CN106106979A - 一种海藻提取物软糖及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种海藻提取物软糖，其配方如下：海藻提取物2‑8份、白砂糖12‑18份、葡萄糖浆8‑12份、水20‑35份、天然香精3‑5份、柠檬酸1‑3份，并提供额海藻提取物软糖的制备方法。本发明采用海藻提取物为主要材料的软糖口感好,具有很高的经济价值和营养价值，海藻含有丰富的人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质等。
Description
技术领域
本发明属于糖果技术领域，具体涉及一种海藻提取物软糖及其制备方法。
背景技术
糖果是广受大家欢迎的副食品，然而对于广大女性消费者，特别是一些想要保持苗条身材，同时又喜爱糖果的美味感受的都市女性朋友而言，一般糖果含有的糖分过多，往往不能多吃，能不能既可以吃美味的糖果，又可以在吃糖果的同时尽量少的摄入糖分，最好还能有一些适合于各类人群的保健食疗的功效：适合于年轻女性的溶解老化细胞，美容养颜作用，适合于各类人群的消除自由基，抗氧化，增强免疫力作用，适合于工作劳累的人和中老年人的具有改善心 肌梗塞和末端循环系统作用等。
发明内容
本发明的目的是提供一种海藻提取物软糖，本发明采用海藻提取物为主要材料的软糖口感好, 具有很高的经济价值和营养价值，海藻含有丰富的人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质等。
一种海藻提取物软糖，其配方如下：海藻提取物2-8份、白砂糖12-18份、葡萄糖浆8-12份、水20-35份、天然香精3-5份、柠檬酸1-3份。
所述海藻提取物的制备方法如下：
步骤1，称取新鲜海藻，放置冰库中进行快速冰冻；
步骤2，将冰冻后的海藻放置在粉碎机中进行粉碎，粉碎颗粒粒径不大于2mm；
步骤3，将粉碎后的海藻颗粒进行溶解，直至达到室温；
步骤4，将室温下的海藻颗粒溶液进行快速离心，然后过滤，得到滤液；
步骤5，将滤液进行微沸蒸发，然后自然冷却至室温，即可得到提取液。
所述步骤1中的冰库温度为-20℃，冰冻时间为10-15min。
所述步骤3中的溶解采用微热搅拌的方式溶解，搅拌速度为1000-1500r/min。
所述步骤4中的离心速度为3000-3500r/min。
所述步骤4中过滤采用滤纸抽滤方式。
所述步骤5中的微沸蒸发温度为95-105℃，蒸发时间为10-20min。
所述步骤1中的新鲜海藻冰冻前采用酒精进行浸泡，浸泡时间为5-10min，浸泡后进行过滤晾干。
一种海藻提取物软糖的制备方法，其步骤如下：
步骤1，称取按比例称取材料，并将白砂糖进行粉碎；
步骤2，将白砂糖全部放入到水中溶解，然后加入葡萄糖浆和柠檬酸，进行蒸煮，得到混合液1；
步骤3，蒸煮结束的混合液1进行自然冷却，在冷却过程中加入海藻提取液和天然香精，待完全冷却后得到混合液2；
步骤4，将混合液2进行低温搅拌蒸发，直至形成粘稠状；
步骤5，将粘稠状的混合液2进行浇注，然后采用速冻的方式进行冷却定型；
步骤6，将定型后浇注块进行取模，然后进行干燥，得到成品。
所述步骤2的蒸煮时间为5-10min。
所述步骤3中的海藻提取液采用滴加的方式进行加入，所述滴加速度为2mL/min；所述海藻提取液在混合液降温至60℃时开始滴加。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：本发明采用海藻提取物为主要材料的软糖口感好, 具有很高的经济价值和营养价值，海藻含有丰富的人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质等，其功效如下：
降血压：海藻中的糖不仅提供能量，而且其中所含的岩藻多糖是海藻独特的粘液成分，是陆生蔬菜所没有的。岩藻多糖具有肝素的活性，有阻止动物红细胞凝集反应的作用，可防止因血液黏性增大而引起的血压上升。
防中风、脑血栓、脑溢血，降低其致死率和致残率：食物海藻将大大降低中风的发生率。在海藻中含有一定量的亚油酸和亚麻酸等人体必需的脂肪酸，其中不少是廿碳五烯酸。廿碳五烯酸是高度不饱和脂肪酸，有防止血栓形成的作用。据化验分析，几乎所有海藻中都含有廿碳五烯酸，有的占脂肪酸的15-20%。从岩藻多糖(淀粉)中提取的褐藻淀粉硫酸脂则具有降胆固醇作用，对脂类积聚、脑血管硬化都具有抑制作用。
保护心脏：食用海藻富含硒元素，人体缺硒是患心血管病的原因之一，食用海藻有助于防止心血管病的发生，从而有益于心脏
抗肿瘤：抗肿瘤的主要成分是褐藻胶。海藻中还含有较多的水溶性纤维素，纤维素对防治便秘效果明显，从而减少有害物质在人体内过多的积聚。可食用的海藻均属碱性食物，常食碱性食物，有助于改善现代人的酸性体质，强化人的免疫机能。这些都可大大增强人体的抗癌能力。海藻中富含的硒也有阻断癌细胞代谢、抑制癌细胞分裂和生长的作用。。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步描述：
实施例1
一种海藻提取物软糖，其配方如下：海藻提取物2份、白砂糖12份、葡萄糖浆8份、水20份、天然香精3份、柠檬酸1份。
所述海藻提取物的制备方法如下：
步骤1，称取新鲜海藻，放置冰库中进行快速冰冻；
步骤2，将冰冻后的海藻放置在粉碎机中进行粉碎，粉碎颗粒粒径不大于2mm；
步骤3，将粉碎后的海藻颗粒进行溶解，直至达到室温；
步骤4，将室温下的海藻颗粒溶液进行快速离心，然后过滤，得到滤液；
步骤5，将滤液进行微沸蒸发，然后自然冷却至室温，即可得到提取液。
所述步骤1中的冰库温度为-20℃，冰冻时间为10min。
所述步骤3中的溶解采用微热搅拌的方式溶解，搅拌速度为1000r/min。
所述步骤4中的离心速度为3000r/min。
所述步骤4中过滤采用滤纸抽滤方式。
所述步骤5中的微沸蒸发温度为95℃，蒸发时间为10min。
所述步骤1中的新鲜海藻冰冻前采用酒精进行浸泡，浸泡时间为5min，浸泡后进行过滤晾干。
一种海藻提取物软糖的制备方法，其步骤如下：
步骤1，称取按比例称取材料，并将白砂糖进行粉碎；
步骤2，将白砂糖全部放入到水中溶解，然后加入葡萄糖浆和柠檬酸，进行蒸煮，得到混合液1；
步骤3，蒸煮结束的混合液1进行自然冷却，在冷却过程中加入海藻提取液和天然香精，待完全冷却后得到混合液2；
步骤4，将混合液2进行低温搅拌蒸发，直至形成粘稠状；
步骤5，将粘稠状的混合液2进行浇注，然后采用速冻的方式进行冷却定型；
步骤6，将定型后浇注块进行取模，然后进行干燥，得到成品。
所述步骤2的蒸煮时间为5min。
所述步骤3中的海藻提取液采用滴加的方式进行加入，所述滴加速度为2mL/min；所述海藻提取液在混合液降温至60℃时开始滴加。
实施例2
一种海藻提取物软糖，其配方如下：海藻提取物8份、白砂糖18份、葡萄糖浆12份、水35份、天然香精5份、柠檬酸3份。
所述海藻提取物的制备方法如下：
步骤1，称取新鲜海藻，放置冰库中进行快速冰冻；
步骤2，将冰冻后的海藻放置在粉碎机中进行粉碎，粉碎颗粒粒径不大于2mm；
步骤3，将粉碎后的海藻颗粒进行溶解，直至达到室温；
步骤4，将室温下的海藻颗粒溶液进行快速离心，然后过滤，得到滤液；
步骤5，将滤液进行微沸蒸发，然后自然冷却至室温，即可得到提取液。
所述步骤1中的冰库温度为-20℃，冰冻时间为10-15min。
所述步骤3中的溶解采用微热搅拌的方式溶解，搅拌速度为1500r/min。
所述步骤4中的离心速度为3500r/min。
所述步骤4中过滤采用滤纸抽滤方式。
所述步骤5中的微沸蒸发温度为105℃，蒸发时间为20min。
所述步骤1中的新鲜海藻冰冻前采用酒精进行浸泡，浸泡时间为10min，浸泡后进行过滤晾干。
一种海藻提取物软糖的制备方法，其步骤如下：
步骤1，称取按比例称取材料，并将白砂糖进行粉碎；
步骤2，将白砂糖全部放入到水中溶解，然后加入葡萄糖浆和柠檬酸，进行蒸煮，得到混合液1；
步骤3，蒸煮结束的混合液1进行自然冷却，在冷却过程中加入海藻提取液和天然香精，待完全冷却后得到混合液2；
步骤4，将混合液2进行低温搅拌蒸发，直至形成粘稠状；
步骤5，将粘稠状的混合液2进行浇注，然后采用速冻的方式进行冷却定型；
步骤6，将定型后浇注块进行取模，然后进行干燥，得到成品。
所述步骤2的蒸煮时间为10min。
所述步骤3中的海藻提取液采用滴加的方式进行加入，所述滴加速度为2mL/min；所述海藻提取液在混合液降温至60℃时开始滴加。
实施例3
一种海藻提取物软糖，其配方如下：海藻提取物5份、白砂糖15份、葡萄糖浆10份、水27份、天然香精4份、柠檬酸2份。
所述海藻提取物的制备方法如下：
步骤1，称取新鲜海藻，放置冰库中进行快速冰冻；
步骤2，将冰冻后的海藻放置在粉碎机中进行粉碎，粉碎颗粒粒径不大于2mm；
步骤3，将粉碎后的海藻颗粒进行溶解，直至达到室温；
步骤4，将室温下的海藻颗粒溶液进行快速离心，然后过滤，得到滤液；
步骤5，将滤液进行微沸蒸发，然后自然冷却至室温，即可得到提取液。
所述步骤1中的冰库温度为-20℃，冰冻时间为12min。
所述步骤3中的溶解采用微热搅拌的方式溶解，搅拌速度为1200r/min。
所述步骤4中的离心速度为3300r/min。
所述步骤4中过滤采用滤纸抽滤方式。
所述步骤5中的微沸蒸发温度为100℃，蒸发时间为15min。
所述步骤1中的新鲜海藻冰冻前采用酒精进行浸泡，浸泡时间为7min，浸泡后进行过滤晾干。
一种海藻提取物软糖的制备方法，其步骤如下：
步骤1，称取按比例称取材料，并将白砂糖进行粉碎；
步骤2，将白砂糖全部放入到水中溶解，然后加入葡萄糖浆和柠檬酸，进行蒸煮，得到混合液1；
步骤3，蒸煮结束的混合液1进行自然冷却，在冷却过程中加入海藻提取液和天然香精，待完全冷却后得到混合液2；
步骤4，将混合液2进行低温搅拌蒸发，直至形成粘稠状；
步骤5，将粘稠状的混合液2进行浇注，然后采用速冻的方式进行冷却定型；
步骤6，将定型后浇注块进行取模，然后进行干燥，得到成品。
所述步骤2的蒸煮时间为8min。
所述步骤3中的海藻提取液采用滴加的方式进行加入，所述滴加速度为2mL/min；所述海藻提取液在混合液降温至60℃时开始滴加。
以上所述仅为本发明的一实施例，并不限制本发明，凡采用等同替换或等效变换的方式所获得的技术方案，均落在本发明的保护范围内。
Claims (11)
1.一种海藻提取物软糖，其特征在于：其配方如下：海藻提取物2-8份、白砂糖12-18份、葡萄糖浆8-12份、水20-35份、天然香精3-5份、柠檬酸1-3份。
2.根据权利要求书1所述的一种海藻提取物软糖，其特征在于，所述海藻提取物的制备方法如下：
步骤1，称取新鲜海藻，放置冰库中进行快速冰冻；
步骤2，将冰冻后的海藻放置在粉碎机中进行粉碎，粉碎颗粒粒径不大于2mm；
步骤3，将粉碎后的海藻颗粒进行溶解，直至达到室温；
步骤4，将室温下的海藻颗粒溶液进行快速离心，然后过滤，得到滤液；
步骤5，将滤液进行微沸蒸发，然后自然冷却至室温，即可得到提取液。
3.根据权利要求书2所述的一种海藻提取物软糖，其特征在于，所述步骤1中的冰库温度为-20℃，冰冻时间为10-15min。
4.根据权利要求书2所述的一种海藻提取物软糖，其特征在于，所述步骤3中的溶解采用微热搅拌的方式溶解，搅拌速度为1000-1500r/min。
5.根据权利要求书2所述的一种海藻提取物软糖，其特征在于，所述步骤4中的离心速度为3000-3500r/min。
6.根据权利要求书2所述的一种海藻提取物软糖，其特征在于，所述步骤4中过滤采用滤纸抽滤方式。
7.根据权利要求书2所述的一种海藻提取物软糖，其特征在于，所述步骤5中的微沸蒸发温度为95-105℃，蒸发时间为10-20min。
8.根据权利要求书2所述的一种海藻提取物软糖，其特征在于，所述步骤1中的新鲜海藻冰冻前采用酒精进行浸泡，浸泡时间为5-10min，浸泡后进行过滤晾干。
9.一种海藻提取物软糖的制备方法，其步骤如下：
步骤1，称取按比例称取材料，并将白砂糖进行粉碎；
步骤2，将白砂糖全部放入到水中溶解，然后加入葡萄糖浆和柠檬酸，进行蒸煮，得到混合液1；
步骤3，蒸煮结束的混合液1进行自然冷却，在冷却过程中加入海藻提取液和天然香精，待完全冷却后得到混合液2；
步骤4，将混合液2进行低温搅拌蒸发，直至形成粘稠状；
步骤5，将粘稠状的混合液2进行浇注，然后采用速冻的方式进行冷却定型；
步骤6，将定型后浇注块进行取模，然后进行干燥，得到成品。
10.根据权利要求书9所述的一种海藻提取物软糖，其特征在于，所述步骤2的蒸煮时间为5-10min。
11.根据权利要求书9所述的一种海藻提取物软糖，其特征在于，所述步骤3中的海藻提取液采用滴加的方式进行加入，所述滴加速度为2mL/min；所述海藻提取液在混合液降温至60℃时开始滴加。
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