CN104068166A - 一种樟香绿茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种樟香绿茶，其特征在于有以下重量份的原料制成：茶鲜叶90～110、香樟木70～80、牛奶14～18、蜂蜜14～18、桂皮10～12、白醋10～12、黄酒4～8、茼蒿8～10、罗汉果6～8、橄榄核7～10、香樟叶3～5、甘菊花4～6、棉桃18～22、食用碱6～8、助剂4～5、水450～600；本发明的绿茶混合香樟木的特殊香味，茶的本质在于多变的口味及口感，不仅闻得香，喝时也是口感丰富，不局限于茶的清新，它是将香樟木切小后先加醋及碱煮再暴晒，这样可以让木质中的刺鼻味去除，同时保留樟树的香气，碱的加入为了使木质部更加松软，味道更易融合，在用砂罐将桂皮、橄榄核、罗汉果等熬制成汁用以浸泡木块，最后在杀青时混合茶鲜叶一同经过高温，味道混为一体，浸泡后香气逼人。

Description

一种樟香绿茶及其制备方法

技术领域

本发明是一种樟香绿茶及其制备方法，属于食品中茶叶的工艺技术领域。

背景技术

木材及根、枝、叶可提取樟脑和樟油，樟脑和樟油供医药及香料工业用。果核含脂肪， 含油量约40%，油供工业用。根、果、枝和叶入药，有祛风散寒、强心镇痉和杀虫等功能。 木材又为造船、橱箱和建筑等用材。

从其樟油化学成分看，可分三个类型，即本樟（含樟脑 为主），芳樟（含芳樟醇为主）和油樟（含松油醇为主），各个类型的经济价值不尽相同，为 结合生产应进行细分，可依据樟树形态上的微细差异再结合枝、叶和木材的气味加以鉴 别。据各地群众的经验，可总结为：本樟树皮桃红，裂片较大，树身较矮.枝桠敞开而茂 密，占空间面积较大，叶柄发红，叶身较薄，叶两面黄绿色，出叶较迟，枝、叶或木材嗅之有强烈的樟脑气味，木髓带红，将木片放入口中咀嚼后有苦涩味感觉，这可证明有大量樟脑 的存在。芳樟（var. linaloolifera Fujita）则树皮黄色，质薄，裂片少而浅，树身较高， 枝桠直上，分枝较疏，叶柄绿色，叶身厚，叶背面灰白色，出叶较早，枝、叶或木材均有清香的芳樟醇气味。油樟的叶子圆而薄，木髓带黄白色，含油分最多，将木片放入口中咀嚼则 满口麻木，并有刺激的气味直冲鼻子，这都可以证明有大量松油醇存在。[3]

樟树是亚热带经济树种，其木材、根及枝叶是提取樟脑和樟油的重要原料，供医药和香料工业用。此外，樟树果核富含脂肪油，含量约40%，油中饱和脂肪酸占93%，可供工业用。根、木材、树皮、叶及果入药，性微温，味辛，有祛风散寒、理气活气、止痛止痒、强心镇痉和杀虫等功效。樟树木材尤为珍贵，所制成的箱柜，美观防虫。木材及根、枝、叶可提取樟脑和樟油，樟脑和樟油供医药及香料工业用。果核含脂肪，含油量约40%，油供工业用。根、果、枝和叶入药，有祛风散寒、强心镇痉和杀虫等功能。木材又为造船、橱箱和建筑等用材。

发明内容

一种樟香绿茶，其特征在于有以下重量份的原料制成：茶鲜叶90~110、香樟木70~80、牛奶14~18、蜂蜜14~18、桂皮10~12、白醋10~12、黄酒4~8、茼蒿8~10、罗汉果6~8、橄榄核7~10、香樟叶3~5、甘菊花4~6、棉桃18~22、食用碱6~8、助剂4~5、水450~600；所述的助剂由以下重量份的原料制成：鲜辣椒茎3~6、新鲜人参花6~10、水竹叶嫩叶10~12、关公须嫩叶6~8、槐白皮10~12、冬瓜子仁10~12、冰糖2~4、蚕豆芽5~7、生甘草15~18、苹果核8~12、绿豆10~12、皂角刺7~10；其制备方法是将绿豆、苹果核浸泡6~8h后，混合冬瓜子仁炒制并磨成细粉，将鲜辣椒茎、新鲜人参花、水竹叶嫩叶、关公须嫩叶、蚕豆芽和生甘草先磨碎，挤压出70~80％的汁液，将汁液混合槐白皮、冰糖、皂角刺加1.5~2.5倍于总量的水小火煎煮2~3h，最后过滤得浓缩汤汁，混合前述所得细粉并调匀，最后烘干后即得。

一种樟香绿茶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将新鲜的香樟木后分割成花生米大小的块状，先用清水煮沸，然后加白醋及食用碱浸泡2~3h，之后放于太阳强光之下暴晒3天左右至木块干燥，用刀片刻出毛糙表面；

（2）准备砂制得汤罐一个，将桂皮、黄酒、茼蒿、罗汉果、橄榄核、香樟叶、甘菊花、去棉花的干制棉桃、助剂及其它下列步骤中未使用的剩余材料，加水至没过总量4~6cm，大火开煮至沸，加入（1）所述的香樟木块转小火继续煮60~80min，最后风干并保持湿润内质；

（3）茶鲜叶经过采摘摊凉后放于烘烤滚筒中杀青，同时将（2）制备的木块一同放入烘烤，温度220~250℃，时间6~7min，之后用保鲜膜整体包裹捂制2~5h；

（4）待（3）完成后，取出茶叶再进行揉捻并干燥即可。

发明中出现的不常见使用材料介绍如下：

水竹叶：为鸭跖草科植物水竹叶，可生食或加工成菜肴，含有蛋白质、脂肪、碳 水化合物、维生素、矿物质等营养成分。

关公须：野芝麻亚科一年生草本，用根、叶入药，药效与丹参类似。

槐白皮：为豆科植物槐的树皮或根皮的韧皮部，煎汤，以煎浆水煮含之，祛风除湿，消肿止痛的功效。

皂角刺：又称皂角针，为豆科落叶乔木植物皂荚树的棘刺，拣去杂质，用水浸泡，润透后切片，晒干，中医临床用于痈疽肿毒均有较好的治疗效果，一般表现为脓未成者可消，脓已成者可使之速溃。

本发明的优点：本发明的的绿茶混合香樟木的特殊香味，茶的本质在于多变的口味及口感，不仅闻得香，喝时也是口感丰富，不局限于茶的清新，它是将香樟木切小后先加醋及碱煮再暴晒，这样可以让木质中的刺鼻味去除，同时保留樟树的香气，碱的加入为了使木质部更加松软，味道更易融合，在用砂罐将桂皮、橄榄核、罗汉果等熬制成汁用以浸泡木块，最后在杀青时混合茶鲜叶一同经过高温，味道混为一体，浸泡后香气逼人。

具体实施方式

一种樟香绿茶，其特征在于有以下重量份的原料制成：茶鲜叶90~110g、香樟木70~80g、牛奶14~18g、蜂蜜14~18g、桂皮10~12g、白醋10~12g、黄酒4~8g、茼蒿8~10g、罗汉果6~8g、橄榄核7~10g、香樟叶3~5g、甘菊花4~6g、棉桃18~22g、食用碱6~8g、助剂4~5g、水450~600g；所述的助剂由以下重量份的原料制成：鲜辣椒茎3~6g、新鲜人参花6~10g、水竹叶嫩叶10~12g、关公须嫩叶6~8g、槐白皮10~12g、冬瓜子仁10~12g、冰糖2~4g、蚕豆芽5~7g、生甘草15~18g、苹果核8~12g、绿豆10~12g、皂角刺7~10g；其制备方法是将绿豆、苹果核浸泡6~8h后，混合冬瓜子仁炒制并磨成细粉，将鲜辣椒茎、新鲜人参花、水竹叶嫩叶、关公须嫩叶、蚕豆芽和生甘草先磨碎，挤压出70~80％的汁液，将汁液混合槐白皮、冰糖、皂角刺加1.5~2.5倍于总量的水小火煎煮2~3h，最后过滤得浓缩汤汁，混合前述所得细粉并调匀，最后烘干后即得。

一种樟香绿茶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将新鲜的香樟木后分割成花生米大小的块状，先用清水煮沸，然后加白醋及食用碱浸泡2~3h，之后放于太阳强光之下暴晒3天左右至木块干燥，用刀片刻出毛糙表面；

（2）准备砂制得汤罐一个，将桂皮、黄酒、茼蒿、罗汉果、橄榄核、香樟叶、甘菊花、去棉花的干制棉桃、助剂及其它下列步骤中未使用的剩余材料，加水至没过总量4~6cm，大火开煮至沸，加入（1）所述的香樟木块转小火继续煮60~80min，最后风干并保持湿润内质；

（3）茶鲜叶经过采摘摊凉后放于烘烤滚筒中杀青，同时将（2）制备的木块一同放入烘烤，温度220~250℃，时间6~7min，之后用保鲜膜整体包裹捂制2~5h；

（4）待（3）完成后，取出茶叶再进行揉捻并干燥即可。

Claims (2)

1.一种樟香绿茶，其特征在于有以下重量份的原料制成：茶鲜叶90~110、香樟木70~80、牛奶14~18、蜂蜜14~18、桂皮10~12、白醋10~12、黄酒4~8、茼蒿8~10、罗汉果6~8、橄榄核7~10、香樟叶3~5、甘菊花4~6、棉桃18~22、食用碱6~8、助剂4~5、水450~600；所述的助剂由以下重量份的原料制成：鲜辣椒茎3~6、新鲜人参花6~10、水竹叶嫩叶10~12、关公须嫩叶6~8、槐白皮10~12、冬瓜子仁10~12、冰糖2~4、蚕豆芽5~7、生甘草15~18、苹果核8~12、绿豆10~12、皂角刺7~10；其制备方法是将绿豆、苹果核浸泡6~8h后，混合冬瓜子仁炒制并磨成细粉，将鲜辣椒茎、新鲜人参花、水竹叶嫩叶、关公须嫩叶、蚕豆芽和生甘草先磨碎，挤压出70~80％的汁液，将汁液混合槐白皮、冰糖、皂角刺加1.5~2.5倍于总量的水小火煎煮2~3h，最后过滤得浓缩汤汁，混合前述所得细粉并调匀，最后烘干后即得。

2.根据权利要求1所述一种樟香绿茶的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤：

（1）将新鲜的香樟木后分割成花生米大小的块状，先用清水煮沸，然后加白醋及食用碱浸泡2~3h，之后放于太阳强光之下暴晒3天左右至木块干燥，用刀片刻出毛糙表面；

（2）准备砂制得汤罐一个，将桂皮、黄酒、茼蒿、罗汉果、橄榄核、香樟叶、甘菊花、去棉花的干制棉桃、助剂及其它下列步骤中未使用的剩余材料，加水至没过总量4~6cm，大火开煮至沸，加入（1）所述的香樟木块转小火继续煮60~80min，最后风干并保持湿润内质；

（3）茶鲜叶经过采摘摊凉后放于烘烤滚筒中杀青，同时将（2）制备的木块一同放入烘烤，温度220~250℃，时间6~7min，之后用保鲜膜整体包裹捂制2~5h；

（4）待（3）完成后，取出茶叶再进行揉捻并干燥即可。