CN103054071A - 一种香脆蛋卷的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种香脆蛋卷的配方及其制作方法。制作原料有鸡蛋、地瓜、低筋面粉、白砂糖、黄油、牛奶、盐约、黑芝麻组成。本发明提供了一种香脆蛋卷及制作方法,是一种非常好吃的且富有营养的食品,适合那些不宜或不喜欢甜味食品的人群所食用的香脆蛋卷,特别是经常食用,是一种营养丰富,蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富,易被婴幼儿消化吸收的食品,含有丰富的钙质、维生素、矿物质,完全可以称之为婴幼儿健康成长之源泉,且极易实施普及,是一种劲道足口感好的食用制品。
Description
技术领域:
本发明涉及食品加工技术领域。
背景技术:
目前,为了提高生活水平,发明一些好吃的且富有营养的食品,本人发明了一种非常好吃的且富有营养的香脆蛋卷的食品。
发明内容:
本人发明的目的是提供一种非常好吃的且富有营养的食品,香脆蛋卷;
本发明提供了一种香脆蛋卷及制作方法,是一种非常好吃的且富有营养的食品,适合那些不宜或不喜欢甜味食品的人群所食用的香脆蛋卷,特别是经常食用,是一种营养丰富,蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富,易被婴幼儿消化吸收的食品,含有丰富的钙质、维生素、矿物质,完全可以称之为婴幼儿健康成长之源泉,且极易实施普及,是一种劲道足口感好的食用制品;
一种香脆蛋卷的制备方法,它由以下步骤制成:
本人发明的技术方案如下:
鸡蛋7.5份-10份 地瓜5份-7份 低筋面粉5份-7份 白砂糖4份-5份 黄油5份-7份 牛奶1.7份-2份 盐约0.5份-1份 黑芝麻1.7份-2份
A. 将鸡蛋、地瓜、低筋面粉、牛奶、白砂糖、黄油、盐约、香草荚、黑芝麻分别精选后按上述重量份数配制,将地瓜并洗净待用;
B. 将上述A中洗净的地瓜把皮去掉,把地瓜切成片,然后放入蒸锅蒸熟后成了地瓜泥,过筛后放入盆中,放置备用;
C. 将上述A中的鸡蛋要注意,打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌,放置备用;
D. 将上述A中的低筋面粉过筛,放置备用;
E. 将上述A中的黄油切成小片与A中的白砂糖和A中的牛奶和A中的盐和上述B蒸熟的地瓜泥和上述C打好的鸡蛋一起放入盆中,将盆放入大约40度的温水中,大约15秒即可,最后与上述D过筛好的低筋面粉朝一个方向搅拌到没有任何细小的颗粒时,静置30分钟;
F. 将上述E中加工好的面糊,将模具放在燃气灶上小火预热后,用勺子盛取适量的面糊倒在模具上放上几粒黑芝麻。立即合上盖子,一定要等到蛋卷烘烤成熟再打开,一面烘烤大约15-20秒。烘烤蛋卷时要用小火,前后左右多翻动几次,这样上色才会均匀。打开盖子后,用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可。
具体实施方式:
下面将结合具体实施例对本发明作进一步说明;
实施例1:一种香脆蛋卷的原料配方及其重量份数如下:
G.鸡蛋150克、地瓜100克、低筋面粉100克、牛奶35克、白砂糖80克、黄油100克、盐约1克、黑芝麻1克分别精选后配制;
H.把上述A中洗净的地瓜把皮去掉,把地瓜切成片,然后放入蒸锅蒸熟后成了地瓜泥,过筛后放入盆中,放置备用;
R.将上述A中的鸡蛋要注意,打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌,放置备用;
J.将上述A中的低筋面粉过筛,放置备用;
K.将上述A中的黄油切成小片与A中的白砂糖和A中的牛奶和A中的盐和上述B蒸熟的地瓜泥和上述C打好的鸡蛋一起放入盆中,将盆放入大约40度的温水中,大约15秒即可,最后与上述D过筛好的低筋面粉朝一个方向搅拌到没有任何细小的颗粒时,静置30分钟;
L.将上述E中加工好的面糊,将模具放在燃气灶上小火预热后,用勺子盛取适量的面糊倒在模具上放上几粒黑芝麻。立即合上盖子,一定要等到蛋卷烘烤成熟再打开,一面烘烤大约15-20秒。烘烤蛋卷时要用小火,前后左右多翻动几次,这样上色才会均匀。打开盖子后,用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可。
Claims (1)
1.一种香脆蛋卷的制作方法,其特征在于:
一、权利要求项1所述一种香脆蛋卷的制作原料及其重量份数如下:
鸡蛋7.5份-10份 地瓜5份-7份 低筋面粉5份-7份 白砂糖4份-5份
黄油5份-7份 牛奶1.7份-2份 盐约0.5份-1份 黑芝麻1.7份-2份
本发明提供了一种香脆蛋卷及制作方法,是一种非常好吃的且富有营养的食品,适合那些不宜或不喜欢甜味食品的人群所食用的香脆蛋卷,特别是经常食用,是一种营养丰富,蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补,鸡蛋中维生素A、B也很丰富,易被婴幼儿消化吸收的食品,含有丰富的钙质、维生素、矿物质,完全可以称之为婴幼儿健康成长之源泉,且极易实施普及,是一种劲道足口感好的食用制品;
二、权利要求项2所述一种香脆蛋卷的制作步骤如下:
A. 将鸡蛋、地瓜、低筋面粉、牛奶、白砂糖、黄油、盐约、香草荚、黑芝麻分别精选后按上述重量份数配制,将地瓜并洗净待用;
B. 将上述A中洗净的地瓜把皮去掉,把地瓜切成片,然后放入蒸锅蒸熟后成了地瓜泥,过筛后放入盆中,放置备用;
C. 将上述A中的鸡蛋要注意,打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌,放置备用;
D.将上述A中的低筋面粉过筛,放置备用;
E. 将上述A中的黄油切成小片与A中的白砂糖和A中的牛奶和A中的盐和上述B蒸熟的地瓜泥和上述C打好的鸡蛋一起放入盆中,将盆放入大约40度的温水中,大约15秒即可,最后与上述D过筛好的低筋面粉朝一个方向搅拌到没有任何细小的颗粒时,静置30分钟;
F. 将上述E中加工好的面糊,将模具放在燃气灶上小火预热后,用勺子盛取适量的面糊倒在模具上放上几粒黑芝麻,立即合上盖子,一定要等到蛋卷烘烤成熟再打开,一面烘烤大约15-20秒,烘烤蛋卷时要用小火,前后左右多翻动几次,这样上色才会均匀,打开盖子后,用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可。
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Legal Events
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20130424 |