CN103039866A - 一种滋肾养肝的黄豆粉及制备方法 - Google Patents

一种滋肾养肝的黄豆粉及制备方法 Download PDF

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本发明公开了一种滋肾养肝的黄豆粉，包括枸杞超微粉、大枣超微粉和黄豆粉；其中枸杞超微粉的重量份为5～15，大枣超微粉的重量份为10～20，黄豆粉的重量份为65～85；本发明有益效果：滋补肝肾，益精明目，补中益气，养血安神，保持人体健康。

Description

一种滋肾养肝的黄豆粉及制备方法
技术领域
本发明涉及一种滋肾养肝的黄豆粉及制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
滋肾养肝是人们日常生活当中一个很重要的保健。在日常生活中，我们的肝脏正面临来自不同毒素的“猛烈袭击”， 现代人天天泡在酒桌上，过量饮酒，营养过剩，再加上吃的水果蔬菜、肉蛋残留大量化肥农药，生病吃药、装修甲醛、汽车尾气、烟尘等导致的化学性肝损伤，都会使肝内脂肪堆积过多，造成肝细胞负担加重，影响其正常物质代谢功能，肝脏的受损越来越严重地威胁我们的健康，如不及时调养，则会引起慢性肝炎、肝纤维化、肝腹水、肝硬化等要命的各种疾病。现代中医学认为：肾的生理功能包括肾藏精，主生长、发育和主殖；肾主水；肾主纳气。由于“先天之精”贮藏于肾中，为脏腑阴阳之本，生命之源，故有肾为“先天之本”的说法。肾所藏之精化生为肾气，肾气的充盈、否、人体的生、长、壮、老、死的生命过程密切相关。肾脏的滋养的重要性不言而喻。食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法、服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。随着社会经济的快速发展和生活水平的迅速提高，人们越来越重视养生和保健，针对滋肾养肝的药品繁多，但既是食品又是药物的产品不多见，目前市场上调理心血管疾病的食疗产品少见，有的产品虽有一定的作用，但都存在效果不显著，携带饮用不方便，人体摄取量少等不足，因此有必要根据中医的药食同源理论和食疗养生理论，研制开发一种适合人们需要的、食用方便的、新型功能性现代化工业加工的滋肾养肝食品。
发明内容
为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种滋肾养肝的黄豆粉及制备方法，这种食品功效性高，滋补肝肾，益精明目，补中益气，养血安神，保持人体健康。
本发明的一种滋肾养肝的黄豆粉，包括枸杞超微粉、大枣超微粉和黄豆粉；其中枸杞超微粉的重量份为5～15，大枣超微粉的重量份为10～20，黄豆粉的重量份为65～85；
所述的滋肾养肝的黄豆粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)枸杞超微粉的制备
选料：新鲜枸杞原料药除去杂质、洗净、晒干；
干燥：将枸杞采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的枸杞，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到枸杞超微粉；
(2)大枣超微粉的制备
选料：新鲜大枣除去杂质，洗净，晒干，去核；
干燥：将大枣采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的大枣，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到大枣超微粉；
(3)调配混合：将枸杞超微粉、大枣超微粉、黄豆粉，按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得滋肾养肝的黄豆粉。
所述的滋肾养肝的黄豆粉，包括枸杞超微粉、大枣超微粉和黄豆粉；其中枸杞超微粉的重量份为10，大枣超微粉的重量份为15，黄豆粉的重量份为75；
所述的滋肾养肝的黄豆粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)枸杞超微粉的制备
选料：新鲜枸杞原料药除去杂质、洗净、晒干；
干燥：将枸杞低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的枸杞，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到枸杞超微粉；
(2)大枣超微粉的制备
选料：新鲜大枣除去杂质，洗净，晒干，去核；
干燥：将大枣低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的大枣，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到大枣超微粉；
(3)调配混合：将枸杞超微粉、大枣超微粉、黄豆粉，按枸杞超微粉的重量份为10，大枣超微粉的重量份为15，黄豆粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得滋肾养肝的黄豆粉。
所述的滋肾养肝的黄豆粉，其特征在于：用于制作黄豆糕，黄豆酥，黄豆饼，在焙烤食品和蒸煮食品中应用。
药理作用：枸杞性味：甘，平。归肝、肾经，功能、主治：滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明；大枣性味归经甘，温。归脾、胃经。功能主治：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。黄豆味甘、性平，入脾、大肠经；食疗功能：具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
本发明有益效果：滋补肝肾，益精明目，补中益气，养血安神，保持人体健康。
具体实施方式
实施例l
滋肾养肝的黄豆粉，包括枸杞超微粉、大枣超微粉和黄豆粉；其中枸杞超微粉的重量份为10，大枣超微粉的重量份为15，黄豆粉的重量份为75；
滋肾养肝的黄豆粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)枸杞超微粉的制备
选料：新鲜枸杞原料药除去杂质、洗净、晒干；
干燥：将枸杞低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的枸杞，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到枸杞超微粉；
(2)大枣超微粉的制备
选料：新鲜大枣除去杂质，洗净，晒干，去核；
干燥：将大枣低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的大枣，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到大枣超微粉；
(3)调配混合：将枸杞超微粉、大枣超微粉、黄豆粉，按枸杞超微粉的重量份为10，大枣超微粉的重量份为15，黄豆粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得滋肾养肝的黄豆粉。
实施例2
滋肾养肝的黄豆粉，包括枸杞超微粉、大枣超微粉和黄豆粉；其中枸杞超微粉的重量份为15，大枣超微粉的重量份为20，黄豆粉的重量份为65；
滋肾养肝的黄豆粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)枸杞超微粉的制备
选料：新鲜枸杞原料药除去杂质、洗净、晒干；
干燥：将枸杞低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的枸杞，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到枸杞超微粉；
(2)大枣超微粉的制备
选料：新鲜大枣除去杂质，洗净，晒干，去核；
干燥：将大枣低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的大枣，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到大枣超微粉；
(3)调配混合：将枸杞超微粉、大枣超微粉、黄豆粉，按枸杞超微粉的重量份为15，大枣超微粉的重量份为20，黄豆粉的重量份为65比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得滋肾养肝的黄豆粉。
实施例3
滋肾养肝的黄豆粉，包括枸杞超微粉、大枣超微粉和黄豆粉；其中枸杞超微粉的重量份为5，大枣超微粉的重量份为10，黄豆粉的重量份为85；
滋肾养肝的黄豆粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)枸杞超微粉的制备
选料：新鲜枸杞除去杂质，喷淋水，润透，切丝，阴干；
干燥：将枸杞低温梯度干燥，先在50~60℃干燥1~2h，然后温度降至30~40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的枸杞，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目~200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到枸杞超微粉；
(2)大枣超微粉的制备
选料：新鲜大枣除去杂质，洗净，晒干，去核；
干燥：将大枣低温梯度干燥，先在50~60℃干燥1~2h，然后温度降至30~40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的大枣，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目~200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到大枣超微粉；
(3)调配混合：将枸杞超微粉、大枣超微粉和黄豆粉按枸杞超微粉的重量份为5，大枣超微粉的重量份为10，黄豆粉的重量份为85比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得滋肾养肝的黄豆粉。

Claims (3)

1.一种滋肾养肝的黄豆粉，其特征在于：包括枸杞超微粉、大枣超微粉和黄豆粉；其中枸杞超微粉的重量份为5～15，大枣超微粉的重量份为10～20，黄豆粉的重量份为65～85；
所述的滋肾养肝的黄豆粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)枸杞超微粉的制备
选料：新鲜枸杞原料药除去杂质、洗净、晒干；
干燥：将枸杞采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的枸杞，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到枸杞超微粉；
(2)大枣超微粉的制备
选料：新鲜大枣除去杂质，洗净，晒干，去核；
干燥：将大枣采用低温梯度干燥；
粉碎：干燥后的大枣，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到大枣超微粉；
(3)调配混合：将枸杞超微粉、大枣超微粉、黄豆粉，按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得滋肾养肝的黄豆粉。
2.根据权利要求l所述的滋肾养肝的黄豆粉，其特征在于：包括枸杞超微粉、大枣超微粉和黄豆粉；其中枸杞超微粉的重量份为10，大枣超微粉的重量份为15，黄豆粉的重量份为75；
所述的滋肾养肝的黄豆粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)枸杞超微粉的制备
选料：新鲜枸杞原料药除去杂质、洗净、晒干；
干燥：将枸杞低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的枸杞，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不
超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到枸杞超微粉；
(2)大枣超微粉的制备
选料：新鲜大枣除去杂质，洗净，晒干，去核；
干燥：将大枣低温梯度干燥，先在50～60℃干燥1～2h，然后温度降至30～40℃干燥，直至含水量低于10％；
粉碎：干燥后的大枣，先在粉碎机中预粉碎至40~45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为l00目～200目，粉碎时温度不超过75℃，相对湿度不高于58％，粉碎得到大枣超微粉；
(3)调配混合：将枸杞超微粉、大枣超微粉、黄豆粉，按枸杞超微粉的重量份为10，大枣超微粉的重量份为15，黄豆粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干：将步骤（3）中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95℃时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装：将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70～105℃，时间约为1.5～5 min，即得滋肾养肝的黄豆粉。
3.根据权利要求l所述的滋肾养肝的黄豆粉，其特征在于：用于制作黄豆糕，黄豆酥，黄豆饼，在焙烤食品和蒸煮食品中应用。
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