CN103005276B - 一种速冻猪肉芹菜水饺及其制备方法 - Google Patents

一种速冻猪肉芹菜水饺及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN103005276B
CN103005276B CN201210558029.2A CN201210558029A CN103005276B CN 103005276 B CN103005276 B CN 103005276B CN 201210558029 A CN201210558029 A CN 201210558029A CN 103005276 B CN103005276 B CN 103005276B
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
quick
celery
dumpling
weight portion
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Fee Related
Application number
CN201210558029.2A
Other languages
English (en)
Other versions
CN103005276A (zh
Inventor
张保民
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Fengtai County Kang Zhi Food Co Ltd
Original Assignee
Fengtai County Kang Zhi Food Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Fengtai County Kang Zhi Food Co Ltd filed Critical Fengtai County Kang Zhi Food Co Ltd
Priority to CN201210558029.2A priority Critical patent/CN103005276B/zh
Publication of CN103005276A publication Critical patent/CN103005276A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN103005276B publication Critical patent/CN103005276B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Noodles (AREA)

Abstract

本发明公开了一种速冻猪肉芹菜水饺，它是由下述重量份的原料组成：五花肉35-45、芹菜20-30、大豆蛋白4-6、葱8-10、姜3-5、香油1-2、食盐、白糖、味精适量、八角粉0.3-0.5、胡椒粉0.3-0.5、淀粉1-3、甘油1-3、小苏打粉0.04-0.06、高筋粉48-52、红景天0.03-0.05、霸王花0.16-0.18、瓜萎叶0.1-0.12、甘蔗叶0.04-0.08、水适量。本发明通过将霸王花、甘蔗叶、红景天、瓜萎叶等中药材，使得生产出的水饺鲜嫩可口，而且红景天、霸王花、瓜萎叶、甘蔗叶还具有降血脂的功效，增强了水饺的保健价值。

Description

一种速冻猪肉芹菜水饺及其制备方法
技术领域
    本发明主要涉及一种速冻猪肉芹菜水饺及其制备方法，属于食品领域。
背景技术
速冻水饺制品就是众多速冻食品中一朵艳丽的奇葩，为众多生产企业和广大消费者所钟爱。当前，在众多的速冻水饺制品中普遍存在着产品质量差，档次低的现象，特别是水饺的形状、色泽、口感、包装等各方面存在着一些不尽人意之处。而且传统的速冻水饺工艺过程单一，成分单一，营养结构简单，不利于人体保健。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种速冻猪肉芹菜水饺及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种速冻猪肉芹菜水饺，它是由下述重量份的原料组成：
五花肉35-45、芹菜20-30、大豆蛋白4-6、葱8-10、姜3-5、香油1-2、食盐、白糖、味精、白醋适量、八角粉0.3-0.5、胡椒粉0.3-0.5、淀粉1-3、甘油1-3、小苏打粉0.04-0.06、高筋粉48-52、红景天0.03-0.05、霸王花0.16-0.18、瓜萎叶0.1-0.12、甘蔗叶0.04-0.08、水适量。
一种速冻猪肉芹菜水饺的制备方法，包括以下步骤：
（1）制皮：将上述重量份的高筋粉与水按照2-2.2:1的重量比混合，并加入适量白醋，揉制成面团，将揉制好的面团用洁净的湿布盖好静置4-6分钟；
（2）制馅：
将上述重量份的红景天、瓜萎叶在3-5%的陈醋中中浸泡10-15分钟，取出沥干后与上述重量份的霸王花、甘蔗叶混合研碎，煎煮沸30-35分钟，得煎液；
将与上述重量份的五花肉、芹菜、大豆蛋白、葱、姜、香油、食盐、白糖、味精、八角粉、胡椒粉、淀粉、甘油、小苏打粉混合搅碎，加入煎液，搅拌均匀即得馅料；
（3）将上述皮和馅料通过水饺机制造成型；
（4）将成型的水饺输送到-35- -40℃的速冻冷链速冻成型，然后将速冻好的水饺进行包装变成成品，成品在-15- -18℃的冷库中贮藏。
本发明的优点是：
本发明通过将霸王花、甘蔗叶、红景天、瓜萎叶等中药材，使得生产出的水饺鲜嫩可口，而且红景天、霸王花、瓜萎叶、甘蔗叶还具有降血脂的功效，增强了水饺的保健价值。
具体实施方式
实施例1
一种速冻猪肉芹菜水饺，它是由下述重量份(公斤)的原料组成：
五花肉45、芹菜30、大豆蛋白6、葱10、姜5、香油2、食盐、白糖、味精适量、八角粉0.5、胡椒粉0.5、淀粉3、甘油3、小苏打粉0.06、高筋粉52、红景天0.05、霸王花0.18、瓜萎叶0.12、甘蔗叶0.08、水适量。
一种速冻猪肉芹菜水饺的制备方法，包括以下步骤：
（1）制皮：将上述重量份的高筋粉与水按照2.2:1的重量比混合，并加入白醋适量，揉制成面团，将揉制好的面团用洁净的湿布盖好静置4分钟；
（2）制馅：
将上述重量份的红景天、瓜萎叶在5%的陈醋中浸泡3小时，取出沥干后与上述重量份的霸王花、甘蔗叶混合研碎，均匀的铺在纱布上；
在温度为105℃的水中加入其重量8%的鲜奶香精、10%的玫瑰花瓣、8%的桂花花瓣，将上述铺有混合料的纱布用铁架台支架在水表层的上方，纱布距离水表层的直线距离为8cm，在温度为105℃下持续加热水40分钟；
将上述纱布上的混合料与上述重量份的五花肉、芹菜、大豆蛋白、葱、姜、香油、食盐、白糖、味精、八角粉、胡椒粉、淀粉、甘油、小苏打粉混合搅碎，加入混合料30%的水，搅拌均匀即得馅料；
（3）将上述皮和馅料通过水饺机制造成型；
（4）将成型的水饺输送到-40℃的速冻冷链速冻成型，然后将速冻好的水饺进行包装变成成品，成品在-18℃的冷库中贮藏。

Claims (2)

1.一种速冻猪肉芹菜水饺，其特征在于所需各原料的重量份如下：
五花肉35-45、高筋粉48-52、芹菜20-30、大豆蛋白4-6、葱8-10、姜3-5、香油1-2、食盐、白糖、味精、白醋适量、八角粉0.3-0.5、胡椒粉0.3-0.5、淀粉1-3、甘油1-3、小苏打粉0.04-0.06、甘蔗叶0.04-0.08、红景天0.03-0.05、霸王花0.16-0.18、瓜萎叶0.1-0.12、水适量。
2.一种如权利要求1所述的速冻猪肉芹菜水饺的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）制皮：将上述重量份的高筋粉与水按照2-2.2:1的重量比混合、并加入适量白醋，揉制成面团，将揉制好的面团用洁净的湿布盖好静置4-6分钟；
（2）制馅：
将上述重量份的红景天、瓜萎叶在3-5%的陈醋中浸泡10-15分钟，取出沥干后与上述重量份的霸王花、甘蔗叶混合研碎，煎煮沸30-35分钟，得煎液；
将与上述重量份的五花肉、芹菜、大豆蛋白、葱、姜、香油、食盐、白糖、味精、八角粉、胡椒粉、淀粉、甘油、小苏打粉混合搅碎，加入煎液，搅拌均匀即得馅料；
（3）将上述皮和馅料通过水饺机制造成型；
（4）将成型的水饺输送到-35- -40℃的速冻冷链速冻成型，然后将速冻好的水饺进行包装变成成品，成品在-15- -18℃的冷库中贮藏。
CN201210558029.2A 2012-12-20 2012-12-20 一种速冻猪肉芹菜水饺及其制备方法 Expired - Fee Related CN103005276B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201210558029.2A CN103005276B (zh) 2012-12-20 2012-12-20 一种速冻猪肉芹菜水饺及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201210558029.2A CN103005276B (zh) 2012-12-20 2012-12-20 一种速冻猪肉芹菜水饺及其制备方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN103005276A CN103005276A (zh) 2013-04-03
CN103005276B true CN103005276B (zh) 2014-01-29

Family

ID=47954805

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201210558029.2A Expired - Fee Related CN103005276B (zh) 2012-12-20 2012-12-20 一种速冻猪肉芹菜水饺及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN103005276B (zh)

Families Citing this family (21)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103340335A (zh) * 2013-05-27 2013-10-09 马鞍山牧牛湖水产品有限公司 一种速冻牛肉粉丝水饺及其制备方法
CN103330099A (zh) * 2013-05-27 2013-10-02 马鞍山牧牛湖水产品有限公司 一种保健豆腐水饺及其制备方法
CN103330101B (zh) * 2013-05-27 2015-04-22 马鞍山牧牛湖水产品有限公司 一种助消化牛肉芥菜水饺及其制备方法
CN103330122A (zh) * 2013-05-27 2013-10-02 马鞍山牧牛湖水产品有限公司 一种莲子百合水饺及其制备方法
CN103330100B (zh) * 2013-05-27 2015-04-15 马鞍山牧牛湖水产品有限公司 一种助阳猪肉白菜水饺及其制备方法
CN103330105B (zh) * 2013-06-26 2015-04-22 安徽鑫河清真牛羊肉加工有限公司 一种明目羊肝水饺
CN103330106B (zh) * 2013-06-26 2015-04-22 安徽鑫河清真牛羊肉加工有限公司 一种保健多菇水饺
CN103330131A (zh) * 2013-06-26 2013-10-02 安徽鑫河清真牛羊肉加工有限公司 一种保肝紫薯水饺
CN103385396B (zh) * 2013-06-27 2015-04-22 吴祥忠 一种什锦水果水晶汤包
CN103404753A (zh) * 2013-07-05 2013-11-27 柳培健 一种冬笋鸡肉水饺及其制作方法
CN103404769A (zh) * 2013-07-05 2013-11-27 柳培健 一种黑豆水晶保健水饺的制作方法
CN103549228A (zh) * 2013-09-22 2014-02-05 五河县鲲鹏食品饮料有限公司 一种贡菜鸡肉饺的制作方法
CN103549227A (zh) * 2013-09-22 2014-02-05 五河县鲲鹏食品饮料有限公司 一种苔干饺的制作方法
CN104473011A (zh) * 2014-11-22 2015-04-01 梅顺 一种青豆保健水饺及其制备方法
CN105520046A (zh) * 2015-12-21 2016-04-27 南陵百绿汇农业科技有限公司 一种百舌鸟肉扶芳藤水饺的制作方法
CN106173871A (zh) * 2016-07-22 2016-12-07 杜百林 一种降三高水饺及其制备方法
CN106234924A (zh) * 2016-07-22 2016-12-21 杜百林 一种健脑水饺及其制备方法
CN106360786A (zh) * 2016-08-30 2017-02-01 蒙城县奎浩园食品有限公司 清热水饺及其制备方法
CN106360293A (zh) * 2016-08-30 2017-02-01 蒙城县奎浩园食品有限公司 保健水饺及其制备方法
CN106262909A (zh) * 2016-08-30 2017-01-04 蒙城县奎浩园食品有限公司 养生水饺及其制备方法
CN108029940A (zh) * 2017-11-29 2018-05-15 云南村寨农业科技有限公司 一种松露速冻饺子及其制备方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1209300A (zh) * 1997-08-21 1999-03-03 苏希山 速冻多味饺子
CN1788620A (zh) * 2005-12-10 2006-06-21 逄金标 一种长寿菜水饺
CN101843316A (zh) * 2010-05-26 2010-09-29 泰祥集团技术开发有限公司 一种虾仁水饺的加工工艺
CN102613565A (zh) * 2012-04-17 2012-08-01 上海理工大学 一种金银花水饺及其制作方法

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1209300A (zh) * 1997-08-21 1999-03-03 苏希山 速冻多味饺子
CN1788620A (zh) * 2005-12-10 2006-06-21 逄金标 一种长寿菜水饺
CN101843316A (zh) * 2010-05-26 2010-09-29 泰祥集团技术开发有限公司 一种虾仁水饺的加工工艺
CN102613565A (zh) * 2012-04-17 2012-08-01 上海理工大学 一种金银花水饺及其制作方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN103005276A (zh) 2013-04-03

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103005276B (zh) 一种速冻猪肉芹菜水饺及其制备方法
CN104605231B (zh) 一种无矾马铃薯粉条及其制备方法
CN103907885B (zh) 一种酸菜鱼调味料的制备方法
CN103766671A (zh) 一种羊肉糯米糕及其加工方法
CN104365785A (zh) 一种鲜花肉松饼及其制作工艺
CN104413123A (zh) 苏式无蔗糖鹰嘴豆月饼制作工艺
CN109770266A (zh) 蛋干复合质构改良剂、高咀嚼性蛋干及其制备方法
CN103222516B (zh) 一种瓜蒌仁茶香肉干及其制备方法
CN104286101A (zh) 一种红枣味夹心饼干及其制备方法
CN104115898B (zh) 一种青海苔馅饼及其制备方法
KR20090131336A (ko) 연을 이용한 삼색 한과의 제조방법
CN104170920B (zh) 一种海带馅饼及其制备方法
CN103859293A (zh) 一种营养面条的制作方法
CN104814094A (zh) 一种鸡肉夹心饼干及其制备方法
CN104957488A (zh) 一种健脾益气饺子皮及其制备方法
CN104783072A (zh) 青蒿粑粑的制作方法
CN114098038A (zh) 块状老卤水全料
CN107549668A (zh) 一种紫糯米肉卷及其制作方法
CN103330122A (zh) 一种莲子百合水饺及其制备方法
CN105767708A (zh) 一种泡椒味竹笋加工方法
CN104757047A (zh) 艾叶粑粑的制作方法
CN103734775A (zh) 一种风味香酱鹅的制作方法
CN104719387A (zh) 一种皮蛋蜜豆月饼及其制备方法
CN108835191A (zh) 一种无花果月饼及其制作方法
CN102475215A (zh) 豆腐卷的速冻加工方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20140129

Termination date: 20141220

EXPY Termination of patent right or utility model