CN102423029A - 一种混合果味的果酱 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种混合果味的果酱,由以下组分和重量分组成:苹果1000;番茄1500;桔子1000;水1000;白砂糖5000;柠檬酸15;果胶10;通过预煮、打浆、浓缩而成,本发明的目的是提供一种混合果味的果酱,风味独特,有多种水果的混合香气,更能满足消费者的需要,特别受到少年儿童的喜爱。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域,特别是一种混合果味的果酱。
背景技术
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,加热熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。
传统的果酱口味比较单一,没有多种口味的混合。
发明内容
本发明的目的是提供一种混合果味的果酱,风味独特,有多种水果的混合香气,更能满足消费者的需要,特别受到少年儿童的喜爱。
本发明通过以下方式制得:
由以下组分和重量分组成:
苹果1000;番茄1500;桔子1000;水1000;白砂糖5000;柠檬酸15;果胶10;
所述果酱经过以下步骤制得:
S1 将苹果、番茄、桔子果肉取出,用1%食盐水护色;
S2向果肉加入水,加热至80℃,保持15分钟,用筛板孔径在0.7~1.0mm的打浆机打浆成果泥;
S3将果泥与白砂糖混合,加热浓缩,加热过程不断搅拌,至酱体可溶性固形物达60%~65%,之后加入柠檬酸;
S4装瓶、杀菌。
本发明的有益效果是:苹果、番茄、桔子的搭配,制作出全新口味的酸甜果酱,味道新奇独特,特别受到少年儿童的喜爱。
具体实施方式
实施例
由以下组分和重量分组成:
苹果1000;番茄1500;桔子1000;水1000;白砂糖5000;柠檬酸15;果胶10;
所述果酱经过以下步骤制得:
S1 将苹果、番茄、桔子果肉取出,用1%食盐水护色;
S2向果肉加入水,加热至80℃,保持15分钟,用筛板孔径在0.7~1.0mm的打浆机打浆成果泥;
S3将果泥与白砂糖混合,加热浓缩,加热过程不断搅拌,至酱体可溶性固形物达60%~65%,之后加入柠檬酸;
S4装瓶、杀菌。
Claims (1)
1.一种混合果味的果酱,其特征在于,由以下组分和重量分组成:
苹果1000;番茄1500;桔子1000;水1000;白砂糖5000;柠檬酸15;果胶10;
所述果酱经过以下步骤制得:
S1 将苹果、番茄、桔子果肉取出,用1%食盐水护色;
S2向果肉加入水,加热至80℃,保持15分钟,用筛板孔径在0.7~1.0mm的打浆机打浆成果泥;
S3将果泥与白砂糖混合,加热浓缩,加热过程不断搅拌,至酱体可溶性固形物达60%~65%,之后加入柠檬酸;
S4装瓶、杀菌。
Priority Applications (1)
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CN2011103712042A CN102423029A (zh) | 2011-11-21 | 2011-11-21 | 一种混合果味的果酱 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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CN2011103712042A CN102423029A (zh) | 2011-11-21 | 2011-11-21 | 一种混合果味的果酱 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN102423029A true CN102423029A (zh) | 2012-04-25 |
Family
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Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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CN2011103712042A Pending CN102423029A (zh) | 2011-11-21 | 2011-11-21 | 一种混合果味的果酱 |
Country Status (1)
Country | Link |
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CN (1) | CN102423029A (zh) |
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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2011
- 2011-11-21 CN CN2011103712042A patent/CN102423029A/zh active Pending
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Date | Code | Title | Description |
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120425 |