KR101019812B1 - 엉겅퀴 또는 약용 식물을 맥반석 혼합하여 덖음차 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 약용식물을 복용하기 쉽게 차를 만드는 방법으로 엉겅퀴 또는 민들레 질경이 뽕잎 녹차 감잎 댓잎 솔잎 자소엽 수국 옥수수수염 쑥 산딸기잎 생강나무잎. 삼지구옆초 등을 복고 비벼주는 덖음 과정에서 맥반석 자갈(10-30㎜) 등 원적외선 방출 석을 넣고 덖어 제조하는 것이다.
따라서 본 발명으로 제조된 차는 기존 방법으로 제조한 것보다 맛이 깔끔하고 상큼하며 더 고소하고 향기나 색깔에서도 우수한 것으로 평가하는 자가 많이 있으며 제조 방법은 찻잎 재료를 세척한 후 덖음 솥에 적당한 크기로 잘라 넣고 1차 덖음(복고 비벼줌) 후 맥반석을 넣고 2-6회 반복 덖음(복고 비벼줌) 과정을 시행한 후 맥반석을 제거하고 황토방에 건조하고 포장하며 끓는 물에 적당량을 넣어 녹차같이 복용한다. 위와 같이 엉겅퀴 맥반석 자갈을 혼합하여 덖음으로 차를 만드는 것을 특징으로 하는 제조방법이다.
엉겅퀴. 녹차. 뽕잎. 감잎. 질경이. 민들레. 솔잎. 자소엽. 수국. 댓잎. 옥수수수염. 쑥. 산딸기잎. 생강나무잎. 삼지구옆초. 맥반석.
Description
엉겅퀴 및 기타 약용식물(녹차. 뽕잎. 감잎. 질경이. 민들레. 솔잎. 자소엽. 수국. 댓잎. 옥수수수염. 쑥. 산딸기잎. 생강나무잎. 삼지구옆초잎) 등의 차의 제조방법에 관한 것으로서 차의 덖음(볶고 비벼줌) 과정에 원적외선을 방사하는 맥반석 자갈을 넣어 차 잎과 혼합 덖음으로 차 잎에 원적외선이 조사되어 골고루 잘 덖어저 맛과 향과 색의 질을 높이어 주는 기술 분야로 엉겅퀴 및 기타 약용 차의 복용이 간편하고 차의 효과를 증진시켜주는 차를 만드는 기술 분야이다.
엉겅퀴는 약용 식물이다 동의보감에는 성질은 평(平)하고 맛은 쓰며[苦] 독이 없다. 어혈이 풀리게 하고 피를 토하는 것 코피를 흘리는 것을 멎게 하며 옹 종과 옴과 버짐을 낫게 한다. 여자의 적 백 대하를 낫게 하고 정(精)을 보태 주며 혈을 보한다. 곳곳에서 자라는데 음력 5월에 금방 돋아난 잎을 뜯고 9월에 뿌리를 캐 그늘에서 말린다. 지정(地丁)이 즉 엉겅퀴이다. 꽃이 누른 것은 황화지정(花地丁)이라 하고 꽃이 자줏빛인 것을 자화지정(紫花地丁)이라 하는데 다 같이 옹 종을 낫게 한다고 기록하고 엉겅퀴 생약 명은 대계라고 하며 또한 영문명의 Milk Thistle (엉겅퀴)은 서양에선 수백년간을 알려 저온 허부로 특히 간 관련 질병 치료에 특효인 성분 중 Silymarin은 간 치료약으로 개발되어 사용 중에 있으며 타라카스테린 아세데이트 스티그마스케롤 알파 또는 베타 아말린 등이 들어있어 피를 맑게 하고 소염작용이 있고 해독작용이 있으므로 혈액순환 개선제 이뇨제 해독제 등 여러 분야의 약제로 연구 개발되어 사용하고 있으며 잎 줄기에는 단백질 탄수화물 지방 회분 무기질 비타민 등 풍부한 영양분이 함유된 식품으로 어린잎은 나물로 먹기도 한다. 이와 같은 약용식물인 엉겅퀴의 특허를 보면 등록번호/일자 10-0516560 (2005.08.25) 혈당강하 및 진통제 조성물과, 등록번호/일자 10-0392876(2003.07.15) 숙취 제거용 음료 및 그의 제조 방법, 등록번호/일자 10-0516647(2005.08.25) 당뇨병 치료제 조성물, 등록번호/일자 10-0728813 (2007.06.08) 고려엉겅퀴 추출물을 주요 활성성분으로 함유하는 피부 외용제 조성물, 공개번호/일자 10-2007-0113989(2007.11.29) 솜 엉겅퀴 추출물을 함유하는 음료조성물, 공개번호/일자 10-2007- 0026422(2007.03.08) C형 간염 치료용 식물성 약제, 등 많은 출원이 있으며 성분 중 Silymarin 을 축출 치료제를 만들거나 타라카스테린 아세데이트 스티그마스케롤 알파 또는 베타 아말린을 축출하여 치료제를 만들고 민간요법으로 생즙을 짜 먹거나 말려 끓여 먹음으로 질병을 치료하였으나 녹차같이 차를 만들어 편리하게 어느 곳에서나 복용하게 하는 기술은 없다. 또한, 제조방법의 특허는 등록번호/일자 10-0756546(2007.09.03) 잎과 줄기의 분리가공을 통한 기호성이 우수한 녹차의 제조방법. 등록번호/일자 10-0150703 (1998.06.16) 침출성및기호성이개선된녹차혼합차의제조방법. 등록번호/일자 10-0635133(2006.10.10) 차의 제조방법. 등록번호/일자 10-0552493(2006.02.08) 죽엽차 및 그 제조방법. 등록번호/일자 10-0506167(2005.07.27) 뽕잎차 조성물의 제조방법. 공개번호/일자 10-2006-0059234(2006.06.01) 자소엽차의 제조 방법. 등이 있으나 이들의 특허는 찻잎을 냉동하거나 쪄서 말리는 과정과 온풍 냉풍으로 햇볕에 건조 및 덖는 방식의 특허의 기술분야이나, 본 특허는 덖음 과정에서 맥반석을 혼합하여 덖음으로 원적외선이 찻잎에 골고루 조사되도록 하여 맛과 빛과 향을 향상시킨 것이다. 맥반석을 넣어 덖어 열을 가하면 원적외선을 방출하는 배경 기술을 응용한 것이다.
위 배경기술에서 기술한 바와 같이 엉겅퀴 또는 약용 식물을 복용 후 치료 효과증진을 보기 위하여 생즙과 말려서 삶아 먹는 구 전통 한방 치료법에 의존하는 실정이다. 이를 효과적이고 쉽고 편리하게 마시게 하려고 엉겅퀴 또는 약용 식물 차를 만들어 어느 곳에서나 복용하기 쉽게 기호 식품으로 개발하는 과제이며 차의 복용이 간편하고 차의 효과를 증진시켜주며 맛과 향과 색이 최고 수준에 도달하도록 계발하는 과제이다.
위 과제를 해결하기 위하여, 즙을 내서 먹거나 말려서 삶아 먹는 불편한 과제를 해결하기 위한 수단으로 덖음차를 만들었으며,
엉겅퀴 또는 기타 약용 차의 복용이 간편하고 차의 효과를 증진시켜주는 차를 만들어야 하는 수단으로 덖음 솥에 차 재료를 넣고 가열시 열전도가 골고루 잘 되도록 원적외선이 나오는 맥반석 자갈(10-30)을 혼합 덖음 과정과 티백포장 음료 병 포장으로 엉겅퀴 또는 기타 약용 차의 복용이 간편하고 복용 후 차의 효과를 증진시켜주도록 하였으며,
맛과 향과 색이 최고 수준에 도달하도록 하는 해결수단의 제조 방법은 차 재료를 세척 후 덖음 솥에 적당한 크기로 잘라 넣고 1차 덖음(볶고 비벼줌 수분함량 93% 시간 약 10분) 후 맥반석을 넣고 2차 덖음(볶고 비벼줌 수분함량 75% 시간 약 9분) 후 맥반석을 넣고 3차 덖음(볶고 비벼줌 수분함량 60% 시간 약 8분) 후 맥반석을 넣고 4차 덖음(볶고 비벼줌 수분함량 45% 시간 약 7분)후 맥반석을 넣고 5차 덖음(볶고 비벼줌 수분함량 35% 시간 약 6분) 후 맥반석을 넣고 6차 덖음(볶고 비벼줌 수분함량 26% 시간 약 5분) 후 맥반석을 넣고 7차 덖음(볶고 비벼줌 수분함량 15-18% 시간 약 4분) 총 7회 반복 덖음(볶고 비벼줌) 과정을 시행한 후 맥반석 자갈을 제거하고 깨끗한 황토방에 2-3일간 건조한 후 포장하며 분쇄 후 티백 또는 음료 병으로 포장하여 맛과 향과 색이 최고 수준에 도달하도록 해결한 것과 차를 복용 후 효과를 증진시켜 주도록 한 수단의 제조 방법이다.
엉겅퀴 또는 기타 약용 차의 복용이 간편하고 차의 효과를 증진시켜주는 차를 만들어야 하는 수단으로 덖음 솥에 차 재료를 넣고 가열시 열전도가 골고루 잘 되도록 원적외선이 나오는 맥반석 자갈(10-30)을 혼합 덖음 과정과 티백포장 음료 병 포장으로 엉겅퀴 또는 기타 약용 차의 복용이 간편하고 복용 후 차의 효과를 증진시켜주도록 하였으며,
맛과 향과 색이 최고 수준에 도달하도록 하는 해결수단의 제조 방법은 차 재료를 세척 후 덖음 솥에 적당한 크기로 잘라 넣고 1차 덖음(볶고 비벼줌 수분함량 93% 시간 약 10분) 후 맥반석을 넣고 2차 덖음(볶고 비벼줌 수분함량 75% 시간 약 9분) 후 맥반석을 넣고 3차 덖음(볶고 비벼줌 수분함량 60% 시간 약 8분) 후 맥반석을 넣고 4차 덖음(볶고 비벼줌 수분함량 45% 시간 약 7분)후 맥반석을 넣고 5차 덖음(볶고 비벼줌 수분함량 35% 시간 약 6분) 후 맥반석을 넣고 6차 덖음(볶고 비벼줌 수분함량 26% 시간 약 5분) 후 맥반석을 넣고 7차 덖음(볶고 비벼줌 수분함량 15-18% 시간 약 4분) 총 7회 반복 덖음(볶고 비벼줌) 과정을 시행한 후 맥반석 자갈을 제거하고 깨끗한 황토방에 2-3일간 건조한 후 포장하며 분쇄 후 티백 또는 음료 병으로 포장하여 맛과 향과 색이 최고 수준에 도달하도록 해결한 것과 차를 복용 후 효과를 증진시켜 주도록 한 수단의 제조 방법이다.
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엉겅퀴 성분 중 간 치료약으로 Silymarin 성분이 있으며 타라카스테린 아세데이트 스티그마스케롤 알파 또는 베타 아말린 등이 들어있어 피를 맑게 하고 소염작용 해독작용이 있고 잎 줄기에는 단백질 탄수화물 지방 회분 무기질 비타민 등 풍부한 영양분이 함유되어 있으나 건조하여 물을 붓고 끌려 먹음으로 차의 복용이 불편하고 복용 후 치료 효과도 미약한 단점이 있으며 상시 복용이 불편하였다. 이를 맥반석 덖음차로 개발하여 어느 곳에서든 복용하기 쉬운 효과가 있으며 차의 복용이 간편하고 복용 후 효과를 증진시켜주며 맛과 향과 색이 최적의 수준에 이르도록 한 효과이다.
상기의 목적을 달성하기 위하여, 도 1의 공정도에 의하여 설명하면 엉겅퀴 또는 약용 식물의 차를 복용 후 효과를 증진시켜주며 맛과 향과 색이 최고 수준에 도달하도록 하는 해결 수단의 제조 방법은 질 좋은 싱싱한 엉겅퀴 또는 약용 차 재료와 맥반석 자갈 (10-30)을 준비한 후,
1단계로 차 재료를 깨끗이 세척 후 덖음 솥에 엉겅퀴 또는 약용 차 재료를 적당한(10-30) 크기로 잘라 넣고 온도 섭씨 150-250도에서 1차 덖음(볶고 비벼줌) (수분함량 93% 정도 시간 약 10분) 후 10분 정도 건조한 후,
2단계로 덖음 솥에 적정(솥 바닥에 깔릴 정도) 수량의 맥반석 자갈과 1차 덖은 엉겅퀴 또는 약용식물 차 재료를 넣고 온도 섭씨 150-220도에서 2차 덖음(볶고 비벼줌) (수분함량 75% 시간 약 9분) 후 9분 정도 건조한 후,
3단계로 덖음 솥에 적정 수량의 맥반석 자갈과 2차 덖은 엉겅퀴 또는 약용식물 차 재료를 넣고 온도 섭씨 150-200도에서 3차 덖음(볶고 비벼줌) (수분함량 60% 시간 약 8분) 후 8분 정도 건조한 후,
4단계로 덖음 솥에 적정 수량의 맥반석 자갈과 3차 덖은 엉겅퀴 또는 약용식물 차 재료를 넣고 온도 섭씨 140-180도에서 4차 덖음(볶고 비벼줌) (수분함량 45% 시간 약 7분) 후 7분 정도 건조한 후,
5단계로 덖음 솥에 적정 수량의 맥반석 자갈과 4차 덖은 엉겅퀴 또는 약용식물 차 재료를 넣고 온도 섭씨 130-170도에서 5차 덖음(볶고 비벼줌) (수분함량 35% 시간 약 6분) 후 6분 정도 건조한 후,
6단계로 덖음 솥에 적정 수량의 맥반석 자갈과 5차 덖은 엉겅퀴 또는 약용식물 차 재료를 넣고 온도 섭씨 130-160도에서 6차 덖음(볶고 비벼줌) (수분함량 26% 시간 약 5분) 후 5분 정도 건조한 후,
7단계로 덖음 솥에 적정 수량의 맥반석 자갈과 6차 덖은 엉겅퀴 또는 약용식물 차 재료를 넣고 온도 섭씨 130-150도에서 7차 덖음(볶고 비벼줌) (수분함량 15- 18% 시간 약 4분) 과정을 시행한 후,
맥반석 자갈을 제거 후 깨끗한 황토방에 2-3일간 건조한다. 건조 완료된 차는 박스에 포장하며 분쇄 후 티백으로 포장도 할 수 있도록 하여 끓는 물만 부으면 맛있는 차를 먹을 수 있도록 하며 음료 병 포장도 하여 어느 장소에서든지 차를 먹을 수 있도록 해결한 수단이다.
엉겅퀴 차의 만드는 방법에 의한 실시 예를 보면 비교표에서와 같이 적정 수량의 맥반석 자갈을 넣고 7번 덖은 차가 전통적으로 차 만드는 방법으로 덖어 만든 것보다 색깔 향기 맛 기호도의 테스트에서 월등히 높은 점수를 받은 것을 알 수 있고 말린 잎을 끓여먹는 방법보다 덖음차로 만들어 먹는 것이 간 기능 검사표에서와 같이 기능개선 및 효과를 증진시켜주는 것을 알 수 있다.
실험 방법은,
실시 1번 엉겅퀴를 전통 차 방법으로 5회 덖어 만듦
실시 2번 엉겅퀴에 일반 자갈을 넣고 5회 덖어 만듦
실시 3번 엉겅퀴에 맥반석 자갈 혼합 7회 덖어 만듦
실시 4번 엉겅퀴에 맥반석 자갈 혼합 4회 덖어 만듦
(실험 별 점수: 1 몹시 나쁨. 2 나쁨. 3 적당함. 4 좋음. 5 아주 좋음)
엉겅퀴 맥반석 혼합 덖음차를 다른 기호식품차(녹차. 감잎차. 뽕잎 차. 죽엽 차)와 비교 실험한 결과에서는 기호도에서는 녹차에 비해 떨어 젖으며 색깔은 녹차와 같았고 향기나 맛에서는 엉겅퀴 차가 우수한 것으로 평가 되였음
(실험 별 점수: 1 몹시 나쁨. 2 나쁨. 3 적당함. 4 좋음. 5 아주 좋음)
위와 같은 실험에서 확인한 바와 같이 엉겅퀴에 맥반석을 혼합하여 덖은 차는 타 기호식품의 차와 비교하여 본 결과 우수하였으며, 엉겅퀴 차의 복용 전 후 효과를 증진하는 실험은 4년간의 간 기능 검사 수치상으로 실험하였으며 검사방법은,
2006년 검사 시 엉겅퀴 차 복용 안 함
2007년 5월부터 2007년 검사 시까지 엉겅퀴를 다려서 수시로 복용 중
2007년 검사 후 2008년 4월까지 엉겅퀴 전통 덖음차 수시로 복용 중
2008년 5월부터 2009년 3월 검사 시까지 엉겅퀴 맥반석 덖음차 수시 복용 중
2009년 검사 후 2010년 3월 검사 시까지 엉겅퀴 맥반석 덖음차 수시 복용 중이며,
엉겅퀴 차를 복용 전 후 간 기능개선 및 증진 효과를 도 6번 7번의 간 기능 검사표에 의하여 요약비교 하여보면 아래 표와 같다.
상기 효과증진 비교표에서 와 같이 GOT GPT ALP 총 빌리루빈 감마GPT등의 간 기능 개선 및 증진효과가 있고 수시 복용이 가능하며 색과 향이 좋은 건강 음료 차로서 위 제조 방법의 차 잎으로는 엉겅퀴 꽃과 잎, 녹찻잎, 뽕잎. 감잎. 질경이잎. 민들레꽃과 잎, 자소엽잎, 수국 찻잎, 댓잎, 옥수수수염. 쑥잎. 솔잎. 산딸기(복분자)잎. 생강나무 꽃과 잎, 삼지구옆초잎. 등으로도 차를 만들 수 있다.
1단계로 차 재료를 깨끗이 세척 후 덖음 솥에 엉겅퀴 또는 약용 차 재료를 적당한(10-30) 크기로 잘라 넣고 온도 섭씨 150-250도에서 1차 덖음(볶고 비벼줌) (수분함량 93% 정도 시간 약 10분) 후 10분 정도 건조한 후,
2단계로 덖음 솥에 적정(솥 바닥에 깔릴 정도) 수량의 맥반석 자갈과 1차 덖은 엉겅퀴 또는 약용식물 차 재료를 넣고 온도 섭씨 150-220도에서 2차 덖음(볶고 비벼줌) (수분함량 75% 시간 약 9분) 후 9분 정도 건조한 후,
3단계로 덖음 솥에 적정 수량의 맥반석 자갈과 2차 덖은 엉겅퀴 또는 약용식물 차 재료를 넣고 온도 섭씨 150-200도에서 3차 덖음(볶고 비벼줌) (수분함량 60% 시간 약 8분) 후 8분 정도 건조한 후,
4단계로 덖음 솥에 적정 수량의 맥반석 자갈과 3차 덖은 엉겅퀴 또는 약용식물 차 재료를 넣고 온도 섭씨 140-180도에서 4차 덖음(볶고 비벼줌) (수분함량 45% 시간 약 7분) 후 7분 정도 건조한 후,
5단계로 덖음 솥에 적정 수량의 맥반석 자갈과 4차 덖은 엉겅퀴 또는 약용식물 차 재료를 넣고 온도 섭씨 130-170도에서 5차 덖음(볶고 비벼줌) (수분함량 35% 시간 약 6분) 후 6분 정도 건조한 후,
6단계로 덖음 솥에 적정 수량의 맥반석 자갈과 5차 덖은 엉겅퀴 또는 약용식물 차 재료를 넣고 온도 섭씨 130-160도에서 6차 덖음(볶고 비벼줌) (수분함량 26% 시간 약 5분) 후 5분 정도 건조한 후,
7단계로 덖음 솥에 적정 수량의 맥반석 자갈과 6차 덖은 엉겅퀴 또는 약용식물 차 재료를 넣고 온도 섭씨 130-150도에서 7차 덖음(볶고 비벼줌) (수분함량 15- 18% 시간 약 4분) 과정을 시행한 후,
맥반석 자갈을 제거 후 깨끗한 황토방에 2-3일간 건조한다. 건조 완료된 차는 박스에 포장하며 분쇄 후 티백으로 포장도 할 수 있도록 하여 끓는 물만 부으면 맛있는 차를 먹을 수 있도록 하며 음료 병 포장도 하여 어느 장소에서든지 차를 먹을 수 있도록 해결한 수단이다.
엉겅퀴 차의 만드는 방법에 의한 실시 예를 보면 비교표에서와 같이 적정 수량의 맥반석 자갈을 넣고 7번 덖은 차가 전통적으로 차 만드는 방법으로 덖어 만든 것보다 색깔 향기 맛 기호도의 테스트에서 월등히 높은 점수를 받은 것을 알 수 있고 말린 잎을 끓여먹는 방법보다 덖음차로 만들어 먹는 것이 간 기능 검사표에서와 같이 기능개선 및 효과를 증진시켜주는 것을 알 수 있다.
실험 방법은,
실시 1번 엉겅퀴를 전통 차 방법으로 5회 덖어 만듦
실시 2번 엉겅퀴에 일반 자갈을 넣고 5회 덖어 만듦
실시 3번 엉겅퀴에 맥반석 자갈 혼합 7회 덖어 만듦
실시 4번 엉겅퀴에 맥반석 자갈 혼합 4회 덖어 만듦
| 실험(감정)요원 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 평균 | |
| color | 실시 1 | 2 | 3 | 3 | 4 | 2 | 3 | 5 | 3 | 4 | 3 | 2 | 3 | 3.08 |
| 2 | 3 | 3 | 2 | 4 | 3 | 3 | 4 | 3 | 2 | 4 | 3 | 3 | 3.08 | |
| 3 | 5 | 4 | 3 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 | 4.33 | |
| 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3.67 | |
| 향기 | 실시 1 | 2 | 3 | 2 | 4 | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | 4 | 3 | 3 | 2.92 |
| 2 | 4 | 3 | 3 | 4 | 2 | 3 | 2 | 3 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3.08 | |
| 3 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4.50 | |
| 4 | 4 | 5 | 3 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3.83 | |
| 맛 | 실시 1 | 3 | 3 | 2 | 4 | 3 | 2 | 3 | 3 | 4 | 2 | 3 | 2 | 2.83 |
| 2 | 3 | 4 | 3 | 3 | 4 | 3 | 2 | 3 | 3 | 4 | 3 | 3 | 3.17 | |
| 3 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 3 | 5 | 5 | 4.42 | |
| 4 | 5 | 3 | 3 | 5 | 4 | 3 | 4 | 3 | 5 | 4 | 4 | 4 | 3.92 | |
| 기호도 | 실시 1 | 4 | 4 | 3 | 3 | 4 | 3 | 2 | 3 | 2 | 2 | 3 | 2 | 2.92 |
| 2 | 4 | 3 | 3 | 4 | 3 | 4 | 3 | 3 | 2 | 4 | 3 | 3 | 3.25 | |
| 3 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4.58 | |
| 4 | 4 | 5 | 4 | 3 | 3 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 5 | 3.92 | |
(실험 별 점수: 1 몹시 나쁨. 2 나쁨. 3 적당함. 4 좋음. 5 아주 좋음)
엉겅퀴 맥반석 혼합 덖음차를 다른 기호식품차(녹차. 감잎차. 뽕잎 차. 죽엽 차)와 비교 실험한 결과에서는 기호도에서는 녹차에 비해 떨어 젖으며 색깔은 녹차와 같았고 향기나 맛에서는 엉겅퀴 차가 우수한 것으로 평가 되였음
| 실험인 구분 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 평균 | |
| 색깔 | 녹차 | 4 | 4 | 5 | 3 | 4 | 3 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4.08 |
| 감잎차 | 3 | 2 | 3 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 | 3.33 | |
| 뽕잎 차 | 3 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3.50 | |
| 엉겅퀴 차 | 4 | 5 | 5 | 5 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4.08 | |
| 죽엽 차 | 2 | 3 | 2 | 4 | 2 | 3 | 2 | 2 | 3 | 2 | 3 | 2 | 2.50 | |
| 향기 | 녹차 | 3 | 4 | 3 | 4 | 3 | 5 | 3 | 4 | 5 | 3 | 4 | 3 | 3.67 |
| 감잎차 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 3 | 4 | 3 | 3 | 4 | 3 | 4 | 3.50 | |
| 뽕잎 차 | 3 | 4 | 3 | 3 | 3 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3.42 | |
| 엉겅퀴 차 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 | 5 | 4 | 4 | 4.08 | |
| 죽엽 차 | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | 3 | 2.83 | |
| 맛 | 녹차 | 5 | 3 | 5 | 3 | 5 | 4 | 5 | 3 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4.25 |
| 감잎차 | 3 | 3 | 4 | 3 | 3 | 3 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | 3.25 | |
| 뽕잎 차 | 5 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3 | 3.75 | |
| 엉겅퀴 차 | 5 | 5 | 4 | 5 | 4 | 4 | 3 | 4 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4.33 | |
| 죽엽 차 | 3 | 2 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | 2 | 2 | 2.58 | |
| 기호도 | 녹차 | 5 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 3 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 | 4.50 |
| 감잎차 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 4 | 2 | 2.92 | |
| 뽕잎 차 | 4 | 4 | 4 | 3 | 2 | 3 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 3 | 3.50 | |
| 엉겅퀴 차 | 5 | 4 | 3 | 4 | 4 | 5 | 3 | 3 | 4 | 4 | 3 | 4 | 3.83 | |
| 죽엽 차 | 3 | 2 | 2 | 2 | 3 | 4 | 3 | 2 | 4 | 3 | 2 | 3 | 2.75 | |
(실험 별 점수: 1 몹시 나쁨. 2 나쁨. 3 적당함. 4 좋음. 5 아주 좋음)
위와 같은 실험에서 확인한 바와 같이 엉겅퀴에 맥반석을 혼합하여 덖은 차는 타 기호식품의 차와 비교하여 본 결과 우수하였으며, 엉겅퀴 차의 복용 전 후 효과를 증진하는 실험은 4년간의 간 기능 검사 수치상으로 실험하였으며 검사방법은,
2006년 검사 시 엉겅퀴 차 복용 안 함
2007년 5월부터 2007년 검사 시까지 엉겅퀴를 다려서 수시로 복용 중
2007년 검사 후 2008년 4월까지 엉겅퀴 전통 덖음차 수시로 복용 중
2008년 5월부터 2009년 3월 검사 시까지 엉겅퀴 맥반석 덖음차 수시 복용 중
2009년 검사 후 2010년 3월 검사 시까지 엉겅퀴 맥반석 덖음차 수시 복용 중이며,
엉겅퀴 차를 복용 전 후 간 기능개선 및 증진 효과를 도 6번 7번의 간 기능 검사표에 의하여 요약비교 하여보면 아래 표와 같다.
| 구분 | 2006년 | 2007년 | 2009년 | 2010년 |
| GOT(0-40) | 41 | 32 | 30 | 24 |
| GPT(0-40) | 50 | 34 | 22 | 16 |
| ALP(40-250) | 169 | 348 | 98 | 77 |
| 총 빌리루빈(0.2-1.4) | 1.4 | 1.8 | 1.2 | 1.2 |
| 감마GPT(10-50) | 21 | 17 |
상기 효과증진 비교표에서 와 같이 GOT GPT ALP 총 빌리루빈 감마GPT등의 간 기능 개선 및 증진효과가 있고 수시 복용이 가능하며 색과 향이 좋은 건강 음료 차로서 위 제조 방법의 차 잎으로는 엉겅퀴 꽃과 잎, 녹찻잎, 뽕잎. 감잎. 질경이잎. 민들레꽃과 잎, 자소엽잎, 수국 찻잎, 댓잎, 옥수수수염. 쑥잎. 솔잎. 산딸기(복분자)잎. 생강나무 꽃과 잎, 삼지구옆초잎. 등으로도 차를 만들 수 있다.
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엉겅퀴 성분 중에는 간 치료제인 실리마린 성분과 피를 맑게 하고 소염작용 해독작용이 있는 타라카스테린 아세데이트 스티그마스케롤 알파 또는 베타 아말린 등의 물질이 들어있고 꽃 잎 줄기 뿌리에는 단백질 탄수화물 지방 회분 무기질 비타민 등 풍부한 영양분이 함유되어 있으며 엉겅퀴 꽃과 잎 이외의 차 잎으로는 녹찻잎 뽕잎 감잎 질경이잎 민들레 꽃과 잎 자소엽잎 수국찻잎 댓잎 옥수수수염 쑥잎 솔잎 산딸기(복분자)잎 생강나무 꽃과 잎 삼지구옆초잎 을 맥반석 자갈을 혼합하여 덖음차로 개발하여 먹음으로 약용 성분의 효과를 증진 시켜주며 상시 복용이 가능하고 색과 맛과 향이 좋은 건강 음료 차로서의 이용이 가능하다.
도 1 엉겅퀴 차 공정도
도 2 덖음 솥에 맥반석 자갈과 엉겅퀴 넣고 덖음
도 3 비벼줌
도 4 건조된 엉겅퀴 차
도 5 맥반석 방식과 전통 방식의 차 비교
도 6 2006년 2007년 간 기능 검사표
도 7 2009년 2010년 간 기능 검사표
도 2 덖음 솥에 맥반석 자갈과 엉겅퀴 넣고 덖음
도 3 비벼줌
도 4 건조된 엉겅퀴 차
도 5 맥반석 방식과 전통 방식의 차 비교
도 6 2006년 2007년 간 기능 검사표
도 7 2009년 2010년 간 기능 검사표
Claims (3)
- 엉겅퀴 꽃과 잎을 세척한 후에 덖음 솥에 넣어 1차 숨죽임 덖음 후에 맥반석을 10-30㎜ 크기로 자갈을 만들어 2차 덖음부터 맥반석 자갈을 넣어 덖고 마지막 덖음 후 맥반석 자갈을 제거하는 과정과, 덖음 과정의 덖음 솥 위 온도는(섭씨) 1차 150-250도 2차 150-220도 3차 150-200도 4차 140-180도 5차 130-170도 6차 130-160도 7차 130-150도의 온도와, 차 잎의 습도는 1차 93% 2차 75% 3차 60% 4차 45% 5차 35% 6차 26% 7차 15-18%의 습도와, 1차 덖음 후 2차 내지 7차를 더 덖음 건조한 후 마지막 황토방에서 건조, 티백으로 포장하는 엉겅퀴 차 제조방법.
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