CN105410794A - 一种辣白菜的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种食品及其制作方法,其提供一种辣白菜的制作方法,包括以下各组分及其重量为:大白菜5000克、白糖300克、梨100克、苹果100克、大蒜50克、姜50克、辣椒面200克、味精30克、盐30克,其余为水。<b />
Description
技术领域
本发明涉及一种食品及其制作方法,其提供一种辣白菜的制作方法。
背景技术
随着人们不同生活水平的提升,人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升,而大白菜具体功效具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能,是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬,适合大众食用。
发明内容
针对现有技术存在的不足,本发明的目的是提供一种辣白菜的制作方法。
本发明的目的是这样来实现一种辣白菜的制作方法,其特征包括以下各组分及其重量为:大白菜5000克、白糖300克、梨100克、苹果100克、大蒜50克、姜50克、辣椒面200克、味精30克、盐30克,其余为水。
本发明所述用于一种辣白菜的制作方法,制备步骤为:其特征在于1)将大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,腌半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分;2)再将姜、蒜、苹果和梨剁成末儿;3)取辣椒面200克,也可以根据自己喜欢辣味的程度适量放入,然后加入适量冷开水,把辣椒面、盐、味精、白糖调匀;4)再把姜、大蒜、苹果、梨末儿倒入辣椒面中,调成辣椒糊,开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;5)整颗都抹好后,拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以,腌3-5天后,开盖即可食用。
通过采用上述技术方案,本发明的辣白菜有益效果、营养丰富,具体如下。
1):白菜本身的清脆,吃起来很爽口,辣白菜是一种发酵食品。
2):白菜用辣椒、蒜等作料配制而成的辣白菜,它不但是、辣、脆、酸、甜、味美、爽口,而且具有丰富的营养,是人们餐桌上不可缺少的主要开胃菜。
3):辣白菜具有开胃消食的作用,因为辣白菜在腌制中后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲。
4):营养价值:辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B。的吸收。
具体实施方式
为了便于本领域普通技术人员理解和实施本发明,并结合实施例对本发明作进一步的具体说明。
实施例:本例的一种辣白菜的制作方法,其特征包括以下各组分及其重量为:大白菜5000克、白糖300克、梨100克、苹果100克、大蒜50克、姜50克、辣椒面200克、味精30克、盐30克,其余为水。
本发明所述用于一种辣白菜的制作方法,制备步骤为:其特征在于1)将大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,腌半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分;2)再将姜、蒜、苹果和梨剁成末儿;3)取辣椒面200克,也可以根据自己喜欢辣味的程度适量放入,然后加入适量冷开水,把辣椒面、盐、味精、白糖调匀;4)再把姜、大蒜、苹果、梨末儿倒入辣椒面中,调成辣椒糊,开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;5)整颗都抹好后,拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以,腌3-5天后,开盖即可食用。
通过采用上述技术方案,本发明的辣白菜有益效果、营养丰富,具体如下。
1):白菜本身的清脆,吃起来很爽口,辣白菜是一种发酵食品。
2):白菜用辣椒、蒜等作料配制而成的辣白菜,它不但是、辣、脆、酸、甜、味美、爽口,而且具有丰富的营养,是人们餐桌上不可缺少的主要开胃菜。
3):辣白菜具有开胃消食的作用,因为辣白菜在腌制中后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲。
4):营养价值:辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。
以上所述仅为本发明的具体实施例,但本发明的结构特征并不局限于此,任何本领域的技术人员在本发明的领域内,所作的变化或修饰皆涵盖在本发明的专利范围之中。
Claims (2)
1.一种辣白菜的制作方法,其特征在于包括以下各组分及其重量为:大白菜5000克、白糖300克、梨100克、苹果100克、大蒜50克、姜50克、辣椒面200克、味精30克、盐30克,其余为水。
2.根据权利要求1所述的一种辣白菜的制作方法,制备步骤为:1)将大白菜剥去外层老叶,洗净,里外均匀撒盐,腌半天后,清水漂洗去盐味,挤干水分;2)再将姜、蒜、苹果和梨剁成末儿;3)取辣椒面200克,也可以根据自己喜欢辣味的程度适量放入,然后加入适量冷开水,把辣椒面、盐、味精、白糖调匀;4)再把姜、大蒜、苹果、梨末儿倒入辣椒面中,调成辣椒糊,开始腌菜,从最内层开始,把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;5)整颗都抹好后,拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以,腌3-5天后,开盖即可食用。
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CN105995778A (zh) * | 2016-06-20 | 2016-10-12 | 珠海儒德绿色食品有限公司 | 一种韩式泡菜及其制备方法 |
CN106360508A (zh) * | 2016-10-14 | 2017-02-01 | 马怀芬 | 一种辣白菜的制作方法 |
CN106616663A (zh) * | 2016-11-02 | 2017-05-10 | 张瑞芹 | 一种泡白菜及其制作方法 |
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ZD山笑: "辣白菜的八种腌制方法", 《360DOC个人图书馆》 * |
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