CN103404560A - 一种降压腐竹饼干的制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种降压腐竹饼干的制作方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：面粉80-90、玉米须粉5-10、山楂粉5-10、海带粉5-10、胡萝卜10-15、香蕉10-15、腐竹30-35、罗布麻叶2-3、玉蝴蝶3-5、黄连1-2、紫苏叶2-3、天麻1-2、杜仲1-3、枸杞子1-2、生姜10-15、香葱10-15、陈醋5-10、食盐3-5、味精2-3、棕榈油适量。本发明饼干香脆可口，不仅具有营养价值以及降血压的保健功能；玉米须可以降血脂、血压、血糖；罗布麻叶用于高血压，神经衰弱，肾炎浮肿等症有降压、降血脂的作用；玉蝴蝶可以美白肌肤、降压减肥，并能促进机体新陈代谢；黄连可治高血压，高血脂、祛风活血，明目安神。

Description

一种降压腐竹饼干的制备方法
技术领域
本发明涉及一种降压腐竹饼干的制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
为了有利于人们的身体健康，现在的饼干开始逐渐像保健食品方向发展。腐竹含有丰富的蛋白质及多种营养成分可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味，目前市场很少有腐竹制得的保健价值的饼干。
发明内容
本发明的目的在于提供一种降压腐竹饼干的制备方法。
本发明采用的技术方案如下：
  一种降压腐竹饼干的制作方法，包括以下步骤：
（1）称取下列重量份的原料组分：面粉80-90、玉米须粉5-10、山楂粉5-10、海带粉5-10、胡萝卜10-15、香蕉10-15、腐竹30-35、罗布麻叶2-3、玉蝴蝶3-5、黄连1-2、紫苏叶2-3、天麻1-2、杜仲1-3、枸杞子1-2、生姜10-15、香葱10-15、陈醋5-10、食盐3-5、味精2-3、棕榈油适量。
（2）将胡萝卜洗净切丝，香蕉去皮一起研磨成泥，拌入玉米须粉、山楂粉 、海带粉成糊；
（3）将罗布麻叶、玉蝴蝶、黄连、紫苏叶、天麻、杜仲、枸杞子破碎后装入布袋加水煎煮，煮沸后加入腐竹，文火煎煮10-20分钟，取出腐竹切2-4cm丁烘干；
（4）将香葱、生姜洗净切块压磨成泥浆，放进棕榈油锅中炒香，加腐竹丁、水、陈醋、30-40%的食盐、一起焖煮30-40分钟，取出待用；
（5）将面粉、糊、腐竹、适量水、味精、剩余食盐搅拌成面团，将面团放入辊扎机中辊扎成面带，再将面带辊切成型成饼胚，于170-210℃下烘烤 3-5 分钟，即得降压腐竹饼干。
本发明的有益效果为： 
1、本发明饼干香脆可口，不仅具有营养价值以及降血压的保健功能；
2、玉米须可以降血脂、血压、血糖；罗布麻叶用于高血压，神经衰弱，肾炎浮肿等症有降压、降血脂的作用；玉蝴蝶可以美白肌肤、降压减肥，并能促进机体新陈代谢；黄连可治高血压，高血脂、祛风活血，明目安神。
具体实施方式
一种降压腐竹饼干的制作方法，包括以下步骤：
（1）称取下列重量份的原料组分：面粉90、玉米须粉10、山楂粉10、海带粉5、胡萝卜15、香蕉15、腐竹35、罗布麻叶3、玉蝴蝶3、黄连2、紫苏叶2、天麻1、杜仲3、枸杞子2、生姜10、香葱-15、陈醋10、食盐5、味精3、棕榈油适量。
（2）将胡萝卜洗净切丝，香蕉去皮一起研磨成泥，拌入玉米须粉、山楂粉 、海带粉成糊；
（3）将罗布麻叶、玉蝴蝶、黄连、紫苏叶、钩藤茎叶、天麻、杜仲、枸杞子破碎后装入布袋加水煎煮，煮沸后加入腐竹，文火煎煮15分钟，取出腐竹切3cm丁烘干；
（4）将香葱、生姜洗净切块压磨成泥浆，放进棕榈油锅中炒香，加腐竹丁、水、陈醋、40%的食盐、一起焖煮30分钟，取出待用；
（5）将面粉、糊、腐竹、适量水、味精、剩余食盐搅拌成面团，将面团放入辊扎机中辊扎成面带，再将面带辊切成型成饼胚，于190℃下烘烤 4 分钟，即得降压腐竹饼干。

Claims (1)

1.一种降压腐竹饼干，其特征在于包括以下步骤：
（1）称取下列重量份的原料组分：面粉80-90、玉米须粉5-10、山楂粉5-10、海带粉5-10、胡萝卜10-15、香蕉10-15、腐竹30-35、罗布麻叶2-3、玉蝴蝶3-5、黄连1-2、紫苏叶2-3、天麻1-2、杜仲1-3、枸杞子1-2、生姜10-15、香葱10-15、陈醋5-10、食盐3-5、味精2-3、棕榈油适量；
（2）将胡萝卜洗净切丝，香蕉去皮一起研磨成泥，拌入玉米须粉、山楂粉 、海带粉成糊；
（3）将罗布麻叶、玉蝴蝶、黄连、紫苏叶、天麻、杜仲、枸杞子破碎后装入布袋加水煎煮，煮沸后加入腐竹，文火煎煮10-20分钟，取出腐竹切2-4cm丁烘干；
（4）将香葱、生姜洗净切块压磨成泥浆，放进棕榈油锅中炒香，加腐竹丁、水、陈醋、30-40%的食盐、一起焖煮30-40分钟，取出待用；
（5）将面粉、糊、腐竹、适量水、味精、剩余食盐搅拌成面团，将面团放入辊扎机中辊扎成面带，再将面带辊切成型成饼胚，于170-210℃下烘烤 3-5 分钟，即得降压腐竹饼干。
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