CN103494232A - 一种百合牛肉罐头 - Google Patents
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Abstract
一种百合牛肉罐头，由以下重量份原料组成：牛肉100-120、百合20-30、莲子10-20、山药块30-50、薏仁30-50、黑米35-50、黑豆30-40、峨参3-4、酸枣仁5-6、桑葚5-6、阿胶3-4、冰草3-4、槐树叶2-3、苹果醋80-100、橄榄油60-80、甜酱汁30-40、食盐20-40、白砂糖30-80、味精10-30、水适量。本发明的一种百合牛肉罐头，含有多种谷物，营养丰富，膳食纤维含量高，添加峨参、阿胶等具有益气补血功效的中药材的提取物，具有很好的益气补血的作用，适合血虚以及营养不良的人群食用；且制作工艺简单环保，是一种具有良好口感的保健食品。
Description
技术领域
本发明主要涉及食品及其制备方法技术领域，尤其涉及一种百合牛肉罐头及其制备方法。
背景技术
市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单一的，并没有体现其辅助的功效。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种百合牛肉罐头及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种百合牛肉罐头，由以下重量份原料组成：牛肉100-120、百合20-30、莲子10-20、山药块30-50、薏仁30-50、黑米35-50、黑豆30-40、峨参3-4、酸枣仁5-6、桑葚5-6、阿胶3-4、冰草3-4、槐树叶2-3、苹果醋80-100、橄榄油60-80、甜酱汁30-40、食盐20-40、白砂糖30-80、味精10-30、水适量。
一种百合牛肉羹的制备方法，包括以下步骤：
（1）将牛肉洗净后，切成粒状，倒入锅中，加入所述橄榄油，加热煎熟后，倒入苹果醋，加入百合、莲子、山药块，加热焖煮1-2小时；
（2）将薏仁、黑米、黑豆浸泡5-7小时，捞出洗净后，加入甜酱汁，适量的水，焖煮2-3小时，收汁后，停止加热，取所有物料备用；
（3）将峨参、酸枣仁、桑葚、阿胶、冰草、槐树叶用5-10倍量的水，加热提取，将所得中药提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；
（4）将步骤1中所有物料、步骤2中所有物料以及中药浓缩液均匀混合，加入食盐、白砂糖、味精调味，混合均匀后，灭菌、灌装即可。
本发明的优点是：本发明的一种百合牛肉罐头，含有多种谷物，营养丰富，膳食纤维含量高，添加峨参、阿胶等具有益气补血功效的中药材的提取物，具有很好的益气补血的作用，适合血虚以及营养不良的人群食用；且制作工艺简单环保，是一种具有良好口感的保健食品。
具体实施方式
一种百合牛肉罐头，由以下重量份原料组成：牛肉100 Kg、百合20 Kg、莲子10 Kg、山药块30 Kg、薏仁30 Kg、黑米35 Kg、黑豆30 Kg、峨参3 Kg、酸枣仁5 Kg、桑葚5 Kg、阿胶3 Kg、冰草3 Kg、槐树叶2 Kg、苹果醋80 Kg、橄榄油60 Kg、甜酱汁30 Kg、食盐20 Kg、白砂糖30 Kg、味精10 Kg、水适量。
一种百合牛肉羹的制备方法，包括以下步骤：
（1）将牛肉洗净后，切成粒状，倒入锅中，加入所述橄榄油，加热煎熟后，倒入苹果醋，加入百合、莲子、山药块，加热焖煮2小时；
（2）将薏仁、黑米、黑豆浸泡5-7小时，捞出洗净后，加入甜酱汁，适量的水，焖煮2小时，收汁后，停止加热，取所有物料备用；
（3）将峨参、酸枣仁、桑葚、阿胶、冰草、槐树叶用7倍量的水，加热提取，将所得中药提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；
（4）将步骤1中所有物料、步骤2中所有物料以及中药浓缩液均匀混合，加入食盐、白砂糖、味精调味，混合均匀后，灭菌、灌装即可。
Claims (2)
1.一种百合牛肉罐头，其特征在于，由以下重量份原料组成：牛肉100-120、百合20-30、莲子10-20、山药块30-50、薏仁30-50、黑米35-50、黑豆30-40、峨参3-4、酸枣仁5-6、桑葚5-6、阿胶3-4、冰草3-4、槐树叶2-3、苹果醋80-100、橄榄油60-80、甜酱汁30-40、食盐20-40、白砂糖30-80、味精10-30、水适量。
2.如权利要求1所述的一种百合牛肉羹的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将牛肉洗净后，切成粒状，倒入锅中，加入所述橄榄油，加热煎熟后，倒入苹果醋，加入百合、莲子、山药块，加热焖煮1-2小时；
（2）将薏仁、黑米、黑豆浸泡5-7小时，捞出洗净后，加入甜酱汁，适量的水，焖煮2-3小时，收汁后，停止加热，取所有物料备用；
（3）将峨参、酸枣仁、桑葚、阿胶、冰草、槐树叶用5-10倍量的水，加热提取，将所得中药提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；
（4）将步骤1中所有物料、步骤2中所有物料以及中药浓缩液均匀混合，加入食盐、白砂糖、味精调味，混合均匀后，灭菌、灌装即可。
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