CN103330131A - 一种保肝紫薯水饺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种保肝紫薯水饺,它是由下述重量份的原料组成的:紫薯40-50、绿豆10-13、高筋粉35-45、木瓜粉5-10、绿茶粉2-4、大蓟2-3、地丁2-3、西洋参2-3、枸杞2-4、百合3-4、三七1-2、荷叶1-2、淡竹叶1-2、板栗叶1-2、蜜桶花1-2、韭菜2-3、炼乳1-2。本发明的水饺面皮使用中草药提取液代替传统水和面,不仅改善了面皮单一的口感,还提高了营养价值,绿豆具有保肝护肾的功效,木瓜、百合、枸杞、西洋参等都有护肝功效,本发明的水饺特别适合爱饮酒、肝功能不好的人食用。
Description
技术领域
本发明主要涉及一种水饺,尤其涉及一种保肝紫薯水饺。
背景技术
随着人们生活节奏的不断提高,速冻水饺助剂成为人们喜欢的食品,当前,在众多的速冻水饺制品中普遍存在着产品质量差,档次低的现象,传统水饺的面皮大都是单纯的面粉制成,严重影响了口感和色泽,水饺整体营养成分单一,难以满足人们对于绿色,健康,高品质食品的需求。
发明内容
本发明目的就是提供一种保肝紫薯水饺。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种保肝紫薯水饺,它是由下述重量份的原料组成的:
紫薯40-50、绿豆10-13、高筋粉35-45、木瓜粉5-10、绿茶粉2-4、大蓟2-3、地丁2-3、西洋参2-3、枸杞2-4、百合3-4、三七1-2、荷叶1-2、淡竹叶1-2、板栗叶1-2、蜜桶花1-2、韭菜2-3、炼乳1-2。
一种保肝紫薯水饺的制备方法,包括以下步骤:
将上述百合、三七、荷叶混合,加水提取2-3次,过滤,合并滤液,加入高筋粉,再加水,使得固液重量比为2-2.5:1,在60-70℃下搅拌3-5分钟,加入绿茶粉,常温揉制成面团,制成面皮;
将紫薯、绿豆混合水煮至熟,趁热取出,加入炼乳混合绞碎成泥,放入锅中,加上述食盐,搅拌,在50-60℃下焖制30-40分钟,取出放凉;将大蓟、地丁、西洋参、枸杞、淡竹叶、板栗叶、蜜桶花混合,加水提取3-4次,过滤,合并滤液,浓缩后喷雾成粉,与上述处理后的紫薯和绿豆混合,将韭菜切碎后加入,加入适量水,搅拌均匀,制得馅料;
将面皮和馅料制成水饺,速冻后冷藏,即得所述保肝紫薯水饺。
本发明的优点是:
本发明的水饺面皮使用中草药提取液代替传统水和面,不仅改善了面皮单一的口感,还提高了营养价值,绿豆具有保肝护肾的功效,木瓜、百合、枸杞、西洋参等都有护肝功效,本发明的水饺特别适合爱饮酒、肝功能不好的人食用。
具体实施方式
实施例1
一种保肝紫薯水饺,它是由下述重量份(公斤)的原料组成的:
紫薯50、绿豆13、高筋粉45、木瓜粉10、绿茶粉4、大蓟3、地丁2、西洋参3、枸杞2、百合3、三七2、荷叶2、淡竹叶1、板栗叶1、蜜桶花1、韭菜2、炼乳1。
一种保肝紫薯水饺的制备方法,包括以下步骤:
将上述百合、三七、荷叶混合,加水提取3次,过滤,合并滤液,加入高筋粉,再加水,使得固液重量比为2.5:1,在70℃下搅拌5分钟,加入绿茶粉,常温揉制成面团,制成面皮;
将紫薯、绿豆混合水煮至熟,趁热取出,加入炼乳混合绞碎成泥,放入锅中,加上述食盐,搅拌,在60℃下焖制40分钟,取出放凉;将大蓟、地丁、西洋参、枸杞、淡竹叶、板栗叶、蜜桶花混合,加水提取4次,过滤,合并滤液,浓缩后喷雾成粉,与上述处理后的紫薯和绿豆混合,将韭菜切碎后加入,加入适量水,搅拌均匀,制得馅料;
将面皮和馅料制成水饺,速冻后冷藏,即得所述保肝紫薯水饺。
Claims (2)
1.一种保肝紫薯水饺,其特征在于它是由下述重量份的原料组成的:
紫薯40-50、绿豆10-13、高筋粉35-45、木瓜粉5-10、绿茶粉2-4、大蓟2-3、地丁2-3、西洋参2-3、枸杞2-4、百合3-4、三七1-2、荷叶1-2、淡竹叶1-2、板栗叶1-2、蜜桶花1-2、韭菜2-3、炼乳1-2、食盐2-3。
2.一种如权利要求1所述的保肝紫薯水饺的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
将上述百合、三七、荷叶混合,加水提取2-3次,过滤,合并滤液,加入高筋粉,再加水,使得固液重量比为2-2.5:1,在60-70℃下搅拌3-5分钟,加入绿茶粉,常温揉制成面团,制成面皮;
将紫薯、绿豆混合水煮至熟,趁热取出,加入炼乳混合绞碎成泥,放入锅中,加上述食盐,搅拌,在50-60℃下焖制30-40分钟,取出放凉;将大蓟、地丁、西洋参、枸杞、淡竹叶、板栗叶、蜜桶花混合,加水提取3-4次,过滤,合并滤液,浓缩后喷雾成粉,与上述处理后的紫薯和绿豆混合,将韭菜切碎后加入,加入适量水,搅拌均匀,制得馅料;
将面皮和馅料制成水饺,速冻后冷藏,即得所述保肝紫薯水饺。
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CN2013102588282A CN103330131A (zh) | 2013-06-26 | 2013-06-26 | 一种保肝紫薯水饺 |
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CN103330131A true CN103330131A (zh) | 2013-10-02 |
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CN2013102588282A Pending CN103330131A (zh) | 2013-06-26 | 2013-06-26 | 一种保肝紫薯水饺 |
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2013
- 2013-06-26 CN CN2013102588282A patent/CN103330131A/zh active Pending
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