CN103609993A - 一种果香水晶粽的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种果香水晶粽的制作方法,准备西谷米500克、什锦果酱150克、百香果汁500克、色拉油20克、一份粽子所需的粽叶、一份粽子所需的粽绳并通过特定的工艺方法制的果香水晶粽,利用多种水果做成的什锦果酱,果香味浓郁、酸甜可口、风味独特,口感香滑富有弹性,而且综合了多种水果的营养成分。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,尤其涉及一种果香水晶粽的制作方法。
背景技术
粽子清香软糯,深得人们喜爱,现有的棕子主要原料是糯米,属于粘度高不易消化的食品,馅料大多用肉、蛋黄和海鲜等作为馅料,这些都是高脂肪、高蛋白食品,这些粽子不利于身体的健康,随着人们生活水平的提高, 人们的健康意识越来越强,近几年也有把传统的粽子主料由糯米换成西米蒸煮而成。晶莹剔透的水晶粽子,吃起来口感有QQ糖的感觉,深受人们的喜爱,但这些水晶粽所含的营养成分也比较单一,棕子的品种也比较少,不能满足人们的需求。
发明内容
为了克服现有技术的上述缺点,本发明提供一种营养丰富,果香味浓郁,口感香滑富有弹性的果香水晶粽的制作方法。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是:一种果香水晶粽的制作方法,其制作步骤是:
第一步:选料:准备西谷米 500克、什锦果酱150克、百香果汁 500克、色拉油20克、一份粽子所需的粽叶、一份粽子所需的粽绳。 第二步:什锦果酱的做法:苹果去果皮和核,称取香橙150克、香蕉150克、苹果150克、梨150克、白沙糖100克、麦芽糖50克,把苹果、雪梨、香橙、香蕉去皮去核取肉并切成小块,加150克水小火煮20分钟,倒入细砂糖和麦芽糖,大火烧沸转小火,不断用勺子搅拌,熬至糖溶化果浆浓稠, 备用。
第三步:百香果汁的做法:称取百香果100克、 先把百香果的果肉挖出来放入锅里加入500克清水和100克冰糖煮开,焖焗10分钟,滤出果渣即得百香果汁,备用;
第四步:用百香果汁浸泡西米20分钟,只要西米湿润即可,多余的水份沥出,然后加入20克色拉油,搅拌均匀备用;
第五步:粽叶洗净放水煮开浸泡20分钟,用冷水再冲洗干净; 第六步:包棕,将两片粽叶折成长长尖尖漏斗状,舀入一半西米,什锦果酱,再舀入另一半西米,包合后以粽绳绑紧包成三角形的粽子;
第七步:蒸粽,大火烧开,粽子上蒸笼蒸至40分钟,稍冷却即可食用。
本发明的有益效果是:利用多种水果做成的什锦果酱,果香味浓郁、酸甜可口、隐隐若若即有香蕉的味道,好象又有萍果的味道和香橙的香气,风味独特,口感香滑富有弹性,而且综合了多种水果的营养成分,它们都含有丰富的维生素,微量元素等多种有益成分,对保持人体健康具有重要的作用,它不仅能降低胆固醇,而且可以帮助消化,快速清除并预防体内堆积的有害代谢物,还能有效提升人体免疫力。
具体实施方式:
下面结合实施例对本发明进一步说明:
一种果香水晶粽的制作方法,其制作步骤是:
第一步:选料:准备西谷米 500克、什锦果酱150克、百香果汁 500克 。 第二步:什锦果酱的做法:苹果去果皮和核,称取香橙150克、香蕉150克、苹果150克、梨150克、白沙糖100克、麦芽糖50克,把苹果、雪梨、香橙、香蕉去皮去核取肉并切成小块,加400克水烧沸转小火煮20分钟,倒入细砂糖和麦芽糖,大火烧沸转小火,不断用勺子搅拌,熬至糖溶化果浆浓稠, 备用。
第三步:百香果汁的做法:称取百香果100克、 先把百香果的果肉挖出来放入锅里加入500克清水和100克冰糖煮开,焖焗10分钟,滤出果渣即得百香果汁,备用;
第四步:用百香果汁浸泡西米20分钟,只要西米湿润即可,多余的水份沥出,然后加入20克色拉油,搅拌均匀备用;
第五步:粽叶洗净放水煮开浸泡20分钟,用冷水再冲洗干净; 第六步:包棕,将两片粽叶折成长长尖尖漏斗状,舀入一半西米,什锦果酱,再舀入另一半西米,包合后以粽绳绑紧包成三角形的粽子;
第七步:蒸粽,大火烧开,粽子上蒸笼蒸至40分钟,稍冷却即可食用,本发明利用多种水果做成的什锦果酱,果香味浓郁、酸甜可口、风味独特,口感香滑富有弹性,而且综合了多种水果的营养成分。
Claims (1)
1.一种果香水晶粽的制作方法,其特征在于制作步骤是:
第一步:选料:准备西谷米 500克、什锦果酱150克、百香果汁 500克、色拉油20克、一份粽子所需的粽叶、一份粽子所需的粽绳;
第二步:什锦果酱的做法:苹果去果皮和核,称取香橙150克、香蕉150克、苹果150克、梨150克、白沙糖100克、麦芽糖50克,把苹果、雪梨、香橙、香蕉去皮去核取肉并切成小块,加150克水小火煮20分钟,倒入细砂糖和麦芽糖,大火烧沸转小火,不断用勺子搅拌,熬至糖溶化果浆浓稠,备用;
第三步:百香果汁的做法:称取百香果100克、 先把百香果的果肉挖出来放入锅里加入500克清水和100克冰糖煮开,焖焗10分钟,滤出果渣即得百香果汁,备用;
第四步:用百香果汁浸泡西米20分钟,只要西米湿润即可,多余的水份沥出,然后加入20克色拉油,搅拌均匀备用;
第五步:粽叶洗净放水煮开浸泡20分钟,用冷水再冲洗干净;
第六步:包棕,将两片粽叶折成长长尖尖漏斗状,舀入一半西米,什锦果酱,再舀入另一半西米,包合后以粽绳绑紧包成三角形的粽子;
第七步:蒸粽,大火烧开,粽子上蒸笼蒸至40分钟,稍冷却即可食用。
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PB01 | Publication | ||
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C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140305 |