CN103494232A - 一种百合牛肉罐头 - Google Patents

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Abstract

一种百合牛肉罐头,由以下重量份原料组成:牛肉100-120、百合20-30、莲子10-20、山药块30-50、薏仁30-50、黑米35-50、黑豆30-40、峨参3-4、酸枣仁5-6、桑葚5-6、阿胶3-4、冰草3-4、槐树叶2-3、苹果醋80-100、橄榄油60-80、甜酱汁30-40、食盐20-40、白砂糖30-80、味精10-30、水适量。本发明的一种百合牛肉罐头,含有多种谷物,营养丰富,膳食纤维含量高,添加峨参、阿胶等具有益气补血功效的中药材的提取物,具有很好的益气补血的作用,适合血虚以及营养不良的人群食用;且制作工艺简单环保,是一种具有良好口感的保健食品。

Description

一种百合牛肉罐头
技术领域
[0001] 本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域,尤其涉及一种百合牛肉罐头及其制备方法。
背景技术
[0002] 市场上的即食肉食品的种类很少,基上是以生鲜肉为主,然而随着人们生活水平的提高,市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求,且市售的即食肉食品的营养也是单一的,并没有体现其辅助的功效。
发明内容
[0003] 本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种百合牛肉罐头及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的:一种百合牛肉罐头,由以下重量份原料组成:牛肉100-120、百合20-30、莲子10-20、山药块30-50、薏仁30-50、黑米35-50、黑豆30-40、蛾参3-4、酸枣仁5-6、桑葚5-6、阿胶3-4、冰草3_4、槐树叶2_3、苹果醋80-100、橄榄油60-80、甜酱汁30-40、食盐20-40、白砂糖30-80、味精10-30、水适量。
[0005] 一种百合牛肉羹的制备方法,包括以下步骤:
(1)将牛肉洗净后,切成粒状,倒入锅中,加入所述橄榄油,加热煎熟后,倒入苹果醋,加入百合、莲子、山药块,加热焖煮1-2小时;
(2)将薏仁、黑米、黑豆浸泡5-7小时,捞出洗净后,加入甜酱汁,适量的水,焖煮2-3小时,收汁后,停止加热,取所有物料备用;
(3)将蛾参、酸枣仁、桑葚、阿胶、冰草、槐树叶用5-10倍量的水,加热提取,将所得中药提取液加热浓缩,得到中药浓缩液;
(4)将步骤I中所有物料、步骤2中所有物料以及中药浓缩液均匀混合,加入食盐、白砂糖、味精调味,混合均匀后,灭菌、灌装即可。
[0006] 本发明的优点是:本发明的一种百合牛肉罐头,含有多种谷物,营养丰富,膳食纤维含量高,添加蛾参、阿胶等具有益气补血功效的中药材的提取物,具有很好的益气补血的作用,适合血虚以及营养不良的人群食用;且制作工艺简单环保,是一种具有良好口感的保健食品。
具体实施方式
[0007] 一种百合牛肉罐头,由以下重量份原料组成:牛肉100 Kg、百合20 Kg、莲子10 Kg、山药块30 Kg、薏仁30 Kg、黑米35 Kg、黑豆30 Kg、蛾参3 Kg、酸枣仁5 Kg、桑葚5 Kg、阿胶3 Kg、冰草3 Kg、槐树叶2 Kg、苹果醋80 Kg、橄榄油60 Kg、甜酱汁30 Kg、食盐20 Kg、白砂糖30 Kg、味精10 Kg、水适量。
[0008] 一种百合牛肉羹的制备方法,包括以下步骤:
(I)将牛肉洗净后,切成粒状,倒入锅中,加入所述橄榄油,加热煎熟后,倒入苹果醋,加入百合、莲子、山药块,加热焖煮2小时;
(2)将薏仁、黑米、黑豆浸泡5-7小时,捞出洗净后,加入甜酱汁,适量的水,焖煮2小时,收汁后,停止加热,取所有物料备用;
(3)将蛾参、酸枣仁、桑葚、阿胶、冰草、槐树叶用7倍量的水,加热提取,将所得中药提取液加热浓缩,得到中药浓缩液;
(4)将步骤I中所有物料、步骤2中所有物料以及中药浓缩液均匀混合,加入食盐、白砂糖、味精调味,混合均匀后,灭菌、灌装即可。

Claims (2)

1.一种百合牛肉罐头,其特征在于,由以下重量份原料组成:牛肉100-120、百合20-30、莲子10-20、山药块30-50、薏仁30-50、黑米35-50、黑豆30-40、蛾参3-4、酸枣仁5-6、桑葚5-6、阿胶3-4、冰草3-4、槐树叶2-3、苹果醋80-100、橄榄油60-80、甜酱汁30-40、食盐20-40、白砂糖30-80、味精10-30、水适量。
2.如权利要求1所述的一种百合牛肉羹的制备方法,其特征在于,包括以下步骤: (1)将牛肉洗净后,切成粒状,倒入锅中,加入所述橄榄油,加热煎熟后,倒入苹果醋,加入百合、莲子、山药块,加热焖煮1-2小时; (2)将薏仁、黑米、黑豆浸泡5-7小时,捞出洗净后,加入甜酱汁,适量的水,焖煮2-3小时,收汁后,停止加热,取所有物料备用; (3)将蛾参、酸枣仁、桑葚、阿胶、冰草、槐树叶用5-10倍量的水,加热提取,将所得中药提取液加热浓缩,得到中药浓缩液; (4)将步骤I中所有物料、步骤2中所有物料以及中药浓缩液均匀混合,加入食盐、白砂糖、味精调味,混合均匀后,灭菌、灌装即可。
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