CN107751359A - 一种果蔬保鲜剂 - Google Patents
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
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Abstract
本发明涉及保鲜剂领域，具体涉及一种果蔬保鲜剂，由以下重量份的原料组成：水果皮提取液20‑26份、渗透促进剂4‑8份、保湿剂10‑14份、壳聚糖4‑6份、有机酸2‑6份、海藻酸钠4‑6份、琥珀酸钠4‑6份、食用乙醇2‑4份、食盐水1‑3份、抗坏血酸8‑14份、丁香2‑4份、迷迭香2‑4份、防腐剂6‑8份。本发明的果蔬保鲜剂，具有很好的保水、防腐效果，绿色安全，能够减缓果蔬的腐烂速度，进而延长果蔬的保质期，且在保质期内不会改变果蔬的原始口味，对果蔬具有很好的保鲜作用。
Description
技术领域
本发明涉及保鲜剂领域，具体涉及一种果蔬保鲜剂。
背景技术
我国是果蔬生产大国，品种和产量均居世界首位，是国民经济的支柱产业之一。但长期以来，我国农业生产中重视产前、产中管理，忽视产后的保鲜储藏，造成极大的经济损失。随着人们生活水平的提高和对食品高质量的要求，食品需要在比较复杂的情况下更久地保持新鲜，并且保住其风味和营养物质。传统的对果蔬的保鲜方法就是将果蔬置于冷柜内，然后往果蔬撒点水，采用此方法虽然能够减缓果蔬的变质速度，但果蔬的原始风味已经有所损失甚至改变，因此，需要一种果蔬保鲜剂，使得果蔬在冷藏过程中，保持原始的风味。
发明内容
本发明的目的在于：针对上述问题，本发明提供一种果蔬保鲜剂。
为了达到上述目的，本发明采用了以下技术方案：
一种果蔬保鲜剂，由以下重量份的原料组成：水果皮提取液20-26份、渗透促进剂4-8份、保湿剂10-14份、壳聚糖4-6份、有机酸2-6份、海藻酸钠4-6份、琥珀酸钠4-6份、食用乙醇2-4份、食盐水1-3份、抗坏血酸8-14份、丁香2-4份、迷迭香2-4份、防腐剂6-8份。
进一步地，所述水果皮提取液的制备方法为：将石榴皮、牛油果果皮、百香果果皮按照质量比2:5:9混合捣碎，然后往捣碎后的混合果皮中加入纤维素酶和果胶酶的水溶液，浸泡2-4小时后，采用超声波进行提取，将提取液浓缩后即得到所述水果皮提取液。
进一步地，所述渗透促进剂的制备方法为：将辣椒捣碎后用纤维素酶水溶液进行水解，水解完全后过滤，取滤液回流提取2-3次，最后合并提取液，即得所述渗透促进剂。
进一步地，所述保湿剂由麦芽糖醇、木糖醇、山梨醇、蒸馏水按照质量比5:3:2:3混合而成。
进一步地，所述有机酸由苹果酸、柠檬酸、酒石酸按照质量比3:2:5混合而成。
进一步地，所述防腐剂由山梨酸钾、乳酸钠、食用乙醇、大蒜汁按照质量比4:2:5:1混合而成。
综上所述，本发明由于采用了上述方案，具有以下积极效果：
本发明的果蔬保鲜剂，具有很好的保水、防腐效果，绿色安全，能够减缓果蔬的腐烂速度，进而延长果蔬的保质期，且在保质期内不会改变果蔬的原始口味，对果蔬具有很好的保鲜作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1:
一种果蔬保鲜剂，由以下重量份的原料组成：水果皮提取液20份、渗透促进剂4份、保湿剂10份、壳聚糖4份、有机酸2份、海藻酸钠4份、琥珀酸钠4份、食用乙醇2份、食盐水1份、抗坏血酸8份、丁香2份、迷迭香2份、防腐剂6份；
其中，所述水果皮提取液的制备方法为：将石榴皮、牛油果果皮、百香果果皮按照质量比2:5:9混合捣碎，然后往捣碎后的混合果皮中加入纤维素酶和果胶酶的水溶液，浸泡2小时后，采用超声波进行提取，将提取液浓缩后即得到所述水果皮提取液；
所述渗透促进剂的制备方法为：将辣椒捣碎后用纤维素酶水溶液进行水解，水解完全后过滤，取滤液回流提取2次，最后合并提取液，即得所述渗透促进剂；
所述保湿剂由麦芽糖醇、木糖醇、山梨醇、蒸馏水按照质量比5:3:2:3混合而成；
所述有机酸由苹果酸、柠檬酸、酒石酸按照质量比3:2:5混合而成；
所述防腐剂由山梨酸钾、乳酸钠、食用乙醇、大蒜汁按照质量比4:2:5:1混合而成。
实施例2:
一种果蔬保鲜剂，由以下重量份的原料组成：水果皮提取液23份、渗透促进剂6份、保湿剂12份、壳聚糖5份、有机酸4份、海藻酸钠5份、琥珀酸钠5份、食用乙醇3份、食盐水2份、抗坏血酸11份、丁香3份、迷迭香3份、防腐剂7份；
其中，所述水果皮提取液的制备方法为：将石榴皮、牛油果果皮、百香果果皮按照质量比2:5:9混合捣碎，然后往捣碎后的混合果皮中加入纤维素酶和果胶酶的水溶液，浸泡3小时后，采用超声波进行提取，将提取液浓缩后即得到所述水果皮提取液；
所述渗透促进剂的制备方法为：将辣椒捣碎后用纤维素酶水溶液进行水解，水解完全后过滤，取滤液回流提取3次，最后合并提取液，即得所述渗透促进剂；
所述保湿剂由麦芽糖醇、木糖醇、山梨醇、蒸馏水按照质量比5:3:2:3混合而成；
所述有机酸由苹果酸、柠檬酸、酒石酸按照质量比3:2:5混合而成；
所述防腐剂由山梨酸钾、乳酸钠、食用乙醇、大蒜汁按照质量比4:2:5:1混合而成。
实施例3:
一种果蔬保鲜剂，由以下重量份的原料组成：水果皮提取液26份、渗透促进剂8份、保湿剂14份、壳聚糖6份、有机酸6份、海藻酸钠6份、琥珀酸钠6份、食用乙醇4份、食盐水3份、抗坏血酸14份、丁香4份、迷迭香4份、防腐剂8份；
其中，所述水果皮提取液的制备方法为：将石榴皮、牛油果果皮、百香果果皮按照质量比2:5:9混合捣碎，然后往捣碎后的混合果皮中加入纤维素酶和果胶酶的水溶液，浸泡4小时后，采用超声波进行提取，将提取液浓缩后即得到所述水果皮提取液；
所述渗透促进剂的制备方法为：将辣椒捣碎后用纤维素酶水溶液进行水解，水解完全后过滤，取滤液回流提取3次，最后合并提取液，即得所述渗透促进剂；
所述保湿剂由麦芽糖醇、木糖醇、山梨醇、蒸馏水按照质量比5:3:2:3混合而成；
所述有机酸由苹果酸、柠檬酸、酒石酸按照质量比3:2:5混合而成；
所述防腐剂由山梨酸钾、乳酸钠、食用乙醇、大蒜汁按照质量比4:2:5:1混合而成。
综上所述，本发明的果蔬保鲜剂，具有很好的保水、防腐效果，绿色安全，能够减缓果蔬的腐烂速度，进而延长果蔬的保质期，且在保质期内不会改变果蔬的原始口味，对果蔬具有很好的保鲜作用。
以上所述仅为发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种果蔬保鲜剂，其特征在于，由以下重量份的原料组成：水果皮提取液20-26份、渗透促进剂4-8份、保湿剂10-14份、壳聚糖4-6份、有机酸2-6份、海藻酸钠4-6份、琥珀酸钠4-6份、食用乙醇2-4份、食盐水1-3份、抗坏血酸8-14份、丁香2-4份、迷迭香2-4份、防腐剂6-8份。
2.根据权利要求1所述的一种果蔬保鲜剂，其特征在于，所述水果皮提取液的制备方法为：将石榴皮、牛油果果皮、百香果果皮按照质量比2:5:9混合捣碎，然后往捣碎后的混合果皮中加入纤维素酶和果胶酶的水溶液，浸泡2-4小时后，采用超声波进行提取，将提取液浓缩后即得到所述水果皮提取液。
3.根据权利要求1所述的一种果蔬保鲜剂，其特征在于，所述渗透促进剂的制备方法为：将辣椒捣碎后用纤维素酶水溶液进行水解，水解完全后过滤，取滤液回流提取2-3次，最后合并提取液，即得所述渗透促进剂。
4.根据权利要求1所述的一种果蔬保鲜剂，其特征在于，所述保湿剂由麦芽糖醇、木糖醇、山梨醇、蒸馏水按照质量比5:3:2:3混合而成。
5.根据权利要求1所述的一种果蔬保鲜剂，其特征在于，所述有机酸由苹果酸、柠檬酸、酒石酸按照质量比3:2:5混合而成。
6.根据权利要求1所述的一种果蔬保鲜剂，其特征在于，所述防腐剂由山梨酸钾、乳酸钠、食用乙醇、大蒜汁按照质量比4:2:5:1混合而成。
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