CN107897356A - 一种蔬菜保鲜剂及其制备方法 - Google Patents

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李晓莉
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
    • A23B7/153—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of liquids or solids
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Abstract

本发明涉及农产品贮藏保鲜技术领域，具体涉及一种蔬菜保鲜剂及其制备方法。由以下重量份成份组成：高锰酸钾10‑18份、焦亚硫酸钠10‑30份、葡萄叶15‑25份、葡萄籽6‑10份、山梨醇4‑8份、木质素25‑50份、蜂胶6‑9份、蔗糖脂肪酸脂4‑8份组成、抗坏血酸1‑5份。本发明的蔬菜保鲜剂，在制备过程中不添加任何化学合成物质，绿色无污染，能够使蔬菜保持更久的新鲜度，且不会降低蔬菜的风味与营养物质，延长蔬菜的贮藏时间。

Description

一种蔬菜保鲜剂及其制备方法
技术领域
本发明涉及农产品贮藏保鲜技术领域，尤其涉及一种蔬菜保鲜剂及其制备方法。
背景技术
我国是蔬菜生产大国，品种和产量均居世界首位，是国民经济的支柱产业之一，随着人们生活水平的提高和对食品高的质量要求，但是蔬菜具有叶面积大、含水量高、组织脆嫩等特点，采后水分蒸发快，易受机械损伤，需要在比较复杂的情况下更持久地保持新鲜，并且保住其风味和营养物质，解决这一问题的主要方法就是将蔬菜进行低温冷藏，在低温冷藏的过程中，蔬菜的持水性、嫩度和鲜味等都得到很大程度的提高，但蔬菜上仍会产生一些嗜冷菌，且蔬菜营养价值和风味会大大降低。因此，单纯地将蔬菜进行冷藏已经不能够很好地保证蔬菜的新鲜度，需要研究一种蔬菜保鲜剂，以此减少果蔬采后损失。
发明内容
本发明要蔬菜难保存、易变质的问题，提供一种蔬菜保鲜剂及其制备方法。
为了解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：
一种蔬菜保鲜剂，由以下重量份成份组成：高锰酸钾10-18份、焦亚硫酸钠10-30份、葡萄叶15-25份、葡萄籽6-10份、山梨醇4-8份、木质素25-50份、蜂胶6-9份、蔗糖脂肪酸脂4-8份组成、抗坏血酸1-5份。
进一步的，所述蔬菜保鲜剂由以下重量份的原料组成：高锰酸钾10份、焦亚硫酸钠15份、葡萄叶15份、葡萄籽6份、山梨醇6份、木质素30份、蜂胶7份、蔗糖脂肪酸脂5份、抗坏血酸3份。
进一步的，所述蔬菜保鲜剂由以下重量份的原料组成：高锰酸钾15份、焦亚硫酸钠25份、葡萄叶20份、葡萄籽8份、山梨醇8份、木质素40份、蜂胶9份、蔗糖脂肪酸脂6份、抗坏血酸5份。
一种制备蔬菜保鲜剂的方法，具体包括以下步骤：
步骤一：将原料按照以下重量份分配、备用：高锰酸钾10份、焦亚硫酸钠15份、葡萄叶15份、葡萄籽6份、山梨醇6份、木质素30份、蜂胶7份、蔗糖脂肪酸脂5份、抗坏血酸3份；
步骤二：将葡萄叶、葡萄籽用破碎机破碎成粒径1-3毫米的混合物，然后加入蜂胶、蔗糖脂肪酸脂、抗坏血酸，搅拌均匀后浸泡5-6小时，加入混合物总重量3-5倍的水回流提取2-4，将提取液合并后浓缩，得到浓缩液；
步骤三、将高锰酸钾、焦亚硫酸钠、山梨醇、木质素溶解于水，并加热提高溶解速度，待完全溶解得混合水溶液；
步骤四、在步骤三所得混合水溶液中加入浓缩液，搅拌至完全溶解；然后密封，低温发酵10-15天；
步骤五、将步骤四发酵后所得溶液搅拌至澄清透明，降至室温，得蔬菜保鲜剂。
进一步的，所述步骤(二)中，葡萄叶、葡萄籽用破碎机破碎成粒径为2毫米。
进一步的，所述步骤(二)中，加入混合物总重量5倍的水。
进一步的，所述步骤(四)中，发酵温度为-5℃-5℃。
采用本发明的蔬菜保鲜剂，与现有技术比具有如下优势：
本发明所述的蔬菜保鲜剂，具有高效、使用方便、病菌不易产生抗性等优点，能够有效保持蔬菜新鲜度、风味，延长贮藏时间。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1:
一种蔬菜保鲜剂，由以下重量份成份组成：高锰酸钾10份、焦亚硫酸钠15份、葡萄叶15份、葡萄籽6份、山梨醇6份、木质素30份、蜂胶7份、蔗糖脂肪酸脂5份、抗坏血酸3份。
一种制备蔬菜保鲜剂的方法，具体包括以下步骤：
步骤一：将原料按照以下重量份分配、备用：高锰酸钾10份、焦亚硫酸钠15份、葡萄叶15份、葡萄籽6份、山梨醇6份、木质素30份、蜂胶7份、蔗糖脂肪酸脂5份、抗坏血酸3份；
步骤二：将葡萄叶、葡萄籽用破碎机破碎成粒径1-3毫米的混合物，然后加入蜂胶、蔗糖脂肪酸脂、抗坏血酸，搅拌均匀后浸泡5-6小时，加入混合物总重量3-5倍的水回流提取2-4，将提取液合并后浓缩，得到浓缩液；
步骤三、将高锰酸钾、焦亚硫酸钠、山梨醇、木质素溶解于水，并加热提高溶解速度，待完全溶解得混合水溶液；
步骤四、在步骤三所得混合水溶液中加入浓缩液，搅拌至完全溶解；然后密封，低温发酵10-15天；
步骤五、将步骤四发酵后所得溶液搅拌至澄清透明，降至室温，得蔬菜保鲜剂。
实施例2:一种蔬菜保鲜剂，由以下重量份成份组成：高锰酸钾15份、焦亚硫酸钠25份、葡萄叶20份、葡萄籽8份、山梨醇8份、木质素40份、蜂胶9份、蔗糖脂肪酸脂6份、抗坏血酸5份。
一种制备蔬菜保鲜剂的方法，具体包括以下步骤：
步骤一：将原料按照以下重量份分配、备用：高锰酸钾15份、焦亚硫酸钠25份、葡萄叶20份、葡萄籽8份、山梨醇8份、木质素40份、蜂胶9份、蔗糖脂肪酸脂6份、抗坏血酸5份。
步骤二：将葡萄叶、葡萄籽用破碎机破碎成粒径1-3毫米的混合物，然后加入蜂胶、蔗糖脂肪酸脂、抗坏血酸，搅拌均匀后浸泡5-6小时，加入混合物总重量3-5倍的水回流提取2-4，将提取液合并后浓缩，得到浓缩液；
步骤三、将高锰酸钾、焦亚硫酸钠、山梨醇、木质素溶解于水，并加热提高溶解速度，待完全溶解得混合水溶液；
步骤四、在步骤三所得混合水溶液中加入浓缩液，搅拌至完全溶解；然后密封，低温发酵10-15天；
步骤五、将步骤四发酵后所得溶液搅拌至澄清透明，降至室温，得蔬菜保鲜剂。
采用本发明的蔬菜保鲜剂，与现有技术比具有如下优势：
本发明所述的蔬菜保鲜剂，具有高效、使用方便、病菌不易产生抗性等优点，能够有效保持蔬菜新鲜度、风味，延长贮藏时间。
最后，还需要注意的是，以上列举的仅是本发明的若干个具体实施例。显然，本发明不限于以上实施例，还可以有许多变形。本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。

Claims (7)

1.一种蔬菜保鲜剂，其特征在于，由以下重量份成份组成：高锰酸钾10-18份、焦亚硫酸钠10-30份、葡萄叶15-25份、葡萄籽6-10份、山梨醇4-8份、木质素25-50份、蜂胶6-9份、蔗糖脂肪酸脂4-8份组成、抗坏血酸1-5份。
2.根据权利要求1所述的一种蔬菜保鲜剂，其特征在于，所述蔬菜保鲜剂由以下重量份的原料组成：高锰酸钾10份、焦亚硫酸钠15份、葡萄叶15份、葡萄籽6份、山梨醇6份、木质素30份、蜂胶7份、蔗糖脂肪酸脂5份、抗坏血酸3份。
3.根据权利要求1所述的一种蔬菜保鲜剂，其特征在于：由以下重量份的原料组成：高锰酸钾15份、焦亚硫酸钠25份、葡萄叶20份、葡萄籽8份、山梨醇8份、木质素40份、蜂胶9份、蔗糖脂肪酸脂6份、抗坏血酸5份。
4.一种制备权利要求1-3任意一项所述的蔬菜保鲜剂的方法，其特征在于，所述制备方法具体包括以下步骤：
步骤一：将原料按照以下重量份分配、备用：高锰酸钾10份、焦亚硫酸钠15份、葡萄叶15份、葡萄籽6份、山梨醇6份、木质素30份、蜂胶7份、蔗糖脂肪酸脂5份、抗坏血酸3份；
步骤二：将葡萄叶、葡萄籽用破碎机破碎成粒径1-3毫米的混合物，然后加入蜂胶、蔗糖脂肪酸脂、抗坏血酸，搅拌均匀后浸泡5-6小时，加入混合物总重量3-5倍的水回流提取2-4，将提取液合并后浓缩，得到浓缩液；
步骤三、将高锰酸钾、焦亚硫酸钠、山梨醇、木质素溶解于水，并加热提高溶解速度，待完全溶解得混合水溶液；
步骤四、在步骤三所得混合水溶液中加入浓缩液，搅拌至完全溶解；然后密封，低温发酵10-15天；
步骤五、将步骤四发酵后所得溶液搅拌至澄清透明，降至室温，得蔬菜保鲜剂。
5.根据权利要求4所述的一种蔬菜保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤(二)中，葡萄叶、葡萄籽用破碎机破碎成粒径为2毫米。
6.根据权利要求4所述的一种蔬菜保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤(二)中，加入混合物总重量5倍的水。
7.根据权利要求4所述的一种蔬菜保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤(四)中，发酵温度为-5℃-5℃。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN108835234A (zh) * 2018-07-21 2018-11-20 无为县辉琴农副产品销售部 一种大白菜的保鲜贮藏方法
CN114158609A (zh) * 2021-12-09 2022-03-11 北京市农林科学院 一种青椒采后低温冷藏保鲜剂及其使用方法

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