CN104059861A - 一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法,收集废渣中浸出的废液、或取一定的废渣,加入等体积的水,搅拌、过滤,收集滤液,稀释1-10倍,加入糖分,糖分添加量为1-6%,再加入无机氮,无机氮以氮计添加量为1-2%,灭菌、接种,扩培制种,接种量1-10%,培养温度为26-36℃,通气流量0.4-1.2,通气培养20-26小时,即制得所需的微生物种子。本发明采用常规发酵罐液体制种,特殊之处在于采用废渣中的废液作为主要培养基,不需要土豆汁或麦芽汁、蛋白胨、牛肉膏、酵母粉等常用培养基成分,从而大大节约制种成本。本发明利用废液制种,整个工艺过程做到废水零排放。
Description
技术领域
本发明涉及微生物领域,确切地说是一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法。
背景技术
相对液体深层发酵来讲,固态发酵因机械化程度不高,劳动强度大,所以一直发展较慢。但是,固态发酵耗能少、设备投资少,排污低,所以,近年来固态发酵方式越来越受到关注,并逐步增加在产业化方面的应用。
但固态发酵还存在几个问题:一发酵周期长,杂菌污染难于控制;二是单位面积产量小,即占地面积大。三是传质相对困难。以上问题最直接的解决方法是用增大接种量,增加发菌点,然后控制在较短时间之内结束发酵,即在问题尚未出现之前就结束发酵。由于大规模生产时,消耗液体种子量很大,制种成本就尤为关键。
另一方面,废液处理是个很麻烦的问题。如果废液能被合理利用,作为制种的营养液,则可一举多得。例如,白酒糟、醋糟等含水高,会产生大量废液,且废液pH低,对环境的压力大。但废液中含有较丰富的营养成分,是培养微生物的好媒介。
固态发酵工业化处理白酒糟、醋糟等,需要大量的种子液。所以,用白酒糟、醋糟等废液制种,种子液再回用于白酒糟、醋糟等的产业化处理,可以做到白酒糟、醋糟等的零排放处理,且处理成本较低。
发明内容
本发明的目的在于提供一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法。
上述目的通过以下方案实现:
一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法,其特征在于:收集食品发酵工业废渣中浸出的废液、或取一定的食品发酵工业废渣,加入等体积的水,搅拌、过滤,收集滤液,稀释1-10倍,加入糖分,糖分添加量为1-6%,再加入无机氮,无机氮以氮计添加量为1-2%,灭菌、接种,扩培制种,接种量1-10%,培养温度为26-36℃,通气流量0.4-1.2,通气培养20-26小时,即制得所需的微生物种子。
所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法,其特征在于:糖分为葡萄糖、蔗糖中的一种。
所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法,其特征在于:糖分添加量为2-4%。
所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法,其特征在于:菌种为酿酒酵母、产朊酵母、扣囊拟内孢霉、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、康式木霉、白地霉中的一种。
所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法,其特征在于:无机氮为尿素、硫酸铵、硝酸铵中的一种。
所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法,其特征在于:菌种接种量2-5%。
所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法,其特征在于:菌种培养温度为28-32℃。
所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法,其特征在于:通气流量为0.6-0.8。
所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法,其特征在于:食品发酵工业废渣指的是白酒糟或醋糟。
所制得所需的微生物种子,可进一步用作固态发酵,本方法操作简单。
本发明的有益效果为:本发明采用常规发酵罐液体制种,特殊之处在于采用废渣中的废液作为主要培养基,不需要土豆汁或麦芽汁、蛋白胨、牛肉膏、酵母粉等常用培养基成分,从而大大节约制种成本。本发明利用废液制种,整个工艺过程做到废水零排放。
具体实施方式
实例1:取白酒糟(鲜)100Kg,分次加水100Kg,搅拌过滤,收集滤液约100Kg。滤液稀释4倍到400Kg,加入葡萄糖16Kg、尿素8Kg,灭菌。接种2%白地霉菌种。32℃、0.8通气量下培养22小时,菌液呈粘稠状,即制得所需的白地霉种子,进一步用作固态发酵。
实例2:取白酒糟(鲜)100Kg,分次加水100Kg,搅拌过滤,收集滤液约100Kg。滤液稀释4倍到400Kg,加入葡萄糖16Kg、尿素8Kg,灭菌。接种2%酿酒酵母菌种。32℃、0.8通气量下培养24小时,酵母计数达到7*107个/mL以上,即制得所需的酿酒酵母种子,进一步用作固态发酵。
实例3:取白酒糟(鲜)100Kg,分次加水100Kg,搅拌过滤,收集滤液约100Kg。滤液稀释4倍到400Kg,加入葡萄糖16Kg、硫酸铵16Kg,调pH7.0,灭菌。接种2%枯草芽孢杆菌菌种。30℃、0.8通气量下培养20小时,计数达到1*108个/mL以上,即制得所需的枯草芽孢杆菌种子,进一步用作固态发酵。
实例4:取醋糟(鲜)100Kg,分次加水200Kg,搅拌过滤,收集滤液约200Kg。滤液稀释3倍到600Kg,加入葡萄糖24Kg、尿素12Kg,灭菌。接种4%白地霉菌种。30℃、0.9通气量下培养20小时,菌液呈粘稠状,即制得所需的白地霉种子,进一步用作固态发酵。
实例5:取白酒糟(鲜)100Kg,分次加水100Kg,搅拌过滤,收集滤液约100Kg,滤液稀释3倍到300Kg,加入葡萄糖16Kg、硫酸铵16Kg,琥珀酸0.1-0.2 Kg,苦胆汁1-2kg,硫酸镁0.2-0.4 kg、六水琥珀酸钠0.2-0.3 kg,乳酸0.1-0.2 kg,调pH7.0,灭菌,接种2%枯草芽孢杆菌菌种;30℃、0.8通气量下培养18个小时,计数达到1*108个/mL以上,即制得所需的枯草芽孢杆菌种子,进一步用作固态发酵。
苦胆汁、琥珀酸等添加剂可以让菌种更加迅速的生长,稳定性好。
Claims (9)
1.一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法,其特征在于:收集食品发酵工业废渣中浸出的废液、或取一定的食品发酵工业废渣,加入等体积的水,搅拌、过滤,收集滤液,稀释1-10倍,加入糖分,糖分添加量为1-6%,再加入无机氮,无机氮以氮计添加量为1-2%,灭菌、接种,扩培制种,接种量1-10%,培养温度为26-36℃,通气流量0.4-1.2,通气培养20-26小时,即制得所需的微生物种子。
2.根据权利要求1所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法,其特征在于:糖分为葡萄糖、蔗糖中的一种。
3.根据权利要求1所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法,其特征在于:糖分添加量为2-4%。
4.根据权利要求1所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法,其特征在于:菌种为酿酒酵母、产朊酵母、扣囊拟内孢霉、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、康式木霉、白地霉中的一种。
5.根据权利要求1所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法,其特征在于:无机氮为尿素、硫酸铵、硝酸铵中的一种。
6.根据权利要求1所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法,其特征在于:菌种接种量2-5%。
7.根据权利要求1所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法,其特征在于:菌种培养温度为28-32℃。
8. 根据权利要求1所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法,其特征在于:通气流量为0.6-0.8。
9.根据权利要求1所述的一种低成本快速制备大量微生物菌种的方法,其特征在于:食品发酵工业废渣指的是白酒糟或醋糟。
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