CN103053681A - 一种酱金桔 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种皖南特色酱金桔，原料及重量份配比为金桔70-80；豆瓣酱5-10；甜面酱5-10；食盐2-2.5。本发明中金桔富含丰富的维生素A和维生素P，能够预防色素沉淀，增进皮肤的光泽与弹性，避免皮肤松弛生皱。也能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。同时也是维护血管健康的重要营养素。将金桔制成酱菜，不仅口味上佳，也因为不含防腐剂而更加营养和健康。本发明的方法可用于处理大量滞销或口味并非上佳的金桔，有效地保证桔农的基本收入，值得推广使用。

Description

一种酱金桔

技术领域

本发明涉及一种开胃酱菜，具体涉及一种皖南特色酱金桔。 

背景技术

在大部分金桔主产地，由于每年产量巨大，易造成金桔滞消的情况。此时，如果不对新鲜的金桔采用适当保藏措施，金桔会在极短的时间内腐烂，给桔农造成重大的经济损失。目前常规的保藏方法是制成金桔罐头，但是在制备罐头的过程中会添加大量防腐剂，易对身体健康造成伤害，故此种方法逐渐被人们舍弃。 

发明内容

针对以上现有技术中存在的问题，本发明提供了一种对新鲜金桔进行保藏的方法，即制成皖南特色的酱金桔。 

本发明是通过以下技术方案实现的： 

一种皖南特色酱金桔，所述酱金桔的原料及重量份配比为： 

金桔70-80；豆瓣酱5-10；甜面酱5-10；食盐2-2.5； 

制备过程为： 

1）将金桔剖开并捣开待用； 

2）将食盐用温水溶化，将金桔放在盐水中腌制3-5小时；其中盐水以盖过金桔为宜； 

3）将腌制过的金桔捞出沥干，放入酱罐中，加入豆瓣酱和甜面酱，并搅拌均匀； 

4）将酱罐密封，腌制2-3天，即可食用。 

本发明的有益效果为：金桔富含丰富的维生素A和维生素P，能够预防色素沉淀，增进皮肤的光泽与弹性，避免皮肤松弛生皱。也能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。同时也是维护血管健康的重要营养素。将金桔制成酱菜，不仅口味上佳，也因为不含防腐剂而更加营养和健康。本发明的方法可用于处理大量滞销或口味并非上佳的金桔，有效地保证桔农的基本收入，值得推广使用。 

具体实施方式

实施例 

一种皖南特色酱金桔，原料及重量份配比为： 

金桔70-80；豆瓣酱5-10；甜面酱5-10；食盐2-2.5； 

制备过程为： 

1）将金桔剖开并捣开待用； 

2）将食盐用温水溶化，将金桔放在盐水中腌制3-5小时；其中盐水以盖过金桔为宜； 

3）将腌制过的金桔捞出沥干，放入酱罐中，加入豆瓣酱和甜面酱，并搅拌均匀； 

4）将酱罐密封，腌制2-3天，即可食用。 

Claims (1)

1.一种皖南特色酱金桔，其特征在于所述酱金桔的原料及重量份配比为：

金桔70-80；豆瓣酱5-10；甜面酱5-10；食盐2-2.5；

制备过程为：

1）将金桔剖开并捣开待用；

2）将食盐用温水溶化，将金桔放在盐水中腌制3-5小时；其中盐水以盖过金桔为宜；

3）将腌制过的金桔捞出沥干，放入酱罐中，加入豆瓣酱和甜面酱，并搅拌均匀；

4）将酱罐密封，腌制2-3天，即可食用。