CN104686961B - 藕粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种藕粉及其制备方法，这种藕粉是由人参、西洋参、阿胶、山药、枸杞子、龙眼、百合和藕粉制备而成。其制备过程为：先将人参、西洋参、阿胶、山药、枸杞子、龙眼、百合和藕粉分别粉碎成超微粉，再按一定比例混合均匀制成藕粉。本发明的有益效果为：本发明制得的藕粉，完整保留了莲藕的营养成分，而且增加的人参、西洋参、阿胶、山药、百合、枸杞子和龙眼使制得的藕粉营养丰富，又能明显改善传统藕粉的口感，制成的藕粉易于消化吸收，尤其适合产后妇女冲服，食用方便且易于运输。
Description
技术领域
本发明属于保健食品领域，具体涉及一种藕粉及其制备方法。
背景技术
随着社会经济的快速发展和生活水平的迅速提高，人们越来越重视养生和保健，藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，营养价值高，药疗作用好，故中医称其：“主补中养神，益气力”。藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，具有通便止泻、健脾开胃的作用；藕粉中富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用；藕粉中还含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血；藕粉还可以治疗血虚失眠，有美容洁肤、美白、让肌肤光滑细腻等作用。自古有“女子三日不断藕，男子三日不断姜”的说法，但单纯的藕粉，一般为莲藕水洗后得到的淀粉，口味单一，食用起来也不方便。
发明内容
为了解决现有技术存在的上述问题，本发明提供了一种藕粉，加入了不同的中药成分，不仅吃的时候口感好，还有更多的养生效果。
本发明所采用的技术方案为：
一种藕粉，由以下成分制成：人参超微粉、西洋参超微粉、阿胶超微粉、山药超微粉、枸杞子超微粉、龙眼超微粉、百合超微粉和藕超微粉，其中人参超微粉的重量份为5-9份、西洋参超微粉的重量份为12-16份、阿胶超微粉的重量份为6-12份、山药超微粉的重量份为6-8份、枸杞子超微粉的重量份为10-14份、龙眼超微粉的重量份为4-6份、百合超微粉的重量份为8-12份和藕超微粉的重量份为218-242份。
其中人参超微粉的重量份为7份、西洋参超微粉的重量份为14份、阿胶超微粉的重量份为9份、山药超微粉的重量份为7份、枸杞子超微粉的重量份为12份、龙眼超微粉的重量份为5份、百合超微粉的重量份为10份和藕超微粉的重量份为230份。
一种制备权利要求1或2之一所述的藕粉的方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：
(1)原料的制备
A：人参超微粉：取质地坚实、气香味甘微苦、无空心的人参洗净，切薄片，晾干，直至含水量低于10％，用粉碎机粉碎，得到颗粒细度为80目的人参细粉，再将人参细粉置入超微粉碎机，超微粉碎细度为250～350目，得到人参超微粉；
B：西洋参超微粉：将西洋参洗净，切薄片，晾干，直至含水量低于7％，用粉碎机粉碎，得到颗粒细度为80目的西洋参细粉，再送入超微粉碎机，超微粉碎细度为250～350目，得到西洋参超微粉；
C：阿胶超微粉：将阿胶用粉碎机粉碎，得到颗粒细度为80目的阿胶细粉，再送入超微粉碎机，超微粉碎细度为250～350目，得到阿胶超微粉。
D：山药超微粉：将洗净后的山药切成小块，用水充分浸泡得到其可溶性成分，再将所述的可溶性成分进行干燥直至含水量低于10％，用粉碎机粉碎得到颗粒细度为80目的山药细粉，再送入超微粉碎机，超微粉碎细度为250～350目，得到山药超微粉。
E：枸杞子超微粉：将枸杞子洗净，干燥至含水量低于10％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为80目的枸杞子细粉，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250～350目，得到枸杞子超微粉；
F：龙眼超微粉：将龙眼洗净，干燥至含水量低于10％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为80目的龙眼细粉，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250～350目，得到龙眼超微粉；
G：百合超微粉：将百合饮片洗净，干燥至含水量低于10％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为80目的百合细粉，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250～350目，得到百合超微粉；
H：藕超微粉：将鲜藕切去藕节，用水洗净，在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为50目的藕细粉，再干燥至含水量低于10％的藕细粉，然后送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250～350目，得到藕超微粉；
(2)将上述制得的人参超微粉、西洋参超微粉、阿胶超微粉、山药超微粉、枸杞子超微粉、龙眼超微粉、百合超微粉和藕超微粉按比例混合均匀制得藕粉。
将所述藕粉杀菌处理后包装。
杀菌前将混合均匀制得的所述藕粉干燥至其含水量为4～7％。
本发明的有益效果为：本发明制得的藕粉，完整保留了莲藕的营养成分，而且增加的人参、西洋参、阿胶、山药、枸杞子和龙眼能明显改善传统藕粉的口感，所有原料均经过250～350目的超微粉碎，制成的藕粉颗粒微小，食用方便且易于消化吸收。
人参：味甘、微苦，性微温。归脾、肺、心、肾经。具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智的功效。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷。
西洋参：味甘、微苦，性凉。归心、肺、肾经。具有补气养阴，清热生津的功效。用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。
阿胶：味甘，性平。归肺、肝、肾经。具有补血滋阴，润燥，止血的功效。用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。
山药：味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
枸杞子：味甘，性平。归肝、肾经。具有滋补肝肾，益精明目的功效。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳萎遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
龙眼：味甘，性温。归心、脾经。具有补益心脾，养血安神的功效。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。
百合：味甘，性寒。归心、肺经。具有养阴润肺，清心安神的功效。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
纯藕粉：性甘、味涩，平。归肝、肺、胃经。具有收敛止血，化瘀的功效。用于吐血，咯血，衄血，尿血，崩漏。
现在许多妇女产后因为各种原因，需要独自照顾孩子，长期体力透支；还没恢复好又要上班，疲劳更加明显，往往会引起肾虚。本藕粉主要由纯藕粉组成，配以人参、西洋参、阿胶、山药、枸杞子龙眼和百合，比传统的藕粉不仅增加了更多的营养成分，而且明显改善了口感。其中人参、西洋参、阿胶、山药、枸杞子均对肾虚有良好的滋补效果；百合和龙眼具有养心安神的功效；藕粉具有收敛止血的功效。《本草纲目拾遗》中说：“藕节粉散瘀血，生新血，产后及吐血者食之尤佳。”本藕粉中的人参、西洋参、阿胶、山药、枸杞子、龙眼、百合和藕粉均为超微粉，易于消化吸收，尤其适合产后妇女含服，冲服过程简单，食用方便且易于运输。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
一种藕粉，由人参超微粉、西洋参超微粉、阿胶超微粉、山药超微粉、枸杞子超微粉、龙眼超微粉、百合超微粉、藕超微粉制备而成，其中人参超微粉的重量份为5份、西洋参超微粉的重量份为16份、阿胶超微粉的重量份为12份、山药超微粉的重量份为6份、枸杞子超微粉的重量份为14份、龙眼超微粉的重量份为4份、百合超微粉的重量份为8份和藕超微粉的重量份为218份。
制备方法包括以下步骤：
(1)原料的制备
A：人参超微粉：取质地坚实、气香味甘微苦、无空心的人参洗净，切薄片，晾干，直至含水量低于10％，用粉碎机粉碎，得到颗粒细度为80目的人参细粉，再送入超微粉碎机，超微粉碎细度为250目，得到人参超微粉；
B：西洋参超微粉：将西洋参洗净，切薄片，晾干，直至含水量低于7％，用粉碎机粉碎，得到颗粒细度为80目的西洋参细粉，再送入超微粉碎机，超微粉碎细度为250目，得到西洋参超微粉；
C：阿胶超微粉：将阿胶用粉碎机粉碎，得到颗粒细度为80目的阿胶细粉，再送入超微粉碎机，超微粉碎细度为250目，得到阿胶超微粉。
D：山药超微粉：将洗净后的山药切成小块，用水充分浸泡得到其可溶性成分，再进行干燥直至含水量低于10％，用粉碎机粉碎得到颗粒细度为80目的山药细粉，再送入超微粉碎机，超微粉碎细度为250目，得到山药超微粉。
E：枸杞子超微粉：将枸杞子洗净，干燥至含水量低于10％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为80目的枸杞子细粉，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目，得到枸杞子超微粉；
F：龙眼超微粉：将龙眼洗净，干燥至含水量低于10％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为80目的龙眼细粉，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目，得到龙眼超微粉；
G：百合超微粉：将百合饮片洗净，干燥至含水量低于10％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为80目的百合细粉，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目，得到百合超微粉；
H：藕超微粉：将鲜藕切去藕节，用水洗净，在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为50目的藕细粉，再干燥至含水量低于10％的藕细粉，然后送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目，得到藕超微粉；
(2)将上述制得的人参超微粉、西洋参超微粉、阿胶超微粉、山药超微粉、枸杞子超微粉、龙眼超微粉、百合超微粉和藕超微粉按比例混合均匀制得藕粉。
将所述藕粉杀菌处理后包装。
杀菌前将混合均匀制得的所述藕粉干燥至其含水量为4％。
实施例2
一种藕粉，由人参超微粉、西洋参超微粉、阿胶超微粉、山药超微粉、枸杞子超微粉、龙眼超微粉、百合超微粉和藕超微粉制备而成，其中人参超微粉的重量份为9份、西洋参超微粉的重量份为12份、阿胶超微粉的重量份为6份、山药超微粉的重量份为8份、枸杞子超微粉的重量份为10份、龙眼超微粉的重量份为6份、百合超微粉的重量份为12份和藕超微粉的重量份为242份。
制备方法包括以下步骤：
(1)原料的制备
A：人参超微粉：取质地坚实、气香味甘微苦、无空心的人参洗净，切薄片，晾干，直至含水量低于10％，用粉碎机粉碎，得到颗粒细度为80目的人参细粉，再送入超微粉碎机，超微粉碎细度为350目，得到人参超微粉；
B：西洋参超微粉：将西洋参洗净，切薄片，晾干，直至含水量低于7％，用粉碎机粉碎，得到颗粒细度为80目的西洋参细粉，再送入超微粉碎机，超微粉碎细度为350目，得到西洋参超微粉；
C：阿胶超微粉：将阿胶用粉碎机粉碎，得到颗粒细度为80目的阿胶细粉，再送入超微粉碎机，超微粉碎细度为350目，得到阿胶超微粉。
D：山药超微粉：将洗净后的山药切成小块，用水充分浸泡得到其可溶性成分，再进行干燥直至含水量低于10％，用粉碎机粉碎得到颗粒细度为80目的山药细粉，再送入超微粉碎机，超微粉碎细度为350目，得到山药超微粉。
E：枸杞子超微粉：将枸杞子洗净，干燥至含水量低于10％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为80目的枸杞子细粉，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为350目，得到枸杞子超微粉；
F：龙眼超微粉：将龙眼洗净，干燥至含水量低于10％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为80目的龙眼细粉，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为350目，得到龙眼超微粉；
G：百合超微粉：将百合饮片洗净，干燥至含水量低于10％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为80目的百合细粉，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为350目，得到百合超微粉；
H：藕超微粉：将鲜藕切去藕节，用水洗净，在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为50目的藕粗微粉，再干燥至含水量低于10％的藕粗微粉，然后送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为350目，得到藕超微粉；
(2)将上述制得的人参超微粉、西洋参超微粉、阿胶超微粉、山药超微粉、枸杞子超微粉、龙眼超微粉、百合超微粉和藕超微粉按比例混合均匀制得藕粉。
将所述藕粉杀菌处理后包装。
杀菌前将混合均匀制得的所述藕粉干燥至其含水量为7％。
实施例3
一种藕粉，由人参超微粉、西洋参超微粉、阿胶超微粉、山药超微粉、枸杞子超微粉、龙眼超微粉、百合超微粉和藕超微粉制备而成，人参超微粉的重量份为7份、西洋参超微粉的重量份为14份、阿胶超微粉的重量份为9份、山药超微粉的重量份为7份、枸杞子超微粉的重量份为12份、龙眼超微粉的重量份为5份、百合超微粉的重量份为10份和藕超微粉的重量份为230份。
制备方法包括以下步骤：
(1)原料的制备
A：人参超微粉：取质地坚实、气香味甘微苦、无空心的人参洗净，切薄片，晾干，直至含水量低于10％，用粉碎机粉碎，得到颗粒细度为80目的人参细粉，再送入超微粉碎机，超微粉碎细度为300目，得到人参超微粉；
B：西洋参超微粉：将西洋参洗净，切薄片，晾干，直至含水量低于7％，用粉碎机粉碎，得到颗粒细度为80目的西洋参细粉，再送入超微粉碎机，超微粉碎细度为300目，得到西洋参超微粉；
C：阿胶超微粉：将阿胶用粉碎机粉碎，得到颗粒细度为80目的阿胶细粉，再送入超微粉碎机，超微粉碎细度为300目，得到阿胶超微粉。
D：山药超微粉：将洗净后的山药切成小块，用水充分浸泡得到其可溶性成分，再进行干燥直至含水量低于10％，用粉碎机粉碎得到颗粒细度为80目的山药细粉，再送入超微粉碎机，超微粉碎细度为300目，得到山药超微粉。
E：枸杞子超微粉：将枸杞子洗净，干燥至含水量低于10％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为80目的枸杞子细粉，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为300目，得到枸杞子超微粉；
F：龙眼超微粉：将龙眼洗净，干燥至含水量低于10％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为80目的龙眼细粉，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为300目，得到龙眼超微粉；
G：百合超微粉：将百合饮片洗净，干燥至含水量低于10％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为80目的百合细粉，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为300目，得到百合超微粉；
H：藕超微粉：将鲜藕切去藕节，用水洗净，在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为50目的藕粗微粉，再干燥至含水量低于10％的藕粗微粉，然后送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为300目，得到藕超微粉；
(2)将上述制得的人参超微粉、西洋参超微粉、阿胶超微粉、山药超微粉、枸杞子超微粉、龙眼超微粉、百合超微粉和藕超微粉按比例混合均匀制得藕粉。
将所述藕粉杀菌处理后包装。
杀菌前将混合均匀制得的所述藕粉干燥至其含水量为5％。这样可以很大程度的延长保质期。
本发明不局限于上述最佳实施方式，任何人在本发明的启示下都可得出其他各种形式的产品，但不论在其形状或结构上作任何变化，凡是具有与本申请相同或相近似的技术方案，均落在本发明的保护范围之内。
Claims (4)
1.一种藕粉，其特征在于：由以下成分制成：人参超微粉、西洋参超微粉、阿胶超微粉、山药超微粉、枸杞子超微粉、龙眼超微粉、百合超微粉和藕超微粉；其中，所述人参超微粉的重量份为5-9份、所述西洋参超微粉的重量份为12-16份、阿胶超微粉的重量份为6-12份、山药超微粉的重量份为6-8份、枸杞子超微粉的重量份为10-14份、龙眼超微粉的重量份为4-6份、百合超微粉的重量份为8-12份和藕超微粉的重量份为218-242份；
制备所述的藕粉的方法包括以下步骤：
(1)原料的制备
A：人参超微粉：取人参洗净，切薄片，晾干，直至含水量低于10％，用粉碎机粉碎，得到颗粒细度为80目的人参细粉，再将人参细粉置入超微粉碎机，超微粉碎细度为250～350目的人参超微粉；
B：西洋参超微粉：将西洋参洗净，切薄片，晾干，直至含水量低于7％，用粉碎机粉碎，得到颗粒细度为80目的西洋参细粉，再将西洋参细粉置入超微粉碎机，超微粉碎细度为250～350目，得到西洋参超微粉；
C：阿胶超微粉：将阿胶用粉碎机粉碎，得到颗粒细度为80目的阿胶细粉，再将阿胶细粉置入超微粉碎机，超微粉碎细度为250～350目，得到阿胶超微粉；
D：山药超微粉：将洗净后的山药切成小块，用水充分浸泡得到其可溶性成分，再将所述的可溶性成分进行干燥直至含水量低于10％，用粉碎机粉碎得到颗粒细度为80目的山药细粉，再将山药细粉置入超微粉碎机，超微粉碎细度为250～350目，得到山药超微粉；
E：枸杞子超微粉：将枸杞子洗净，干燥至含水量低于10％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为80目的枸杞子细粉，再将枸杞子细粉置入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250～350目，得到枸杞子超微粉；
F：龙眼超微粉：将龙眼洗净，干燥至含水量低于10％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为80目的龙眼细粉，再将龙眼细粉置入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250～350目，得到龙眼超微粉；
G：百合超微粉：将百合饮片洗净，干燥至含水量低于10％，先在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为80目的百合细粉，再将百合细粉置入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250～350目，得到百合超微粉；
H：藕超微粉：将鲜藕切去藕节，用水洗净，在粉碎机中粉碎得到颗粒细度为50目的藕细粉，再干燥至含水量低于10％的藕粗微粉，然后将藕细粉置入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250～350目，得到藕超微粉；
(2)将上述制得的人参超微粉、西洋参超微粉、阿胶超微粉、山药超微粉、枸杞子超微粉、龙眼超微粉、百合超微粉和藕超微粉按比例混合均匀制得藕粉。
2.根据权利要求1所述的藕粉，其特征在于：所述人参超微粉的重量份为7份、西洋参超微粉的重量份为14份、阿胶超微粉的重量份为9份、山药超微粉的重量份为7份、枸杞子超微粉的重量份为12份、龙眼超微粉的重量份为5份、百合超微粉的重量份为10份和藕超微粉的重量份为230份。
3.根据权利要求1所述的藕粉，其特征在于：将所述藕粉杀菌处理后包装。
4.根据权利要求3所述的藕粉，其特征在于：所述杀菌前将混合均匀制得的所述藕粉干燥至其含水量为4～7％。
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