为叶黄素；

干制：将经过杀青处理的金花葵花朵放入70℃的烘箱内进行烘干处理，使金花葵花朵的水分含量控制在5%～8%（wt）以内；

复配：将经过干制处理的金花葵花朵、杜仲干叶和绞股蓝原料按重量比为6：2：0.5进行复配后，将复配后的三种原料用不锈钢粉碎机进行粉碎处理，粉碎至20目～40目，得到粉碎后的复配物，即粉碎后三种原料的混合物；

浸泡：将粉碎后的复配物先用40目纱布包装成袋，使每袋重量最好为500g，然后将袋口用绳子扎住，绳长最好留长一点使方便拿出，然后将包装成袋的原料放入浸泡容器中，并加入食用酒，所述粉碎后的复配物与食用酒的重量比为5：100，浸泡提取处理45天，浸泡过程中最好每天将装有粉碎后的复配物原料的网袋从酒体中提出控酒5分钟，再把装有粉碎后的复配物原料的网袋浸泡到酒体中，每天进行控酒是为了更好的浸出活性成分物质；

过滤：达到规定的浸泡时间后，先将装有粉碎后的复配物原料的网袋从酒体中提出并控酒，然后将酒液用40目纱布进行粗滤，纱布最好用四层纱布，得到粗滤后的酒液；然后，再将粗滤后的酒液导入冷冻罐，在-20℃的温度条件下进行冷冻处理20小时，冷冻结束后，将冷冻后的酒液用板框过滤机进行精滤，得到淡黄、澄清透明的金花葵酒液，根据酒精度的不同，将精滤后的酒液进行勾兑处理，将勾兑后的金花葵酒装入玻璃瓶中并封口、灯检和贴标，得到成品金花葵酒，所述金花葵酒的酒精度可以为18度、36度、42度或52度。对金花葵酒中的活性成分进行检测，其检测结果如下：

黄酮类化合物：350mg/100mL；绿原酸：200mg/100mL；皂甙：100mg/100mL。

实施例4

本实施例的金花葵酒的生产方法如下：

挑选：选取开花期内的金花葵花朵，最好在上午采摘即将开放或刚开放的金花葵鲜花花朵，人工摘出夹杂在金花葵花朵中的叶片等杂质，备用；

杀青：将挑选的金花葵花朵摆在蒸盘上用120℃～125℃的蒸汽蒸50秒进行杀青处理，通过用蒸汽进行杀青处理目的是为了达到杀菌和去除青草味的作用以及使金花葵花朵中的叶绿素变为叶黄素；

干制：将经过杀青处理的金花葵花朵放入70℃的烘箱内进行烘干处理，使金花葵花朵的水分含量控制在2%～5%（wt）以内；

复配：将经过干制处理的金花葵花朵、杜仲干叶和绞股蓝原料按重量比为3：0.5：2进行复配后，将复配后的三种原料用不锈钢粉碎机进行粉碎处理，粉碎至20目～40目，得到粉碎后的复配物，即粉碎后三种原料的混合物；

浸泡：将粉碎后的复配物先用40目纱布包装成袋，使每袋重量最好为500g，然后将袋口用绳子扎住，绳长最好留长一点使方便拿出，然后将包装成袋的原料放入浸泡容器中，并加入食用酒，所述粉碎后的复配物与食用酒的重量比为1：200，浸泡提取处理60天，浸泡过程中最好每天将装有粉碎后的复配物原料的网袋从酒体中提出控酒5分钟，再把装有粉碎后的复配物原料的网袋浸泡到酒体中，每天进行控酒是为了更好的浸出活性成分物质；

过滤：达到规定的浸泡时间后，先将装有粉碎后的复配物原料的网袋从酒体中提出并控酒，然后将酒液用40目纱布进行粗滤，纱布最好用四层纱布，得到粗滤后的酒液；然后，再将粗滤后的酒液导入冷冻罐，在-18℃的温度条件下进行冷冻处理24小时，冷冻结束后，将冷冻后的酒液用板框过滤机进行精滤，得到淡黄、澄清透明的金花葵酒液，根据酒精度的不同，将精滤后的酒液进行勾兑处理，采用食用乙醇进行勾兑，将勾兑后的金花葵酒装入玻璃瓶中并封口、灯检和贴标，得到成品金花葵酒，所述金花葵酒的酒精度可以为18度、36度、42度或52度。对金花葵酒中的活性成分进行检测，其检测结果如下：

黄酮类化合物：300mg/100mL；绿原酸：100mg/100mL；皂甙：120mg/100mL。

实施例5

本实施例的金花葵酒的生产方法如下：

挑选：选取开花期内的金花葵花朵，最好在上午采摘即将开放或刚开放的金花葵鲜花花朵，人工摘出夹杂在金花葵花朵中的叶片等杂质，备用；

杀青：将挑选的金花葵花朵摆在蒸盘上用125℃的蒸汽蒸50秒进行杀青处理，通过用蒸汽进行杀青处理目的是为了达到杀菌和去除青草味的作用以及使金花葵花朵中的叶绿素变为叶黄素；

干制：将经过杀青处理的金花葵花朵放入烘箱内并在65℃的条件下进行烘干处理，使金花葵花朵的水分含量控制在5%（wt）以下；

复配：将经过干制处理的金花葵花朵、杜仲干叶和绞股蓝原料按重量比为4：1：1进行复配后，将复配后的三种原料用不锈钢粉碎机进行粉碎处理，粉碎至20目～40目，得到粉碎后的复配物，即粉碎后三种原料的混合物；

浸泡：将粉碎后的复配物先用40目纱布包装成袋，使每袋重量最好为500g，然后将袋口用绳子扎住，绳长最好留长一点使方便拿出，然后将包装成袋的原料放入浸泡容器中，并加入食用酒，所述粉碎后的复配物与食用酒的重量比为5：150，浸泡提取处理55天，浸泡过程中最好每天将装有粉碎后的复配物原料的网袋从酒体中提出控酒5分钟，再把装有粉碎后的复配物原料的网袋浸泡到酒体中，每天进行控酒是为了更好的浸出活性成分物质；

过滤：达到规定的浸泡时间后，先将装有粉碎后的复配物原料的网袋从酒体中提出并控酒，然后将酒液用40目纱布进行粗滤，纱布最好用四层纱布，得到粗滤后的酒液；然后，再将粗滤后的酒液导入冷冻罐，在-16℃的温度条件下进行冷冻处理23小时，冷冻结束后，将冷冻后的酒液用板框过滤机进行精滤，得到淡黄、澄清透明的金花葵酒液，根据酒精度的不同，将精滤后的酒液进行勾兑处理，采用食用乙醇进行勾兑，将勾兑后的金花葵酒装入玻璃瓶中并封口、灯检和贴标，得到成品金花葵酒，所述金花葵酒的酒精度可以为18度、36度、42度或52度。对金花葵酒中的活性成分进行检测，其检测结果如下：

黄酮类化合物：280mg/100mL；绿原酸：86mg/100mL；皂甙：40mg/100mL。

选取患有高血压和高血脂的患者，服用本发明的方法得到的金花葵酒，每天服用50mL，人体服用6个月后，降脂、降压效果有效率在85%以上。

以下列举具体调查结果：

麻XX，女，50岁，淄博市张店区人，患有高血压和高血脂4年，服用前：收缩压≥160～180mmHg,舒张压≥90～105mmHg；总胆固醇6.52mmol/L，甘油三酯1.81mmol/L；服用本发明的金花葵酒6个月后，每天50mL，收缩压≥130～145mmHg,舒张压≥80～95mmHg；总胆固醇5.18mmol/L，甘油三酯1.50mmol/L。

黄XX，男，48岁，淄博市张店区人，患有高血压和高血脂5年，服用前：收缩压≥155～180mmHg,舒张压≥90～105mmHg；总胆固醇6.9mmol/L，甘油三酯1.76mmol/L；服用本发明的金花葵酒6个月后，每天50mL，收缩压≥125～145mmHg,舒张压≥85～95mmHg；总胆固醇5.32mmol/L，甘油三酯1.42mmol/L。

林XX，男，45岁，淄博市张店区人，患有高血压和高血脂3年，服用前：收缩压≥150～180mmHg,舒张压≥90～105mmHg；总胆固醇6.84mmol/L，甘油三酯1.78mmol/L；服用本发明的金花葵酒6个月后，每天50mL，收缩压≥120～135mmHg,舒张压≥80～95mmHg；总胆固醇5.12mmol/L，甘油三酯1.60mmol/L。

本发明中所描述的具体实施例仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。

尽管对本发明已作出了详细的说明并引证了一些具体实施例，但是对本领域熟练技术人员来说，只要不离开本发明的精神和范围可作各种变化或修正是显然的。

Claims (9)

1.一种金花葵酒的生产方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

A、挑选：选取金花葵花朵，挑出夹杂在金花葵花朵中的杂质；

B、杀青：将挑选的金花葵花朵在120℃～150℃的条件下进行杀青处理；

C、干制：将经过杀青处理的金花葵花朵进行烘干处理，使水分含量控制在10％以下；

D、复配：将经过干制处理的金花葵花朵、杜仲干叶和绞股蓝原料按重量比为1～6：0.5～4：0.5～3复配后，进行粉碎处理，得到粉碎后的复配物；

E、浸泡：将粉碎后的复配物加入食用酒中进行浸泡提取处理；

F、过滤：将浸泡提取处理后的酒液进行过滤，得到过滤后的酒液；

G、根据酒精度的不同，将过滤后的酒液进行勾兑处理，得到成品金花葵酒。

2.根据权利要求1所述金花葵酒的生产方法，其特征在于，步骤B所述杀青处理的具体过程为：

将金花葵花朵摆放在蒸盘上用120℃～150℃的蒸汽处理30～60秒。

3.根据权利要求1所述金花葵酒的生产方法，其特征在于，步骤C所述烘干处理的温度为65℃～75℃。

4.根据权利要求1所述金花葵酒的生产方法，其特征在于，步骤D所述经过干制处理的金花葵花朵、杜仲干叶和绞股蓝原料的重量比为2～4：1～3：1～2。

5.根据权利要求1所述金花葵酒的生产方法，其特征在于，步骤E所述粉碎后的复配物与食用酒的重量比为1～5：50～200。

6.根据权利要求1所述金花葵酒的生产方法，其特征在于，步骤E所述浸泡具体为：

将粉碎后的复配物用纱布包装成袋，然后再加入食用酒中进行浸泡处理。

7.根据权利要求1-6任意一项所述金花葵酒的生产方法，其特征在于，步骤F所述过滤具体为：

将浸泡后的酒液采用纱布进行粗滤，得到粗滤后的酒液，然后将粗滤后的酒液进行冷冻处理，再采用板框过滤机进行精滤处理，得到精滤后的酒液。

8.根据权利要求7所述的金花葵酒的生产方法，其特征在于，所述冷冻处理的温度为-15℃～-20℃。

9.根据权利要求1所述金花葵酒的生产方法，其特征在于，步骤G中所述酒精度选自18度、36度、42度或52度。