CN102511704A - 一种水果酱 - Google Patents
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Abstract
一种水果酱,由以下重量百分比配置而成,其特征在于:苹果汁35%—45%;柠檬汁5%—12%;山药粉1.5%—5%;火龙果汁3%—5%;黄桃汁2%—4%;茯苓粉3%—5%;阿胶2%—4%;芦荟汁0.5%—2%;食品添加剂1%—3%;蜂蜜8%—10%;其余成分为纯净水。本发明不仅还有多种水果营养成分,口感酸甜适中,同时也加入一定的保健成分,如山药粉、阿胶、芦荟、茯苓粉等成分,经常食用更有强身健体、排毒养颜的效果。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域,特别涉及一种苹果为主要原料的水果酱。
背景技术
苹果,属于蔷薇科大宗水果,不仅是我国最主要的果品,也是世界上种植最广、产量最多的果品。其味道酸甜适口,营养丰富。据测定,每百克苹果含果糖6.5~11.2克,葡萄糖2.5~3.5克,蔗糖1.0~5.2克;还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。因此苹果是一种深受全世界人民喜爱的水果,应运而生的各种以苹果为主要原料的加工食品也不断出现,苹果酱就是一种口感较佳,食用方便的食品。
发明内容
鉴于已有技术存在的缺陷,本发明的目的是要提供一种新型的以苹果为主要原料的水果酱,该水果酱营养均衡,酸甜可口,健胃益脾。
为实现上述目的,本发明所采用的技术解决方案是:
一种水果酱,由以下重量百分比配置而成,其特征在于: 苹果汁35%—45%;柠檬汁5%—12%;山药粉1. 5 %—5 %;火龙果汁3%—5%;黄桃汁2%—4%;茯苓粉3%—5%;阿胶2%—4%;芦荟汁0. 5 %—2 %;食品添加剂1%—3%;蜂蜜8%—10%;其余成分为纯净水。
所述食品添加剂包括:乳酸钙、果胶、木糖醇、食用香精。
本发明具有以下优点:本发明不仅还有多种水果营养成分,口感酸甜适中,同时也加入一定的保健成分,如山药粉、阿胶、芦荟、茯苓粉等成分,经常食用更有强身健体、排毒养颜的效果。
具体实施方式
下面结合具体的实施例说明本发明,但是本发明的实施方式不限于此。
实施例:一种水果酱,由以下重量百分比配置而成,其特征在于: 苹果汁35%;柠檬汁5%;山药粉5 %;火龙果汁5%;黄桃汁2%;茯苓粉5%;阿胶2%;芦荟汁2 %;食品添加剂3%;蜂蜜10%;其余成分为纯净水。
实施例:一种水果酱,由以下重量百分比配置而成,其特征在于: 苹果汁45%;柠檬汁12%;山药粉1. 5 %;火龙果汁3%;黄桃汁4%;茯苓粉3%;阿胶4%;芦荟汁0. 5 %;食品添加剂1%;蜂蜜8%;其余成分为纯净水。
实施例:一种水果酱,由以下重量百分比配置而成,其特征在于: 苹果汁40%;柠檬汁10%;山药粉3%;火龙果汁4%;黄桃汁3%;茯苓粉4%;阿胶3;芦荟汁1 %;食品添加剂2%;蜂蜜9%;其余成分为纯净水。
苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且更重要的是富含锌元素。据研究,锌是人体内许多重要酶的组成部分,是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良,影响记忆力,实验也证明,减少食物中的锌,幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。
蜂蜜主要成分为果糖及葡萄糖,其它少数成分为寡糖类与多糖类,蜂蜜也含有钾、钙等矿物质及多种维生素。蜂蜜中含有丰富的果糖及葡萄糖,此两者皆为单糖,极易被人体所吸收,古代的希腊人常给奥林匹克选手饮用蜂蜜饮料,以增加体力,现代的运动员也常饮用蜂蜜制造的饮料,增加体力及耐力。 蜂蜜含量中的钾能消除血液中的胆固醇并维持血液的碱性,能强化内脏功能,增强血管弹性;而钙具有镇静作用,可舒解神经病痛。蜂蜜含多种维生素,虽然量不多,但种类丰富,可供调节人体内部之功效,所以,蜂蜜可说是对人体很有助益的天然健康食品。
黄桃的营养十分丰富,含有丰富的抗氧化剂(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等)、膳食纤维(果肉中的大量果胶是人体所需的纤维素,极易吸收等)、铁钙及多种微量元素(硒、锌等含量明显,高于其他水果,是果中之王)。黄桃食时软中带硬,甜多酸少,有香气、水分中等,成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用,也能促进食欲。
柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分,此外,还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。我国中医认为,柠檬性温、味苦、无毒,具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿,调剂血管通透性,柠檬热量低,且具有很强的收缩性,因此有利于减少脂肪,是减肥良药。柠檬能防止心血管动脉硬化并减少血液粘稠度。
火龙果果实中的花青素含量较高,尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂,能有效防止血管硬化,从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;它还能对抗自由基,有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的发生。火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,从而起解毒作用。此外,白蛋白对胃壁还有保护作用。火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
茯苓中的菌核含β-茯苓聚糖约占干重93%和三萜类化合物乙酰茯苓酸、茯苓酸、3β-羟基羊毛甾三烯酸。此外,尚含树胶、甲壳质、蛋白质、脂肪、甾醇、卵磷脂、葡萄糖、腺嘌呤、组氨酸、胆碱、β-茯苓聚糖分解酶、脂肪酶、蛋白酶等。具有渗湿利水,益脾和胃,宁心安神等作用。
综上所述,本品富含多种营养成分,口感酸甜,同时也加入一定的保健成分,如山药粉、阿胶、芦荟、茯苓粉等成分,经常食用更有强身健体、排毒养颜的效果。
Claims (2)
1.一种水果酱,由以下重量百分比配置而成,其特征在于: 苹果汁35%—45%;柠檬汁5%—12%;山药粉1. 5 %—5 %;火龙果汁3%—5%;黄桃汁2%—4%;茯苓粉3%—5%;阿胶2%—4%;芦荟汁0. 5 %—2 %;食品添加剂1%—3%;蜂蜜8%—10%;其余成分为纯净水。
2.根据权利要求1所述一种水果酱,其特征在于:所述食品添加剂包括:乳酸钙、果胶、木糖醇、食用香精。
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Cited By (6)
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CN106213376A (zh) * | 2016-08-19 | 2016-12-14 | 李松林 | 一种甜蒲桃果酱及其制备方法 |
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PB01 | Publication | ||
C05 | Deemed withdrawal (patent law before 1993) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
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