CN103211017A - 一种水芹保健酸奶 - Google Patents
一种水芹保健酸奶 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103211017A CN103211017A CN2013100854568A CN201310085456A CN103211017A CN 103211017 A CN103211017 A CN 103211017A CN 2013100854568 A CN2013100854568 A CN 2013100854568A CN 201310085456 A CN201310085456 A CN 201310085456A CN 103211017 A CN103211017 A CN 103211017A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- compound
- dried powder
- raw material
- freeze
- yogurt
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Abstract
本发明公开了一种水芹保健酸奶,其是由下述重量份的原料制成:果蔬复合冻干粉2-4,蒲公英花粉0.5-1,蜂王浆冻干粉1-2,复合保健提取物3-4,蔗糖6-8,酸奶发酵菌适量,鲜牛奶90-110。本发明拥有蒲公英花粉特有的淡香,口感香甜,营养丰富,具有美容养颜、养生保健安神等食疗功效,与现有酸奶相比,本发明的酸奶营养补充更合理、更全面,本发明采取合理的原料配比后风味独特、口感好。
Description
技术领域
本发明涉及酸奶领域,确切地说是一种水芹保健酸奶。
背景技术
酸奶是一种半流体的发酵乳制品,因其含有乳酸成分而带有柔和酸味,它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。现有酸奶营养成分较单一,无法满足人们全方位营养保健的需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养丰富、风味独特的水芹保健酸奶
上述目的通过以下方案实现:
一种水芹保健酸奶,其特征在于:其是由下述重量份的原料制成:
果蔬复合冻干粉2-4,蒲公英花粉0.5-1,蜂王浆冻干粉1-2,复合保健提取物3-4,蔗糖6-8,酸奶发酵菌适量,鲜牛奶90-110;
所述的复合保健提取物由下述重量份的原料制得:水芹2-4,芡实3-5,银耳1-2,槐花3-5,决明子1-2,人参花4-6,霸王花1-3;
所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得:木瓜3-5,雪莲果1-2,梨子1-2,胡萝卜3-5。
所述的一种水芹保健酸奶,其特征在于:制备方法为:
(1)将制备复合保健提取物的各原料按重量份混匀,而后加入原料总重量4-6倍的水,水提,得水提液,浓缩干燥得复合保健提取物备用;
(2)将果蔬复合冻干粉各原料清洗干净,木瓜去皮去瓤去籽、梨子去皮去核、雪莲果去皮、胡萝卜去皮后,混匀各原料后破碎,真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用;
(3)将果蔬复合冻干粉、蒲公英花粉、蜂王浆冻干粉、复合保健提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后,均质,得原浆;
(4)将原浆灭菌后,按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌,再经冷藏后即得产品。
所述的一种水芹保健酸奶,其特征在于:所述的冷藏为在0-6℃冷藏12-24h。
本发明的有益效果为:
本发明拥有蒲公英花粉特有的淡香,口感香甜,营养丰富,具有美容养颜、养生保健安神等食疗功效,与现有酸奶相比,本发明的酸奶营养补充更合理、更全面,本发明采取合理的原料配比后风味独特、口感好。
具体实施方式
实施例1
一种水芹保健酸奶,其是由下述重量(kg)的原料制成:
果蔬复合冻干粉3,蒲公英花粉1,蜂王浆冻干粉1,复合保健提取物3,蔗糖6,酸奶发酵菌适量,鲜牛奶100;
所述的复合保健提取物由下述重量(kg)的原料制得:水芹4,芡实3,银耳1,槐花5,决明子1,人参花6,霸王花3;
所述的果蔬复合冻干粉由下述重量(kg)的原料制得:木瓜5,雪莲果2,梨子2,胡萝卜5。
所述的一种水芹保健酸奶,制备方法为:
(1)将制备复合保健提取物的各原料按重量份混匀,而后加入原料总重量4-6倍的水,水提,得水提液,浓缩干燥得复合保健提取物备用;
(2)将果蔬复合冻干粉各原料清洗干净,木瓜去皮去瓤去籽、梨子去皮去核、雪莲果去皮、胡萝卜去皮后,混匀各原料后破碎,真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用;
(3)将果蔬复合冻干粉、蒲公英花粉、蜂王浆冻干粉、复合保健提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后,均质,得原浆;
(4)将原浆灭菌后,按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌,再在1℃冷藏24h后即得产品。
对本实施例所得酸奶进行口味评分实验,经过30人感官评价,有22人表示喜欢本实施例的味道,有3人表示不喜欢本实施例的味道,其余5人表示本实施例味道一般,可见,大众对本实施例其口感与味道接受程度高。
实施例2
一种水芹保健酸奶,其是由下述重量(kg)的原料制成:
果蔬复合冻干粉3,蒲公英花粉1,蜂王浆冻干粉1,复合保健提取物3,蔗糖6,鲜牛奶95,所述的酸奶发酵菌由嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌组成,
酸奶发酵菌的加入量为:每kg鲜牛奶中加入0.05-0.1u嗜热链球菌、0.05-0.1u嗜酸乳杆菌、0.05-0.1u保加利亚乳杆菌;
所述的复合保健提取物由下述重量(kg)的原料制得:水芹4,芡实3,银耳1,槐花5,决明子1,人参花6,霸王花3;
所述的果蔬复合冻干粉由下述重量(kg)的原料制得:木瓜3,雪莲果1,梨子2,胡萝卜3。
所述的一种水芹保健酸奶,制备方法为:
(1)将制备复合保健提取物的各原料按重量份混匀,而后加入原料总重量4-6倍的水,水提,得水提液,浓缩干燥得复合保健提取物备用;
(2)将果蔬复合冻干粉各原料清洗干净,木瓜去皮去瓤去籽、梨子去皮去核、雪莲果去皮、胡萝卜去皮后,混匀各原料后破碎,真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用;
(3)将果蔬复合冻干粉、蒲公英花粉、蜂王浆冻干粉、复合保健提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后,均质,得原浆;
(4)将原浆灭菌后,按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌,再在1℃冷藏24h后即得产品。
对本实施例所得酸奶进行口味评分实验,经过50人感官评价,有41人表示喜欢本实施例的味道,有3人表示不喜欢本实施例的味道,其余6人表示本实施例味道一般,可见,大众对本实施例其口感与味道接受程度高。
Claims (3)
1.一种水芹保健酸奶,其特征在于:其是由下述重量份的原料制成:
果蔬复合冻干粉2-4,蒲公英花粉0.5-1,蜂王浆冻干粉1-2,复合保健提取物3-4,蔗糖6-8,酸奶发酵菌适量,鲜牛奶90-110;
所述的复合保健提取物由下述重量份的原料制得:水芹2-4,芡实3-5,银耳1-2,槐花3-5,决明子1-2,人参花4-6,霸王花1-3;
所述的果蔬复合冻干粉由下述重量份的原料制得:木瓜3-5,雪莲果1-2,梨子1-2,胡萝卜3-5。
2.根据权利要求1所述的一种水芹保健酸奶,其特征在于:制备方法为:
(1)将制备复合保健提取物的各原料按重量份混匀,而后加入原料总重量4-6倍的水,水提,得水提液,浓缩干燥得复合保健提取物备用;
(2)将果蔬复合冻干粉各原料清洗干净,木瓜去皮去瓤去籽、梨子去皮去核、雪莲果去皮、胡萝卜去皮后,混匀各原料后破碎,真空冷冻干燥得果蔬复合冻干粉备用;
(3)将果蔬复合冻干粉、蒲公英花粉、蜂王浆冻干粉、复合保健提取物、蔗糖、鲜牛奶按重量份混匀后,均质,得原浆;
(4)将原浆灭菌后,按照酸奶常规制备工艺接种酸奶发酵菌,再经冷藏后即得产品。
3.根据权利要求1所述的一种水芹保健酸奶,其特征在于:所述的冷藏为在0-6℃冷藏12-24h。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2013100854568A CN103211017A (zh) | 2013-03-18 | 2013-03-18 | 一种水芹保健酸奶 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN2013100854568A CN103211017A (zh) | 2013-03-18 | 2013-03-18 | 一种水芹保健酸奶 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN103211017A true CN103211017A (zh) | 2013-07-24 |
Family
ID=48809462
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN2013100854568A Pending CN103211017A (zh) | 2013-03-18 | 2013-03-18 | 一种水芹保健酸奶 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN103211017A (zh) |
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103461492A (zh) * | 2013-08-13 | 2013-12-25 | 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 | 一种雪梨萝卜润肺酸奶 |
CN103783555A (zh) * | 2013-08-13 | 2014-05-14 | 焦敏 | 一种酸奶风味的香肠及其制作方法 |
CN104430876A (zh) * | 2014-11-14 | 2015-03-25 | 柳州市康小乐牛奶有限公司 | 一种蔬果酸奶 |
CN104472698A (zh) * | 2014-10-23 | 2015-04-01 | 繁昌县倍思创业服务有限公司 | 一种参茶木瓜果粒酸奶及其制作方法 |
CN104782763A (zh) * | 2015-04-20 | 2015-07-22 | 浙江一鸣食品股份有限公司 | 一种天然保健香料酸奶及其制作方法、食用方法 |
CN106689375A (zh) * | 2016-12-07 | 2017-05-24 | 青海金祁连乳业有限责任公司 | 一种蔬菜酸奶及其制作方法 |
CN109463448A (zh) * | 2018-12-29 | 2019-03-15 | 吉林大学 | 一种水芹羊奶酸奶及其制备方法 |
Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1533701A (zh) * | 2003-03-28 | 2004-10-06 | 戚海波 | 食用美容护肤奶粉液态奶特制浓奶 |
-
2013
- 2013-03-18 CN CN2013100854568A patent/CN103211017A/zh active Pending
Patent Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1533701A (zh) * | 2003-03-28 | 2004-10-06 | 戚海波 | 食用美容护肤奶粉液态奶特制浓奶 |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
张税丽等: "芹菜营养保健酸奶的研制", 《食品工业》 * |
王晶等: "功能型酸奶的研究现状及发展趋势", 《衡水学院学报》 * |
Cited By (7)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103461492A (zh) * | 2013-08-13 | 2013-12-25 | 当涂县瑞龙果树种植专业合作社 | 一种雪梨萝卜润肺酸奶 |
CN103783555A (zh) * | 2013-08-13 | 2014-05-14 | 焦敏 | 一种酸奶风味的香肠及其制作方法 |
CN104472698A (zh) * | 2014-10-23 | 2015-04-01 | 繁昌县倍思创业服务有限公司 | 一种参茶木瓜果粒酸奶及其制作方法 |
CN104430876A (zh) * | 2014-11-14 | 2015-03-25 | 柳州市康小乐牛奶有限公司 | 一种蔬果酸奶 |
CN104782763A (zh) * | 2015-04-20 | 2015-07-22 | 浙江一鸣食品股份有限公司 | 一种天然保健香料酸奶及其制作方法、食用方法 |
CN106689375A (zh) * | 2016-12-07 | 2017-05-24 | 青海金祁连乳业有限责任公司 | 一种蔬菜酸奶及其制作方法 |
CN109463448A (zh) * | 2018-12-29 | 2019-03-15 | 吉林大学 | 一种水芹羊奶酸奶及其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103168841B (zh) | 一种薰衣草保健酸奶 | |
CN103750458B (zh) | 一种玫瑰复合果蔬汁发酵饮料及其制备方法 | |
CN103168844A (zh) | 一种玫瑰花复合营养酸奶 | |
CN103211017A (zh) | 一种水芹保健酸奶 | |
CN103168843B (zh) | 一种桂花茯苓养胃酸奶的制备工艺 | |
CN103689090A (zh) | 一种含有藻类的乳饮料配方 | |
CN103211012B (zh) | 一种茉莉花养颜酸奶 | |
CN104170957A (zh) | 一种薏仁米发酵饮料及其制备方法 | |
CN102613290A (zh) | 一种黑玉米酸奶及其制备方法 | |
CN105249099B (zh) | 一种南酸枣功能性乳酸菌饮料的制作方法 | |
CN103202334B (zh) | 一种百合润肺酸奶的制备工艺 | |
CN106666294A (zh) | 乳酸菌发酵果蔬汁与kefir发酵乳混合饮料及其制备方法 | |
CN103211018A (zh) | 一种葛花解酒酸奶的制备工艺 | |
CN103211013A (zh) | 一种茅岩莓养生酸奶 | |
CN105145835B (zh) | 一种桑葚富硒乳酸饮品的制备方法 | |
CN103168840A (zh) | 一种巴旦木养生酸奶 | |
CN103876212A (zh) | 一种马铃薯饮料及其制作方法 | |
CN103202337A (zh) | 一种洛神花保健酸奶的制备工艺 | |
CN103190477A (zh) | 一种紫罗兰美容养颜酸奶的制备工艺 | |
CN103976444A (zh) | 一种果仁露及其制备方法 | |
CN103202336B (zh) | 一种啤酒花养生酸奶的制备工艺 | |
CN103202335B (zh) | 一种丝瓜花去火酸奶 | |
CN103393127B (zh) | 苹果乳酸发酵膳食纤维蛋白咀嚼片及制备方法 | |
CN105285103A (zh) | 一种美容酸奶 | |
CN107581257A (zh) | 一种酒酿酸乳饮料配方 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C12 | Rejection of a patent application after its publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20130724 |