CN103549097A - 一种核桃茉莉花糖糕 - Google Patents
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Abstract
一种核桃茉莉花糖糕,由以下重量份原料组成:糯米粉180-200、奶粉50-60、核桃35-40、蚕豆40-50、白芝麻40-50、大麦10-20、鲫鱼40-50、巧克力粉55-65、茉莉花20-30、金樱子4-5、金荞麦5-6、远志5-6、麦门冬5-6、柏子仁4-5、珍珠4-5、韭菜5-6、茼蒿叶3-4、白砂糖30-80、生姜10-20、香葱10-20、食盐20-30、柠檬汁100-130、水适量。本发明的一种核桃茉莉花糖糕,制作工艺简单,且营养丰富。添加核桃、白芝麻等坚果,增加了本发明糖糕的蛋白质以及维生素含量,能够补充人体必需的营养物质,以及远志、麦门冬等中药材提取物的使用,使得本发明的糖糕具有很好的保健作用,适合体虚的人食用。
Description
技术领域
本发明主要涉及食品及其工艺技术领域,尤其涉及一种核桃茉莉花糖糕及其制备方法。
背景技术
坚果是一种很有丰富营养的食品,含有丰富的矿物质、维生素等,是人们日常经常使用的一种零食,坚果通常是经过简单加工后,直接食用,市场上很少用坚果做成饮料、食品等成品食品,但是随着人们生活水品的提高,各种坚果、食品也越来越被消费者需要。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷,提供一种核桃茉莉花糖糕及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的:一种核桃茉莉花糖糕,由以下重量份原料组成:糯米粉180-200、奶粉50-60、核桃35-40、蚕豆40-50、白芝麻40-50、大麦10-20、鲫鱼40-50、巧克力粉55-65、茉莉花20-30、金樱子4-5、金荞麦5-6、远志5-6、麦门冬5-6、柏子仁4-5、珍珠4-5、韭菜5-6、茼蒿叶3-4、白砂糖30-80、生姜10-20、香葱10-20、食盐20-30、柠檬汁100-130、水适量。
一种核桃茉莉花糖糕的制备方法,包括以下步骤:
(1)将鲫鱼洗净,置于锅中,加入所述茉莉花、生姜、香葱、食盐、适量的水,加热熬煮1-2小时,过滤,取鱼汤备用;
(2)将核桃、蚕豆、白芝麻、大麦洗净,沥干水后,加入所述柠檬汁,闷润1.5-2小时,将核桃、蚕豆、白芝麻、大麦捞出,与鱼汤混合打成核桃汁;
(3)将金樱子、金荞麦、远志、麦门冬、柏子仁、珍珠、韭菜、茼蒿叶用6-9倍量的水加热提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉;
(4)将糯米粉、奶粉、、白砂糖、中药粉均匀混合,加入核桃汁,以及适量的水,不断搅拌,形成面团后,做成糕,蒸熟即可。
本发明的优点是:本发明的一种核桃茉莉花糖糕,制作工艺简单,且营养丰富。添加核桃、白芝麻等坚果,增加了本发明糖糕的蛋白质以及维生素含量,能够补充人体必需的营养物质,以及远志、麦门冬等中药材提取物的使用,使得本发明的糖糕具有很好的保健作用,适合体虚的人食用。
具体实施方式
一种核桃茉莉花糖糕,由以下重量份原料组成:糯米粉180 Kg、奶粉50 Kg、核桃35 Kg、蚕豆40 Kg、白芝麻40 Kg、大麦10 Kg、鲫鱼40 Kg、巧克力粉55 Kg、茉莉花20 Kg、金樱子4 Kg、金荞麦5 Kg、远志5 Kg、麦门冬5 Kg、柏子仁4 Kg、珍珠4 Kg、韭菜5 Kg、茼蒿叶3 Kg、白砂糖30 Kg、生姜10 Kg、香葱10 Kg、食盐20 Kg、柠檬汁100 Kg、水适量。
一种核桃茉莉花糖糕的制备方法,包括以下步骤:
(1)将鲫鱼洗净,置于锅中,加入所述茉莉花、生姜、香葱、食盐、适量的水,加热熬煮1小时,过滤,取鱼汤备用;
(2)将核桃、蚕豆、白芝麻、大麦洗净,沥干水后,加入所述柠檬汁,闷润1.5-2小时,将核桃、蚕豆、白芝麻、大麦捞出,与鱼汤混合打成核桃汁;
(3)将金樱子、金荞麦、远志、麦门冬、柏子仁、珍珠、韭菜、茼蒿叶用7倍量的水加热提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉;
(4)将糯米粉、奶粉、、白砂糖、中药粉均匀混合,加入核桃汁,以及适量的水,不断搅拌,形成面团后,做成糕,蒸熟即可。
Claims (2)
1.一种核桃茉莉花糖糕,其特征在于,由以下重量份原料组成:糯米粉180-200、奶粉50-60、核桃35-40、蚕豆40-50、白芝麻40-50、大麦10-20、鲫鱼40-50、巧克力粉55-65、茉莉花20-30、金樱子4-5、金荞麦5-6、远志5-6、麦门冬5-6、柏子仁4-5、珍珠4-5、韭菜5-6、茼蒿叶3-4、白砂糖30-80、生姜10-20、香葱10-20、食盐20-30、柠檬汁100-130、水适量。
2.如权利要求1所述的一种核桃茉莉花糖糕的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)将鲫鱼洗净,置于锅中,加入所述茉莉花、生姜、香葱、食盐、适量的水,加热熬煮1-2小时,过滤,取鱼汤备用;
(2)将核桃、蚕豆、白芝麻、大麦洗净,沥干水后,加入所述柠檬汁,闷润1.5-2小时,将核桃、蚕豆、白芝麻、大麦捞出,与鱼汤混合打成核桃汁;
(3)将金樱子、金荞麦、远志、麦门冬、柏子仁、珍珠、韭菜、茼蒿叶用6-9倍量的水加热提取,将提取液喷雾干燥,得到中药粉;
(4)将糯米粉、奶粉、、白砂糖、中药粉均匀混合,加入核桃汁,以及适量的水,不断搅拌,形成面团后,做成糕,蒸熟即可。
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