CN103039894A - 一种预防哮喘发作的藕粉及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种预防哮喘发作的藕粉，包括金瓜超微粉、生姜超微粉和葛根粉；其中金瓜超微粉的重量份为5～15，生姜超微粉的重量份为10～20，葛根粉的重量份为65～85；本发明有益效果：润肺下气、消痰止咳，下气平喘，保持人体健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种预防哮喘发作的藕粉及制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
支气管哮喘简称哮喘，是一种常见病、多发病，目前全球哮喘患者约3亿人，中国哮喘患者约3000万。哮喘是影响人们身心健康的重要疾病。治疗不及时、不规范，哮喘可能致命，而规范化治疗，当今的治疗手段可使接近80%的哮喘患者疾病得到非常好的控制，工作生活几乎不受疾病的影响。每年5月的第一个周二为世界哮喘日，旨在提醒公众对疾病的认识，提高对哮喘的防治水平。药物疗法主要使用药物，药物性质刚烈，自古有“毒药”之称，主要是为治病而设，因此药物疗法适应范围较局限，主要针对患者，是治疗疾病和预防疾病的重要手段。食物疗法和药物疗法有很大的不同。食物治病最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。也就是说，利用食物(谷肉果菜)性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和心的康复。但食物毕竟是食物，它含有人体必需的各种营养物质，主要在于弥补阴阳气血的不断消耗。因此，即便是辨证不准确，食物也不会给人体带来太大的危害。正如名医张锡纯在《医学衷中参西录》中所说“食疗病人服之，不但疗病，并可充饥，不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。因此，食物疗法适应范围较广泛，作为药物或其他治疗措施的辅助手段，随着日常饮食生活自然地被接受。提倡病前预防和病后调理相结合，采用药物治疗和饮食疗法相结合越来越受到人们的欢迎，随着社会经济的快速发展和生活水平的迅速提高，人们越来越重视养生和保健，针对预防哮喘发作的药品繁多，但既是食品又是药物的产品不多见，目前市场上预防哮喘发作的食疗产品少见，有的产品虽有一定的作用，但都存在效果不显著，携带饮用不方便，人体摄取量少等不足，因此有必要根据中医的药食同源理论和食疗养生理论，研制开发一种适合人们需要的、食用方便的、新型功能性现代化工业加工的预防哮喘发作的食品。
发明内容
为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种预防哮喘发作的藕粉及制备方法，这种食品功效性高，润肺下气、消痰止咳，下气平喘，保持人体健康。
本发明的一种预防哮喘发作的藕粉，包括金瓜超微粉、生姜超微粉和葛根粉；其中金瓜超微粉的重量份为5～15，生姜超微粉的重量份为10～20，葛根粉的重量份为65～85；
所述的预防哮喘发作的藕粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)金瓜超微粉的制备
选料：新鲜金瓜除去杂质，去种子去囊，晾干；
干燥：将金瓜采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的金瓜，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到金瓜超微粉；
(2)生姜超微粉的制备
选料：新鲜生姜洗净、去皮、切厚片、晾干；
干燥：将生姜采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的生姜，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到生姜超微粉；
(3)调配混合：将金瓜超微粉、生姜超微粉、葛根粉，按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得预防哮喘发作的藕粉。
所述的预防哮喘发作的藕粉，包括金瓜超微粉、生姜超微粉和葛根粉；其中金瓜超微粉的重量份为10，生姜超微粉的重量份为15，葛根粉的重量份为75；
所述的预防哮喘发作的藕粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)金瓜超微粉的制备
选料：新鲜金瓜除去杂质，去种子去囊，晾干；
干燥：将金瓜低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的金瓜，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到金瓜超微粉；
(2)生姜超微粉的制备
选料：新鲜生姜洗净、去皮、切厚片、晾干；
干燥：将生姜低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的生姜，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到生姜超微粉；
(3)调配混合：将金瓜超微粉、生姜超微粉、葛根粉，按金瓜超微粉的重量份为10，生姜超微粉的重量份为15，葛根粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得预防哮喘发作的藕粉。
所述的预防哮喘发作的藕粉，用于制作藕糕，藕酥，藕饼，在焙烤食品和蒸煮食品中应用。
药理作用：金瓜性味：味甘、微苦、性平，归肺经，功能、主治：润肺下气、消痰止咳，下气平喘，用于痰多喘咳，新久咳嗽，劳嗽咳血。秋季采收。鲜用，或风干备用。用时可除去种子。用途：用于肺服不足，喘咳上气。现代用于支气管哮喘，慢性支气管炎。 生姜性味：辛、微温，归肺、脾、胃经，功能、主治：解表散寒，温中止呕，化痰止咳。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽。
食品作用：莲藕属睡莲科植物，用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，性味归经：中医认为，生藕甘、寒、无毒，熟藕甘、温、亦无毒，营养价值：一、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。二、通便止泻、健脾开胃： 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能、人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。三、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。四、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
本发明有益效果：润肺下气、消痰止咳，下气平喘，保持人体健康。
具体实施方式
实施例l
预防哮喘发作的藕粉，包括金瓜超微粉、生姜超微粉和葛根粉；其中金瓜超微粉的重量份为10，生姜超微粉的重量份为15，葛根粉的重量份为75；
预防哮喘发作的藕粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)金瓜超微粉的制备
选料：新鲜金瓜除去杂质，去种子去囊，晾干；
干燥：将金瓜低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的金瓜，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到金瓜超微粉；
(2)生姜超微粉的制备
选料：新鲜生姜洗净、去皮、切厚片、晾干；
干燥：将生姜低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的生姜，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到生姜超微粉；
(3)调配混合：将金瓜超微粉、生姜超微粉、葛根粉，按金瓜超微粉的重量份为10，生姜超微粉的重量份为15，葛根粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得预防哮喘发作的藕粉。
实施例2
预防哮喘发作的藕粉，包括金瓜超微粉、生姜超微粉和葛根粉；其中金瓜超微粉的重量份为15，生姜超微粉的重量份为20，葛根粉的重量份为65；
预防哮喘发作的藕粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)金瓜超微粉的制备
选料：新鲜金瓜除去杂质，去种子去囊，晾干；
干燥：将金瓜低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的金瓜，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到金瓜超微粉；
(2)生姜超微粉的制备
选料：新鲜生姜洗净、去皮、切厚片、晾干；
干燥：将生姜低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的生姜，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到生姜超微粉；
(3)调配混合：将金瓜超微粉、生姜超微粉、葛根粉，按金瓜超微粉的重量份为15，生姜超微粉的重量份为20，葛根粉的重量份为65比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得预防哮喘发作的藕粉。
实施例3
预防哮喘发作的藕粉，包括金瓜超微粉、生姜超微粉和葛根粉；其中金瓜超微粉的重量份为5，生姜超微粉的重量份为10，葛根粉的重量份为85；
预防哮喘发作的藕粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)金瓜超微粉的制备
选料：新鲜金瓜除去杂质，去种子去囊，晾干；
干燥：将金瓜低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的金瓜，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到金瓜超微粉；
(2)生姜超微粉的制备
选料：新鲜生姜洗净、去皮、切厚片、晾干；
干燥：将生姜低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的生姜，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到生姜超微粉；
(3)调配混合：将金瓜超微粉、生姜超微粉、葛根粉，按金瓜超微粉的重量份为5，生姜超微粉的重量份为10，葛根粉的重量份为85比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得预防哮喘发作的藕粉。
Claims (3)
1.一种预防哮喘发作的藕粉，其特征在于：包括金瓜超微粉、生姜超微粉和葛根粉；其中金瓜超微粉的重量份为5～15，生姜超微粉的重量份为10～20，葛根粉的重量份为65～85；
所述的预防哮喘发作的藕粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)金瓜超微粉的制备
选料：新鲜金瓜除去杂质，去种子去囊，晾干；
干燥：将金瓜采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的金瓜，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到金瓜超微粉；
(2)生姜超微粉的制备
选料：新鲜生姜洗净、去皮、切厚片、晾干；
干燥：将生姜采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的生姜，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到生姜超微粉；
(3)调配混合：将金瓜超微粉、生姜超微粉、葛根粉，按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得预防哮喘发作的藕粉。
2.根据权利要求l所述的预防哮喘发作的藕粉，其特征在于：包括金瓜超微粉、生姜超微粉和葛根粉；其中金瓜超微粉的重量份为10，生姜超微粉的重量份为15，葛根粉的重量份为75；
所述预防哮喘发作的藕粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)金瓜超微粉的制备
选料：新鲜金瓜除去杂质，去种子去囊，晾干；
干燥：将金瓜低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的金瓜，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到金瓜超微粉；
(2)生姜超微粉的制备
选料：新鲜生姜洗净、去皮、切厚片、晾干；
干燥：将生姜低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的生姜，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到生姜超微粉；
(3)调配混合：将金瓜超微粉、生姜超微粉、葛根粉，按金瓜超微粉的重量份为10，生姜超微粉的重量份为15，葛根粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得预防哮喘发作的藕粉。
3.根据权利要求l所述的预防哮喘发作的藕粉用于制作藕糕，藕酥，藕饼，在焙烤食品和蒸煮食品中应用。
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- 2012-12-28 CN CN201210586192XA patent/CN103039894A/zh active Pending
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Application publication date: 20130417 |