CN103039804B - 一种健脾补中的玉米粉及制备方法 - Google Patents
一种健脾补中的玉米粉及制备方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明公开了一种健脾补中的玉米粉，包括茯苓超微粉、党参超微粉和玉米粉，其中茯苓超微粉的重量份为10~20，党参超微粉的重量份为5~15，玉米粉的重量份为65~85；本发明有益效果：补中益气、健脾益肺，进而有助于益气力，续精神，保持人体健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种健脾补中的玉米粉及制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
健脾指健运脾气的一种治法，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症。亦称补脾、益脾。治疗脾虚、运化功能减弱的方法，用于面色萎黄、疲倦乏力、少气懒言、食欲不振、食后腹胀、大便溏薄，舌淡苔白，脉缓弱等脾气虚弱证候。脾胃虚弱是因素体脾虚或饮食不节、情志因素、劳逸失调等原因引起脾的功能虚衰、不足的病证。因为脾对食物的消化和吸收起着十分重要的作用，因此几乎所有的胃肠道疾病都可出现或伴有脾虚证。多因饮食失调．劳逸失度，或久病体虚所引起。脾有运化食物中的营养物质和输布水液以及统摄血液等作用。脾虚则运化失常，并可出现营养障碍，水液失于布散而生湿酿痰，或发生失血等症。补中汤用于主治面黄，汗多，目赤，四肢沉重，食欲不振，腹中时痛，咳嗽，两手寸脉短，右手脉弦细兼涩，关脉虚，健脾补中是调节面色萎黄、疲倦乏力、少气懒言、食欲不振、食后腹胀、大便溏薄，舌淡苔白，脉缓弱等脾气虚弱证候的方法之一，提倡病前预防和病后调理相结合，采用药物治疗和饮食疗法相结合越来越受到人们的欢迎，随着社会经济的快速发展和生活水平的迅速提高，人们越来越重视养生和保健，针对健脾补中病的药品繁多，但既是食品又是药物的产品不多见，目前市场上健脾补中的食疗产品少见，有的产品虽有一定的作用，但都存在效果不显著，携带饮用不方便，人体摄取量少等不足，因此有必要根据中医的药食同源理论和食疗养生理论，研制开发一种适合人们需要的、食用方便的、新型功能性现代化工业加工的健脾补中食品。
发明内容
为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种健脾补中的玉米粉及制备方法，这种食品功效性高，补中益气、健脾益肺，进而有助于益气力，续精神，保持人体健康。
本发明的一种健脾补中的玉米粉，包括茯苓超微粉、党参超微粉和玉米粉，其中茯苓超微粉的重量份为10~20，党参超微粉的重量份为5~15，玉米粉的重量份为65~85；
所述的健脾补中的玉米粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)茯苓超微粉的制备
选料：取原料药茯苓，浸泡，洗净，切厚片，晾干；
干燥：将茯苓采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的茯苓，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到茯苓超微粉；
(2)党参超微粉的制备
选料：原料药党参除去杂质，洗净，切厚片，晾干；
干燥：将党参采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的党参，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到党参超微粉；
(3)调配：将茯苓超微粉、党参超微粉、玉米粉，按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得健脾补中的玉米粉。
所述的健脾补中的玉米粉，包括茯苓超微粉、党参超微粉和玉米粉，其中茯苓超微粉的重量份为15，党参超微粉的重量份为10，玉米粉的重量份为75；
所述的健脾补中的玉米粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)茯苓超微粉的制备
选料：取原料药茯苓，浸泡，洗净，切厚片，晾干；
干燥：将茯苓低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的茯苓，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到茯苓超微粉；
(2)党参超微粉的制备
选料：原料药党参除去杂质，洗净，切厚片，晾干；
干燥：将党参低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的党参，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到党参超微粉；
(3)调配混合：将茯苓超微粉、党参超微粉、玉米粉，按茯苓超微粉的重量份为15，党参超微粉的重量份为10，玉米粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得健脾补中的玉米粉。
所述的健脾补中的玉米粉，用于制作玉米糕，玉米酥，玉米饼，在焙烤食品和蒸煮食品中应用。
药理作用：茯苓性味归经：辛、苦、温，归肺经，功能主治： 润肺下气、消痰止咳，用于痰多喘咳、新久咳嗽、劳嗽咳血；性味归经：党参甘、平，归脾、肺经，功能主治：补中益气、健脾益肺，用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴；
食品作用：玉米粉含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米粉和白玉米粉各种。玉米粉食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
本发明有益效果：补中益气、健脾益肺，进而有助于益气力，续精神，保持人体健康。
具体实施方式
实施例l
健脾补中的玉米粉，包括茯苓超微粉、党参超微粉和玉米粉，其中茯苓超微粉的重量份为15，党参超微粉的重量份为10，玉米粉的重量份为75；
健脾补中的玉米粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)茯苓超微粉的制备
选料：取原料药茯苓，浸泡，洗净，切厚片，晾干；
干燥：将茯苓低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的茯苓，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到茯苓超微粉；
(2)党参超微粉的制备
选料：原料药党参除去杂质，洗净，切厚片，晾干；
干燥：将党参低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的党参，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到党参超微粉；
(3)调配混合：将茯苓超微粉、党参超微粉、玉米粉，按茯苓超微粉的重量份为15，党参超微粉的重量份为10，玉米粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得健脾补中的玉米粉。
实施例2
健脾补中的玉米粉，包括茯苓超微粉、党参超微粉和玉米粉，其中茯苓超微粉的重量份为20，党参超微粉的重量份为15，玉米粉的重量份为65；
健脾补中的玉米粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)茯苓超微粉的制备
选料：取原料药茯苓，浸泡，洗净，切厚片，晾干；
干燥：将茯苓低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的茯苓，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到茯苓超微粉；
(2)党参超微粉的制备
选料：原料药党参除去杂质，洗净，切厚片，晾干；
干燥：将党参低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的党参，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到党参超微粉；
(3)调配混合：将茯苓超微粉、党参超微粉、玉米粉，按茯苓超微粉的重量份为20，党参超微粉的重量份为15，玉米粉的重量份为65比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得健脾补中的玉米粉。
实施例3
健脾补中的玉米粉，包括茯苓超微粉、党参超微粉和玉米粉，其中茯苓超微粉的重量份为10，党参超微粉的重量份为5，玉米粉的重量份为85；
健脾补中的玉米粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)茯苓超微粉的制备
选料：取原料药茯苓，浸泡，洗净，切厚片，晾干；
干燥：将茯苓低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的茯苓，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到茯苓超微粉；
(2)党参超微粉的制备
选料：原料药党参除去杂质，洗净，切厚片，晾干；
干燥：将党参低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的党参，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到党参超微粉；
(3)调配混合：将茯苓超微粉、党参超微粉、玉米粉，按茯苓超微粉的重量份为10，党参超微粉的重量份为5，玉米粉的重量份为85比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得健脾补中的玉米粉。
Claims (1)
1. 一种健脾补中玉米粉的制备方法，其特征在于：由茯苓超微粉、党参超微粉和玉米粉组成，其中茯苓超微粉的重量份为15，党参超微粉的重量份为10，玉米粉的重量份为75；
所述的健脾补中的玉米粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)茯苓超微粉的制备
选料：取原料药茯苓，浸泡，洗净，切厚片，晾干；
干燥：将茯苓低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的茯苓，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到茯苓超微粉；
(2)党参超微粉的制备
选料：原料药党参除去杂质，洗净，切厚片，晾干；
干燥：将党参低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的党参，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到党参超微粉；
(3)调配混合：将茯苓超微粉、党参超微粉、玉米粉，按茯苓超微粉的重量份为15，党参超微粉的重量份为10，玉米粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成 40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间为1.5～5 min，即得健脾补中的玉米粉。
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