CN103416692A - 一种利用红枣生产枣粉的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种利用红枣生产枣粉的方法，该方法的步骤为：红枣原料进入车间，人工挑选，剔除霉变、腐烂、虫蛀不合格品；高压清洗除去合格红枣表面的灰尘、泥沙异物，除去枣核烘烤、干燥、杀菌，送入研磨机，研磨成粉；研磨后进入调制盘调配，经真空冷冻干燥设备干燥成干粉，然后进行包装成品。本发明提供的利用红枣生产枣粉的方法工艺先进，对设备要求严格，传统大枣经先进的加工设备制备成枣粉后市场价格上升，大枣的附加价值得到人们的重视，枣农的收入迅速提升。此外，大枣清洗后产生的废水直接排放农田、边沟；烘烤大枣并无废气废渣，噪音很小对环境无污染；锅炉烧烤煤产生的废渣可用于建筑材料或用于铺路。

Description

一种利用红枣生产枣粉的方法

技术领域

本发明属于食品生产领域，尤其涉及一种利用红枣生产枣粉的方法。

背景技术

红枣，又名大枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。

据史料记载，枣是原产中国的传统名优特产树种。经考古学家从新郑斐李岗文化遗址中发现枣核化石，证明枣在我国已有8000多年历史。早在西周时期人们就开始利用红枣发酵酿造红枣酒，作为上乘贡品，宴请宾朋。红枣的营养保健作用，在远古时期就被人们发现并利用。

红枣是一种营养佳品，被誉为“百果之王”。红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C(抗坏血酸)的含量竟高达葡萄、苹果的70-80倍，芦丁(维生素P)的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。

在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。

据《黄帝内经》《本草纲目》记载：枣具有益气养肾、补血养颜、补肝降压、安神壮阳、治虚劳损之功效。红枣中含量丰富的环磷酸腺苷、儿茶酸具有独特的防癌降压功效，故红枣是极佳的营养滋补品。

李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出。“一日吃仨枣，红颜不显老”。

红枣具有丰富的营养价值。

1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。

6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

红枣的功效与作用如下：

1.健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。

2.补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄耆、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

3.养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神,舒肝解郁的功效。

4.缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气，如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。

红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。

我国大枣资源丰富，但食用方法多限于泡水、熬汤、熬粥等，市场价值开发滞后，枣农收入偏低。

发明内容

本发明实施例的目的在于提供一种，旨在解决大枣附市场价值开发滞后，枣农收入偏低的问题。

本发明是这样实现的，一种利用红枣生产枣粉的方法，该利用红枣生产枣粉的方法包括以下步骤：

步骤一、红枣原料进入车间，人工挑选，剔除霉变、腐烂、虫蛀不合格品；

步骤二、清洗除去合格红枣表面的灰尘、泥沙异物，除去枣核，烘烤、干燥、杀菌，送入研磨机，研磨成粉；

步骤三、研磨后进入调制盘调配，经真空冷冻干燥设备干燥成干粉，然后进行包装成品。

进一步，步骤二制备枣粉的烘烤温度为：40摄氏度——50摄氏度。

进一步，步骤三中制备枣粉的研磨要求为不少于300目，红枣研磨后为面状。 

本发明提供的利用红枣生产枣粉的方法操作工艺先进，对设备要求严格，传统大枣经先进的方法加工制备成枣粉后市场价格上升，大枣的附加价值得到人们的重视，枣农的收入迅速提升。此外，大枣清洗后产生的废水直接排放农田、边沟；烘烤大枣并无废气废渣，噪音很小对环境无污染；锅炉烧烤煤产生的废渣可用于建筑材料或用于铺路。

 

附图说明

图1是本发明实施例提供的利用红枣生产枣粉的方法流程图。

 

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

图1示出了本发明提供的利用红枣生产枣粉的方法的流程。为了便于说明，仅仅示出了与本发明相关的部分。

本发明提供的一种利用红枣生产枣粉的方法包括以下步骤：

步骤一、红枣原料进入车间，人工挑选，剔除霉变、腐烂、虫蛀不合格品；

步骤二、清洗除去合格红枣表面的灰尘、泥沙异物，除去枣核，烘烤、干燥、杀菌，送入研磨机，研磨成粉；

步骤三、研磨后进入调制盘调配，经真空冷冻干燥设备干燥成干粉，然后进行包装成品。

作为本发明实施例的一优化方案，步骤二制备枣粉的烘烤温度为：40摄氏度——50摄氏度。

作为本发明实施例的一优化方案，步骤三中制备枣粉的研磨要求为不少于300目，红枣研磨后为面状。

下面结合附图及具体实施例对本发明的应用原理作进一步描述。

本发明实施例提供的利用红枣生产枣粉的方法包括以下步骤：

S101:红枣原料进入车间，人工挑选，剔除霉变、腐烂、虫蛀不合格品；

S102:清洗除去合格红枣表面的灰尘、泥沙异物，，除去枣核烘烤、干燥、杀菌，送入研磨机，研磨成粉；

S103:研磨后进入调制盘调配，经真空冷冻干燥设备干燥成干粉，然后进行包装成品。

凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种利用红枣生产枣粉的方法，其特征在于，该利用红枣生产枣粉的方法包括以下步骤：

步骤一、红枣原料进入车间，人工挑选，剔除霉变、腐烂、虫蛀不合格品；

步骤二、清洗除去合格红枣表面的灰尘、泥沙异物，除去枣核，烘烤、干燥、杀菌，送入研磨机，研磨成粉；

步骤三、研磨后进入调制盘调配，经真空冷冻干燥设备干燥成干粉，然后进行包装成品。

2.如权利要求1所述的利用红枣生产枣粉的方法，其特征在于，步骤二制备枣粉的烘烤温度为：40摄氏度——50摄氏度。

3.如权利要求1所述的利用红枣生产枣粉的方法，其特征在于，步骤三中制备枣粉的研磨要求为不少于300目，红枣研磨后为面状。