CN102450353A - 一种保健袋泡茶及其生产方法 - Google Patents

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Abstract

一种保健袋泡茶及其生产方法属于食品加工领域,更具体地说,是涉及一种保健袋泡茶。本发明提供了一种口感佳、具有保健功能的保健袋泡茶。本发明的生产步骤为:先将甘薯茎叶、绿茶和山楂清洗3次并摊晾1小时,散发去多余的青味,然后蒸汽杀青以灭酶和除腥,杀青后材料转入烘箱中采用变温热分烘制,烘制后于烘箱中静置回温,使水分重新均匀分布,然后将样品粉碎过20目筛,并与其他配料均匀混合,封口包装后置于长温下存放,绿茶、山楂以70℃复火以去掉多余水分,再回温平衡水分,然后粉碎过20目筛备用;本发明的配方为:山楂添加量为10~15%,绿茶的添加量为10~15%,甘薯叶的添加量为75~85%。

Description

一种保健袋泡茶及其生产方法
技术领域:
[0001] 本发明属于食品加工领域,更具体地说,是涉及一种保健袋泡茶。 背景技术:
[0002] 甘薯为旋花科甘薯属(Ipomea batatasL.)植物,目前我国年产甘薯约4. 5亿吨, 占世界甘薯总产量的80%以上,是我国重要的粮食、饲料和工业原料作物。甘薯茎尖是甘薯地上秧蔓顶端10〜15cm的幼嫩茎段包括顶叶和叶柄的通称,在我国南方福建、台湾等地作为鲜食蔬菜,其风味清爽,极受消费者欢迎。
[0003] 甘薯茎尖营养丰富,含有多种维生素和微量元素,而且草酸含量仅有菠菜的50%, 对人体吸收钙元素的干扰极小。同时,甘薯茎尖含有丰富的功能性多糖和黄酮类化合物,能清除人体内的氧自由基和防止动脉硬化,具有抗氧化、提高抗病力、消炎、防癌变、延缓衰老功能,亚洲蔬菜研究中心(AVRDC)已将甘薯茎尖列为保健蔬菜进行育种与市场推广,因此甘薯茎尖有蔬菜皇后的美称。绿茶在我国的饮用历史悠久,茶叶中特有的茶多酚等功能因子能有效抑制动脉硬化。另外,山楂中含有牡荆素,长期食用山楂可以有效预防消化道癌变,降低血脂和血压。
[0004] 我国发展袋泡茶初期,是将碎茶作为袋泡茶的主要原料,进入上个世纪90年代以后,人们的生活水平得到了很大提高,袋泡茶因为卫生和方便,其消费比重也在快速上升。 但现在市面上的袋泡茶仅仅是主打方便、卫生,却没有考虑到产品本身的口感及保健功能。
发明内容:
[0005] 本发明就是针对上述问题,提供了一种口感佳、具有保健功能的保健袋泡茶。
[0006] 为实现本发明的上述目的,本发明的配方为:山楂添加量为10〜15 %,绿茶的添加量为10〜15%,甘薯叶的添加量为75〜85%。
[0007] 本发明的生产步骤为:先将甘薯茎叶、绿茶和山楂清洗3次并摊晾1小时,散发去多余的青味,然后蒸汽杀青以灭酶和除腥,杀青后材料转入烘箱中采用变温热分烘制,烘制后于烘箱中静置回温,使水分重新均勻分布,然后将样品粉碎过20目筛,并与其他配料均勻混合,封口包装后置于长温下存放;绿茶、山楂以70°C复火以去掉多余水分,再回温平衡水分,然后粉碎过20目筛备用。
[0008] 本发明的有益效果:
[0009] 1、本发明茶汤色鲜亮、清澈、浅黄褐色、无异物,鲜甘薯味明显,香气纯正,滋味醇和;
[0010] 2、本发明可溶性蛋白质为23047. 63 μ g/g,黄酮苷8Hmg/g,茶多酚0.,营养
丰富;
[0011] 3、本发明成本低、制备简单、环境污染小。 具体实施方式:[0012] 本发明以甘薯茎尖、绿茶和山楂为原料,配制了一种保健袋泡茶。
[0013] 本发明的配方为:
[0014] 山楂添加量为10〜15%,绿茶的添加量为10〜15%,甘薯叶的添加量为75〜 85%。
[0015] 本发明的生产步骤为:先将甘薯茎叶、绿茶和山楂清洗3次并摊晾1小时,散发去多余的青味,然后蒸汽杀青以灭酶和除腥,杀青后材料转入烘箱中采用变温热分烘制,烘制后于烘箱中静置回温,使水分重新均勻分布,然后将样品粉碎过20目筛,并与其他配料均勻混合,封口包装后置于长温下存放;绿茶、山楂以70°C复火以去掉多余水分,再回温平衡水分,然后粉碎过20目筛备用。

Claims (3)

1. 一种保健袋泡茶,其特征在于本发明以甘薯茎尖、绿茶和山楂为原料,配制了一种保健袋泡茶。
2.根据权利要求1所述的一种保健袋泡茶,其特征在于根据本发明的配方为:山楂添加量为10〜15%,绿茶的添加量为10〜15%,甘薯叶的添加量为75〜85%。
3. 一种保健袋泡茶的生产方法,其特征在于本发明的配制步骤为:先将甘薯茎叶、绿茶和山楂清洗3次并摊晾1小时,散发去多余的青味,然后蒸汽杀青以灭酶和除腥,杀青后材料转入烘箱中采用变温热分烘制,烘制后于烘箱中静置回温,使水分重新均勻分布,然后将样品粉碎过20目筛,并与其他配料均勻混合,封口包装后置于长温下存放;绿茶、山楂以 70°C复火以去掉多余水分,再回温平衡水分,然后粉碎过20目筛备用。
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