CN102960452A - 一种杏仁果味牛奶及其制造方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种杏仁果味牛奶及其制造方法。这种杏仁果味牛奶是由下述以重量份计的原料制成：木瓜30～50份、哈蜜瓜5～15份、杏仁80～120份、鲜牛奶300～400份、白砂糖40～60份。其制造方法包括下述步骤：1)取杏仁去皮后加入鲜牛奶，打汁，得混合汁液A；2)取木瓜洗净，去皮，去籽，打浆，过滤，得木瓜汁；3)取哈蜜瓜洗净，去皮，去籽，打汁，过滤，得哈蜜瓜汁；4)取混合汁液A加入白砂糖，火煮沸，冷却，向其中加入木瓜汁、哈蜜瓜汁，混合均匀，得混合汁液B；5)混合汁液B灭菌，灌装，得杏仁果味牛奶。本发明杏仁果味牛奶制备方法简单、营养价值高、不含任何化学添加剂、口感丰富，是一种绿色又美味的健康饮品。

Description

一种杏仁果味牛奶及其制造方法

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种杏仁果味牛奶；本发明还涉及这种杏仁果味牛奶的制造方法。

背景技术

目前市场上的饮料种类繁多，如碳酸饮料、果汁、水果茶、花茶、咖啡、牛奶等，这些饮料因含有多种营养成份，具有不同的功能，而深受人们的喜爱。其中牛奶是最古老的天然饮料之一，其主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。牛奶的营养成份很高，矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。现在市场上出现多种以牛奶为主要原料、搭配各种果汁制成的牛奶饮料，这些牛奶饮料有的是以水果香精与牛奶调配而成，有的则含有各种化学添加剂，长期、大量饮用对身体有一定的不良影响。

发明内容

本发明要解决的技术问题是公开一种不含任何化学添加剂、营养健康、口感丰富的杏仁果味牛奶；本发明还将公开这种杏仁果味牛奶的制造方法。

为解决以上技术问题，本发明采用下述技术方案：

本发明杏仁果味牛奶，是由下述以重量份计的原料制成：

木瓜30～50份、哈蜜瓜5～15份、杏仁80～120份、鲜牛奶300～400份、白砂糖40～60份。

各原料的优选重量配比为：

木瓜35～45份、哈蜜瓜8～12份、杏仁90～110份、鲜牛奶320～380份、白砂糖45～55份。

各原料的最佳重量配比为：

木瓜40份、哈蜜瓜10份、杏仁100份、鲜牛奶350份、白砂糖50份。

本发明杏仁果味牛奶的制造方法，包括下述步骤：

1)取80～120重量份杏仁去皮后加入300～400重量份鲜牛奶，放入搅拌机中打汁，得到混合汁液A；

2)取30～50重量份木瓜洗净，去皮，去籽，打浆，过滤，得到木瓜汁；

3)取5～15重量份哈蜜瓜洗净，去皮，去籽，打汁，过滤，得到哈蜜瓜汁；

4)取步骤1)得到的混合汁液A加入40～60重量份白砂糖，小火煮沸，待其冷却，然后向其中加入木瓜汁、哈蜜瓜汁，混合均匀，得到混合汁液B；

5)所得的混合汁液B灭菌，灌装，得到杏仁果味牛奶。

本发明杏仁果味牛奶配方中的各原料的营养成份丰富：木瓜是大家熟悉的水果，不但又香又甜，而且还有保健、美容的功效。在木瓜里，包含各种酶元素，维生素(维他命)及矿物质，而最丰富的维生素是维生素A、复合维生素B、维生素C及维生素E。助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。哈密瓜，性寒味甘，含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等。哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用，可治发烧、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生疮等症状并且有清凉消暑，除烦热，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品。如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或是口臭，食用哈密瓜都能有所改善。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。这些原料的有效成份相互影响，协同作用，可起到很好的补充人体所需的各种营养成份、美容养颜、生津润肺、降暑解渴、开胃等功效。而且本发明杏仁果味牛奶制备方法简单、营养价值高、不含任何化学添加剂、口感丰富，是一种绿色又美味的健康饮品。

具体实施方式

下面以实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。

实施例1

1)取80重量份杏仁去皮后加入300重量份鲜牛奶，放入搅拌机中打汁，得到混合汁液A；

2)取30重量份木瓜洗净，去皮，去籽，打浆，过滤，得到木瓜汁；

3)取5重量份哈蜜瓜洗净，去皮，去籽，打汁，过滤，得到哈蜜瓜汁；

4)取步骤1)得到的混合汁液A加入40重量份白砂糖，小火煮沸，待其冷却，然后向其中加入木瓜汁、哈蜜瓜汁，混合均匀，得到混合汁液B；

5)所得的混合汁液B灭菌，灌装，得到杏仁果味牛奶。

实施例2

1)取120重量份杏仁去皮后加入400重量份鲜牛奶，放入搅拌机中打汁，得到混合汁液A；

2)取50重量份木瓜洗净，去皮，去籽，打浆，过滤，得到木瓜汁；

3)取15重量份哈蜜瓜洗净，去皮，去籽，打汁，过滤，得到哈蜜瓜汁；

4)取步骤1)得到的混合汁液A加入60重量份白砂糖，小火煮沸，待其冷却，然后向其中加入木瓜汁、哈蜜瓜汁，混合均匀，得到混合汁液B；

5)所得的混合汁液B灭菌，灌装，得到杏仁果味牛奶。

实施例3

1)取100重量份杏仁去皮后加入350重量份鲜牛奶，放入搅拌机中打汁，得到混合汁液A；

2)取40重量份木瓜洗净，去皮，去籽，打浆，过滤，得到木瓜汁；

3)取10重量份哈蜜瓜洗净，去皮，去籽，打汁，过滤，得到哈蜜瓜汁；

4)取步骤1)得到的混合汁液A加入50重量份白砂糖，小火煮沸，待其冷却，然后向其中加入木瓜汁、哈蜜瓜汁，混合均匀，得到混合汁液B；

5)所得的混合汁液B灭菌，灌装，得到杏仁果味牛奶。

Claims (4)

1.一种杏仁果味牛奶，其特征在于是由下述以重量份计的原料制成：

木瓜30～50份、哈蜜瓜5～15份、杏仁80～120份、鲜牛奶300～400份、白砂糖40～60份。

2.根据权利要求1所述的杏仁果味牛奶，其特征在于各原料的重量配比为：

木瓜35～45份、哈蜜瓜8～12份、杏仁90～110份、鲜牛奶320～380份、白砂糖45～55份。

3.根据权利要求2所述的杏仁果味牛奶，其特征在于各原料的重量配比为：

木瓜40份、哈蜜瓜10份、杏仁100份、鲜牛奶350份、白砂糖50份。

4.一种杏仁果味牛奶的制造方法，其特征在于它包括下述步骤：

1)取80～120重量份杏仁去皮后加入300～400重量份鲜牛奶，放入搅拌机中打汁，得到混合汁液A；

2)取30～50重量份木瓜洗净，去皮，去籽，打浆，过滤，得到木瓜汁；

3)取5～15重量份哈蜜瓜洗净，去皮，去籽，打汁，过滤，得到哈蜜瓜汁；

4)取步骤1)得到的混合汁液A加入40～60重量份白砂糖，小火煮沸，待其冷却，然后向其中加入木瓜汁、哈蜜瓜汁，混合均匀，得到混合汁液B；

5)所得的混合汁液B灭菌，灌装，得到杏仁果味牛奶。