CN103039893B - 一种燥热咳嗽的藕粉及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种燥热咳嗽的藕粉，包括百合超微粉、枇杷核超微粉和藕粉；其中百合超微粉的重量份为5～15，枇杷核超微粉的重量份为10～20，藕粉的重量份为65～85；本发明有益效果：养阴润肺，清心安神，燥热咳嗽，保持人体健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种燥热咳嗽的藕粉及制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
秋天久晴无雨，骄阳似火，气候燥热。感受燥热之邪者，多病温燥。临床表现：干咳，连声作呛，无痰，或少痰、粘连成丝，不易咯出，或痰中带血丝，喉痒、咽喉干痛，唇焦鼻燥，口渴，初起伴有鼻塞，微发热等表证。食物疗法和药物疗法有很大的不同。食物治病最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。也就是说，利用食物性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。但食物毕竟是食物，它含有人体必需的各种营养物质，主要在于弥补阴阳气血的不断消耗。因此，即便是辨证不准确，食物也不会给人体带来太大的危害。《医学衷中参西录》中说“食疗病人服之，不但疗病，并可充饥，不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。因此，食物疗法适应范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，作为药物或其他治疗措施的辅助手段，随着日常饮食生活自然地被接受。在现有技术中，针对燥热咳嗽的药品繁多，但既是食品又是药物的产品不多见，随着社会经济的快速发展和生活水平的迅速提高，人们越来越重视养生和保健，对于这种疾病的治疗多采用药物治疗和饮食疗法相结合的方法，而且特别提倡饮食疗法，目前市场上燥热咳嗽的食疗产品少见，有的产品虽有一定的作用，但都存在效果不显著，携带饮用不方便，人体摄取量少等不足，因此有必要根据中医的药食同源理论和食疗养生理论，研制开发一种适合人们需要的食用方便的新型功能性现代化工业加工的食疗产品。
发明内容
为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种燥热咳嗽的藕粉及制备方法，这种食品功效性高，养阴润肺，清心安神，燥热咳嗽，保持人体健康。
本发明的一种燥热咳嗽的藕粉，包括百合超微粉、枇杷核超微粉和藕粉；其中百合超微粉的重量份为5～15，枇杷核超微粉的重量份为10～20，藕粉的重量份为65～85；
所述的燥热咳嗽的藕粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)百合超微粉的制备
选料：新鲜百合除去杂质，洗净，晾干；
干燥：将百合采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的百合，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到百合超微粉；
(2)枇杷核超微粉的制备
选料：新鲜枇杷核洗净，晾干；
干燥：将枇杷核采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的枇杷核，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到枇杷核超微粉；
(3)调配混合：将百合超微粉、枇杷核超微粉、藕粉，按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得燥热咳嗽的藕粉。
所述的燥热咳嗽的藕粉，包括百合超微粉、枇杷核超微粉和藕粉；其中百合超微粉的重量份为10，枇杷核超微粉的重量份为15，藕粉的重量份为75；
所述的燥热咳嗽的藕粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)百合超微粉的制备
选料：新鲜百合除去杂质，洗净，晾干；
干燥：将百合低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的百合，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到百合超微粉；
(2)枇杷核超微粉的制备
选料：新鲜枇杷核洗净，晾干；
干燥：将枇杷核低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的枇杷核，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到枇杷核超微粉；
(3)调配混合：将百合超微粉、枇杷核超微粉、藕粉，按百合超微粉的重量份为10，枇杷核超微粉的重量份为15，藕粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得燥热咳嗽的藕粉。
所述的燥热咳嗽的藕粉，用于制作藕糕，藕酥，藕饼，在焙烤食品和蒸煮食品中应用。
药理作用：百合性味：甘，寒。归心、肺经，功能、主治：养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚；枇杷核：性味苦，平①《本经逢原》："大寒。" ②《现代实用中药》："苦，平。" ③《四川中药志》："性微寒，味苦，无毒。"功用主治化痰止咳，疏肝理气。治咳嗽，疝气，水肿，瘰疬。①《纲目拾遗》："治肝有余诸症，气实者可用。" ②《本草再新》："治疝气，消水肿，利关节，治瘰疬。" ③《现代实用中药》："镇咳祛痰。" ④《四川中药志》："疏肝理气。"
食品作用：莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌；熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。一. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；二. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能、人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；三. 益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”；四. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
本发明有益效果：养阴润肺，清心安神，燥热咳嗽，保持人体健康。
具体实施方式
实施例l
燥热咳嗽的藕粉，包括百合超微粉、枇杷核超微粉和藕粉；其中百合超微粉的重量份为10，枇杷核超微粉的重量份为15，藕粉的重量份为75；
燥热咳嗽的藕粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)百合超微粉的制备
选料：新鲜百合除去杂质，洗净，晾干；
干燥：将百合低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的百合，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到百合超微粉；
(2)枇杷核超微粉的制备
选料：新鲜枇杷核洗净，晾干；
干燥：将枇杷核低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的枇杷核，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到枇杷核超微粉；
(3)调配混合：将百合超微粉、枇杷核超微粉、藕粉，按百合超微粉的重量份为10，枇杷核超微粉的重量份为15，藕粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得燥热咳嗽的藕粉。
实施例2
燥热咳嗽的藕粉，包括百合超微粉、枇杷核超微粉和藕粉；其中百合超微粉的重量份为15，枇杷核超微粉的重量份为20，藕粉的重量份为65；
燥热咳嗽的藕粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)百合超微粉的制备
选料：新鲜百合除去杂质，洗净，晾干；
干燥：将百合低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的百合，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到百合超微粉；
(2)枇杷核超微粉的制备
选料：新鲜枇杷核洗净，晾干；
干燥：将枇杷核低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的枇杷核，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到枇杷核超微粉；
(3)调配混合：将百合超微粉、枇杷核超微粉、藕粉，按百合超微粉的重量份为15，枇杷核超微粉的重量份为20，藕粉的重量份为65比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得燥热咳嗽的藕粉。
实施例3
燥热咳嗽的藕粉，包括百合超微粉、枇杷核超微粉和藕粉；其中百合超微粉的重量份为5，枇杷核超微粉的重量份为10，藕粉的重量份为85；
燥热咳嗽的藕粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)百合超微粉的制备
选料：新鲜百合除去杂质，洗净，晾干；
干燥：将百合低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的百合，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到百合超微粉；
(2)枇杷核超微粉的制备
选料：新鲜枇杷核洗净，晾干；
干燥：将枇杷核低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的枇杷核，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到枇杷核超微粉；
(3)调配混合：将百合超微粉、枇杷核超微粉、藕粉，按百合超微粉的重量份为5，枇杷核超微粉的重量份为10，藕粉的重量份为85比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得燥热咳嗽的藕粉。
Claims (3)
1.一种藕粉，其特征在于：由百合超微粉、枇杷核超微粉和藕粉制备而成；其中百合超微粉的重量份为5～15，枇杷核超微粉的重量份为10～20，藕粉的重量份为65～85；
所述的藕粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)百合超微粉的制备
选料：新鲜百合除去杂质，洗净，晾干；
干燥：将百合采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的百合，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到百合超微粉；
(2)枇杷核超微粉的制备
选料：新鲜枇杷核洗净，晾干；
干燥：将枇杷核采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的枇杷核，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到枇杷核超微粉；
(3)调配混合：将百合超微粉、枇杷核超微粉、藕粉，按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间为1.5～5 min，即得藕粉。
2.根据权利要求l所述的藕粉，其特征在于：由百合超微粉、枇杷核超微粉和藕粉制备而成；其中百合超微粉的重量份为10，枇杷核超微粉的重量份为15，藕粉的重量份为75；
所述的藕粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)百合超微粉的制备
选料：新鲜百合除去杂质，洗净，晾干；
干燥：将百合低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的百合，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到百合超微粉；
(2)枇杷核超微粉的制备
选料：新鲜枇杷核洗净，晾干；
干燥：将枇杷核低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的枇杷核，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到枇杷核超微粉；
(3)调配混合：将百合超微粉、枇杷核超微粉、藕粉，按百合超微粉的重量份为10，枇杷核超微粉的重量份为15，藕粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间为1.5～5 min，即得藕粉。
3.根据权利要求l所述的藕粉，其特征在于：用于制作藕糕，藕酥，藕饼。
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