CN103340395A - 一种猴头菇冲剂的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种猴头菇冲剂的制作方法，包括如下步骤：选取猴头菇、清洗工序、浸泡工序、蒸熟工序、切片烘干工序、粉碎工序、灭菌工序和包装工序；所述浸泡工序中用的浸泡液由质量份数3~5份的猴头和质量份数5~10份的亚硒酸钠加水配置而成。本发明制备简单，便于大规模生产；本发明制成的制剂便于携带、无添加剂，安全性高，可作为保健食品长期服用；本发明制成的冲剂有一定的治疗、防治疾病的作用，可以显著提高机体抗氧化、防衰老作用，对治疗胃肠道、消化系统疾病疗效较好。

Description

一种猴头菇冲剂的制作方法

技术领域

本发明涉及一种猴头菇制剂的制作方法，具体是一种猴头菇冲剂的制作方法。

背景技术

猴头菇含丰富蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、硫胺素、核黄素、氨基酸的组成也较全面，同时含有7种人体必需氨基酸。猴头菇性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者理想食品。能提高人体免疫功能，可延缓衰老，对消化道肿瘤患者大有裨益，是宜药宜膳的理想食品。

传统食用猴头菇的方法是作为菜肴，可炒、蒸、炖等，家庭保健食用的方法是煮水服用，而这些方法都需要花费一定的时间，对现代快节奏的中青年上班簇来讲，大多身体长期处于亚健康状态，将猴头菇作为食疗方法，天天花费时间烹饪服用不现实。

中国专利CN101611910A公开了一种猴头菇冲饮及其制作方法，该猴头菇冲饮由15％猴头菇提取物，35％麦芽糊精，10％白砂糖，10％低聚糖，8％果糖，2％甘草提取物，8％植脂末，10％速溶绿茶粉，0.6％柠檬酸，0.4％抗结剂，0.6％的香兰素，0.4％椰奶香精。它的技术方案是将原料预处理后，经过蜜炙、提取、浓缩、配液、喷雾干燥，与辅料混合均匀，造粒干燥，最后根据销售要求包装。该制剂添加物较多，且制备工艺复杂。

发明内容

发明目的：本发明的目的在于提供一种猴头菇冲剂的制作方法，以期实现制备简单，制成的制剂便于携带、无添加剂，具有一定的保健治疗效果。

技术方案：为了实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案为：

一种猴头菇冲剂的制作方法，首先选取猴头菇，然后依次进行清洗工序、浸泡工序、蒸熟工序、切片烘干工序、粉碎工序、灭菌工序和包装工序；所述浸泡工序中用的浸泡液由质量份数3～5份的灵芝和质量份数5～10份的亚硒酸钠加水配置而成。

具体步骤为：

（1）选取猴头菇：选取24h内采摘的新鲜猴头菇，去掉菇柄；

（2）清洗工序：用流动的清水冲洗干净；

（3）浸泡工序：清洗干净的猴头菇浸泡于浸泡液中24～36h。

（4）蒸熟工序：蒸笼铺上纱布，将步骤（3）浸泡过的猴头菇逐个摆上蒸笼，大火烧沸后，蒸10～15min，蒸完后让其自然冷却；

（5）切片烘干工序：将蒸好的猴头菇切片，优选切成2～5mm厚的片状，均匀地摆在烘架上，烘房温度从35℃逐渐升温，按照每隔1h升高1～2℃的速度升温，升温至40～50℃，烘8～10h，烘干直至将猴头菇切片的水分控制在10～13%；

（6）粉碎工序：采用超细研磨机研磨，研磨后过180～200目筛；

（7）灭菌、包装工序：将粉末状猴头菇在160～180℃微波杀菌或高温灭菌2h，灭菌后按照标准包装，如每袋5g。

有益效果：与现有技术相比，本发明的显著优点是：本发明制备简单，便于大规模生产；本发明制成的制剂便于携带、无添加剂，安全性高，可作为保健食品长期服用；本发明制成的冲剂有一定的治疗、防治疾病的作用，可以显著提高机体抗氧化、防衰老作用，对治疗胃肠道、消化系统疾病疗效较好。

具体实施方式

下面通过具体的实施例对本发明进一步说明，应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干变型和改进，这些也应视为属于本发明的保护范围。

实施例1

选取24h内采摘的新鲜猴头菇，去掉菇柄；用流动的清水冲洗干净；浸泡于浸泡液中24h。将30g的灵芝和50g的亚硒酸钠加10L水配置成的浸泡液可以浸泡50个猴头菇。蒸笼铺上纱布，将浸泡过的猴头菇逐个摆上蒸笼，大火烧沸后，蒸10min，蒸完后让其自然冷却；将蒸好的猴头菇切片，切成2mm厚的片状，均匀地摆在烘架上，烘房温度从35℃逐渐升温，按照每隔1h升高1℃的速度升温至40℃，烘8h，烘干直至猴头菇切片的含水量降至10%；采用超细研磨机研磨，研磨后过180目筛；将粉末状猴头菇按照每袋5g的份量包装。

实施例2

选取24h内采摘的新鲜猴头菇，去掉菇柄；用流动的清水冲洗干净；浸泡于浸泡液中36h。将50g的灵芝和100g的亚硒酸钠加10L水配置成的浸泡液可以浸泡50个猴头菇。蒸笼铺上纱布，将浸泡过的猴头菇逐个摆上蒸笼，大火烧沸后，蒸15min，蒸完后让其自然冷却；将蒸好的猴头菇切片，切成5mm厚的片状，均匀地摆在烘架上，烘房温度从35℃逐渐升温，按照每隔1h升高2℃的速度升温，升温至50℃，烘10h，烘干直至猴头菇切片的含水量降至12%；采用超细研磨机研磨，研磨后过180目筛；将粉末状猴头菇按照每袋5g的份量包装。

实施例3

选取24h内采摘的新鲜猴头菇，去掉菇柄；用流动的清水冲洗干净；浸泡于浸泡液中30h。将40g的灵芝和80g的亚硒酸钠加10L水配置成的浸泡液可以浸泡50个猴头菇。蒸笼铺上纱布，将浸泡过的猴头菇逐个摆上蒸笼，大火烧沸后，蒸12min，蒸完后让其自然冷却；将蒸好的猴头菇切片，切成4mm厚的片状，均匀地摆在烘架上，烘房温度从35℃逐渐升温，按照每隔1h升高1℃的速度升温，升温至45℃，烘9h，烘干直至猴头菇切片的含水量降至13%；采用超细研磨机研磨，研磨后过200目筛；将粉末状猴头菇按照每袋5g的份量包装。

实施例4

本实施例通过实验证实本发明制剂的抗氧化、防衰老功效。

1、实验动物

小白鼠（体重18g～22g，雌雄兼有）：属句容市人民医院实验动物中心提供的清洁级实验动物。

2、实验药品与试剂

SOD（超氧化物歧化酶）试剂盒、CAT（过氧化氢酶）试剂盒、MDA（丙二醛）试剂盒：南京建成生物工程有限公司生产；其他试剂均为国产分析纯试剂。

3、实验方法

小鼠按照体重随机分为实验组、对照组，每组各有24只小鼠，雌雄各半。实验期间按照性别一组两笼，自由饮食饮水。实验组每天早晚灌胃一次，灌服本发明一袋冲剂冲成的药液，对照组以蒸馏水灌胃，实验持续4周。连续给药4周后，于末次给药12h之后，将2组小鼠采用摘除眼球的方法取血，经过3000r/min低温低速离心15min，获得血清。之后马上按照试剂盒的要求测定2组小鼠血清中SOD、CAT、MDA的含量。含量测定结果如表1所示。

表1

	SOD含量（U/ml）	CAT含量（U/ml）	MDA含量（U/ml）
				对照组	245.3±35.2	10.6±2.3	11.2±0.9
实验组	385.6±41.7	16.3±2.8	7.6±1.2

SOD是机体清除各类氧自由基的重要酶类，能够催化氧自由基的歧化反应，对需氧生物体起到保护作用；CAT是机体清除过氧化氢的重要酶类，可以使机体细胞避免遭受过氧化氢的毒害，是机体防御体系的关键酶之一；MDA是机体膜脂发生过氧化的直接产物，因此，测定机体SOD、CAT活性以及MDA的含量可以间接反映机体清除自由基、清除过氧化氢、抗脂质过氧化的能力，从而可以衡量机体的组织、细胞的抗氧化能力。本发明冲剂可以明显提高小鼠血清的SOD和CAT的含量，具有良好的抗氧化能力；同时，可以明显降低小鼠血清MDA的含量，具有较强的抗脂质过氧化的能力。

实施例5

本实施例通过实验证实本发明制剂对防治慢性胃溃疡有一定疗效。

1、实验动物分组

取体重160～180g雌性大鼠60只,按体重随机分成3组,每组20只。

实验组：每天早晚灌胃一次，灌服本发明一袋冲剂冲成的药液；

阴性对照组：灌胃灭菌水；

阳性对照组：胶体果胶铋胶囊,用灭菌水配成5mg/ml溶液，剂量为10ml/kg BW。

2、实验方法与观察指标

大鼠禁食40h，用36mg/kg BW的戊巴比妥钠麻醉，腹腔注射，注射体积为10ml/kg BW，消毒腹部，于剑突下切开腹腔，将胃拉出，用微量注射器于胃黏膜幽门处浆膜下注射30%的冰醋酸20μl/只，缝合切口。每天灌胃给药1次，连续14d，每周称体重1次，根据体重调节灌胃体积。第13天开始动物禁食不禁水24h，处死动物，解剖取胃，用10%甲醛溶液固定20min,，将胃沿胃大弯剪开，洗净内容物，取胃腺区展开平铺于玻璃板上，用纸吸干溃疡内水分，测量其面积和体积:于带标尺的解剖显微镜下计数溃疡所占的方格数，测量溃疡的面积，用微量注射器将蓝墨水注入溃疡内，将溃疡填满至与周边平齐，读取微量注射器上所用墨水的刻度即为溃疡的体积。将实验组、阳性对照组的溃疡面积和体积与阴性对照组进行比较。

3、实验结果

实验结果见表2。

表2

	初始体重（g）	14d后体重（g）	溃疡面积(cm2)	溃疡体积(μl)
					实验组	164.8±4.1	206.2±8.9	0.64±0.38	0.46±0.52
阴性对照组	165.1±3.2	203.6±9.8	1.92±1.09	1.33±0.65
					阳性对照组	163.7±2.8	213.9±8.2	0.31±0.62	0.28±0.69

本发明制剂对冰醋酸注射法所致慢性胃溃疡有一定疗效，对缓解溃疡面积和溃疡体积有显著作用，虽然不及阳性对照组（药物治疗），但可作为缓解慢性胃溃疡的有效辅助手段。

Claims (7)

1.一种猴头菇冲剂的制作方法，其特征在于：首先选取猴头菇，然后依次进行清洗工序、浸泡工序、蒸熟工序、切片烘干工序、粉碎工序、灭菌工序和包装工序；所述浸泡工序中用的浸泡液由质量份数3~5份的灵芝和质量份数5~10份的亚硒酸钠加水配置而成。

2.如权利要求1所述的猴头菇冲剂的制作方法，其特征在于：具体步骤如下：

（1）选取猴头菇：选取24h内采摘的新鲜猴头菇，去掉菇柄；

（2）清洗工序：用流动的清水冲洗干净；

（3）浸泡工序：清洗干净的猴头菇浸泡于浸泡液中24~36h；

（4）蒸熟工序：蒸笼铺上纱布，将步骤（3）浸泡过的猴头菇逐个摆上蒸笼，大火烧沸后，蒸10~15min，蒸完后让其自然冷却；

（5）切片烘干工序：将蒸好的猴头菇切片，均匀地摆在烘架上，烘房温度从35℃逐渐升温至40~50℃，烘8~10 h；

（6）粉碎工序：采用超细研磨机研磨；

（7）灭菌、包装工序：将粉末状猴头菇在160~180℃微波杀菌或高温灭菌2h，灭菌后按照标准包装。

3.如权利要求2所述的猴头菇冲剂的制作方法，其特征在于：步骤（5）中，将所述猴头菇切成2~5mm厚的片状。

4.如权利要求2所述的猴头菇冲剂的制作方法，其特征在于：步骤（5）中，所述烘干时升温按照每隔1h升高1~2℃的速度升温。

5.如权利要求2所述的猴头菇冲剂的制作方法，其特征在于：步骤（5）中，所述烘干直至猴头菇切片的含水量降至10~13%。

6.如权利要求2所述的猴头菇冲剂的制作方法，其特征在于：步骤（6）中，所述研磨后过180~200目筛。

7.如权利要求2所述的猴头菇冲剂的制作方法，其特征在于：步骤（7）中，所述包装按照每袋5g的分量包装。