CN101613651B - 一种野生植物饮料型发酵酒及其制作方法 - Google Patents

Abstract

一种野生植物饮料型发酵酒及其制作方法，用多种具备发酵性的野生植物，经过合理组配，经发酵后制得发酵型饮料酒。野生植物为厥根8-12份、金银花4-8份、金樱子3-7份、白茅根3-7份、松根3-7份、土红参3-7份。制作时加糖10-15份，泉水40-60份。制备方法：1.将厥根、金银花、金樱子、白茅根、松根和土红参鲜料洗净，按配比混合后打碎；2.将泉水倒入锅中升温至沸腾；3.将混合打碎后野生植物料鲜料及浆质一起倒入沸水锅中，再加入糖，煮10-20分钟后自然冷却；4.将沸水锅中自然冷却后物料全部倒入密闭容器内，进行自然发酵处理；5.将密闭容器内发酵处理后的物料倒出，进行过滤，即可得到低度发酵型饮料酒。

Description

一种野生植物饮料型发酵酒及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种口服饮料酒及其制备方法，尤其是指一种由野生植物组配制成的低度饮料型发酵酒及其制备方法。该饮料酒具有口感好，并有益于身体健康。

背景技术

饮料酒是指供人们饮用的乙醇体积含量在0.5％～60％的饮料.根据我国的饮料酒分类标准，饮料洒可分为三大类，即发酵原酒，蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒)。

所述的发酵酒(或称酿造酒)fermented alcoholic beverages是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的，酒精含量小于24％(V/V)的饮料酒。如米酒，啤酒、葡萄酒和果酒等发酵酒。蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，如白酒、曲酒，糟烧，食用酒精等。而配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。换言之，配制饮料酒不是全部从发酵或蒸馏的途径获得酒精成分的，而是选用现成的酒种作为酒基，然后通过一定的配制程序，加工而成的一种新酒。

目前随着人们保健意识的不断增强，以果汁等为原料所制作的果酒得到充分的发展，但现在的果酒多为单一果实经过发酵而得的，所以虽说具有各种口感，却营养成分仍过于单一，对身体的保健作用仍然有限。尤其对于老年人需要多种营养成分补充，更显得现有果酒成分过于单一，且不具备一定生理调节的功能，因此很有必要进一步加以改进。

发明内容

本发明的目的在于针对现有果酒营养成分过于单一，不能有效起到保健身体作用的不足，提出一种营养成分更丰富，并具有一定生理调节功能的低度发酵型饮料酒。

本发明的发明目的是通过下述技术方案实现的。一种野生植物发酵型饮料酒，采用多种可以具备发酵性的野生植物，经过合理组配，经发酵后制得发酵型饮料酒。所述的野生植物及其组配含量按照质量份量如下：

厥根8-1 2份、金银花4-8份、金樱子3-7份、白茅根3-7份、松根3-7份、土红参3-7份。

制作时须另加糖10-15份，泉水40-60份。

本发明药品的制备方法是：

1、将山上采集的厥根、金银花、金樱子、白茅根、松根和土红参鲜料洗净，按配比混合后打碎；

2、将泉水倒入锅中升温至沸腾；

3、将混合后打碎后的野生植物料鲜料及浆质一起倒入装有沸腾泉水的沸水锅中，再加入糖10-15份，煮10-20分钟后自然冷却；

4、将沸水锅中自然冷却后物料全部倒入密闭容器内，进行自然发酵处理13-17天；

5、将密闭容器内发酵处理后的物料倒出，并进行过滤，即可得到10-12度酒精度的低度发酵型饮料酒。

本发明是根据老年人身体体征，按照我国传统中医理论的君、臣、佐、使组方原则配伍后所调制出来的。事实上人体的脾胃各为表里，互为阴阳，五行相生相克。当人步入老年状态时主要是脾胃出现虚弱，结果将导致肾亏，排毒不尽，出现一系列老年性疾病。

因此对老年人的健康，需要综合进行调理，主要是需要对脾、胃、肾等进行综合补益，调和脾肾，方可到达有益健康的目的。本发明所选取的厥根、金银花、金樱子、白茅根、松根和土红参主要就是从这方面考虑的。其中：

所述的厥根为野葛根，含有丰富的淀粉、异黄酮类物质，又有钙、硒、铁、铜、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素，被各国专家誉为“长寿粉”。尤其是能使老年心悸便秘失眠心情烦躁等症状得到明显改善。本发明中的厥根是主要成分，主要用于老年人体内微循环系统的改善，补充微量元素。

所述的金银花系常用名贵中药材之一。具有清热解毒、通经活络、广谱抗菌及抗病毒等功效，尤其是近来发现金银花所含绿原酸的生物活性，能促进人体新陈代谢、调节人体功能、提高免疫力，所以金银花美容、减肥和保健养生的作用更为神奇，对身体所起到的巨大保护和修复作用是十分显著的。在本发明中金银花的主要功效具有清除体内有毒物质，降脂、凉血、预防衰老、延年益寿的效用。

所述的金樱子为收涩药，尤能因精缩尿，有收摄精气作用。又能敛涩而止泻。《本草备要》说它：“固精秘气，治梦泄遗精，泄痢便数。”本发明中主要用于肾虚者补肾固本。

所述的白茅根味甘性寒，归肺、胃、膀胱经。具有凉血止血，清热利湿，生津止渴之功效。本发明中主要用于凉血和和利湿作用。

所述的松根和为松科植物马尾松或共同属植物的幼根或根白皮。植物形态详″松节″条。松根白皮具有补五劳、益气之功效。本发明中主要用于治筋骨痛。

所述的土红参(又名土人参)民间常用它当补品，性平味甘，具健脾润肺，止咳、调经的功能。本发明中主要用于治脾虚劳倦、泄泻，肺劳咳痰带血，眩晕潮热，盗汗自汗。

本发明按照老年人身体状况，选取合理的配方，从各个方面加强人体机能的改善，尤其是着重养血、益气，改善脾胃功能方面增加效力。按照本发明配方及生产工艺制作出来的饮料型低度发酵饮料酒，使得这些成分在发酵后得到更好的混合和相互作用，具有很好的凉血、排毒，固肾健脾和益气之功效，具有健身与调理双层作用。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明作进一步的描述。

实施例一

一种野生植物发酵型饮料酒，采用6种可以具备发酵性的野生植物，经过合理组配，经发酵后制得发酵型饮料酒。所述的野生植物及其组配含量按照质量份量如下：

厥根12份、金银花4份、金樱子7份、白茅根3份、松根3份、土红参3份。

制作时须另加糖10份，泉水40份。

本发明药品的制备方法是：

1、将山上采集的厥根、金银花、金樱子、白茅根、松根和土红参鲜料洗净，按配比混合后打碎；

2、将泉水40份倒入锅中升温至沸腾；

3、将混合后打碎后的野生植物料鲜料及浆质一起倒入装有沸腾泉水的沸水锅中，再加入糖10份，煮10-20分钟后自然冷却；

4、将沸水锅中自然冷却后物料全部倒入密闭容器内，进行自然发酵处理13-17天；

5、将密闭容器内发酵处理后的物料倒出，并进行过滤，即可得到10-12度酒精度的低度发酵型饮料酒。

将做好的低度发酵型饮料酒密闭封装保存，存放时间越久越好，饮用时只需开封即可食用。按照本方法制作的低度发酵型饮料酒，具有口感好，甜度适中，含微量元素丰富，适合中老年保健食用。

实施例二

一种野生植物发酵型饮料酒，采用6种可以具备发酵性的野生植物，经过合理组配，经发酵后制得发酵型饮料酒。所述的野生植物及其组配含量按照质量份量如下：

厥根8份、金银花8份、金樱子3份、白茅根7份、松根7份、土红参7份。

制作时须另加糖15份，泉水60份。

本发明药品的制备方法是：

1、将山上采集的厥根、金银花、金樱子、白茅根、松根和土红参鲜料洗净，按配比混合后打碎；

2、将泉水60份倒入锅中升温至沸腾；

3、将混合后打碎后的野生植物料鲜料及浆质一起倒入装有沸腾泉水的沸水锅中，再加入糖15份，煮10-20分钟后自然冷却；

4、将沸水锅中自然冷却后物料全部倒入密闭容器内，进行自然发酵处理13-17天；

5、将密闭容器内发酵处理后的物料倒出，并进行过滤，即可得到10-12度酒精度的低度发酵型饮料酒。

将做好的低度发酵型饮料酒密闭封装保存，存放时间越久越好，饮用时只需开封即可食用。按照本方法制作的低度发酵型饮料酒，具有补中益气之功效，尤其是凉血排毒效果好，适合中老年身体感到不适时食用。

实施例三

野生植物发酵型饮料酒，采用多种可以具备发酵性的野生植物，经过合理组配，经发酵后制得发酵型饮料酒。所述的野生植物及其组配含量按照质量份量如下：

厥根10份、金银花5份、金樱子5份、白茅根5份、松根5份、土红参5份。

制作时须另加糖12份，泉水50份。

本发明药品的制备方法是：

1、将山上采集的厥根、金银花、金樱子、白茅根、松根和土红参鲜料洗净，按配比混合后打碎；

2、将泉水50份倒入锅中升温至沸腾；

3、将混合后打碎后的野生植物料鲜料及浆质一起倒入装有沸腾泉水的沸水锅中，再加入糖12份，煮10-20分钟后自然冷却；

4、将沸水锅中自然冷却后物料全部倒入密闭容器内，进行自然发酵处理13-17天；

5、将密闭容器内发酵处理后的物料倒出，并进行过滤，即可得到10-12度酒精度的低度发酵型饮料酒。

将做好的低度发酵型饮料酒密闭封装保存，存放时间越久越好，饮用时只需开封即可食用。按照本方法制作的低度发酵型饮料酒，具有充分的滋补功效，非常适合各种中老年食用。

Claims (4)

1.一种野生植物发酵型饮料酒，采用多种可以具备发酵性的野生植物，经过合理组配，经发酵后制得发酵型饮料酒；其特征是：所述的野生植物及其组配含量按照质量份量如下：

厥根8-12份、金银花4-8份、金樱子3-7份、白茅根3-7份、松根3-7份、土红参3-7份；

制作时须另加糖10-15份，泉水40-60份；所述的制作时须另加糖10-15份，泉水40-60份是将混合后打碎后的野生植物料鲜料及浆质一起倒入装有沸腾泉水的沸水锅中，再加入糖10-15份。

2.如权利要求1所述的野生植物发酵型饮料酒，其特征是：所述的野生植物及其组配含量按照质量份量如下：

厥根10-12份、金银花7-8份、金樱子5-7份、白茅根5-7份、松根5-7份、土红参5-7份。

3.如权利要求1所述的野生植物发酵型饮料酒，其特征是：所述的野生植物及其组配含量按照质量份量如下：

厥根10份、金银花7份、金樱子5份、白茅根5份、松根5份、土红参5份。

4.一种野生植物发酵型饮料酒制作方法，其特征是：所述的野生植物及其组配含量按照质量份量如下：

厥根8-12份、金银花4-8份、金樱子3-7份、白茅根3-7份、松根3-7份、土红参3-7份；

饮料酒的制备方法是：

A、将山上采集的厥根、金银花、金樱子、白茅根、松根和土红参鲜料洗净，按配比混合后打碎；

B、将泉水倒入锅中升温至沸腾；

C、将混合后打碎后的野生植物料鲜料及浆质一起倒入装有沸腾泉水的沸水锅中，再加入糖10-15份，煮10-20分钟后自然冷却；

D、将沸水锅中自然冷却后物料全部倒入密闭容器内，进行自然发酵处理13-17天；

E、将密闭容器内发酵处理后的物料倒出，并进行过滤，即可得到10-12度酒精度的低度发酵型饮料酒。