CN102550755B

CN102550755B - 一种无花果袋泡茶

Info

Publication number: CN102550755B
Application number: CN201110449406.4A
Authority: CN
Inventors: 方华; 王金玲; 周杨; 王生虎
Original assignee: Weihai Xinyi Biological Technology Co Ltd
Current assignee: Weihai Hongyin Food Technology Co ltd
Priority date: 2011-12-29
Filing date: 2011-12-29
Publication date: 2014-01-15
Anticipated expiration: 2031-12-29
Also published as: CN102550755A

Abstract

本发明涉及一种无花果袋泡茶，属于保健食品技术领域，该袋泡茶是以无花果叶、无花果根为原料，经清洗、绞碎、蒸青后浸入无花果汁，再经炒制、筛分、风选、袋装等工艺步骤制成，其组分的重量百分比为无花果叶60-90%，无花果根10-30%，无花果汁适量。本发明提高了无花果叶、无花果根的利用价值，增加了无花果产品品种，所用加工方法和设备简单、易于操作，产品无任何化学添加，而且口感好，所搭配的组方科学，含有桑科植物无花果叶、根、果实的全部有益组分，适合大众消费，经常饮用具有清热润肠、健身防癌、开胃增食、抗菌消肿等多种保健功能。

Description

一种无花果袋泡茶

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，特别是涉及一种无花果袋泡茶。

背景技术

无花果是一种高营养、高药用的植物，具有提高人体免疫力、抑制癌细胞发生发展的神奇功效，无花果的叶和根与果实所含主要微量元素基本一致，且无花果叶、根的资源相对丰富，对无花果果树叶子和根的科学、适时采收，对原植物几乎无影响。据现代化学成分分析及药理研究证明，无花果叶、果根所含的化学成分及药理作用与其果相比基本相同，同样具有清热润肠、健身防癌、开胃增食、抗菌消肿等多种保健功效。

袋泡茶横跨茶饮料、保健品、药茶三大黄金行业，特别是袋泡代用茶既可品茗，又能保健，又可养生。现在随着人们养生意识的增强，在茶饮料市场迅速扩大，已成为一个大市场的新亮点。现在市场上袋泡茶种类繁多，很多药店，商场，酒店，超市都已经有了袋泡茶，而现阶段很袋泡茶生产厂家把袋泡茶生产成为保健茶，鉴于全身是宝的桑科植物无花果，将其生产成为无花果袋泡茶已是一个很大的发展趋势。

目前人们对无花果叶的药食应用大多还是仅限于外用，大量的无花果叶往往被废弃，市场上也未见有以无花果根的组分制成的产品，无花果叶和根尚没有很好开发利用，市场上以无花果果实为原料开发的产品种类还是较多，如无花果果干、果脯、果酒、饮料、罐头等，但是没见有无花果袋泡茶上市，也没见有以无花果叶、无花果根为原料生产的无花果袋泡茶上市，因此，有必要研制一种以无花果、无花果叶为原料的袋泡茶，用饮茶的简单方式获取无花果叶、果根、果实的有益成分，一定会受到人们喜爱，无花果袋泡茶市场前景一片光明，将会有一个大的飞跃。

发明内容

本发明的目的是充分利用无花果叶、无花果根这一常被废弃的资源为主要原料，提供一种制备方法简单、饮用方便的无花果袋泡茶产品，供人们用饮茶的简单方式获取无花果叶、果根、果实的有益成分，同时增加果农经济效益，使其变废为宝。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种无花果袋泡茶，其特征是以无花果叶、无花果根为原料，经清洗、绞碎、蒸青后浸入无花果汁，再经炒制、筛分、风选、袋装等工艺步骤制成，其组分的重量百分比为无花果叶60-90%，无花果根10-30%，无花果汁适量。

本发明的特征还在于：其浸入无花果汁的组分占无花果叶、无花果根总重量的5-20%，为浸入无花果汁适量；

所述的无花果叶原料为采收的新鲜无花果叶；

所述的无花果根原料为采收的新鲜无花果根；

所述的无花果汁是以八成熟以上的新鲜无花果为原料，采用常规的榨汁或蒸汁方法获取的无花果汁；

所述的清洗是用流动水漂洗，彻底去除赃物杂质，绞碎是用组织捣碎机将清洗干净的无花果叶、无花果根绞碎；

所述的蒸青是将上述无花果叶、无花果根放入蒸锅内盖严，焖蒸3-5分钟，揭开盖查看，以基本变软、果叶保持鲜绿为好，焖蒸后立即驱散蒸汽是关键。蒸青过程中气味呈现出淡淡的清香时起锅摊放才会使果叶茶冲泡时的青味少。蒸青时间一定要掌握好，时间短青味没有蒸出、水分大、涩味重；时间过长，颜色不好看，营养损失多；

所述的浸入无花果汁是将蒸青的无花果叶、无花果根放入盛有无花果汁的搅拌机内搅拌浸渍1-3小时后晾干备用；

所述的炒制是将浸入了无花果汁的无花果叶、无花果根放入热锅中，用木扒不停地翻动，使水分尽快蒸发，至大半干时改用小稳火使水分进一步蒸发、均匀一致；至趋于干燥时，再用大火，并急速翻动，使其受热均匀，含水量低于5%，然后迅速撤火。要随时注意，当手捏不粘、手捻发脆，眼看叶脉呈褐黄色、鼻闻具有清香味、品尝辨味适当、焦而不生时迅速撤火；

所述的筛分是筛选12-60目范围的细颗粒，经风选后备用；

所述的袋装的包装袋为消毒滤纸，包装袋尺寸可根据需要选择。

本发明的优点：一是所用原料丰富、价格低廉，提高了无花果、无花果叶、无花果根的利用价值，使常被丢弃的无花果叶变废为宝，增加了无花果产品品种，又提高了桑科植物无花果的综合利用率；二是所用的加工方法和设备简单、易于操作，特别是采用了蒸青后浸入无花果汁再经炒制的纯物理手段，使生产出来的袋泡茶不仅具有显著的医疗保健作用，而且口感好、无任何化学添加，是一种纯天然的袋泡茶；三是所搭配的组方科学，含有桑科植物无花果叶、根、果实的全部有益组分，适合大众消费，经常饮用具有清热润肠、健身强体、防癌抗癌、开胃增食、抗菌消肿等多种保健功能。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明：

实施例1：

采收称取新鲜无花果叶7公斤、采收称取新鲜无花果根2公斤；用流动水清洗干净后送入组织绞碎机进行绞碎，再将绞碎的无花果叶、无花果根放入蒸锅内盖严，焖蒸3分钟，揭开盖查看，以基本变软、果叶保持鲜绿、气味呈现出淡淡的清香时为好，立即起锅摊放、驱散蒸汽，备用；

采收八成熟的新鲜无花果榨汁，榨取无花果汁1.5公斤，备用；

将蒸青的无花果叶、无花果根和上述无花果汁放入搅拌机内搅拌浸渍1小时后晾干；再将浸入了无花果汁的无花果叶、无花果根放入热锅中，用木扒不停地翻动，使水分尽快蒸发，至大半干时改用小稳火使水分进一步蒸发、均匀一致；至趋于干燥时，再用大火，并急速翻动，使其受热均匀，含水量约4%，然后迅速撤火。要随时注意，当手捏不粘、手捻发脆，眼看叶脉呈褐黄色、鼻闻具有清香味、品尝辨味适当、焦而不生时迅速撤火；再将其送入筛分机进行筛选为20目范围的细颗粒，经风选后装入消毒滤纸和外包装等工艺步骤制成无花果袋泡茶。

实施例2：

采收称取新鲜无花果叶8公斤、采收称取新鲜无花果根3公斤；用流动水清洗干净后送入组织绞碎机进行绞碎，再将绞碎的无花果叶、无花果根放入蒸锅内盖严，焖蒸5分钟，揭开盖查看，以基本变软、果叶保持鲜绿、气味呈现出淡淡的清香时为好，立即起锅摊放、驱散蒸汽，备用；

采收八成熟的新鲜无花果蒸汁，获取无花果汁2公斤，备用；

将蒸青的无花果叶、无花果根和上述无花果汁放入搅拌机内搅拌浸渍2小时后晾干；再将浸入了无花果汁的无花果叶、无花果根放入热锅中，用木扒不停地翻动，使水分尽快蒸发，至大半干时改用小稳火使水分进一步蒸发、均匀一致；至趋于干燥时，再用大火，并急速翻动，使其受热均匀，含水量约3%，然后迅速撤火。要随时注意，当手捏不粘、手捻发脆，眼看叶脉呈褐黄色、鼻闻具有清香味、品尝辨味适当、焦而不生时迅速撤火；再将其送入筛分机进行筛选为20目范围的细颗粒，经风选后装入消毒滤纸和外包装等步骤制成无花果袋泡茶。

实施例3：

采收称取新鲜无花果叶10公斤、采收称取新鲜无花果根3公斤；用流动水清洗干净后送入组织绞碎机进行绞碎，再将绞碎的无花果叶、无花果根放入蒸锅内盖严，焖蒸4分钟，揭开盖查看，以基本变软、果叶保持鲜绿、气味呈现出淡淡的清香时为好，立即起锅摊放、驱散蒸汽，备用；

采收八成熟的新鲜无花果榨汁，榨取无花果汁2公斤，备用；

将蒸青的无花果叶、无花果根和上述无花果汁放入搅拌机内搅拌浸渍1小时后晾干；再将浸入了无花果汁的无花果叶、无花果根放入热锅中，用木扒不停地翻动，使水分尽快蒸发，至大半干时改用小稳火使水分进一步蒸发、均匀一致；至趋于干燥时，再用大火，并急速翻动，使其受热均匀，含水量约5%，然后迅速撤火。要随时注意，当手捏不粘、手捻发脆，眼看叶脉呈褐黄色、鼻闻具有清香味、品尝辨味适当、焦而不生时迅速撤火；再将其送入筛分机进行筛选为30目范围的细颗粒，经风选后装入消毒滤纸和外包装等步骤制成无花果袋泡茶。

Claims

1.一种无花果袋泡茶，其特征是以无花果叶、无花果根为原料，经清洗、绞碎、蒸青后放入盛有无花果汁的搅拌机内搅拌浸渍1-3小时后晾干，再经炒制、筛分、风选、袋装工艺步骤制成，各组分的重量百分比为无花果叶60-90%，无花果根10-30%，无花果汁适量，各组分的重量百分比之和为100%，适量无花果汁组分占无花果叶、无花果根总重量的5-20%。