CN103039909A - 一种红薯叶咸菜的便捷腌制方法 - Google Patents

Abstract

本发明是一种红薯叶咸菜的便捷腌制方法，本发明以红薯叶为主要原料，辅料有：食盐、绵白糖、味精、香油、桂皮、姜末。经过清洗、水抄、沥干、调味、腌制、分装而成。本发明制作工艺简单，成本低廉。制作出的红薯叶咸菜味道鲜美、口感清脆、爽口独特，是色、味、香俱全的佐餐用品，适宜工业化生产。

Description

一种红薯叶咸菜的便捷腌制方法

技术领域

本发明涉及一种红薯叶咸菜的便捷腌制方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

红薯叶作为红薯的副产品，它含有糖、淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素C、矿物质、黄铜、类胡萝卜素等多种活性成分，是一种营养价值很高的资源。红薯叶具有补虚益气、益肺生津、抗癌、美容等多种生理功效，现代研究发现，红薯叶还具有增强免疫力、提高机体抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老等保健功能，目前一些欧美国家已纷纷利用红薯叶做原料生产营养品剂药物使用。目前，市场上的啤酒产品种类繁多，随着人们对自身保健意识的增强，在餐桌上畅饮的同时，遵循健康以成为一种消费时尚，因此，本发明充分利用红薯叶的丰富营养价值，提供一种红薯叶咸菜的便捷腌制方法，简单易行，成本低廉，适宜工业化生产。

发明内容

本发明的目的是为了提供一种腌制红薯叶咸菜的便捷方法，省时省力，成本低廉，制作方法充分保留红薯叶的原有丰富营养价值，适宜推广采用。

本发明的技术方案：一种红薯叶咸菜的便捷腌制方法，按重量比，由以下原料制备而成，以红薯叶50-60g、食盐30-40g、绵白糖15-20g、味精10-15g、香油1-5g、桂皮2-4g、姜末5-10g。

一种红薯叶咸菜的便捷腌制方法，按下述方法制备而成：

1)清洗：取新鲜的红薯叶，清洗干净，待用；

2)水抄：将其放入烧开的清水中，七八分熟后，即刻捞起；

3)沥干：将水抄后的红薯叶，平整的铺于晾晒板上，进行沥干，待其水分为4-6％即可；

4)调味：将上述辅料依次加入，充分搅拌均匀；

5)腌制：放入密封坛子中进行腌制5-7天；

6)分装：取出分装，放入包装袋中，既制成。

本发明的有益效果：本发明制作工艺简单，成本低廉。制作出的红薯叶咸菜味道鲜美、口感清脆、爽口独特，是色、味、香俱全的佐餐用品，适宜工业化生产。

下面结合实施例，具体说明本发明的制备方法。

实施例

一种红薯叶咸菜的便捷腌制方法，按重量比，分别取红薯叶60g、食盐30g、绵白糖20g、味精15g、香油1g、桂皮2g、姜末6g。

2、根据权利要求1所述，一种红薯叶咸菜的便捷腌制方法，按下述方法制备而成：

1)清洗：取新鲜的红薯叶，清洗干净，待用；

2)水抄：将其放入烧开的清水中，七八分熟后，即刻捞起；

3)沥干：将水抄后的红薯叶，平整的铺于晾晒板上，进行沥干，待其水分为4-6％即可；

4)调味：将上述辅料依次加入，充分搅拌均匀；

5)腌制：放入密封坛子中进行腌制5-7天；

6)分装：取出分装，放入包装袋中，既制成。

Claims (2)

1.一种红薯叶咸菜的便捷腌制方法，其特征在于，按重量比，由以下原料制备而成，以红薯叶50-60g、食盐30-40g、绵白糖15-20g、味精10-15g、香油1-5g、桂皮2-4g、姜末5-10g。

2.根据权利要求1所述，一种红薯叶咸菜的便捷腌制方法，按下述方法制备而成：

1)清洗：取新鲜的红薯叶，清洗干净，待用；

2)水抄：将其放入烧开的清水中，七八分熟后，即刻捞起；

3)沥干：将水抄后的红薯叶，平整的铺于晾晒板上，进行沥干，待其水分为4-6％即可；

4)调味：将上述辅料依次加入，充分搅拌均匀；

5)腌制：放入密封坛子中进行腌制5-7天；

6)分装：取出分装，放入包装袋中，既制成。