CN103396208A - 一种猴头菇栽培基及其栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种猴头菇的栽培方法，其栽培基由下列重量份组分制备而成：木屑65-70、核桃壳12-17、一枝黄花5-6、醋糟1-2、麦麸12-15、豆粕5-8、石膏粉1-2、蝉脱粉1-2、磷酸二氢钾0.2-0.3、柠檬酸渣1-2、绞股蓝粉1-2、天浆壳粉1-2、山楂粉0.5-0.8、枸橘叶粉1-2、改性沸石粉3-4。将各组分按比例混合，再加水混匀，后装袋，灭菌、接种、发菌室发菌，出菇、采收。本发明的栽培基配方科学，栽培出的猴头菇营养丰富，微量元素和维生素、钙的含量高，还具有降压保健功能，且猴头菇出菇期间抗感染能力强，猴头菇产量高，同时将废弃物变成可食用的物质，起到变废为宝的效果，为节约型社会做出贡献。

Description

一种猴头菇栽培基及其栽培方法

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术，具体涉及一种猴头菇栽培基及其栽培方法。 

背景技术

食用菌富含人体必需的多种氨基酸、维生素、真菌多糖，是食用价值和药用价值兼具的高蛋白、低脂肪健康食品，具有很大的市场潜力。近年来，平菇、金针菇、香菇等大宗菌类已不能满足人们的需求，珍稀类品种如猴头菇、茶树菇、猴头菇等更受消费者喜爱。 

猴头菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。明、清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批猴头菇到京都进贡，因而驰名遐迩，传统方法栽培的猴头菇，已经不在能满足追求健康食补的现代人的保健需求，本发明提供了一种保健型功能性猴头菇栽培基及其栽培方法，以满足市场的需求。 

发明内容

本发明提供了一种猴头菇的栽培方法。本发明方法栽培出的猴头菇含有猴头菇原有的全部营养外，又增加降脂成分，长期食用可以起到降低血脂血压的功效。 

为实现上述目的本发明采用的技术方案如下： 

一种猴头菇栽培基，其特征在于，包括下列重量份的组分原料： 

木屑65-70、核桃壳12-17、一枝黄花5-6、醋糟1-2、麦麸12-15、豆粕5-8、石膏粉1-2、蝉脱粉1-2、磷酸二氢钾0.2-0.3、柠檬酸渣1-2、绞股蓝粉1-2、天浆壳粉1-2、山楂粉0.5-0.8、枸橘叶粉1-2、改性沸石粉3-4； 

改性沸石粉的制备方法： 

将沸石在600-800煅烧4-5小时，然后研磨成粉末，再将沸石放入营养液中 浸泡1-2小时，过滤干燥，即得到改性沸石粉。 

所述的猴头菇栽培基栽培猴头菇的方法，其特征在于，包括以下步骤： 

（1）按重量份称取下列组分原料： 

木屑65-70、核桃壳12-17、一枝黄花5-6、醋糟1-2、麦麸12-15、豆粕5-8、石膏粉1-2、蝉脱粉1-2、磷酸二氢钾0.2-0.3、柠檬酸渣1-2、绞股蓝粉1-2、天浆壳粉1-2、山楂粉0.5-0.8、枸橘叶粉1-2、改性沸石粉3-4， 

改性沸石粉的制备方法： 

将沸石在500-600煅烧3-4小时，然后研磨成粉末，再将沸石放入营养液中浸泡2-3小时，过滤干燥，即得到改性沸石粉； 

所述的营养液的制备： 

按重量份，将人参叶45-55份、山楂叶10-20份、荷叶10-15份、制首乌3-4份、制大黄5-8份、山药5-6份、地黄花8-10份、丝瓜花10-15份、用自来水浸泡1小时后，在加入土豆粉5-10份、海带粉2-4份，再添加固体物料的2-3倍的水共煮，微沸40-50分钟，过滤去渣得浸煮液，滤渣加入到栽培料中，浸煮液里再加入浸煮液重量的1-2%的蔗糖、0.2-0.4%尿素、0.1-0.3%KH2PO4、0.1-0.2% 的ZnSO4，0.2-0.4%的钼酸铵、0.05-01%的硫酸亚铁、维生素A 0.01-0.02%，溶解充分即可得到营养液； 

（2）将木屑、核桃壳、一枝黄花，切成4-5mm的颗粒，然后将其放入5-6%的石灰水中浸泡20-24小时，然后捞出用清水冲洗2-3遍，沥干，将磷酸二轻钾溶解到水里，再加入麦麸充分拌匀，最后将所有原料混合，并加入适量的水，充分搅拌均匀，得到培养料，培养料的含水量为68-72%； 

（3）装袋：拌料后，将料堆成堆稍闷20-30分钟，使料充分湿润，装入规格为15×55cm的低压聚乙烯塑料袋 ，每袋装湿料0.6-0.8kg，装料前先将袋口一头用线绳扎好，装料时将料压实，上下松紧度要一致，且袋口要擦干净，以避免杂菌从袋口侵入，装满料后，从中央打上通气接种孔，每袋打4-5个孔，再用线绳将另一口扎紧，放入灭菌锅内灭菌； 

（4）灭菌：在100℃-105℃的温度下常压，灭菌12小时－15小时后，停止加 热，在灭菌锅内闷3-4小时，然后将料袋取出，让其自然冷却； 

（5）接种、培养：当栽培料温度降低至29℃以下，按常规无菌接种方法迅速进行接种，将接种后的菌袋送往已消毒的培养室进行避光培养，培养室的湿度控制在65-70%之间，培养室温度保持在22一24℃，第1周培养室的温度应控制在24-23℃之间，第2周培养室的温度应控制在21-22℃之间、第 3周时培养室的温度应控制在18-20℃之间，27-28天左右，菌丝可长满料袋，培养室要求避光、通气； 

（6）催蕾：当菌丝可长满料袋后，在温度为18-22℃的培养室继续培养7-8天，然后将培养室的温度降至12-15℃，湿度增加至80-85%，并用散射光照射，加强空气流通，保持4-5天，形成菇蕾，解开袋口，然后将料袋移至出菇房出菇； 

（7）出菇管理 

丝长满料袋后，应进行条件改变处理，加大温差，给予散射光照射，并进行立架出菇， 

严格控制出菇房温度为14℃-19℃，湿度为90%左右，用散射光保持菇房内光照明亮，每天早晚开窗通风换气2-3次，每次通气约半小时； 

（8）采收 

猴头生长7-10天，当猴头菌刺约0.5cm时，即将产生孢子前及时采收，采收时用小刀自袋口将子实体取下，柄留1-2厘米以下，一次采收猴头后，清理菌袋菇根和老菌皮，扎紧袋口，继续培养10天左右即或形成第二批菇。 

本发明的有益效果： 

根据猴头菇生长所需要的营养，采用科学的原料配比配制栽培基，以木屑、核桃壳、醋糟为主料，同时添加了保健中草药粉、改性沸石粉作为辅料，以改善猴头菇的营养成分，进一步提高了猴头菇的保健功能；配料中增加的改性沸石粉，不仅起到了吸收重金属离子的作用，还起到缓慢释放营养的改性，栽培出的猴头菇更健康；增加了猴头菇的微量元素和维生素的含量；原料中添加适量的石膏粉， 提高了猴头菇的抗病和抗杂菌感染能力；在制备本发明的猴头菇的栽培方法的过程中，对猴头菇的栽培方法采用100摄氏度蒸汽持续十几个小时常压灭菌，有效地杀灭率杂菌和病毒，保证了猴头菇健康生长。 

总之：本发明方法栽培出的猴头菇营养丰富，微量元素和维生素、钙的含量高，还具有降血脂、降压的保健功能。且猴头菇出菇期间抗感染能力强，猴头菇产量高，同时将废弃物变成可食用的物质，起到变废为宝的效果，为节约型社会做出了贡献。 

具体实施方式

1、一种猴头菇栽培基，包括下列重量（kg）的组分原料： 

木屑68、核桃壳15、一枝黄花5、醋糟2、麦麸13、豆粕6、石膏粉1、蝉脱粉1、磷酸二氢钾0.2、柠檬酸渣1、绞股蓝粉1、天浆壳粉1、山楂粉0.6、枸橘叶粉2、改性沸石粉4； 

2、用上述栽培基栽培猴头菇的方法： 

（1）制备栽培基 

A 、首先制备营养液：按重量（g），将人参叶48、山楂叶15、荷叶14、制首乌3、制大黄6、山药5、地黄花9、丝瓜花13、用自来水浸泡1小时后，在加入土豆粉8、海带粉3，再添加固体物料重量3倍的水共煮，微沸40-50分钟，过滤去渣得浸煮液，滤渣加入到栽培料中，浸煮液里再加入浸煮液重量的2%的蔗糖、0.4%尿素、0.1%KH2PO4、0.1% 的ZnSO4，0.4%的钼酸铵、0.06%的硫酸亚铁、维生素A 0.01%，溶解充分即可得到营养液； 

B、改性沸石粉的制备方法： 

将沸石在700℃下煅烧4小时，然后研磨成粉末，再将沸石粉放入沸石粉重量1.5倍上述制备好的营养液中浸泡，吸干液体，过滤干燥，即得到改性沸石粉； 

C、按重量（kg）称取下列组分原料： 

木屑65-70、核桃壳12-17、一枝黄花5-6、醋糟1-2、麦麸12-15、豆粕5-8、石膏粉1-2、蝉脱粉1-2、磷酸二氢钾0.2-0.3、柠檬酸渣1-2、绞股蓝粉1-2、天浆壳粉1-2、山楂粉0.5-0.8、枸橘叶粉1-2、改性沸石粉3-4，  

（2）将木屑、核桃壳、一枝黄花，切成4-5mm的颗粒，然后将其放入6%的石灰水中浸泡22小时，然后捞出用清水冲洗2遍，沥干，将磷酸二轻钾溶解到水 里，再加入麦麸充分拌匀，最后将所有原料混合，并加入适量的水，充分搅拌均匀，得到培养料，培养料的含水量为69%； 

（3）装袋：拌料后，将料堆成堆稍闷25分钟，使料充分湿润，装入规格为15×55cm的低压聚乙烯塑料袋 ，每袋装湿料0.7kg，装料前先将袋口一头用线绳扎好，装料时将料压实，上下松紧度要一致，且袋口要擦干净，以避免杂菌从袋口侵入，装满料后，从中央打上通气接种孔，每袋打5个孔，再用线绳将另一口扎紧，放入灭菌锅内灭菌； 

（4）灭菌：在100℃的温度下常压，灭菌13小时后，停止加热，在灭菌锅内闷4小时，然后将料袋取出，让其自然冷却； 

（5）接种、培养：当栽培料温度降低至29℃以下，按常规无菌接种方法迅速进行接种，将接种后的菌袋送往已消毒的培养室进行避光培养，培养室的湿度控制在65-70%之间，培养室温度保持在22-24℃，第1周培养室的温度应控制在24-23℃之间，第2周培养室的温度应控制在21-22℃之间、第 3周时培养室的温度应控制在18-20℃之间，28天左右，菌丝可长满料袋，培养室要求避光、通气； 

（6）催蕾：当菌丝可长满料袋后，在温度为18-22℃的培养室继续培养7-8天，然后将培养室的温度降至15℃，湿度增加至85%，并用散射光照射，加强空气流通，保持4-5天，形成菇蕾，解开袋口，然后将料袋移至出菇房出菇； 

（7）出菇管理 

丝长满料袋后，应进行条件改变处理，加大温差，给予散射光照射，并进行立架出菇， 

严格控制出菇房温度为16℃，湿度为90%左右，用散射光保持菇房内光照明亮，每天早晚开窗通风换气2-3次，每次通气约半小时； 

（8）采收 

猴头生长8天，当猴头菌刺约0.5cm时，用小刀自袋口将子实体取下，柄留1-2厘米以 下，一次采收猴头后，清理菌袋菇根和老菌皮，扎紧袋口，继续培养10天左右即或形成第二批菇。一般可以采收3-4潮。 

实验数据 

用本发明的猴头菇的栽培方法与现有的栽培方法栽培出的猴头菇比较结果见下表。

从表中可以得出：用本发明的栽培基栽培出的猴头菇，经过试验种植，每公斤猴头菇栽培基收获猴头菇量，比现有的栽培基增产一倍，而且猴头菇的高颜色深浅一致，猴头大小均匀，菌刺长短一致，质量高，再生能力强，转茬快。 

Claims (2)

1.一种猴头菇栽培基，其特征在于，包括下列重量份的组分原料：

木屑65-70、核桃壳12-17、一枝黄花5-6、醋糟1-2、麦麸12-15、豆粕5-8、石膏粉1-2、蝉脱粉1-2、磷酸二氢钾0.2-0.3、柠檬酸渣1-2、绞股蓝粉1-2、天浆壳粉1-2、山楂粉0.5-0.8、枸橘叶粉1-2、改性沸石粉3-4；

改性沸石粉的制备方法：

将沸石在600-800煅烧4-5小时，然后研磨成粉末，再将沸石放入营养液中浸泡1-2小时，过滤干燥，即得到改性沸石粉。

2.如权利要求1所述的猴头菇栽培基栽培猴头菇的方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）按重量份称取下列组分原料： 

木屑65-70、核桃壳12-17、一枝黄花5-6、醋糟1-2、麦麸12-15、豆粕5-8、石膏粉1-2、蝉脱粉1-2、磷酸二氢钾0.2-0.3、柠檬酸渣1-2、绞股蓝粉1-2、天浆壳粉1-2、山楂粉0.5-0.8、枸橘叶粉1-2、改性沸石粉3-4，

改性沸石粉的制备方法：

将沸石在500-600煅烧3-4小时，然后研磨成粉末，再将沸石放入营养液中浸泡2-3小时，过滤干燥，即得到改性沸石粉；

所述的营养液的制备：

按重量份，将人参叶45-55份、山楂叶10-20份、荷叶10-15份、制首乌3-4份、制大黄5-8份、山药5-6份、地黄花8-10份、丝瓜花10-15份、用自来水浸泡1小时后，在加入土豆粉5-10份、海带粉2-4份，再添加固体物料总重2-3倍的水共煮，微沸40-50分钟，过滤去渣得浸煮液，滤渣加入到栽培料中，浸煮液里再加入浸煮液重量的1-2%的蔗糖、0.2-0.4%尿素、0.1-0.3%KH2PO4、0.1-0.2% 的ZnSO4，0.2-0.4%的钼酸铵、0.05-01%的硫酸亚铁、维生素A 0.01-0.02%，溶解充分即可得到营养液； 

（2）将木屑、核桃壳、一枝黄花，切成4-5mm的颗粒，然后将其放入5-6%的石灰水中浸泡20-24小时，然后捞出用清水冲洗2-3遍，沥干，将磷酸二轻钾溶解到水里，再加入麦麸充分拌匀，最后将所有原料混合，并加入适量的水，充分搅拌均匀，得到培养料，培养料的含水量为68-72%；

 （3）装袋：拌料后，将料堆成堆稍闷20-30分钟，使料充分湿润，装入规格为15×55cm的低压聚乙烯塑料袋 ，每袋装湿料0.6-0.8kg，装料前先将袋口一头用线绳扎好，装料时将料压实，上下松紧度要一致，且袋口要擦干净，以避免杂菌从袋口侵入，装满料后，从中央打上通气接种孔，每袋打4-5个孔，再用线绳将另一口扎紧，放入灭菌锅内灭菌；

（4）灭菌：在100℃-105℃的温度下常压，灭菌12小时－15小时后，停止加热，在灭菌锅内闷3-4小时，然后将料袋取出，让其自然冷却；

（5）接种、培养：当栽培料温度降低至29℃以下，按常规无菌接种方法迅速进行接种，将接种后的菌袋送往已消毒的培养室进行避光培养，培养室的湿度控制在65-70%之间，培养室温度保持在22一24℃，第1周培养室的温度应控制在24-23℃之间，第2周培养室的温度应控制在21-22℃之间、第 3周时培养室的温度应控制在18-20℃之间，27-28天左右，菌丝可长满料袋，培养室要求避光、通气；

（6）催蕾：当菌丝可长满料袋后，在温度为18-22℃的培养室继续培养7-8天，然后将培养室的温度降至12-15℃，湿度增加至80-85%，并用散射光照射，加强空气流通，保持4-5天，形成菇蕾，解开袋口，然后将料袋移至出菇房出菇；

　（7）出菇管理

丝长满料袋后，应进行条件改变处理，加大温差，给予散射光照射，并进行立架出菇，

严格控制出菇房温度为14℃-19℃，湿度为90%左右，用散射光保持菇房内光照明亮，每天早晚开窗通风换气2-3次，每次通气约半小时；

 （8）采收

猴头生长7-10天，当猴头菌刺约0.5cm时，即将产生孢子前及时采收，采收时用小刀自袋口将子实体取下，柄留1-2厘米以下，一次采收猴头后，清理菌袋菇根和老菌皮，扎紧袋口，继续培养10天左右即或形成第二批菇。