CN103040039A - 一种理气解郁的莲子粉及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种理气解郁的莲子粉，包括枸橼超微粉、玫瑰花超微粉和莲子粉；其中枸橼超微粉的重量份为5～15，玫瑰花超微粉的重量份为10～20，莲子粉的重量份为65～85；本发明有益效果：行气解郁，理气解郁，保持人体健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种理气解郁的莲子粉及制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
随着社会竞争压力逐渐增加，人们心理矛盾与冲突日趋严重，抑郁症的发病率也呈逐年上升趋势，给患者、家庭及社会带来沉重负担，抑郁症是临床常见的精神障碍之一，其病因涉及到生物、社会、心理等多个方面，可能与遗传、生化、病前性格、社会环境及生活事件等多种因素有关。一般病程较长，且有缓解和复发倾向，部分患者预后不良，可发展为难治性抑郁症。中医认为，其
多因思虑过度，劳伤心脾，或忧思恼怒，心郁痰迷，阳越于上，气机不利，脏腑功能失调，阴阳不交，神志失宁，脑神被遏而出现情绪抑郁。其病变脏腑在脑、心、肝、脾、肾等。《景岳全书·郁症》记载：“凡五气之郁，则诸病皆有，因此病而郁也。至若情志之郁，则总由乎心，此因郁而病也。”“初病而气结为滞者，宜顺宜开。久病而损及中气者，宜修宜补。”《证治汇补·郁症》则曰：“郁病虽多，皆因气不周流，法当顺气为先，开提为次，至于降火、化痰、消积，犹当分多少治之。”对抑郁症的病因、病理及治疗方法进行了较为详细的论述。抑郁症临床上单纯采用西药治疗，由于用药量较大，不良反应较多，且部分患者临床效果不佳，影响了患者对治疗的依从性。人到病时方知病，注重食疗是预防和调节抑郁症的方法之一，食疗都有一个很好的辅助调理作用，根据中医的药食同源理论和食疗养生理论，研制开发一种适合人们需要的食用方便的新型功能性现代化工业加工的食疗产品。
发明内容
为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种理气解郁的莲子粉及制备方法，这种食品功效性高，
本发明有益效果：行气解郁，理气解郁，保持人体健康。
本发明的一种理气解郁的莲子粉，包括枸橼超微粉、玫瑰花超微粉和莲子粉；其中枸橼超微粉的重量份为5～15，玫瑰花超微粉的重量份为10～20，莲子粉的重量份为65～85；
所述的理气解郁的莲子粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)枸橼超微粉的制备
选料：新鲜枸橼趁鲜切片，除去种子及瓤，晾干
干燥：将枸橼采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的枸橼，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到枸橼超微粉；
(2)玫瑰花超微粉的制备
选料：新鲜玫瑰花除去表面杂质，洗净，晾干；
干燥：将玫瑰花采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的玫瑰花，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到玫瑰花超微粉；
(3)调配：将枸橼超微粉、玫瑰花超微粉、莲子粉，按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得理气解郁的莲子粉。
所述的理气解郁的莲子粉包括枸橼超微粉、玫瑰花超微粉和莲子粉；其中枸橼超微粉的重量份为10，玫瑰花超微粉的重量份为15，莲子粉的重量份为75；
所述的理气解郁的莲子粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)枸橼超微粉的制备
选料：新鲜枸橼趁鲜切片，除去种子及瓤，晾干
干燥：将枸橼低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的枸橼，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到枸橼超微粉；
(2)玫瑰花超微粉的制备
选料：新鲜玫瑰花除去表面杂质，洗净，晾干；
干燥：将玫瑰花低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的玫瑰花，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到玫瑰花超微粉；
(3)调配混合：将枸橼超微粉、玫瑰花超微粉、莲子粉，按枸橼超微粉的重量份为10，玫瑰花超微粉的重量份为15，莲子粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得理气解郁的莲子粉。
所述的理气解郁的莲子粉，用于制作莲子糕，莲子酥，莲子饼，在焙烤食品、蒸煮食品中应用。
药理作用：香橼：性味归经：辛、苦、酸、温，归肝、肺、脾经，功效主治：胸腹满闷、胁肋胀痛、咳嗽痰多，玫瑰花：性味与归经：甘、微苦，温。归肝、脾经，功能与主治：行气解郁，和血，止痛，用于肝胃气痛，食少呕恶，月经不调，跌扑伤痛；
食品作用：莲子又名莲实、莲米。莲子常见的滋补之品，有很好的滋补作用。古人认为经常服食莲子，百病可祛。莲子中的钙 、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。莲子有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑、增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。莲子心味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。莲子心还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。莲子被《神农本草经》列为上品，因为它味甘涩、性平，入心、脾、肾经，具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。现代药物学研究发现：莲子还是一种营养价值很高的食物，每100克莲子中含钙89毫克，含磷285毫克，莲子鲜可生食，熟可作汤，也可作汤菜、甜食、糕点、蜜饯和药膳，是一味传统的药食品。中医认为，莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。 功效：解暑、止湿利尿、解热毒；止痕、润肺养颜、健脑、降压、增强记忆力；补中益气、养心安神；益心补肾、健脾养胃、固精。
本发明有益效果：行气解郁，理气解郁，保持人体健康。
具体实施方式
实施例l
理气解郁的莲子粉包括枸橼超微粉、玫瑰花超微粉和莲子粉；其中枸橼超微粉的重量份为10，玫瑰花超微粉的重量份为15，莲子粉的重量份为75；
理气解郁的莲子粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)枸橼超微粉的制备
选料：新鲜枸橼趁鲜切片，除去种子及瓤，晾干
干燥：将枸橼低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的枸橼，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到枸橼超微粉；
(2)玫瑰花超微粉的制备
选料：新鲜玫瑰花除去表面杂质，洗净，晾干；
干燥：将玫瑰花低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的玫瑰花，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到玫瑰花超微粉；
(3)调配混合：将枸橼超微粉、玫瑰花超微粉、莲子粉，按枸橼超微粉的重量份为10，玫瑰花超微粉的重量份为15，莲子粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得理气解郁的莲子粉。
实施例2
理气解郁的莲子粉包括枸橼超微粉、玫瑰花超微粉和莲子粉；其中枸橼超微粉的重量份为15，玫瑰花超微粉的重量份为20，莲子粉的重量份为85；
理气解郁的莲子粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)枸橼超微粉的制备
选料：新鲜枸橼趁鲜切片，除去种子及瓤，晾干
干燥：将枸橼低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的枸橼，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到枸橼超微粉；
(2)玫瑰花超微粉的制备
选料：新鲜玫瑰花除去表面杂质，洗净，晾干；
干燥：将玫瑰花低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的玫瑰花，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到玫瑰花超微粉；
(3)调配混合：将枸橼超微粉、玫瑰花超微粉、莲子粉，按枸橼超微粉的重量份为15，玫瑰花超微粉的重量份为20，莲子粉的重量份为65比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得理气解郁的莲子粉。
实施例3
理气解郁的莲子粉包括枸橼超微粉、玫瑰花超微粉和莲子粉；其中枸橼超微
粉的重量份为5，玫瑰花超微粉的重量份为10，莲子粉的重量份为85；
理气解郁的莲子粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)枸橼超微粉的制备
选料：新鲜枸橼趁鲜切片，除去种子及瓤，晾干
干燥：将枸橼低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的枸橼，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到枸橼超微粉；
(2)玫瑰花超微粉的制备
选料：新鲜玫瑰花除去表面杂质，洗净，晾干；
干燥：将玫瑰花低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的玫瑰花，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到玫瑰花超微粉；
(3)调配混合：将枸橼超微粉、玫瑰花超微粉、莲子粉，按枸橼超微粉的重量份为5，玫瑰花超微粉的重量份为10，莲子粉的重量份为85比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得理气解郁的莲子粉。
Claims (3)
1.一种理气解郁的莲子粉，其特征在于：包括枸橼超微粉、玫瑰花超微粉和莲子粉；其中枸橼超微粉的重量份为5～15，玫瑰花超微粉的重量份为10～20，莲子粉的重量份为65～85；
所述的理气解郁的莲子粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)枸橼超微粉的制备
选料：新鲜枸橼趁鲜切片，除去种子及瓤，晾干
干燥：将枸橼采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的枸橼，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到枸橼超微粉；
(2)玫瑰花超微粉的制备
选料：新鲜玫瑰花除去表面杂质，洗净，晾干；
干燥：将玫瑰花采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的玫瑰花，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到玫瑰花超微粉；
(3)调配：将枸橼超微粉、玫瑰花超微粉、莲子粉，按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得理气解郁的莲子粉。
2.根据权利要求l所述的理气解郁的莲子粉，其特征在于：包括枸橼超微粉、玫瑰花超微粉和莲子粉；其中枸橼超微粉的重量份为10，玫瑰花超微粉的重量份为15，莲子粉的重量份为75；
所述的理气解郁的莲子粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)枸橼超微粉的制备
选料：新鲜枸橼趁鲜切片，除去种子及瓤，晾干
干燥：将枸橼低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的枸橼，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到枸橼超微粉；
(2)玫瑰花超微粉的制备
选料：新鲜玫瑰花除去表面杂质，洗净，晾干；
干燥：将玫瑰花低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的玫瑰花，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为250目～350目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到玫瑰花超微粉；
(3)调配混合：将枸橼超微粉、玫瑰花超微粉、莲子粉，按枸橼超微粉的重量份为10，玫瑰花超微粉的重量份为15，莲子粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃，时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得理气解郁的莲子粉。
3.根据权利要求l所述的理气解郁的莲子粉，其特征在于：用于制作莲子糕，莲子酥，莲子饼，在焙烤食品、蒸煮食品中应用。
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- 2012-12-28 CN CN2012105864735A patent/CN103040039B/zh active Active
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