CN108522143A - 一种大脚菇栽培基及其栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种大脚菇的栽培方法，其栽培基由下列重量份组分制备而成：木屑60‑65、核桃壳10‑15、醋糟1‑4、麦麸10‑13、豆粕5‑8、石膏粉1‑2、蝉脱粉2‑3、磷酸二氢钾0.2‑0.3、柠檬酸渣1‑2、天浆壳粉1‑2、山楂粉0.7‑1.0、枸橘叶粉2‑3、改性沸石粉3‑4。将各组分按比例混合，再加水混匀，后装袋，灭菌、接种、发菌室发菌，出菇、采收。本发明的栽培基配方科学，栽培出的大脚菇营养丰富，微量元素和维生素、钙的含量高，还具有降压保健功能，且大脚菇出菇期间抗感染能力强，大脚菇产量高，同时将废弃物变成可食用的物质，起到变废为宝的效果，为节约型社会做出贡献。

Description

一种大脚菇栽培基及其栽培方法

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术，具体涉及一种大脚菇栽培基及其栽培方法。

背景技术

大脚菇，野味十足，又称独脚菇，有白、黄、黑三种，因其单独一株又无法人工栽培故为菌中之珍品。每一朵大脚菇下都有数以千万计的白蚁在忙碌，因些，大脚菇与“冬虫夏草”的营养价值有异曲同工之妙。椐资料介绍，它富含人体必须的氨基酸，口感鲜、嫩、脆、甜、滑、润。该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100％，对艾氏腹水癌的抑制率为90％。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。

大脚菇是一种腐生性真菌。鲜菇肉质肥嫩，风味鲜美，是宴席卜的美味佳肴。鲜大脚菇营养丰富，特别是含有大量的维生素C，据广东省微生物研究所分析，每100克鲜菇含量高达158一206毫克，远远超过一般蔬菜的维生素含量。大脚菇还含有多糖和异构蛋白，经常食用可增强人体的免疫能力，降低胆固醇和高血压，并能预防癌症。因此，大脚菇作为一种保健食品和高档蔬菜，深受人们的喜爱。其产品既可以鲜售，也可以制罐、速冻和干制，是一种极具发展前途的食用菌类，也是我国出口创汇的重要农产品。

发明内容

本发明提供了一种大脚菇的栽培方法。本发明方法栽培出的大脚菇含有大脚菇原有的全部营养外，又增加降脂成分，长期食用可以起到降低血脂血压的功效。

为实现上述目的本发明采用的技术方案如下：

一种大脚菇栽培基，包括下列重量份的组分原料：

木屑60-65、核桃壳10-15、醋糟1-4、麦麸10-13、豆粕6-7、石膏粉1-2、蝉脱粉2-3、磷酸二氢钾0.3-0.5、柠檬酸渣1-2、天浆壳粉1-2、山楂粉0.7-1.0、枸橘叶粉2-3、改性沸石粉3-4；

改性沸石粉的制备方法：

将沸石在600-800煅烧3-4小时，然后研磨成粉末，再将沸石放入营养液中浸泡1-2小时，过滤干燥，即得到改性沸石粉。

包括以下步骤：

(1)按重量份称取下列组分原料：

木屑60-65、核桃壳10-15、醋糟1-4、麦麸10-13、豆粕6-7、石膏粉1-2、蝉脱粉2-3、磷酸二氢钾0.3-0.5、柠檬酸渣1-2、天浆壳粉1-2、山楂粉0.7-1.0、枸橘叶粉2-3、改性沸石粉3-4；

改性沸石粉的制备方法：

将沸石在600-800煅烧3-4小时，然后研磨成粉末，再将沸石放入营养液中浸泡1-2小时，过滤干燥，即得到改性沸石粉；

所述的营养液的制备：

按重量份，将人参叶40-50份、山楂叶11-18份、荷叶10-15份、制首乌3-4份、制大黄5-7份、山药5-6份、地黄花8-10份、丝瓜花10-15份、用自来水浸泡1小时后，在加入土豆粉5-10份、海带粉2-4份，再添加固体物料总重2-3倍的水共煮，微沸40-50分钟，过滤去渣得浸煮液，滤渣加入到栽培料中，浸煮液里再加入浸煮液重量的1-2％的蔗糖、0.2-0.4％尿素、0.3-0.5％的钼酸铵、0.08-0.12％的硫酸亚铁、维生素A 0.01-0.02％，溶解充分即可得到营养液；

(2)将木屑、核桃壳，切成4-5mm的颗粒，然后将其放入5-6％的石灰水中浸泡18-20小时，然后捞出用清水冲洗2-3遍，沥干，将磷酸二轻钾溶解到水里，再加入麦麸充分拌匀，最后将所有原料混合，并加入适量的水，充分搅拌均匀，得到培养料，培养料的含水量为68-72％；

(3)装袋：拌料后，将料堆成堆稍闷20-30分钟，使料充分湿润，装入规格为15×55cm的低压聚乙烯塑料袋，每袋装湿料0.5-0.7kg，装料前先将袋口一头用线绳扎好，装料时将料压实，上下松紧度要一致，且袋口要擦干净，以避免杂菌从袋口侵入，装满料后，再用线绳将另一口扎紧，放入灭菌锅内灭菌；

(4)灭菌：在100℃-105℃的温度下常压，灭菌12小时-15小时后，停止加热，在灭菌锅内闷3-4小时，然后将料袋取出，让其自然冷却；

(5)接种、培养：当栽培料温度降低至29℃以下，按常规无菌接种方法迅速进行接种，将接种后的菌袋送往已消毒的培养室进行避光培养，培养室的湿度控制在60-65％之间，培养室温度保持在22-24℃，第1周培养室的温度应控制在24-23℃之间，第2周培养室的温度应控制在21-22℃之间、第3周时培养室的温度应控制在18-20℃之间，27-28天左右，菌丝可长满料袋，培养室要求避光、通气；

(6)催蕾：当菌丝可长满料袋后，在温度为15-20℃的培养室继续培养7-8天，然后将培养室的温度降至12-15℃，湿度增加至80-85％，并用散射光照射，加强空气流通，保持4-5天，形成菇蕾，解开袋口，然后将料袋移至出菇房出菇；

(7)出菇管理

菌丝长满料袋后，应进行条件改变处理，加大温差，给予散射光照射，并进行立架出菇，严格控制出菇房温度为12℃-15℃，湿度为90％左右，用散射光保持菇房内光照明亮，每天早晚开窗通风换气2-3次，每次通气约半小时；

(8)采收

大脚菇头生长7-10天，当大脚菇头菌刺约0.5cm时，即将产生孢子前及时采收，采收时用小刀自袋口将子实体取下，柄留1-2厘米以下，一次采收大脚菇头后，清理菌袋菇根和老菌皮，扎紧袋口，继续培养10天左右即或形成第二批菇。

本发明的有益效果：

根据大脚菇生长所需要的营养，采用科学的原料配比配制栽培基，以木屑、核桃壳、醋糟为主料，同时添加了保健中草药粉、改性沸石粉作为辅料，以改善大脚菇的营养成分，进一步提高了大脚菇的保健功能；配料中增加的改性沸石粉，不仅起到了吸收重金属离子的作用，还起到缓慢释放营养的改性，栽培出的大脚菇更健康；增加了大脚菇的微量元素和维生素的含量；原料中添加适量的石膏粉，提高了大脚菇的抗病和抗杂菌感染能力；在制备本发明的大脚菇的栽培方法的过程中，对大脚菇的栽培方法采用100摄氏度蒸汽持续十几个小时常压灭菌，有效地杀灭率杂菌和病毒，保证了大脚菇健康生长。

总之：本发明方法栽培出的大脚菇营养丰富，微量元素和维生素、钙的含量高，还具有降血脂、降压的保健功能。且大脚菇出菇期间抗感染能力强，大脚菇产量高，同时将废弃物变成可食用的物质，起到变废为宝的效果，为节约型社会做出了贡献。

具体实施方式

一种大脚菇栽培基，

1.包括下列重量(kg)的组分原料：

木屑68、核桃壳15、一枝黄花5、醋糟2、麦麸13、豆粕6、石膏粉1、蝉脱粉1、磷酸二氢钾0.2、柠檬酸渣1、天浆壳粉1、山楂粉0.6、枸橘叶粉2、改性沸石粉4；

2、用上述栽培基栽培大脚菇的方法：

(1)制备栽培基

A、首先制备营养液：按重量(g)，将人参叶48、山楂叶15、荷叶14、制首乌3、制大黄6、山药5、地黄花9、丝瓜花13、用自来水浸泡1小时后，在加入土豆粉8、海带粉3，再添加固体物料重量3倍的水共煮，微沸40-50分钟，过滤去渣得浸煮液，滤渣加入到栽培料中，浸煮液里再加入浸煮液重量的2％的蔗糖、0.4％尿素，0.4％的钼酸铵、0.06％的硫酸亚铁、维生素A0.01％，溶解充分即可得到营养液；

B、改性沸石粉的制备方法：

将沸石在700℃下煅烧4小时，然后研磨成粉末，再将沸石粉放入沸石粉重量1.5倍上述制备好的营养液中浸泡，吸干液体，过滤干燥，即得到改性沸石粉；

C、按重量(kg)称取下列组分原料：

木屑65-70、核桃壳12-17、一枝黄花5-6、醋糟1-2、麦麸12-15、豆粕6-7、石膏粉1-2、蝉脱粉2-3、磷酸二氢钾0.3-0.5、柠檬酸渣1-2、绞股蓝粉1-2、天浆壳粉1-2、山楂粉0.7-1.0、枸橘叶粉2-3、改性沸石粉3-4，

(2)将木屑、核桃壳，切成4-5mm的颗粒，然后将其放入6％的石灰水中浸泡22小时，然后捞出用清水冲洗2遍，沥干，将磷酸二轻钾溶解到水里，再加入麦麸充分拌匀，最后将所有原料混合，并加入适量的水，充分搅拌均匀，得到培养料，培养料的含水量为69％：

(3)装袋：拌料后，将料堆成堆稍闷25分钟，使料充分湿润，装入规格为15×55cm的低压聚乙烯塑料袋，每袋装湿料0.7kg，装料前先将袋口一头用线绳扎好，装料时将料压实，上下松紧度要一致，且袋口要擦干净，以避免杂菌从袋口侵入，装满料后，从中央打上通气接种孔，每袋打5个孔，再用线绳将另一口扎紧，放入灭菌锅内灭菌；

(4)灭菌：在100℃的温度下常压，灭菌13小时后，停止加热，在灭菌锅内闷4小时，然后将料袋取出，让其自然冷却；

(5)接种、培养：当栽培料温度降低至29℃以下，按常规无菌接种方法迅速进行接种，将接种后的菌袋送往已消毒的培养室进行避光培养，培养室的湿度控制在60-65％之间，培养室温度保持在22-24℃，第1周培养室的温度应控制在24-23℃之间，第2周培养室的温度应控制在21-22℃之间、第3周时培养室的温度应控制在18-20℃之间，28天左右，菌丝可长满料袋，培养室要求避光、通气；

(6)催蕾：当菌丝可长满料袋后，在温度为1822℃的培养室继续培养78天，然后将培养室的温度降至15℃，湿度增加至85％，并用散射光照射，加强空气流通，保持4-5天，形成菇蕾，解开袋口，然后将料袋移至出菇房出菇；

(7)出菇管理

菌丝长满料袋后，应进行条件改变处理，加大温差，给予散射光照射，并进行立架出菇，严格控制出菇房温度为16℃，湿度为9090左右，用散射光保持菇房内光照明亮，每天早晚开窗通风换气23次，每次通气约半小时；

(8)采收

大脚菇头生长8天，当大脚菇头菌刺约0.5cm时，用小刀自袋口将子实体取下，柄留1-2厘米以下，一次采收大脚菇头后，清理菌袋菇根和老菌皮，扎紧袋口，继续培养10天左右即或形成第二批菇。一般可以采收3-4潮。

Claims (2)

1.一种大脚菇栽培基，其特征在于，包括下列重量份的组分原料：

木屑60-65、核桃壳10-15、醋糟1-4、麦麸10-13、豆粕6-7、石膏粉1-2、蝉脱粉2-3、磷酸二氢钾0.3-0.5、柠檬酸渣1-2、天浆壳粉1-2、山楂粉0.7-1.0、枸橘叶粉2-3、改性沸石粉3-4；

改性沸石粉的制备方法：

将沸石在600-800煅烧3-4小时，然后研磨成粉末，再将沸石放入营养液中浸泡1-2小时，过滤干燥，即得到改性沸石粉。

2.如权利要求1所述的大脚菇栽培基栽培大脚菇的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按重量份称取下列组分原料：

木屑60-65、核桃壳10-15、醋糟1-4、麦麸10-13、豆粕6-7、石膏粉1-2、蝉脱粉2-3、磷酸二氢钾0.3-0.5、柠檬酸渣1-2、天浆壳粉1-2、山楂粉0.7-1.0、枸橘叶粉2-3、改性沸石粉3-4；

改性沸石粉的制备方法：

将沸石在600-800煅烧3-4小时，然后研磨成粉末，再将沸石放入营养液中浸泡1-2小时，过滤干燥，即得到改性沸石粉；

所述的营养液的制备：

按重量份，将人参叶40-50份、山楂叶11-18份、荷叶10-15份、制首乌3-4份、制大黄5-7份、山药5-6份、地黄花8-10份、丝瓜花10-15份、用自来水浸泡1小时后，在加入土豆粉5-10份、海带粉2-4份，再添加固体物料总重2-3倍的水共煮，微沸40-50分钟，过滤去渣得浸煮液，滤渣加入到栽培料中，浸煮液里再加入浸煮液重量的1-2％的蔗糖、0.2-0.4％尿素、0.3-0.5％的钼酸铵、0.08-0.12％的硫酸亚铁、维生素A 0.01-0.02％，溶解充分即可得到营养液；

(2)将木屑、核桃壳，切成4-5mm的颗粒，然后将其放入5-6％的石灰水中浸泡18-20小时，然后捞出用清水冲洗2-3遍，沥干，将磷酸二轻钾溶解到水里，再加入麦麸充分拌匀，最后将所有原料混合，并加入适量的水，充分搅拌均匀，得到培养料，培养料的含水量为68-72％；

(3)装袋：拌料后，将料堆成堆稍闷20-30分钟，使料充分湿润，装入规格为15×55cm的低压聚乙烯塑料袋，每袋装湿料0.5-0.7kg，装料前先将袋口一头用线绳扎好，装料时将料压实，上下松紧度要一致，且袋口要擦干净，以避免杂菌从袋口侵入，装满料后，再用线绳将另一口扎紧，放入灭菌锅内灭菌；

(4)灭菌:在100℃-105℃的温度下常压，灭菌12小时-15小时后，停止加热，在灭菌锅内闷3-4小时，然后将料袋取出，让其自然冷却；

(5)接种、培养：当栽培料温度降低至29℃以下，按常规无菌接种方法迅速进行接种，将接种后的菌袋送往已消毒的培养室进行避光培养，培养室的湿度控制在60-65％之间，培养室温度保持在22-24℃，第1周培养室的温度应控制在24-23℃之间，第2周培养室的温度应控制在21-22℃之间、第3周时培养室的温度应控制在18-20℃之间，27-28天左右，菌丝可长满料袋，培养室要求避光、通气；

(6)催蕾：当菌丝可长满料袋后，在温度为15-20℃的培养室继续培养7-8天，然后将培养室的温度降至12-15℃，湿度增加至80-85％，并用散射光照射，加强空气流通，保持4-5天，形成菇蕾，解开袋口，然后将料袋移至出菇房出菇；

(7)出菇管理

菌丝长满料袋后，应进行条件改变处理，加大温差，给予散射光照射，并进行立架出菇，严格控制出菇房温度为12℃-15℃，湿度为90％左右，用散射光保持菇房内光照明亮，每天早晚开窗通风换气2-3次，每次通气约半小时；

(8)采收

大脚菇头生长7-10天，当大脚菇头菌刺约0.5cm时，即将产生孢子前及时采收，采收时用小刀自袋口将子实体取下，柄留1-2厘米以下，一次采收大脚菇头后，清理菌袋菇根和老菌皮，扎紧袋口，继续培养10天左右即或形成第二批菇。