CN103211012A - 一种茉莉花养颜酸奶 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种茉莉花养颜酸奶,其是由下述重量份的原料制成:果蔬复合冻干粉2-4,黑豆粉0.5-1,芡实粉1-2,复合养颜提取物3-4,白砂糖6-8,鲜牛奶90-110,酸奶发酵菌适量。本发明拥有芡实粉特有的果仁香味,口感香甜,营养丰富,具有养颜保健等食疗的功效。
Description
技术领域
本发明涉及酸奶领域,确切地说是一种茉莉花养颜酸奶。
背景技术
酸奶是一种半流体的发酵乳制品,因其含有乳酸成分而带有柔和酸味,它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。现有酸奶营养成分较单一,无法满足人们全方位营养保健的需求。
茅岩莓,又名土家甘露茶、土家神茶,也俗称长寿藤、灵芝草、眉茶、藤茶、苦甘露、婺源雪菊、观音草、山甜茶、龙须茶等,是张家界茅岩山原始森林珍稀物种,学名齿蛇葡显萄,是本草纲目遗漏的奇世珍宝。其有效成分主要是二氢杨梅素黄酮,是目前黄酮成份含量最高营养最丰富的野生植物。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养丰富、风味独特的茉莉花养颜酸奶
上述目的通过以下方案实现:
一种茉莉花养颜酸奶,其特征在于:其是由下述重量份的原料制成:
果蔬复合冻干粉2-4,黑豆粉0.5-1,芡实粉1-2,复合养颜提取物3-4,白砂糖6-8,鲜牛奶90-110,酸奶发酵菌适量;
所述的复合养颜提取物由下述重量份的原料制得:茉莉花2-4,枸杞菜3-5,枸杞子2-4,水芹3-5,白玉兰花1-2,茅岩莓4-6,莲子1-3;
所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得:香瓜3-5,香蕉2-3,苹果1-2,黄瓜3-5。
所述的一种茉莉花养颜酸奶,其特征在于:制备方法为:
(1)将制备复合养颜提取物的各原料按重量份混匀,而后加入原料总重量4-6倍的水,水提,得水提液,浓缩干燥得复合养颜提取物备用;
(2)将果蔬复合冻干粉各原料清洗干净,香瓜去皮去瓤去籽、苹果去皮去核、香蕉去皮、黄瓜去皮后,混匀各原料后,于沸水中漂烫3-5分钟,取出破碎,真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用;
(3)将果蔬复合冻干粉、黑豆粉、芡实粉、复合养颜提取物、白砂糖、鲜牛奶按重量份混匀后,均质,得原浆;
(4)将原浆灭菌后,按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌,再经冷藏后即得产品。
所述的一种茉莉花养颜酸奶,其特征在于:所述的冷藏为在0-6℃冷藏12-24h。
所述的一种茉莉花养颜酸奶,其特征在于:所述的酸奶发酵菌由嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌混合组成。
本发明的有益效果为:
本发明拥有口感香甜,营养丰富,具有养颜保健等食疗的功效。与现有酸奶相比,本发明的酸奶营养补充更合理、更全面,本发明采取合理的原料配比后风味独特、口感好;制备工艺简单合理,且保证了产品的稳定性、高活性及功能营养性。
茅岩莓茶的黄酮具有杀菌抗炎、清热解毒、镇痛消肿、降脂降压、润喉止咳、提高人体免疫力等功能;对金黄葡萄球菌、甲、乙型链球菌、肺炎双球菌、流感杆菌等有很强的杀灭能力,能排出人体的有害酸酞和酮体,消除血液里的血垢,调节血脂、血压、软化血管、调节肾功能,加强肾小管的重吸收;特别是治疗上呼吸道感染、急慢性咽炎、支气管炎、消炎杀菌、降血脂、软化血管、抑制血小板聚集、抗血栓、抗肿瘤、调节肠胃,尤其对神经系统疾病效果明显。
具体实施方式
实施例1:一种茉莉花养颜酸奶,其是由下述重量(kg)的原料制成:
果蔬复合冻干粉2,黑豆粉0.5,芡实粉1,复合养颜提取物3,白砂糖6,鲜牛奶100,酸奶发酵菌的加入量为:每kg鲜牛奶中加入0.05-0.1u嗜热链球菌、0.05-0.1u嗜酸乳杆菌、0.05-0.1u保加利亚乳杆菌;
所述的复合养颜提取物由下述重量(kg)的原料制得:茉莉花4,枸杞菜3,枸杞子2,水芹5,白玉兰花1,茅岩莓4,莲子3;
所述的果蔬复合冻干粉由下述重量(kg)的原料制得:香瓜5,香蕉2,苹果2,黄瓜5.
所述的一种茉莉花养颜酸奶,制备方法为:
(1)将制备复合养颜提取物的各原料按重量份混匀,而后加入原料总重量6倍的水,100℃下水提5小时,得水提液,浓缩干燥得复合养颜提取物备用;
(2)将果蔬复合冻干粉各原料清洗干净,香瓜去皮去瓤去籽、苹果去皮去核、香蕉去皮、黄瓜去皮后,混匀各原料后,于沸水中漂烫5分钟,取出破碎,真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用;
(3)将果蔬复合冻干粉、黑豆粉、芡实粉、复合养颜提取物、白砂糖、鲜牛奶按重量份混匀后,均质,得原浆;
(4)将原浆灭菌后,按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌,再在1℃冷藏24h后即得产品。
对本实施例所得酸奶进行口味评分实验,经过50人感官评价,有35人表示喜欢本实施例的味道,有6人表示不喜欢本实施例的味道,其余9人表示本实施例味道一般,可见,大众对本实施例其口感与味道接受程度高。
实施例2:
一种茉莉花养颜酸奶,其是由下述重量(kg)的原料制成:
果蔬复合冻干粉3,黑豆粉1,芡实粉1,复合养颜提取物4,白砂糖6,鲜牛奶100,酸奶发酵菌适量;
所述的复合养颜提取物由下述重量(kg)的原料制得:茉莉花4,枸杞菜3,枸杞子4,水芹5,白玉兰花1,茅岩莓6,莲子3;
所述的果蔬复合冻干粉由下述重量(kg)的原料制得:香瓜3,香蕉2,苹果2,黄瓜5.
所述的一种茉莉花养颜酸奶,制备方法为:
(1)将制备复合养颜提取物的各原料按重量份混匀,而后加入原料总重量6倍的水,100℃下水提5小时,得水提液,浓缩干燥得复合养颜提取物备用;
(2)将果蔬复合冻干粉各原料清洗干净,香瓜去皮去瓤去籽、苹果去皮去核、香蕉去皮、黄瓜去皮后,混匀各原料后,于沸水中漂烫3分钟,取出破碎,真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用;
(3)将果蔬复合冻干粉、黑豆粉、芡实粉、复合养颜提取物、白砂糖、鲜牛奶按重量份混匀后,均质,得原浆;
(4)将原浆灭菌后,按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌,再在0℃冷藏15h后即得产品。
对本实施例所得酸奶进行口味评分实验,经过50人感官评价,有32人表示喜欢本实施例的味道,有6人表示不喜欢本实施例的味道,其余12人表示本实施例味道一般,可见,大众对本实施例其口感与味道接受程度高。
Claims (4)
1.一种茉莉花养颜酸奶,其特征在于:其是由下述重量份的原料制成:
果蔬复合冻干粉2-4,黑豆粉0.5-1,芡实粉1-2,复合养颜提取物3-4,白砂糖6-8,鲜牛奶90-110,酸奶发酵菌适量;
所述的复合养颜提取物由下述重量份的原料制得:茉莉花2-4,枸杞菜3-5,枸杞子2-4,水芹3-5,白玉兰花1-2,茅岩莓4-6,莲子1-3;
所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得:香瓜3-5,香蕉2-3,苹果1-2,黄瓜3-5。
2.根据权利要求1所述的一种茉莉花养颜酸奶,其特征在于:制备方法为:
(1)将制备复合养颜提取物的各原料按重量份混匀,而后加入原料总重量4-6倍的水,水提,得水提液,浓缩干燥得复合养颜提取物备用;
(2)将果蔬复合冻干粉各原料清洗干净,香瓜去皮去瓤去籽、苹果去皮去核、香蕉去皮、黄瓜去皮后,混匀各原料后,于沸水中漂烫3-5分钟,取出破碎,真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用;
(3)将果蔬复合冻干粉、黑豆粉、芡实粉、复合养颜提取物、白砂糖、鲜牛奶按重量份混匀后,均质,得原浆;
(4)将原浆灭菌后,按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌,再经冷藏后即得产品。
3.根据权利要求1所述的一种茉莉花养颜酸奶,其特征在于:所述的冷藏为在0-6℃冷藏12-24h。
4.根据权利要求1所述的一种茉莉花养颜酸奶,其特征在于:所述的酸奶发酵菌由嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌混合组成。
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